치킨은 매번 시킬 때마다 편차가 심해서 ㅈ같음 ㅇㅇ 튀기는 알바 손타는게 문제인지 기름이 오래된게 문제인지, 배달이 오래 걸린게 문제인지 매번 맛이 다름. 어떨 때는 와 여기가 후라이드 1등이다 싶다가도. 어떨 때는 그저 그런데? 싶고. 어떨 때는 와 기름 범벅이네 돈 날렸다 싶음. 반면에 피자는 어떻냐. 파파존스에서 시키면 실패를 절대 안 함. 포장하면 30%할인이라 어쩔 수 없이 포장주문 해야되는게 아쉽긴 해도, 오래걸려서 식은 피자 받을 확률은 없어지지. 또 알바 손도 안 타고 기름 상태도 안 탐. 파파존스면 맛도 치킨한테 절대 안 뒤지지. 파파존스좀 많이 사먹어라 지점 많이 없어서 불편하다
애초에 염지한 생닭 자체가 그날 바로 소비해야 하는게 아니에요; 최대 일주일에서 10일까지 사용가능합니다. 당일 염지한 닭이랑 3~4이상 지난 닭이랑 차이점 찾으시는 분은 진짜 미식가 인정입니다. 퍽퍽한 정도는 닭바닭이고 조리법 차이입니다 조리과정에서 실수가 있을 수 있구요
변수가 많아 직접 비교가 어렵죠 기름을 매일 마감 후 교체한다고 하면 완전 새기름일때 보다 몇마리 튀긴후가 더 맛있구요 문제는 닭 염지인데 이게 업장마다 다 달라요 아무래도 염지 후 오래되면 육즙이 빠져 퍽퍽하고 너무 짧아도 이것도 퍽퍽하고 간이 약하고 오픈시간이라도 전날 작업해놓은 닭으로 튀길때가 있어서 적당한 타이밍을 소비자가 고르는건 불가능하죠
치킨집에서 알바 한 학생입니다 오전에 치킨 시켜 드시면 전날 파운딩 해놓은 치킨이나 오븐에 구워둔 치킨 전날 안나간 치킨들을 땅바닥에 놓아서 보관 해두는 곳 들이 가끔 가다가 있는데 그런 치킨 잘못 드시면 그날 설사 하십니다 절대로 그런집들은 피하셔야 합니다 드실꺼면 오후 7 시에 8 시 이후에 시켜 드시는걸 추천드립니다 점심에 치킨을 꼭 드셔야 하는 경우에는 윙 봉을 시켜 드시는걸 추천 드립니다 윙봉은 주문 들어오면 그때 파운딩 해서 오븐에 넣기 때문입니다
오픈 마감 둘다 상관없고 기름을 언제 갈았냐가 중요함 대부분의 매장이 매일매일 기름을 새로 바꾸는게 아니기 때문에 ㅋㅋ 그리고 새기름에 튀긴것보다 4~5마리 튀긴 기름에 튀긴게 맛있음 3~40마리째 되면 소비자입장에선 슬슬 바꿔야 될때인데 죽어도 안바꿈 기름 탈 때까지 튀기는 곳도 많다 ㅇㅇ 그거 먹으면 몸 씹창남
새기름보다 닭을 2~40마리 정도 튀겼을때.. 그 사이나 그 이후가 더 맛납니당... 기름이 드럽거나 까맣게 되는게 쉽지 않아요.. 사실 100마리 넘게 튀기거나 그 이상 튀겨야 아주 쌔까맣게 되거든요.. 사실 하루에 그정도로 많이 튀기기 힘들거든요.. 대충 한마리로 잡아도 12분은 튀겨요.. 100마리만 튀겨도.. 하루 이상 그 기름을 쓰는거죠... 며칠동안 기름을 안 갈고 튀기는 곳은 없을거에요 ㅎㅎ 치킨집 장사 해보신 분들이 더 잘 아실테지만...
5-10마리 정도 튀겨진 기름이 제일 맛있고, 60마리까지는 무난무난함. 80수까지 튀겨도 사실상 큰 문제는 없는데 120수 넘게 튀기는 곳도 봐서 그런 집들이 문제가 됨. 그리고 669 치킨도 점바점 심한데 본사에서 관리 안하는듯. 옛날엔 전용유 튀긴 기름 회수해가서 판매 매출당 기름 사용량 다르면 제재한다고 했는데 요샌 그런거 없는지 썩은 기름으로 튀기는 669도 봤음.
네 군대 취사병때 치킨 550인분 튀겨보고 궁금해서 제 입으로 실험했습니다 제 주관적인 생각으론 대용량 기준으로 했을때 초반 30인분은 맛은있는데 조금 심심하고 150인분정도 튀긴게 제일 맛있는 맛이 찬 느낌이었어요 그리고 400인분쯤때가 가장 애매함 맛은 있는데 기름내가 좀 나는 오히려 500인분 넘어간 끝부분이 더 나았음 기름내 대신 닭향이 사악 도는 그런 맛? 결론적으론 오픈하고 2시간정도 뒤에 주문한게 가장 맛있을거라는 결론입니다!
닭을 오늘 썰면 오늘 썬걸 뒤에 두고 전 날에 팔고 남은 닭으로 튀기고 닭이 다 팔리면 오늘 썬 닭으로 튀겨요. 아침 일찍 시키면 전에 썬 닭을 받을 수 있죠 너무 안 팔리먼 2틀 전 닭을 받을 수도 있습니다만 그런 일은 거의 없어요. 그래서 전 아침에 안 시켜먹어요. 다른 가게는 모르겠지만...
오픈때 기름을 새 기름으로 갈아넣고 오픈을 했을경우 오히려 맛이 내가 생각한 맛이 아닐수 있습니다 그리고 새기름이 아니라 기름을 재활용하는날이라면 오픈땐 안그랬는데 마감즘엔 탄맛이 강하게 나요 지점마다 기름을 몇일마다 언제 갈아넣는지 알수없으니 완존 피크 시간 딱 전에 시키는 치킨이 젤 맛있을고 같네요
![Noob To Max With DRAGON REWORK In Blox Fruits [FULL MOVIE]](http://i.ytimg.com/vi/LnBMOinoOvA/mqdefault.jpg)
저희 엄마가 10년간 치킨집을 하셨는데, 닭을 튀기면 튀길수록 닭의 염지가 기름에 스며들어서, 새 기름 보다 상대적으로 짜고, 손님들도 새 기름일때 말고 어느정도 튀긴 기름일때가 더 맛있다고 하시더라구요!
맞아요 너무오래된것만 아니면 몇번튀긴기름이 새기름보다 맛았음요
ㅇㅈ 10~15마리 정도 튀긴 기름이 젤 치킨 맛있을때임
처음 튀긴 기름 자체가 가열이 오래 안 되어서 훨신 건강하다네요. 영양학 전공하신 우수님 말씀입니다.
맞아요 20마리대가 가장 맛있다고 그러더라구요특히 염지가 조금 매콤한 곳이면
어느정도 닭을 튀긴후에 치즈볼이나 사이드 튀김 시키면 적당히 매콤 짭짤해서 더 맛있어요 ㅋㅋㅋㅎ
크흠 음식은 맛있으면 그만입니다@@jkp-1210
새기름보다는 치킨 몇마리 튀긴 기름이 훨씬 더 맛이 좋습니다~
이유가 뭔가용
파기름내는거 같은원리임 치킨 지방이 녹으니까
치킨은 매번 시킬 때마다 편차가 심해서 ㅈ같음 ㅇㅇ 튀기는 알바 손타는게 문제인지 기름이 오래된게 문제인지, 배달이 오래 걸린게 문제인지 매번 맛이 다름. 어떨 때는 와 여기가 후라이드 1등이다 싶다가도. 어떨 때는 그저 그런데? 싶고. 어떨 때는 와 기름 범벅이네 돈 날렸다 싶음.
반면에 피자는 어떻냐. 파파존스에서 시키면 실패를 절대 안 함. 포장하면 30%할인이라 어쩔 수 없이 포장주문 해야되는게 아쉽긴 해도, 오래걸려서 식은 피자 받을 확률은 없어지지. 또 알바 손도 안 타고 기름 상태도 안 탐. 파파존스면 맛도 치킨한테 절대 안 뒤지지.
파파존스좀 많이 사먹어라 지점 많이 없어서 불편하다
몇마리!!!
마감시간 말고
치킨집 2년 반 일했는데
새기름은 색도 덜나고
한 10마리 튀기기 시작하면 색깔 이쁘게 나옴
하지만!!!!! 마감때 되면… 장사 바쁘기 나름이지만 좋은 기름이기ㅜ힘듬
맞습니다 치킨집 5년 했습니다 첫치킨 생선냄새나서 별로 안좋아합니다
딱 저녁 식사시간 정도때가 맛있음
그리고 점바점인데
생육을 그 날 준비한거 소진 안 됨 담 날도 쓰기때문에
오픈하자마자는 기름이 새거인거 빼곤 육질이 좋지 않을수도 있음
ㄹㅇ 냄새남..
안팔림 폐기하는게 맞죠
치킨집 보통 손질하는데 다음날까지는 소진된다고 봐야죠
그 데이터를 잡는게 장사하는 사람이 해야 할 의무고 폐기하는데 망설이는 순간 손님들은 압니다 재주문율이 떨어지는건 한 순간이예요
가정집처럼 하면 안돼요
애초에 염지한 생닭 자체가 그날 바로 소비해야 하는게 아니에요; 최대 일주일에서 10일까지 사용가능합니다. 당일 염지한 닭이랑 3~4이상 지난 닭이랑 차이점 찾으시는 분은 진짜 미식가 인정입니다.
퍽퍽한 정도는 닭바닭이고 조리법 차이입니다 조리과정에서 실수가 있을 수 있구요
현 bhc 알바입니다
발주후 도착하면 유통기한 3-5일 되는데
월 수 금 고정 입고라서 무조건 3일이내로 전부소진합니다
물론 유통기한 지나면 폐기하는게 정상이죠
교촌 알바할 때 거기두 월수금 고정입고였음
장사 잘 되는 곳
변수가 많아 직접 비교가 어렵죠 기름을 매일 마감 후 교체한다고 하면 완전 새기름일때 보다 몇마리 튀긴후가 더 맛있구요 문제는 닭 염지인데 이게 업장마다 다 달라요 아무래도 염지 후 오래되면 육즙이 빠져 퍽퍽하고 너무 짧아도 이것도 퍽퍽하고 간이 약하고 오픈시간이라도 전날 작업해놓은 닭으로 튀길때가 있어서 적당한 타이밍을 소비자가 고르는건 불가능하죠
결론: 배고플때 먹는게 짱이다
전 오픈하자마자 시켰는데, 전날 튀겨둔거인지 닭이 쫄딱 마르고 육즙도 없이 퍽퍽하고 상태가 엉망이었거든요ㅠㅠ 얼마나 말랐으면 상자 안이 남는것같이 느껴지는 ㅎㅎ 사진도 다찍어놓고 배민에 몇번을 시켰는데 이건아닌것같다 리뷰 올리니까 사장님께서 내리신^^ㅠ
좋은 업장에서 드신것 같아 부럽습니다
하루 지난다고 닭 사이즈가 줄어듬? ㅋㅋ
그리고 오픈때는 마감때보다 기름기가 덜해서 마르게 느껴질수 있다고 영상에도 나오는구만 참
그 사장님 리뷰 잘 내린듯
@@오이-t7g 전날 튀긴걸 뒀으면 수분빠지면서 크기가 줄어들수있음
제가 치킨 원데이투데이 먹어봤겠나 ㅋㅋ
그쪽은 매일 제가 받은치킨 받으면서 불평 불만없으시길 ㅎㅎ
아 리뷰 궁금하면 연락처남기세요 뭣도모르면서 오지랖 ㄴㄴ
@@wtf_sowhat 무슨 닭 소믈리에 자격증 있으심? 치킨집들 남은 닭 다음날까지 쓰는건 지극히 평범한 국룰인데 참 별나네 ㅋㅋ 요즘 미디어에 불편러들 유난떠는거 많이 봤죠? 님이 딱 그짝 같아서 내가 이러는거 ㅋㅋ 닭이 중요한게 아니라
@@오이-t7g 응응 그쪽은 평생 전날 남은닭시켜 드세요~
제가 유난 떠는 쪽이면 그쪽은 할일도 없고~ 남이해할생각도 없는 꽉막힌 사람으로 보이네요 그쪽이 사회성 더 없어보여요^^
제가 리뷰를 어떻게 쓴지도 모르면서 아는척하시지 마시구요.
시켜먹었던 그가게 수도없이 간곳이라 아쉽다고 짧게 적은거였어요 ㅎㅎ 알지도못하면서 편협한 생각으로 시비걸지마세요 진짜 없어보여요 ㅋㅋ
아 계속 시비거실거면 sns 계정이든 뭐든 연락남기세요 전화걸게
아니면 녹스남기세요 ㅋㅋㅋ짜증나게
할일이 그렇게 없으신가 ㅋㅋㅋㅋ아니면 방구석 백수야?
@@오이-t7g속이 뻥~~~
제 추측인데 마감때는 저녁이라 주문이 많아서 치킨 여러 마리 계속 튀기며 기름 온도가 약간 내려가서 기름을 좀 더 머금은거 같네요
기름 온도는 기계가 유지시키고 레시핀데 그럴일은 없지 기름통이 작은것도 아니고 그냥 마감때는 다른 닭들도 튀기다 보니깐 닭기름이 들어가서 향이 쌔지는거임
간이 더 세지지.
치킨이 익으면서 수분이 날라가고 기름온도는 다시 오르기때문에 이걸로 기름을 더먹진않고요 치킨을 많이튀기면 기름이 조금더 걸죽해집니다 그리고 바쁘다보니 기름을 좀 덜털었을수도있구요
보통 한번에 많은 양을 넣으면 본연의 재료 온도가 낮아서 기름 온도가 순간적으로 내려간다고 들었던 것 같은데 미미할까요?
류수영이 요리할때 한번에 넣으면 온도가 낮아진다고 하나씩 천천히 넣으라는 영상을 봤었거든요!
@@brrrrr_18 업장에서 사용하는 튀김기는 화력이쌔서 괜찮아요 집에서 하실때도 마지막에만 높은온도로 튀기고 건지면 기름 많이 안먹을거에요 잘털어주기만하면 됩니당
오픈보다 마감이 더 바쁘죠...
청소까지하면서 음식하면서 재료 채우면서 하니까 ㅎㅎ
가게마다 다르겠지만 오픈시간은 피해서 시켜요 전날 남은건지 뭔지 속살까지 딱딱하게 굳은거 데워서 갖다주더라구요...후라이드는 덜한데 양념은 진짜 형편 없더라구요
태안 멕시카나 쓰레기
이거 공감입니다 양념시키면 조각내서 딱딱하게 굳은거 양념으로 주더라고요
그런집 제살깎아먹기인게 한번 당한집은 ㄹㅇ 다음부터 절대 안시킴
판매량에따라 기름가는 시점이 다르기때문에 오픈마감 맛이 계속같을순 없음
ㅇㅈ 그냥 개소리 일뿐 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
대학생때 호프집에서 3년 일했는데 매일 새기름으로 갈았음
첫 기름으로 튀긴거는 뽀얘서 아 기름 좋은거 쓰는구나란 생각은 드는데 맛은 퇴근할때 포장해가는 치킨이 압도적이었음
일하고 쳐묵으니 맛있지
@@독고다이-p9g 맞긴함.. 사장님이 사람 좋아서 알바생들이 다 대학생이라 밥 먹고 하라고 항상 치킨 몇조각 빼두면 줏어먹어서 그렇게 느낄수도.. 끝나고 맥주랑 같이 마시는 치킨을 어케 이기나
@@tepez5000 그만큼 많이 수고했다는거지~ 한잔해~
훈훈하노 ㅋㅋ
bhc일했을때 치킨다먹어봤는데 새기름이 가장깔끔하고 아주 맛남 예전처럼 좀쓰던기름이 맛난다고하지만 후라이드경우 진짜 새기름이 개개개개존맛임 요즘 닭염지도 잘되어나오고 튀김옷도 간이 되어있어서 진짜 새기름에튀긴닭 개맛남
새기름은 꼬소한맛이 덜함
새기름에 튀기면 기름향이 쫌 나는 편임. 내가 예민한걸수도 있음
네 다섯마리 정도만 튀겨도 색 살짝 변하는데 그때 튀긴 후라이드가 진짜 깔끔하고 맛있음
치킨집에서 일할때 주 5번씩 먹으며 느낀점..
새기름 비린내남 좀 묵은게 비린향 날라가고 나음
@@명예필리피노치킨집 6년 하고 돈까스집 3년 운영중입니다 님 말씀이 맞아요 그래서 기름냄새 잡으려고 대파나 양파 처음에 쓰는 이유가 식물성 기름 특유의 냄새 잡으려고 하는거에요
새기름이 낫다는 건 정말 맛알못인데
오 비비큐 정말맛있겠네요 ! 오늘저녁은 후참잘이다
아침에는 머리가 긴데 마감에는 머리가짦음
기다리다가 할게 없어서 미용했어요..🥲
치킨은 오픈이나 마감시간 보단 딱 중간! 점심시간 쯤이 제일 맛있어요!! ❤❤
(소리 뭐야~ ㅋㅋ 지금 지금 밤 11시 42분이인데.. ㅜㅠ
갠적으로 튀김색갈이 너무 누렇게 나온거보다 좀 밝은톤으로 나온게 새기름으로 튀긴거 같아서 좋더군요 맛도 더 깔끔한 느낌이 들구요 기름이 비싸고 자주 갈기도 힘드니 어쩌다 새기름으로 튀긴거 같은 느낌일때 무야호우~
초벌미리해놓은 뒤 주문들어오면 재벌해서파는 브랜드치킨집 조심하세요.
여름에 거기서 마감시간에 주문해먹었다가 식중독걸렸습니다.
미리 오전부터튀겨놓고 파는거라 여름에는 가급적 마감시간에시키지마세요
후참잘 졷참잘ㅋㅋㅋ
치킨집에서 알바 한 학생입니다
오전에 치킨 시켜 드시면 전날 파운딩 해놓은 치킨이나 오븐에 구워둔 치킨 전날 안나간 치킨들을 땅바닥에 놓아서 보관 해두는 곳 들이 가끔 가다가 있는데 그런 치킨 잘못 드시면 그날 설사 하십니다 절대로 그런집들은 피하셔야 합니다 드실꺼면 오후 7 시에 8 시 이후에 시켜 드시는걸 추천드립니다 점심에 치킨을 꼭 드셔야 하는 경우에는 윙 봉을 시켜 드시는걸 추천 드립니다 윙봉은 주문 들어오면 그때 파운딩 해서 오븐에 넣기 때문입니다
새기름이 아무런 향이 안배어있어서 일부 치킨집은 양파나 마늘을 몇개 넣어 튀긴뒤에 서비스로 주는경우도 있습니다. 새기름보단 10마리정도 튀긴후에 기름이 가장 맛있는거 같아요
현 치킨집 운영중입니다. 기름 갈은날은 튀기면 식용유 특유의 콩비린내가 살짝 나기도 함.
차라리 먹으려거든 오픈 2~3시간 후에 치킨 시키는게 제일 맛있음.
오픈 마감 둘다 상관없고 기름을 언제 갈았냐가 중요함 대부분의 매장이 매일매일 기름을 새로 바꾸는게 아니기 때문에 ㅋㅋ
그리고 새기름에 튀긴것보다 4~5마리 튀긴 기름에 튀긴게 맛있음 3~40마리째 되면 소비자입장에선 슬슬 바꿔야 될때인데 죽어도 안바꿈 기름 탈 때까지 튀기는 곳도 많다 ㅇㅇ 그거 먹으면 몸 씹창남
유지를 오래 가열하게되면 유리지방산이 많아져 산가가 높아지고 그에따라 점도가 올라갑니다.
고온으로 가열된 튀김유들을 하루동안 사용하였으니 당연히 점도가 올라갔을 것이고 그리하여 튀겨낸 치킨에 남은 기름양도 많아진 것 입니다.
당연히 건강에는 새 기름에 튀긴 것이 더 좋습니다
당연히 오픈 시간 아닌가요 맛있겠다. 근데 치킨 나도 먹고 싶다. 힝 사랑해요❤❤❤❤❤❤❤❤❤
새기름보다 닭을 2~40마리 정도 튀겼을때.. 그 사이나 그 이후가 더 맛납니당...
기름이 드럽거나 까맣게 되는게 쉽지 않아요.. 사실 100마리 넘게 튀기거나 그 이상 튀겨야 아주 쌔까맣게 되거든요.. 사실 하루에 그정도로 많이 튀기기 힘들거든요.. 대충 한마리로 잡아도 12분은 튀겨요.. 100마리만 튀겨도.. 하루 이상 그 기름을 쓰는거죠... 며칠동안 기름을 안 갈고 튀기는 곳은 없을거에요 ㅎㅎ
치킨집 장사 해보신 분들이 더 잘 아실테지만...
치킨먹으면서보고있었는데왜저게더맛있어보이지?
마감시간에 치킨 시키는거 자체가 빌런아님....? 그리고 어떻게 마감이 여유로울줄 알 수가 있나......
산패된기름 섞어쓰면 ....음 새기름이 프레시하고 맛있습니다. 치킨은 새기름으로 튀긴게 제일 바삭하고 좋아요
가슴살은 닭을 받아보면 찢어진 가슴살이 있고 통으로 붙어있는 가슴살 복불복임
찢어지는거는 촉촉하지 않구요 붙어있는게 촉촉하고 육즙이 많음
오픈시간에도 새기름 안써요 가게마다 다르겠지만 전날마감까지 튀긴기름 갈지않고 튀겨서 갖다주는곳도 있네요 12시에 오픈하는 유명프렌차이즈입니다 본사규정땜에 거의 손님없는 12시에 마저못해 오픈하는데 주문했다고 못마땅해하고 싫어하는눈치 거기 사장이 직접 배달왔는데 표정이 딱그거더라구요 마감시간도 마찬가지 기름값 아낄려고 그날 한참 많이튀긴 기름에다 튀겨서 가져오구요 탄맛나고ㅠ 여기도 유명프렌차이즈 심지어 배달앱에서 할인도 안하는 브랜드 둘다 탑5안에 드는 프렌차이즈입니다 웬만하면 남들 많이 주문하는 저녁시간 7시에서 9시사이에 주문하는게 좋습니다
우리나라 유통 구조상 가공 후 영업장으로 납품까지 2일 이상 소요되서 닭(치킨)이든 돼지(돈가스, 탕수육)든 핏물이 빠지면서 육류 특유의 잡내가 섞이는데 새 기름일수록 그 잡내가 나게 됨. 최소 10회 이상은 튀겨져 산폐가 조금은 되어야 기름이 육류의 잡내를 잡아 줌.
5-10마리 정도 튀겨진 기름이 제일 맛있고, 60마리까지는 무난무난함. 80수까지 튀겨도 사실상 큰 문제는 없는데 120수 넘게 튀기는 곳도 봐서 그런 집들이 문제가 됨. 그리고 669 치킨도 점바점 심한데 본사에서 관리 안하는듯. 옛날엔 전용유 튀긴 기름 회수해가서 판매 매출당 기름 사용량 다르면 제재한다고 했는데 요샌 그런거 없는지 썩은 기름으로 튀기는 669도 봤음.
기름 예열이 중요
집에서 튀겨도 처음 튀긴건 맛이 덜하더라구요
그냥 이건 하루에 연속 두 번으로 먹으니까 느끼했을 확률이 큼, 결국 객관성 부족임 맛있는 음식 처음 먹을 때보다 당연히 두 번째 먹는 게 첫 번째 먹을 때만큼 똑같이 안 느껴짐 ㅋㅋ 하루 연속으로 먹은 건데..
그냥 치킨 두 마리 먹어서 기분 좋아보이시네요
살면서 진짜 촉촉하고 맛있는 뻑뻑살 딱 두번 먹어봤는데 하나도 뻑뻑한거 없이 기름인지 육즙이지 뻑뻑살이며 다른 부위에서도 좔좔 흐르던데 어떤 이유인지 아시는분 그냥 닭이 좋았던걸까요? 평소에는 안그랬는데 유독 그 날만 그랬는데 둘다 다른 치킨집이에요
이런 컨텐츠 좋은 듯 😊
기름을 보통 점심피크 ~ 저녁피크 사이 한가한 시간대에 많이 갑니다. 그래서 아침이라고 꼭 신선한 기름이란 보장은 없어요 ㅋㅋㅋㅋ 저만 해도 한 3시 쯤 주로 갈았어요
개인적으로 치킨은 오픈때 새기름으로 튀긴것보다 어느정도 쓴 기름이 맛있음 기름에 염지액들어간것도 그건데 기름향부터가 다름 약간 짬뽕 불맛같은 그런 느낌으로다가 바삭한건 새기름이 좀 더 바삭한것같음 반박시 내말이 조금더 맞을듯 나 120키로
헐 황올 처음 먹어봤을 때 되게 기름지고 느끼해서 안땡겼는데 10시 11시 쯤 주문했어서 그랬나보다… 다음엔 좀 일찍 시켜야겠다,,
맛은 똑같습니다. 하지만 시작시간에 자신의 몸의 상태와 마감시간의 몸의 상태가 다르므로 맛이 다르게 느껴지는 것 입니다.
오픈시간위주로는 양념시키면안댐 전날꺼 양념발라오는 가게들 있음
오픈때는 새기름을 쓰는데 마감때는 거의 기름을 많이 써서 좀 기름기가 많이 느껴짐
왜 오픈때보다 마감때 더 젊어지신거 같죠ㅋㅋㅋㅋ
기름 한통에 60마리 언저리로 튀기는데 저희동낸 오후에 7시쯤 주문하면 간이랑 이런게 잘 맞더라고요
네 군대 취사병때 치킨 550인분 튀겨보고 궁금해서 제 입으로 실험했습니다 제 주관적인 생각으론 대용량 기준으로 했을때 초반 30인분은 맛은있는데 조금 심심하고 150인분정도 튀긴게 제일 맛있는 맛이 찬 느낌이었어요 그리고 400인분쯤때가 가장 애매함 맛은 있는데 기름내가 좀 나는 오히려 500인분 넘어간 끝부분이 더 나았음 기름내 대신 닭향이 사악 도는 그런 맛?
결론적으론 오픈하고 2시간정도 뒤에 주문한게 가장 맛있을거라는 결론입니다!
솔직히 오히려 마감치킨이 기름져서 사이드가 더 잘 들어가는 것 같음
딱 봐도 마감시간거가 더 촉촉해보임 살코기가 딱 그래보임..
닭을 오늘 썰면 오늘 썬걸 뒤에 두고 전 날에 팔고 남은 닭으로 튀기고 닭이 다 팔리면 오늘 썬 닭으로 튀겨요. 아침 일찍 시키면 전에 썬 닭을 받을 수 있죠 너무 안 팔리먼 2틀 전 닭을 받을 수도 있습니다만 그런 일은 거의 없어요. 그래서 전 아침에 안 시켜먹어요.
다른 가게는 모르겠지만...
보통 치킨 60마리정도 튀기면 기름 바꿔야 해서 마감시간대 간다해도 치킨 몇마리 튀긴 기름인지 알수가 없죵
중식 탕수육은 확실히 오픈때가 상태좋음
마감직전에 시키면 대부분 별로던데...
맛도 바뀌고 머리도 바뀌셨네요
튀길수록 기름의 지방이 트랜스지방으로 바뀌어서 맛있음
염지+동물성기름이 튀김유에 녹아서 한 20마리 이상 튀겼을때가 제일 맛있어요.
그냥 조금더 기름진건 치킨을 하루에 2개먹은것때문이고 마감때가 더 맛있다 기름이 적당히 산화되서 ㅇㅇ
혹시 드신곳 에서 휴대용 가스렌지로 라면 끓어먹어도 되나요?... 야외에서 라면 먹고픈데...
닭은 기름갈고 10마리이상튀겼을때가 젤맛있습니다. 새기름일땐 맛없어요
넘잘생기셨어요! 치킨도예쁘게생김
치킨매장을 운영하고 있는 사람입니다 100% 오픈시간때 좋아요
일단 기름은 쓰면쓸수록 산패돼서 최대한 많이 안튀긴 기름이 몸에좋음 기름튀긴게 몸에
안좋다고 생각하겠지만 그리 나쁘지도 않음 대신 많이쓴 기름은 확실히 나쁨
근데 마감시간에 머리 잘르셨네요😅
좀 그런데 기름에 닭육수 우려낸거자나 ㅋㅋㅋㅋ 며칠 쓴 기름만아니면 하루정도는 마감이 더 좋을듯 ㅋㅋㅋ
20년전 해군 참수리탈때 내연장 처가집이 닭집이었음. 출동 아닌날 기름 갈면 전화해줬음. 새기름이니까 튀겨다 주신다고. 난 참수리 2년 타면서 통닭 200마린 먹고 전역했었음 ㅋㅋㅋ
바른치킨엔 기름에 몇번째 튀긴거 써주는데 28~35 번 써있는게 존맛 이긴했지
나 (:그냥 퍽퍽하면 양염에 먹든지 콜라를 먹던지 해야지 퍽퍽함이 찐으로 느껴지는 것 같다!:)
오픈때 시켜먹으면 치킨집마다 다르지만 대부분 맛 없음 전날 미리 준비한거 파는 그런 느낌? 확실히 퍽퍽함
그 사이에 머리자르셨네요😂😊
치킨집 알바출신이다.
1. 조금 튀긴 기름이 맛있다?
응 아니야~ 무조건 새기름
2. 치킨이 기름지다
= 그냥 잘안턴거임 100%다.
3. 광고문구에 하루에 한번 기름 가는곳
= 없음. 존재하지않음. 있다면 그냥 취미로 소꿉놀이하는곳임. 그냥 기름 정제기 쓰는거임.
4. 정제기가 만능 효자템이다?
= 정제를 2번만 돌려도 증류수로 수분섭취하는 꼬라지다.
5. 기름은 생각보다 오래써도된다.
= 산화도를 측정하는 산가측정용지가 있다. 경험상 튀김기 안쪽이 보일정도지만 짖은 갈색일때까진 써도된다.(3주)
6. 매장엔 무조건 한번씩은 가봐라.
= 위생은 음식으로 판단하기 어렵다. 머리카락? 날벌레? 이런걸론 객관적인 위생상황 판단못한다 그냥 가봐
치킨은 언제먹어도 맛있다 그저 빛 삶의 낙 행복 그 자체
기름 온도가 오르고 2.3마리 튀긴뒤 그뒤에 치킨이 진짜 맛있어요
오픈시간 비추 전날 안나간 닭인지 고무 같은 닭은 처음 먹어봤음 ..
10마리 이상 튀기고 나서가 제일 좋음.
갠적으로는 12~16마리 정도 가 적당한듯?
모든 음식은 오픈시간이 맛있지 않을까요?😅
과연 오픈과 마감의 차이일깧ㅎㅎ 낮에먹냐 밤에 먹냐 차일까
닭 상태가 중요한거같아요.
어떨때는 다리한입 물면 육즙이 터지듯이 흐르는데.
어떨때는다리도 퍽퍽함
치킨은 몇마리 튀겨야지 맛이 좋아지죠
새기름은 맛이 조금 떨어집니다
이름난 맛집은 새기름에 양파를 엄청튀기고 닭을 튀깁니다ㅎ
하루에 다 먹으면 객관적으로 판단이 되나요? 물려서 더 맛 없게 느껴지지 에효
염지는 하루지나고 튀긴게 제일 맛있고...
4~5마리 튀긴 기름에서 제일 맛있음...
반박시 너님입 내입 다름
진짜 한국사람들 ….. 시간이 얼마나 걸리는지는 왜재는건가요? 조금 늦게 나올 수도 있고 빨리 나올 수도 있는거 아닌가요? ㅋㅋㅋ
새기름일때가 제일 맛 없고 20-25마리 튀겼을때부터 맛있어 집니다
치킨은 대략 50 - 60마리 튀기면 기름 갈아야된다고 함.. ㅎ 마케팅이 한 몫 한거지..ㅋㅋ
옛날에 호프집 오픈시간에 가서 감자튀김 시켰는데 사장님이 지금은 맛이없고 치킨 몇마리 튀긴 기름에 튀겨야 맛있다면서 다른 메뉴를 권했던게 생각나네
치킨 너무 맛있게 먹네여
오픈시간에는 기름이 덜가열 되서 그렇고 마감시간때는 기름온도 최적화
치킨집 알바중인데 새기름보다 몇마리 튀긴 기름이 맛있습니다! 그리고 기름을 하루에 한번씩 바꾸는 집도 있겠지만 대부분은 썼던 기름을 필터에 거르고 쓰기 때문에 오픈때라고해서 무조건 새기름은 아닙니다~
새기름에 튀긴건 맛이 없습니다.
적어도 5~6마리 정도 튀긴후 튀겨진게 적당히 깔끔하고 더 맛있습니다
정답은 배고플때 먹는게 제일 맛있다라 예상해봅니다
사장님 무슨생각하셨을지가 궁금ㅋㅋ
저도 치킨 시킬때는 정확히는 알 수 없어도
오픈 시간에는 안 시키고 조금 지나고 나서 시켜요 몇마리는 튀겼겠지 하면서요
치킨은 보통 오픈 마감 중간시간이 젤 맛있음
마감시간에는 머리 자르셨네요??
마감때 치킨 향이랑 간이랑 기름기랑 다 최대치 일듯
지금 황금올리브 먹으면서 옛날 황올 생각하지말자....카놀라유 50퍼 섞어서 냄새부터 맛탱이갔다
아저씨 처음 봤습니다. 침저씬줄 알았어요ㅋㅋ
본인의 입맛이 아침과 저녁 일치한다고는 생각 안하시는게 좋을거 같아요. 컨디션에 따라 바뀔수도 있으니까요.
먹고난후 머리가 짧아진거처럼 보이는게 아닌가요?이발한거 같은느낌인데 ㅎㅎ
난 왜 이사람을 보면 침착맨이 떠오르는걸까
오픈때 기름을 새 기름으로 갈아넣고 오픈을 했을경우
오히려 맛이 내가 생각한 맛이 아닐수 있습니다
그리고
새기름이 아니라 기름을 재활용하는날이라면 오픈땐 안그랬는데 마감즘엔 탄맛이 강하게 나요
지점마다 기름을 몇일마다 언제 갈아넣는지 알수없으니 완존 피크 시간 딱 전에 시키는 치킨이 젤 맛있을고 같네요
오픈 시간 마감 시간을 떠나서 그냥 치킨은 언제든 다 맛있엉..
1. 오픈런하면 안됨 전날 염지하거나 미리준비해둔거 튀김
2.마감때가면 기름이미 죽어있다보면됨
치킨집 알바 했었는데 새기름은 특유의 시큼함? 그런게 있어서 다음날 튀겨 먹는 치킨이 맛있었네요