D'ailleurs je le dis peut etre que pour moi mais j'aimais bien le fait que xavier interagisse avec le cadreur, donc si andrew se retient de parler ou quelque chose comme ca, j'aimerais bien entendre l'avis d'andrew sur les recettes.
Merci beaucoup Andrew ! Petite question bête , dans une cuisine on m'a appris qu'un stroganoff il y avait toujours des poivrons dedans est-ce une appropriation a son goût ?
J'ai fait cette recette à ma famille pour mon anniv ils ont adoré ! J'en profite pour te remercier toi et toute l'équipe. Tes videos m'ont transmis la passion de la cuisine et je m'ameliore énormément en suivant tes conseils !
Ça serait cool que, comme dans cette vidéo tu nous parles de l'histoire de la cuisine. Tu as l'air d'être passionné de l'histoire de la cuisine et je t'avoue après mettre fait un super documentaire sur Escoffier je trouve ça passionnant
Merci ! Je te suis bien et depuis que je suis au canada j’apprecie plus qu’en france de faire à manger moi meme. Merci de me donner des idées et des envies de recettes. Pour me part je ferais plus en gros morceau cuissons lente le boeuf. Mais je garde le reste de ta recette
Je sais quoi manger demain, super le format! Update après avoir cuisiné le plat; c'est une tuerie. Je me rappelais du boeuf Stroganoff comme un truc pas terroche à la cantine avec de la viande bas de gamme. Mais là avec un morceau de filet c'est incroyable. Le peps via l'acidité de la moutarde et la sauce Worcerstershire (wôceusteuhsheu) balancé par la sucrosité de la sauce tomate, l'onctuosité de la crême fraiche, umami avec les champignons et le goûts de viande grillé avec les petites escalopes de filets, à se relever la nuit.
Pour des raisons de rythme, tous les ingrédients ont été préparé en amont et tu ajoutes à cela son adresse avec le couteau. Je suis aussi convaincu de ne pas réussir la recette en 10min. 😅
MERCI XAVIER ! Ça fait longtemps que je me demandais si les plaque-hotte sont vraiment efficace. Et la avec la cuisson de la viande ont voit bien que non 😂
Ouai frère 11 minutes c'est pour quelqu'un qui a un peu de skills et les outils, on as pas tous des couteaux qui coupent aussi bien, ni de plaque a inductions au top et tu as déjà tout préparé en avance comme un chef et crème aigre pour la vrai recette >> donc ouaip t'a triché un peu. (plutôt 20/30 minutes pour Mr tout le monde ;) ) Mais en dehors de ce petit détail, c'est juste perfect !
La caméra de Andrew fait systématiquement le focus sur tout ce qui est au premier plan. Donc si vous voulez bien filmer vos découpes et tout ce qui se passe sur le plan de travail, il ne faut rien dans le champ de la caméra. Pour les prochains tournages faites peut-être une mise en place différente, de sorte que les contenants ne soient pas dans le champ de la caméra pour une meilleure qualité d'image.
G rien compris mais je suis d'accord avec toi, y a moyen de faire mieux, moi G des contenants transparents comme ça je peux faire des pâtes à la boudoudou pour ceux qui ont la ref (Alex métayer)
Voilà ce qu’on veux comme commentaire : précis concis sans prétention ni volonté de se valoriser et qui est utile pour eux comme pour la communauté 🫶🫶👌🏼
Chef a quand un live twitch cuisine dans ce studio de fou ? Ca pourrais etre pas mal de pouvoir discuter un peu avec la commu et pouvoir poser certaines question 😚
pourquoi ne pas avoir mis de l’eau de cuisson des pâtes (pour lier sauce) et les pâtes directement dans la poêle avec la sauce ? dans une vidéo il disait ne pas aimer servir des pâtes de la sorte, à savoir verser la sauce par dessus les pâtes (vidéo bolognaise il me semble).
En fait, en Italie, on ne verse pas la sauce sur les pâtes dans l'assiette et encore moins avec des tortiglioni, ça se fait dans la casserole. Il faut que les pâtes soient imprégnés de sauce et à l'intérieur aussi. Mais dans le cas du stroganov, il faut séparer la viande et la mettre à la fin dans l'assiette pour la présentation. Dans les restos en France, ils mettent la sauce sur les pâtes dans l'assiette par mesure d'économie. Il faut moins de sauce. Et c'est ce qui est le plus cher. Le problème avec l'eau des pâtes, c'est que ça marche surtout avec les pâtes fraiches, il n'y a pas assez d'amidon pour lié la sauce avec les pâtes sèches et comme il ajoute du bouillon, ça ferait trop de liquide.
On n'a pas les mêmes sources d'info. Recette Russe, mais crée par un chef Français, André Dupont pour le compte d'un des membres de la richissime famille Stroganoff (forme française du nom).
Recette très sympa, un de mes plats préférés ! En revanche, tu copies vraiment le style de Norbert Tarayre sur RUclips et ça c'est désolant........ dommage.
Hello c’était un peu mieux à l’ancienne quand t’avais pas les petits bols prévus à l’avance etc… , et que tu le faisais vraiment comme à la maison en mode karnage quoi. La j’ai l’impression de regarder une pub pour une cuisine. 😤
Ca prend + que 11 minutes. Tout est déjà préparé. L'oignon est épluché, les pâtes pesées, le bouillon déjà prêt ect.. Bref il va falloir 30 minutes pour un novice.
J'aime pas trop ce genre de format où tu es solo dans une cuisine sans âme. Là ya rien, je sens que tu fais vidéo pour faire vidéo, en plus le son es pas bon, et puis le format non plus... Je préfère quand t'es en cuisine avec les gars , la ya du mouvement et de la vie Je pense tu devrais refaire la déco , faire quelque chose pour attirer l'oeil Big up Xav ET LE VIEUX MONSIEUR
D'ailleurs je le dis peut etre que pour moi mais j'aimais bien le fait que xavier interagisse avec le cadreur, donc si andrew se retient de parler ou quelque chose comme ca, j'aimerais bien entendre l'avis d'andrew sur les recettes.
Recette boeuf stroganoff
300g filet de boeuf
150g champignon
1 ognion
100g crème fraiche
250ml bouillon boeuf
50g tomate concentre
1p goussse d’ail
1c paprika
1c moutard
50g farine
20g sauce Worcestershire
300g pate
Persil
Sel
sorry!
Merci beaucoup Andrew ! Petite question bête , dans une cuisine on m'a appris qu'un stroganoff il y avait toujours des poivrons dedans est-ce une appropriation a son goût ?
Merci Andrew !
Vous pouvez mettre des poivrons, ils auront aussi bon goût.
Paprika c’est poivron séchée.
Merci beaucoup
Merci pour la recette. C'est pour combien de personnes, s'ilvoys plait ?
J'ai fait cette recette à ma famille pour mon anniv ils ont adoré !
J'en profite pour te remercier toi et toute l'équipe. Tes videos m'ont transmis la passion de la cuisine et je m'ameliore énormément en suivant tes conseils !
Merci pour cette recette, j’ai marqué un point avec madame 😁
Le format est top, à refaire comme ça pour d’autres plats !!
J'ai testé cette recette, rapide, efficace et savoureux. Merci Xavier!
Toujours un régal de vous suivre.. 👍👍merci de nous régaler 😉
Ça serait cool que, comme dans cette vidéo tu nous parles de l'histoire de la cuisine. Tu as l'air d'être passionné de l'histoire de la cuisine et je t'avoue après mettre fait un super documentaire sur Escoffier je trouve ça passionnant
BEST COMMENT
Rastafari yeah man!!!
Top!! et merçi Andrew pour la recette!!
Je kiffe ces vidéos recettes ! ❤
Merci ! Je te suis bien et depuis que je suis au canada j’apprecie plus qu’en france de faire à manger moi meme. Merci de me donner des idées et des envies de recettes. Pour me part je ferais plus en gros morceau cuissons lente le boeuf. Mais je garde le reste de ta recette
Ça donne trop envie j'ai hâte de reproduire cette recette merci chef xav🤤🫡
Je sais quoi manger demain, super le format!
Update après avoir cuisiné le plat; c'est une tuerie. Je me rappelais du boeuf Stroganoff comme un truc pas terroche à la cantine avec de la viande bas de gamme. Mais là avec un morceau de filet c'est incroyable. Le peps via l'acidité de la moutarde et la sauce Worcerstershire (wôceusteuhsheu) balancé par la sucrosité de la sauce tomate, l'onctuosité de la crême fraiche, umami avec les champignons et le goûts de viande grillé avec les petites escalopes de filets, à se relever la nuit.
Excellente vidéo! Super ce côté histoire / explication !!
Recette accessible ainsi présentée, bravo! Andrew on t'a entendu te moquer du chef pour la sauce W... 😂
ça donne faim ! (à bosser le focus de la caméra et bien suivre les trucs intéressants à voir ^^)
Merci ! Un bon classique que j’ai découvert cette année
le cadreur n est pas du métier mais ca à son charme. belle recette, belle identité, beaucoup de belles choses pour vous
Ne change rien Xavier on Adore
Merci beaucoup pour tes vidéo ! :)
Au top ! Je refais ça illico presto !
une question et tu capable de faire bon avec un pt budget trop facile non ,?
Excellent, à faire !
mortel la recette merci le Xav
Très belle chaîne et de très belle recette
Stylé 👍
Pas mal la recette en 10mn. Bon, moi il me faudra 30mn mais ça reste faisable en semaine comme tu dis. On prend !!!
Pour des raisons de rythme, tous les ingrédients ont été préparé en amont et tu ajoutes à cela son adresse avec le couteau.
Je suis aussi convaincu de ne pas réussir la recette en 10min. 😅
Top merci
Ca part dans mon menu de la semaine prochaine ! Merci
ptin ta une plaque de cuisson qui fait haute aussi ! c'est styler de fou je connaissait pas sa !
MERCI XAVIER ! Ça fait longtemps que je me demandais si les plaque-hotte sont vraiment efficace. Et la avec la cuisson de la viande ont voit bien que non 😂
La présentation que t'aime 😉
Ouai frère 11 minutes c'est pour quelqu'un qui a un peu de skills et les outils, on as pas tous des couteaux qui coupent aussi bien, ni de plaque a inductions au top et tu as déjà tout préparé en avance comme un chef et crème aigre pour la vrai recette >> donc ouaip t'a triché un peu. (plutôt 20/30 minutes pour Mr tout le monde ;) ) Mais en dehors de ce petit détail, c'est juste perfect !
Et le persil alors ? 😁 Top la recette 😉👍
pourquoi ne pas mettre les pates dans la poele avec la sauce ? pour qu"elles puissent s'enduire de sauce
jaurais fait exactement ça !
La caméra de Andrew fait systématiquement le focus sur tout ce qui est au premier plan. Donc si vous voulez bien filmer vos découpes et tout ce qui se passe sur le plan de travail, il ne faut rien dans le champ de la caméra. Pour les prochains tournages faites peut-être une mise en place différente, de sorte que les contenants ne soient pas dans le champ de la caméra pour une meilleure qualité d'image.
😮
G rien compris mais je suis d'accord avec toi, y a moyen de faire mieux, moi G des contenants transparents comme ça je peux faire des pâtes à la boudoudou pour ceux qui ont la ref (Alex métayer)
👍
Voilà ce qu’on veux comme commentaire : précis concis sans prétention ni volonté de se valoriser et qui est utile pour eux comme pour la communauté 🫶🫶👌🏼
@@AndrewFrost-t8u Haha.
Ou est la recette en commentaire ? Ahahah
C'est le premier commentaire, les commentaires comme celui-ci, mais avec le nom de AndrewFrost... Pas dans les remarques.
Chef a quand un live twitch cuisine dans ce studio de fou ? Ca pourrais etre pas mal de pouvoir discuter un peu avec la commu et pouvoir poser certaines question 😚
Lance toi dans les live twitch ça serais trop bien
Salut Xavier, pourrais-tu mettre les quantités des ingrédients en commentaire merci
Excellent plat. Pour être précis c'est une recette française inventé pour et en Russie
De ouf pour les enfants, ma fille qui trie le moindre bout de persil, ciboulette, vert de cebette, etc… je suis mort 😭 super vidéo sinon, merci !
pourquoi ne pas avoir mis de l’eau de cuisson des pâtes (pour lier sauce) et les pâtes directement dans la poêle avec la sauce ? dans une vidéo il disait ne pas aimer servir des pâtes de la sorte, à savoir verser la sauce par dessus les pâtes (vidéo bolognaise il me semble).
En fait, en Italie, on ne verse pas la sauce sur les pâtes dans l'assiette et encore moins avec des tortiglioni, ça se fait dans la casserole. Il faut que les pâtes soient imprégnés de sauce et à l'intérieur aussi. Mais dans le cas du stroganov, il faut séparer la viande et la mettre à la fin dans l'assiette pour la présentation.
Dans les restos en France, ils mettent la sauce sur les pâtes dans l'assiette par mesure d'économie. Il faut moins de sauce. Et c'est ce qui est le plus cher.
Le problème avec l'eau des pâtes, c'est que ça marche surtout avec les pâtes fraiches, il n'y a pas assez d'amidon pour lié la sauce avec les pâtes sèches et comme il ajoute du bouillon, ça ferait trop de liquide.
merci à andrew qui fais un taff de fou 😲
Trop cool que t’es fait la Russie !
On n'a pas les mêmes sources d'info. Recette Russe, mais crée par un chef Français, André Dupont pour le compte d'un des membres de la richissime famille Stroganoff (forme française du nom).
Toujours pas de recette ni dans les commentaires ni dans la description, ni dans la vidéo
Après si c’est si dur de retenir 5 ingrédients la recette va te servir à rien va chez Quick ça vaut mieux
Elle est dans les commentaires, le premier en fait, pas dans la description. Sous AndrewFrost
@@mariog2238 il l’avait posté après mon commentaire, c’était un oubli pour ça qu’il dit « sorry » à la fin du commentaire
@@Link25Tkt Ah ok, je me demandais justement pourquoi il disait "Sorry".
Et le persil, c'est pour le lapin
manifique la racette
Avec un reste de rosbif de la veille, chef, ça peut faire un plat anti gaspi
tu devrais mettre des mousses acoustiques dans le studio pour que ca ne résonne moins
Arretes de te la raconter, Gone, je t’adores, mais calme.
la, je te regarde, je rentre, de l"apero, et ça , fait pas sérieux 😂😂😂
👍
J'adore quand les chefs disent 0.5 cm et que ça fait 1.5 d'épaisseur mais sinon super recette
Merci pour la recette ! Par contre dans les 11 minutes tu as oublié la mise en place (ail, oignons, champignons …)
Disons 15 alors 😅
PAPRIKAAAAA !!!!!!
Chef j’ai refais la recette mais pour le faire en 10mn faut être gagnant de top chef 😭 ça m’à pris 30mn +
🌿🍌
faudrait intégrer les dialogues avec Andrew!
J'aurais kiffé que Andrew dise comment on prononce la sauce "worchesh euh... worchesshi..." bref on a besoin que tu parles Andrew
tas oublié le persil haha
super la recette, juste faut que Andrew se forme à filmer car c'est pas ca haha
ok🤞
Rip le persil j'ai cru qu'il y penserai jamais mdr
Le persil
Et le persil
il manque les poivrons
Sauce anglaise 😅
par contre les bruits de déglutition... orh
Elle est où la recette ANDREWWWWWWW
Recette boeuf stroganoff
300g filet de boeuf
150g champignon
1 ognion
100g crème fraiche
250ml bouillon boeuf
50g tomate concentre
1p goussse d’ail
1c paprika
1c moutard
50g farine
20g sauce Worcestershire
300g pate
Persil
Sel
Eric Ragout
Recette très sympa, un de mes plats préférés !
En revanche, tu copies vraiment le style de Norbert Tarayre sur RUclips et ça c'est désolant........ dommage.
Hello c’était un peu mieux à l’ancienne quand t’avais pas les petits bols prévus à l’avance etc… , et que tu le faisais vraiment comme à la maison en mode karnage quoi. La j’ai l’impression de regarder une pub pour une cuisine. 😤
Ca prend + que 11 minutes. Tout est déjà préparé. L'oignon est épluché, les pâtes pesées, le bouillon déjà prêt ect.. Bref il va falloir 30 minutes pour un novice.
Ben non, 11 minutes dès que l'eau bout. En attendant tu as le temps de tout préparer
J'aime pas trop ce genre de format où tu es solo dans une cuisine sans âme. Là ya rien, je sens que tu fais vidéo pour faire vidéo, en plus le son es pas bon, et puis le format non plus...
Je préfère quand t'es en cuisine avec les gars , la ya du mouvement et de la vie
Je pense tu devrais refaire la déco , faire quelque chose pour attirer l'oeil
Big up Xav
ET LE VIEUX MONSIEUR
Parle bien à ta pâtissière, merci.
Est ce qu'il est content @AndrewFrost-t8u d'être à la video? ça lui manque pas de cuisiner?
Je cuisine, ce n'est pas sur film!
Merci beaucoup!