삼겹살 수육이냐 차슈냐?

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삼겹살 수육과 단짠소스를 만들어 부어 먹는 촉촉하고 부드러운 삼겹살수육입니다.
[재료]
통삼겹살 600g
맥주한캔
청양고추 2개
홍고추 1개
양파 반개
대파반쪽
월계수 잎 3개
생강 20g
마늘 6쪽
간장 3T
굴소스 1T
물엿 2T
식용유 2T
[방법]
1. 재료를 썰어서 준비한다.
2. 뚜껑이 있는 팬에 기름을 두르고 삼겹살을 돌려가면 굽는다.
3. 삼겹살에서 기름이 빠지면 기름은 90% 정도 국자로 덜어 내고
4. 팬에 준비된 맥주 한캔을 넣고 청양고추, 생강, 마늘, 대파, 월계수 잎을 넣고 끓인다.
5. 맥주가 팔팔 끓으면 물 300ml 를 부어준다.
6. 간장 3T, 굴소스 1T, 물엿 2큰술, 단맛을 즐긴다면 설탕을 조금 추가한다.
7. 이대로 30분간 가끔 고기를 뒤집으면서 삶는다.
8. 30분이 지나면, 고기를 젓가락으로 찔러봐서 푹푹 들어 가면 완성
9. 고기는 건저 놓고, 팬의 국물에 전분물을 풀면서 빠르게 저어 소스 농도를 맞춘다.
10. 고기를 썰어 접시에 담고 , 그 위에 채썬 양파와 홍고추를 올린다.
11. 그위에 소스를 충분히 부어 준다.
12. 맛있게 먹는다.