Rookworst bereiden
HTML-код
- Опубликовано: 11 окт 2016
- Rookworst bereiding
Rookworsten die vacuum verpakt zijn, zijn meestal ook voorgegaard. Bij ‘verse’ rookworst van de slager, die ook wel ambachtelijke rookworst wordt genoemd, moet de worst nog wel gegaard worden door hem te wellen in water. Hij is weliswaar gerookt, maar het vlees is nog rauw. Wellen doe je door de worst ongeveer 15 minuten te verwarmen in water dat net niet aan de kook is.
Let op: kook de worst niet: dan kan de darm scheuren en gaat de smaak verloren!
Het begrip wellen wordt voornamelijk gebruikt in de context van koken en heeft twee betekenissen:
Het wellen van een vloeistof betekent dat men deze tot even onder het kookpunt verhit, bijna laten koken. Biest mag bijvoorbeeld per se niet koken en wordt daarom geweld.
Het laten opzwellen van gedroogde groenten, peulvruchten of van gedroogd fruit (zoals tuttifrutti of krenten en rozijnen die gebruikt worden bij bereiding van vruchtenbrood) in handlauw water of andere vloeistof, bijvoorbeeld rum voor gedroogde rozijnen.
In populaire cultuur
In een lied van Vliegende Panters: "Of als rozijnen liggen te wellen, terwijl het recept krenten vermeldt. Hebben die rozijnen dan zinloos geweld?".
Ik heb die verse Rookworst zo als u het doet in de video gemaakt dus niet gekookt maar wellen laten,,was heel lekker
Iemand die zegt zich 'gaar' te voelen is moe en uitgeput
De uitdrukking 'niet goed gaar' of 'een halve gare' betekent: niet goed wijs
Een allegaartje is een mengelmoes, van alles wat.