भुने चूहे, पराठा, सलाद - 800 साल पहले भारत के लोग क्या खाते थे? | Food History | Tarikh E727
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- Опубликовано: 26 сен 2024
- #Tarikh
Tarikh Episode 727
In this episode of Tarikh, Nikhil talks about the culinary delights of ancient India as revealed by the fascinating Manasollasa. This early 12th-century Sanskrit text, also known as the Abhilashitartha Chintamani, offers a captivating glimpse into the food habits and gastronomic practices of that era.
The Manasollasa was composed by King Someshvara III, a ruler of the Kalyani Chalukya dynasty in present-day Karnataka, India. This encyclopedic work covers a wide range of topics, including polity, governance, ethics, economics, astronomy, astrology, rhetoric, veterinary medicine, horticulture, perfumes, architecture, games, painting, poetry, dance, and music. Among its extensive discussions, the Manasollasa dedicates a section to food recipes and festivals, providing valuable socio-cultural insights into 11th- and 12th-century India.
The text is structured into five sub-books, with a total of 100 chapters. In the third sub-book, known as Bhartur Upabhogakāraṇa, we find 20 chapters specifically dealing with food and culinary practices. These recipes range from the familiar-such as dosa, puran poli, and dahi vada-to the more adventurous, including barbequed meats, sweet rice dishes, and exotic fruit salads. The Manasollasa not only provides detailed instructions on cooking techniques but also emphasizes the importance of seasonal ingredients, hygiene, and presentation. It paints a vivid picture of ancient Indian feasts, where people relished their meals with gusto, often eating with their hands-a tradition that continues to this day in many parts of India.
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Edited By: Alok Sahu
मैं आयुर्वेद का एक चिकित्सक हूं। आयुर्वेद के ग्रंथों में आहार या पथ्यापथ्य कहो , चिकित्सा का मूल बताया गया है । यहां आहार की अनेक कल्पनाएं बताई गई है। खीर हो या दही, गुड हो या खिचड़ी आहार के अनेक विकल्प का भंडार मिलेगा आपको यहा। यह एक झलक हो सकती है कि 2000 साल पुराने भारत में किन प्रकार के व्यंजनों का सेवन किया जाता था ।
आयुर्वेदिक चिकन, मटन कोरमा से ही मुगलई आया है उधर तो सिर्फ शिकार करके आग पे सेका जाता था नमक छिड़क के या एक दो मसाले के साथ जंगली सूअर का मांस 😂
@@vjsverma,, लुटेरे भिकारी मुगल इधर ही भारत में आके सीखे की खाना पकाया केसे जाता है और खाया केसे जाता है 😅😅
Mansolasa me ek bhraman ka jooth pakad liya ki hum mans nhi khate the 😂😂😂😂
@@ksaulakh1872 are bilkool khate the .. samhita me charak Sutra aanavarg padhoge tb usme mans Diya hai including Gomansa
@@roshangavit6869; पश्चिम और उत्तर मध्य के ब्राह्मण मांसाहार कभी नहीं थे । बाकी पूर्वी - उत्तर से दक्षिण भारत के सभी ब्राह्मण उस समय से आज तक मांसाहार खाते आ रहें हैं।🙅🏾✔️🤦
1:56 mouth-watering.
Taste buds activated, salivary glands activated - he is ready to eat.
Noticed
😂😂
" तारीख " हमेशा की तरह इनफॉर्मेटिव और इंटरेस्टिंग। धन्यवाद टीम।
सर आपसे तथा टीम तारीख से अनुरोध हैं की मगध के इतिहास को कंटिन्यू रखे,
अच्छी सीरीज चल रही थी.
Please
Yes
दुनिया मांस जब खाती थी
हम फसल उगाया करते थे।
लोग घूमते थे नंगे हम तन को छिपाया करते थे
जब दुनिया वाले किसी पेड़ के नीचे सो जाया करते थे
तब हम ही थे जो इस दुनिया में घर को बनाया करते थे।
जय भारत
Hypocrisy ki Seema rako 😂
@@DEEP_THINKING_666 तु बता दे सीमा
Ancient India mai women stan nahi dhak tu thi
@@themovieking1620 Indo Aryan invader community
Se pehle
@@DEEP_THINKING_666 समझा नहीं क्या आप आर्य को विदेशी आक्रमणकारी कह रहे हैं?
बहुत बढ़िया टॉपिक ❤
रोटी, कपडा,मकान और सुकून...😊
Roti kapda makan aur paisa...😊
@@DeepanshuLodhiwalPaisa bhi
Pani
जी आपकी समझ को सलाम. चूहे की बात...आज भी लोग चूहा खाते हैं. लेकिन समाज के सबसे नीचे के लोग.
😅😅
samajh nahi insan 😂
Jinhe mushar kaha jata hai.
Jatiya Janwar main hoti h ...insan sirf mahila or prush hote h ..
Uch nich decide karne wala Tu kon hota hai? Agar mai bolu nich jaat ke log "M" Se suru hone wala naam rakhte hai to tujhe kaisa lagega!
३०० साल पहले तीखा स्वाद आम जनता के लिये सामान्य नहीं था, लाल मिर्ची नहीं थी और काली मिर्ची सर्वत्र उपलब्ध नही थी. थोडा बहुत तीखा पण अद्रक लहसुन और प्याज से ही आता था
Toh Bharat kaunsa masala bechhta tha
this is true mirch indian nhi hai kuch hi saal pehle india mein aayi hai@@princesharma-xf3vn
MDH
भाया अरबों,रोमन को बहुत मासाला बेचा है मल्लू अन्ना और गुज्जू मोटा भाईयों ने।
भारत की चिड़िया के पंखों में सोने के पर ऐसे ही नहीं लगे थे।
Itna to pta hoga ki kali mirch sudur dakshin ke kshetr keral ke pahad me hota hai... aur Lal mirch to Spain ki paidaish hai
Very interesting subject and presentation. Thanks
Nimboo dalne se doodh phate na na phate lekin ____________. Epic
😂😂😂😂😂😂
😂😂😂😂
800 saal pahle hindu nation tha,
ᑎᕼI Tᗩᗷ ᗷᒍᑭ ᑭᗩᖇTY ᑎᕼI TᕼI ᑎᗩ @@BharatThakor-ul7jb
इन महाशय ने शब्द मन्नसोलासा का जितनी बार इस्तेमाल इस वीडियो में किया है, उतनी बार अगर मैं ईश्वर का नाम ले लूं तो मेरा जीवन धन्य हो जाए। 😅
Ye kya baat huyee.ye topic alag hai
फिर ये विडियो क्यों देख रहे हो, ईश्वर का नाम लो, किसने रोका है???
14 के बाद से देश में मूर्खो की भरमार हो गई है बात किस विषय पर हो रही है यह भी नहीं देखते
Title started with chuhe..very good..
Harappa, indus valley civilisation was a pride of Punjab, india …..
Daal chawal is the ancient food of India❤❤❤❤
Nehi !!! Pizza burger aur chowmin hai 😅😅😅
Daal chawal india ka khana nhi hai india walo ke paas to kapade bhi nhi the muglo angrezo ne kapade diye
@@SunnySunny-pi2nqअरब की गरम रेत में गां ......रगड़ कर कपड़े बुनते थे...
😂😂😂😂😂@@SunnySunny-pi2nq
किस सदी तक हमारे यहाँ वाचिच परमूपरा रही है? कृपया बताइए
Thank you!
धन्यवाद ✍️
People still eat 1000 year old recipes in odisha. In many old Odia temples, especially jagannath temple in puri and anata basudeba temple in bhubaneswar, temple priests cook and sell abadha mahaprasad which are 1000 year old recipes. Potatoes, tomatoes, chillies, etc are not used as these were introduced by foreigners after 1400-1500 AD in India. Ingredients like onion , garlic, oil etc not used. Imagine cooking indian food without these ingredients.
Oil, onion and garlic were not introduced by foreigners. They are local. But not used since they are not considered satvik.
@@OblivionDweller1True
Onions originated in India and was used widely south of the vindhyas.
ladu lohe ke they kya sir
वो लड्डू भीम ने कालिया से छुपा कर रखा था😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
😂😂😂
😂😂😂😂
Moolnivasio wala bhim kya ?
@@akashjha7977 dholakpur wala
@@akashjha7977 dholakpur wala
I never said thankyou about daily dose of information but today
Thankyou
Short and valueable ❤
Aap bahut acchi tarah se samjhate Ho
very nice and useful
Please go for AYURVED CHARAK SAMHITA ....having detailed explanations of food products 5000 yrs ago
It's not 5000 year old...............
....
Jai Hind Jai ayurveda ,yoga ,astrology ❤
7:20 Matlab Mānasollāsa me beef ki dish bhi likhi hai....
my fav show ever 😁
Good, टॉपिक,
Very informative. Thanks
Nice
Thanks for vital information
Knowledgeable topic
"Manasollasa" was written by a Kannada king Someshwara II. In this book about Idli and dose were also mentioned.
Thanks
Where is Char Nimbu Saurabh🤣🤣🤣, kyon fati padi hai?
kya case hai ye nimbu ka? mujhe bhi batao. Link dedo,
@@AsifKhan-ot9dv Bro google it.
What's the case??
चार निम्बू निचोड़ कर बैठा है वो😂
@@customui8572 Konse char nimbu...kuch to batao yar? Kuch kar diya kya Saurabh ne?
Great episode
Thank you 🙏🙏🙏🙏☺️😀😁😄🤠😊
लड्डू की रेसिपी बताते हुए भाई के मुँह में पानी आ रहा है😅😅
Very good.....one for foodies
Umda knowledge 😮😮
Jara ghanti hatayenge; mereko na dar bahut lagta he.. wo bhoot wala song yad aa jate he.
Always interesting presentation.
Ye book kis lipi me likhi hai krpa ye bhi bol de
Best Presentation All the Time
Hamera santhal community may v dal chane kafi famous hai aaj v kafi praker k daal hamera community may use Keya jata hai❤❤❤❤❤Jale hue mash , saak, fruit 🍓 jingal k ❤
Raw Fruits for better Gut health issues
प्रकृती बदलाव का नियम है जब हम अच्छा खाना खाते है तो आपको 800-1000 साल की याद क्यु आ रही है मै बताता हू जिसे आप अच्छी तरह जानते हो की कोई हमारे जैसा खाना कैसे खा सकता है इसपर सिर्फ हमारा हक्क है ये मानसिकता आपको 800 साल पिछे ले जाती है
Bhimta spotted 😅😂
SIR, Ice cream kolekar hamari history kya hai aur kisi garanth ya purani kitabon ke hawale se jankari bataiye please..............
Excellent👍💯
🎩 off to team.
Manasollasa was a epic book wrote by King someshwar 3
Jo laddoo miley hai woh preserved kaise rahe?
आज कल के खाना 2 दिन मे सड़ जाता हैं😢😢😢😮
Even in olden times there weren't many dishes which would stay fresh for long time ... in vedic paka vidhi it is mentioned satwik bhojana should be consumed within 3 hours of taking it out of heat for good metabolism
Wrong roti sabji ke alawa bhi esi chije hai Jo Kai dino Tak safe rahata hai ,jaise ki urad ke laddu ,
My Favourite history Tutor ❤️
India ki gret विरासत को aj k samay k 10:30 samanjasya bada ker experoment kerna आवश्यक है। विश्व कल्याण ही हमारा मुख्य उदाश्य होना चहिए।रेसिपी की नई शुरवात इन पुरानी वीडियो s हो सकती है।
Anmol news
Our culture is so rich .Nicely told story about our culture and cuisine.
पाकदर्पण जो राजा नल ने लिखी, महाभारत में भी इसका ज़िक्र है।
Chaar nimbu nichodne se jitna doodh nhi phatta jitni saurabh ki phatti hai - Dr Anand rangnathan
Bhai Puri jankariya le kar vegyanik aur tarkik aadhar par hi program banaya kare
स्वाद 🎉
मन-सो-उल्हासा के वर्णन से यह पुस्तक किसी 'कोकणी' या समुद्री इलाके मे रहनेवाले इंसान ने लिखी जैसी लग रही है
Sir ye aap bich-bich mei iss device se button kyu press karte hain, iska kya upyog hai
Manas = Mind and Ullasa = Happyness; so Manasullasa=Mind happiness
कविता पाठांतर करके याद रखने सिम्पल होता था
4:45 भुने हुए चूहे कछुए केकड़े ये भी खाया करते थे प्राचीन भारतीय 😢
ऐसा नहीं है ये लोग वो थे जो समाज से अलग जिसको आज मुसहर कहा जाता था वो लोग चूहा भुन कर खाते थे
Great sanatan culture
Imagination.
भारत की पत्रकारिता पूर्व व्यवस्थित,सनातन मूल्यों की विरोधी,है।खोज करने वालो को द्वारिका के अवशेष क्यों नही दिखाई देते। उन पर शोध क्यों नही होता।
Bhai video ke bagraund me massengar jaisi aawaj aata hai
ज्ञान सारा hamre yha है पर upyog Sare videshi krte h.
Gaye ki recipe bhi hai ismein
प्रोटीन कपड़ा और मकान चाहिए,,
ना कि रोटी
nasha kya krte the wo? ganja ?
Shurvatese bharat ki khadya sanskriti bahot badiya thii duniya me anaj pakanewala bharat desh hi thaa,chaval roti gayka dudh dahi makhan pale bhaji tarkari fal jaisa khana bharat ke log hi khate the
Now i can feel that proud, my ancestors accepted ISLAM..❤
Chhal ya khaal
भुने चने होते है चूहे नहीं
भक्त कबीर जी कि खुराक एक दिन की।
दुइ सेर मांगउ चूना॥
पाउ घीऊ संगि लूना॥
अध सेरु मांगउ दाले॥
मो कउ दोनउ वखत जीवाले ॥
श्री आदि गुरू ग्रंथ साहिब अंग ६६६
दो सेर आटा, एक पाव घी, आधा सेर दाल, कुछ नमक।
कबीर जी लोधी काल में हुए हैं। १४५१ से १५२६ के मध्य।
Ab subah Break fast mei mandak banane ke liye bolunga 😂
Bhune chuhe ya chana
Jai jinendra
Sanatan Jain dharm ki jai
Jay shree ram ❤
Ganja pee rakha hai kya?
@@Therealslimshady0831 kyu
Vegitable was mostly mixed Dal, cold pressed oil (now people 👿 devour with edible 🛢& swear by it ), some green veggies, and guard veggies rest 🍅, 🥔, cashews etc is all foreign but adopted from. 16th.century onwards.
This book, composed by Chalukya Raja Someshvara son of Vikramaditya II, was published in 1925 under orders of Raja Gaekwad of Baroda. I think it would have been appropriate to give equal or more prominence to these than to the American author.
Nikhil 👍
Is book me whiskey ke liye chakhne ka b btaya h kya
ऐसे लड्डू अभी भी गावों में बनते हैं। जिसे पूर्वी यू पी मे धूरी कहा जाता है।
Isse sabit hota hai Ayurveda me non veg bhi shamil hai phir bharat me only vegetarian Kab aur kahan se paida hue?
Kis kis ko 'tareekh' psnd h??
Sir ji ganesh chauth sakat mei aaj bhi vibhin laddu banaye jaate
Naan kaliya
कहां मिलेगी ?
Waah..40 falon ka naam nhi pata..qki language decode nhi kr pae..lekin bhune hue chuhe or crispy kachua k pata chal gya..qki wo khud hi aakr bata gye..🤔
Usme chuhe ki drawing bhi thi pass me😁
Wow that's great knowledge given by your channel, heartily thankful to all your team members 👏
पर हम वहीं रह गए लोग आगे निकल गए 🎉
Kaun sa laddu tha jo aaj tk kharab nhi hua😮
Hahahaha nice
I was waiting for the videos
Anita Dip kutenpali Daspur Balangir Odisha Very Nice❤😮😮😮😮😮❤