คุณค่า มูลค่า ของดีท้องถิ่นไทย | ภัตตาคารบ้านทุ่ง

เรียนรู้งานวิจัยที่จะมาช่วยแก้ไขปัญหาความยากจน และช่วยเพิ่มมูลค่าของผักพื้นบ้าน ในพื้นที่อำเภอกุดบาก จังหวัดสกลนคร พร้อมนำผักพื้นบ้านและวัตถุดิบในท้องถิ่นมารังสรรค์เมนูที่คิดค้นโดยพี่สตังค์
เกร็ดความรู้
จากปัญหาเรื่องปากท้อง และความยากจนของชาวบ้านในพื้นที่ อ.กุดบาก จ.สกลนคร นำมาสู่การทำ "โครงการวิจัยแก้ไขปัญหาความยากจนในระดับพื้นที่อำเภอกุดบากด้วยโมเดลระบบการผลิตผักปลอดภัยแบบครบวงจรตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง" เพื่อแก้ไขปัญหาความยากจนในพื้นที่จังหวัดสกลนคร ส่งผลให้เกิดการส่งเสริมให้ชาวบ้านในพื้นที่พึ่งพาตนเอง โดยการปลูกผัก สร้างรายได้ และนำผักพื้นบ้านนั้น ๆ มาพัฒนาต่อยอด เป็นผงผัก และผงผักหมักเนื้อ - ปรุงรสเนื้อสัตว์ เกิดเป็นผลิตภัณฑ์จากชุมชนที่ช่วยสร้างรายได้ให้ชุมชน ยกระดับคุณค่า พร้อมสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผักพื้นบ้าน
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน หอยกระจก วันเสาร์ที่ 28 ธันวาคม 2567 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส
----------------------------------
👉 ติดตาม ข่าว และรายการดี ๆ ย้อนหลัง ของ #ThaiPBS ได้ที่
www.thaipbs.or.th และ / thaipbs