Recette de mille feuilles à la vanille

Bonjour à tous . On se retrouve pour une nouvelle vidéo spécial Cap pâtissier, dans cette vidéo je vous explique comment réaliser un mille feuille tel qu'on vous le demandera lors de votre épreuves pratique. Voici la recette:
La détrempe:
-300g de farine t55
-5g de sel
-125g d'eau
-250g de beurre à 82% de matière grasse
La crème pâtissière à la vanille:
-1 Litre de lait
-250g de sucre
-80g de jaunes d'oeufs
-80g de maïzena
-1 gousse de vanille
Décoration:
-300g de fondant blanc pâtissier
-50g de chocolat noir
-Un peu d'eau
Si vous avez des questions n'hésitez pas à me les poser en commentaires.
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A bientôt pour la prochaine bye bye