Всем привет! Спасибо, что Вы с нами!👍👍👍 "Пришло время "Чая"! Иван Чай - как это делаем мы, от А до Я!" Поддержать канал можно подписавшись на Яндекс Дзен и быть там активным!😉 Здесь: zen.yandex.ru/id/604bd2bc9c0a0d5960242f9f Спасибо за помощь! : www.donationalerts.com/r/mihail1970gorozanin
Чай такой делал, всё получилось замечательно. Хочу в этом году сделать чай из листьев малины. Ягоды соберём, а потом листья оборвем, ну и всё также с ферментацией. Интересен результат.
@@MrMaik52 Спасибо за ответ. Камера выдала цвет свежего листа, я засомневалась, что же я готовлю))) так как ведра у нас нет, на ферментацию плотно запихиваю в трёхлитровые банки, ориентируясь дальше на время +/- и вкусный запах. И я из тех, кто крутит "колбаски", но мы его не много заготавливаем.
Ни разу не пробовал такой чай. Смотрю как на рекламу и так хочется попробовать. Его в какое время надо собирать ? При первых цветочках или чуть раньше?
Самый полезный и вкусный до цветения собранный. А вообще собирать можно до пуха, когда первые семена пойдут пушиться. Я самый первый раз собирал уже когда пух пошел. Сначала аромат уже сушеного чая был не очень 😁😁😁, а через полгода, когда вспомнили, ниче. Уже 9 год делаю. Делаю по ленивой технологии, набиваю 20 литровое ведро от меда очень плотно. Прямо кулаками всем весом своим вдавливаю во время сборки. Крышка еле закрывается. Это очень важно, иначе где неплотно набито непроферментируется. Можно в банки так делать. Жду сутки-двое. Листы становятся цвета хаки. Потом в тазике, порциями, мну чтобы пустили сок и свернулись и в духовку сушить. Дальше на неделю в наволочки, чтобы досох и в тару.
Я примерно так же ферментирую, только в больших вакуум-пакетах из фикс-прайса, а готовый чай ссыпаю в бумажные пакеты от муки, хранится отменно.@@defezit
@@MrMaik52 Здравствуйте! Расскажите, пож-та, важные моменты, которые не показаны в видео. После сбора в лесу, дальнейшие действия (листья промывали, ополаскивали или нет...). Для чего держать под мокрым полотенцем, кроме того, чтоб не высохло? И после блендера...какие действия до бани? Плотно / неплотно в ведро, закрыв крышкой или не закрывать, при какой темп-ре? Спасибо.
Уточню!) Собираем лист в первой половине дня, в ясную погоду!) Свежий лист - зеленый, при подвяливании - бледнеет!)При нормальной ферментации он темно зеленый!) При сушке -почти черный получается!!!)))
@@MrMaik52 Миша, хотела у вас заказать такую баночку чая себе.. много раз покупала у заезжих продавцов на рынке, но все не то..а у нас не знаю растёт ли...
А кто мешает изменять режим ферментации?)) Она же зависит не только от времени, но и от температуры в помещении, степени измельченности листьев, степени разрушения межклеточных структур в листьях, плотности укладки сырья!!!))) Когда катают "колбаски" - сок выделяется!))
@@MrMaik52 что вы понимаете под словом ферментация? Я, просмотрев ваше видео, увидела измельчённый в блендере чай и заложенное в ведро сырье на 12 часов. Это и есть ферментация? И в чем её прикол? Ответьте пожалуйста.
@@RanchoBeglogoShpiona , вы, пробовали ? Чёрный чай ч ферментируют а зелёные просто сушат и тоже нормальный на вкус. У меня опыта нет в этом деле., потому и спрашиваю.
Почему мой иван-чай после сушки неприятно пахнет. Он не заплесневелый, подвыливала, морозильной камеры лежал, скручивали для ферментации примерно 15-20 часов. Сушила на воздухе
Сколько чаёв столько и способов. Собираю мешок 120л, под одеяло на сутки, открываешь на всю квартиру фруктами воняет, через мясорубку строго через крупную решетку, и в кастрюли чуть притрамбовывая. Далее сушка с регулярным ворошением 4 5 раз в сутки. Угощал гурманов, так они недотепы сравнили Иван чай с каким то дорогущим китайским
@@МилаДятлова-м4в крепость и цвет регулируется временем ферментации. При моем способе получается черный насыщенный, если 12 часов после мясорубки то ближе к зелёному. 5 лет назад когда начинал с первого сбора сделал 7 вариантов, остановился на этом. Столовая ложка без горки на 1л воды выходит насыщенный вкусный крепкий в меру
Может камера цвет неправильно передает, но впечатление такое что ферментации у вас не прошла. При ферментации чай меняет цвет, становиться коричневатым, а у вас зеленый.
я так и не понял это иван-чай... в чем его прикол? заказывал у Димы из деревни,вроде все по уму сделанный, а я не понял ... он цвет чаю даёт ,а вкуса особенного нету.. хрень какая то распиаренная)
Я кроме нашего ничей не пробовал, поэтому сказать ничего не могу... вообще я начал его делать и пить из-за ... так скажем лечебных целей и только, но потом "подсели"))) мы не пьем его целыми днями, иногда просто захочется, причем крепко заваренный и только свежезаваренный.
Я тоже у Дмитрия заказывала 3 раза,и вкус был разный.Послед.раз был как бы пересушенный,и не было того вкуса иван-чая,как в первые разы.Возможно,вам просто попалась неудачная партия🤔 В данный момент я сама над чаем колдую,уже ферментируется🤓Решила попробовать себя сама обеспечить🤭☝️
Всем привет! Спасибо, что Вы с нами!👍👍👍
"Пришло время "Чая"! Иван Чай - как это делаем мы, от А до Я!"
Поддержать канал можно подписавшись на Яндекс Дзен и быть там активным!😉 Здесь: zen.yandex.ru/id/604bd2bc9c0a0d5960242f9f
Спасибо за помощь! : www.donationalerts.com/r/mihail1970gorozanin
Михаил, Вы молодец!!! И семья ваша тоже !! Приятно смотреть ваши ролики !!!
Чипыжы это что то нЕчто.))) Богат русский язык ) Молодец горожанин Михаил, некоторые новые слова от тебя узнаю. Удачи во всем и здоровья.
К этому замечательному чаю теперь только медка не хватает. 🤔👍❤️
Привет Михаил, Лайк-здоровья вам! Успехов в делах и всех благ!
Трудяшки. Будьте здоровы и счастливы
Спасибо за видео!
Из сушеных цветов Иван чая получится очень вкусный напиток.
Тоже готовим чаёк. Бог в помощь. Спасибо большое за Ваши труды!
Здоровья в помощь, Михаил!✋
Привет из Омска! Спасибо за полезную информацию.
Чай такой делал, всё получилось замечательно. Хочу в этом году сделать чай из листьев малины. Ягоды соберём, а потом листья оборвем, ну и всё также с ферментацией. Интересен результат.
Малиновый чай заготавливают до того, как поспела ягода и собирают только молодые верхушки!!
@@верабахметьева-ж5ж Спасибо за полезную информацию.
Хорошие запасы на зиму. Делаем по вашему рецепту уже несколько лет!
Спасибо за такой подробный способ.
У нас за май дождя ни разу не было.А сейчас ничего,бывают.Мы уж отсобирались,заготовили уже достаточно.Удачи ,Михаил!
спасибо что напомнили надо выдвигаться спасибо за ролик!
Доброго времени суток. Миш, слушаю про чай, а вспоминаю свои заботы с табаком. Почти один в один...)))
Спасибо за видео. Кое-что полезное узнал. Беру на заметку. Удачи!
Сушить хорошо на чердаке. И без солнца, и температура достаточная.
Приятные заготовки!
Красота !!! Россия!!! Лес!!!
✌👍👍👍👍👍👍
Я не эксперт по кипрею, готовила его только два года. Но у меня после ферментации он тёмный! Я что-то не так делаю? Запах вкусный, фруктовый
Все правильно делаете. Вообще в ведре у меня он темно-темно зеленый, но камера выдала ярко -зеленый))
@@MrMaik52 Спасибо за ответ. Камера выдала цвет свежего листа, я засомневалась, что же я готовлю))) так как ведра у нас нет, на ферментацию плотно запихиваю в трёхлитровые банки, ориентируясь дальше на время +/- и вкусный запах. И я из тех, кто крутит "колбаски", но мы его не много заготавливаем.
Да) И цвет готового тоже выдала светлей, он ближе к черному, а не серый...
Норм. А попробуйте на мясорубке порцию сделать. Получится зелёный чай. Тоже ароматный
Самый полезный чай,здоровья и удачи.
Все мечтаю попить такого чаю
Привет из Орла ✌Полезная информация по чаю 👍👍
Здравствуйте Михаил скажите пожалуйста у вас на участки фруктовые деревя есть.? Если есть покажите пожалуйста очень интересно
Респект и лайк
Здравствуйте, тоже надо чай делать
Спасибо Михаил за рецепт!!!
Здравия, Михаил😊🤝 Тоже собираюсь за Иван чаем. У нас только начинает цвести. Пермский край👍
Удмуртия, Сарапульский район, цветёт уже минимум неделю.
@@Denis_Bolkisev значит у вас потеплее было🌞👍
Спасибо! 👍🤝
Сегодня тоже собирал!! Такая же ерунда!! Местами макушки съедены, местами как будто поеден кем то,,😀
Приятного и вкусного чаепития!!!
Точно же!!!! Пора уже бежать, пока слизней и улиток нет....Лена.
Лена, давно пора, тут без улиток уже атакуют...)) да и вроде дожди обещают...) Привет Вам с Сашей!)
Привет Лена. Вот не пошел Ваш канал и все. Без обид. Видел видео как вы тушёнку делали - и не мыли парное мясо - это по технологии ведь. Да?
Привет из Тверской губернии!
У нас сегодня дождик был. Лось любит кипрей.
Молодец, я гранулированный делаю , мне больше такой нравится , сам знаешь на вкус и цвет товарищей нет
Мы с Вами!!!
👍👏🤗👍👏🤗
Во Владивостоке наоборот, дождь идёт один за другим.
Здрасвуйте.Как чай действует на организм, правда полезный?
Говорят да) Я тоже замечаю... особенно на пищеварительную систему и , пардон за подробности, предстательную железу...
Спасибо
молодец
Ни разу не пробовал такой чай. Смотрю как на рекламу и так хочется попробовать. Его в какое время надо собирать ? При первых цветочках или чуть раньше?
Да и чуть раньше можно)
Спасибо за ответ.
Самый полезный и вкусный до цветения собранный. А вообще собирать можно до пуха, когда первые семена пойдут пушиться. Я самый первый раз собирал уже когда пух пошел. Сначала аромат уже сушеного чая был не очень 😁😁😁, а через полгода, когда вспомнили, ниче. Уже 9 год делаю. Делаю по ленивой технологии, набиваю 20 литровое ведро от меда очень плотно. Прямо кулаками всем весом своим вдавливаю во время сборки. Крышка еле закрывается. Это очень важно, иначе где неплотно набито непроферментируется. Можно в банки так делать. Жду сутки-двое. Листы становятся цвета хаки. Потом в тазике, порциями, мну чтобы пустили сок и свернулись и в духовку сушить. Дальше на неделю в наволочки, чтобы досох и в тару.
Я примерно так же ферментирую, только в больших вакуум-пакетах из фикс-прайса, а готовый чай ссыпаю в бумажные пакеты от муки, хранится отменно.@@defezit
@@MrMaik52 Здравствуйте! Расскажите, пож-та, важные моменты, которые не показаны в видео. После сбора в лесу, дальнейшие действия (листья промывали, ополаскивали или нет...). Для чего держать под мокрым полотенцем, кроме того, чтоб не высохло? И после блендера...какие действия до бани? Плотно / неплотно в ведро, закрыв крышкой или не закрывать, при какой темп-ре? Спасибо.
Надо пчел заводить,такой травостой рядом с домом,сам бог велел.
Совсем легкая ферментация у вас, зелененький) Мы дочерна ферментируем, потемнее нравится)
Это проделки камеры))
Уточню!) Собираем лист в первой половине дня, в ясную погоду!) Свежий лист - зеленый, при подвяливании - бледнеет!)При нормальной ферментации он темно зеленый!) При сушке -почти черный получается!!!)))
Я готовый засыпаю в деревянные коробки или чистые бумажные пакеты. Пусть дышит
Хороший чай.
👍🙂
Ну вот и Иван чай... Миша покажи близко цветы Иван чая, у нас есть что то подобное, но сомневаюсь что это он..
Погуглите КИПРЕЙ. Это и есть Иван чай.
Чем лучше закрывать ведро при ферментации чая,крышкой или мокрым полотенцем?
Мы мокрым полотенцем, или просто тканью...
Так же веники в баню готовим)
Здравствуйте, чай свежий блендером пробили или подвялили немножко?
привет, подвялили
Этот чай - настоящий , хорошего чая теперь и не найти 👍😁
Здравия желаю!
А как пьете/завариваете чай? Вопрос мелкий конечно, но считаю достаточно весомый!
завариваем и пьем, по количеству любим по крепче в меру, слабый не нравится, и пьем только свежезаваренный
Миша привет✌ я что то никак не созрею на сбор чая) да и времени надо выделить. Хоть с работы увольняйся🤣
Досмотрел ролик, вроде так просто всё, пожалуй на выходных сгоняю👍 спасибо за ролик
Если работа мешает хозяйству, надо бросать работу... Но блин у детей мала меньше... Тебе пахать и пахать на НПЗ Сашко
@@KoNic0372 О да)))
А у нас он совсем не растет.А мы цветы ни когда не собирали.Ох и ароматный у вас чай в банке то сушеный.
Миша, я как подписчик готов купить этот чай по готовности. Думаю, я такой здесь не один - надо продавать!
💯👍
Лосям то же кушать надо )
Хочу попробовать, но у нас не нашёл... Посадить бы...
На гарях и вырубках кипрей хорошо растёт. Поищите!
@@МилаДятлова-м4в У нас лесов нет, степь...
Летний день год кормит, успехов вам.
Миша, а сколько по весу помещается чая в банку???
так зависит от помола... если через мясорубку, то вообще значительно больше
@@MrMaik52 Миша, хотела у вас заказать такую баночку чая себе.. много раз покупала у заезжих продавцов на рынке, но все не то..а у нас не знаю растёт ли...
Даже не знаю... к концу лета видно будет, есть излишки или нет)
@@MrMaik52 хорошо Миша... буду ждать ваших результатов и стоимость чая тоже.. а то может и не потяну с пенсией своей целую банку..
@@ЛюдмилаАлександровна-о9ю
Он даже в Москве растёт.
ну все осенью жду видео " тушонка из лосятины" 😅
👍
А если просто собрать листья и высушить. Без ферментации? Будет не вкусный ? Если фирметировать то как узнать что хватит, по запаху ?
Думаю не очень)))))))))
А кто мешает изменять режим ферментации?)) Она же зависит не только от времени, но и от температуры в помещении, степени измельченности листьев, степени разрушения межклеточных структур в листьях, плотности укладки сырья!!!))) Когда катают "колбаски" - сок выделяется!))
Без ферментации будет как сено заваренное
@@MrMaik52 что вы понимаете под словом ферментация? Я, просмотрев ваше видео, увидела измельчённый в блендере чай и заложенное в ведро сырье на 12 часов. Это и есть ферментация? И в чем её прикол? Ответьте пожалуйста.
@@RanchoBeglogoShpiona , вы, пробовали ? Чёрный чай ч ферментируют а зелёные просто сушат и тоже нормальный на вкус. У меня опыта нет в этом деле., потому и спрашиваю.
Миша, вы в магазине вообще что-нибудь покупаете? ))
Так чай черный и кофе) Без них Я не могу и гоняю их целый день до вечера) Кипрей пью после 6 вечера)
@@MrMaik52 надо попробовать, чай и кофе на ночь - не заснёшь
Бензин, сигареты и хлеб )))
@@defezit сигареты тоже самодельные)))
@@defezit хлеб брать в магазине - грех! Надо самим печь.
Масло гвоздики Вам в помощь от кровососов
Михаил привет из Иваново
Да травы там у вас море только коси.
👍👍👍👍👍👍🤝
+ + + + +
👍👍👍👍👍
Вы про ферментацию ничего не сказали. Просто перемолоть, сложить в ёмкость, и оставить на некоторое время?
да, перемолоть по лучше, можно до кашицы, уложить в ведро чуток приминая и оставить часов 12 и более
Почему мой иван-чай после сушки неприятно пахнет. Он не заплесневелый, подвыливала, морозильной камеры лежал, скручивали для ферментации примерно 15-20 часов. Сушила на воздухе
не знаю.... мы не морозим никогда и сушим при температуре
мусара скажут на ганджибас похож и на экспертизу, а там глядишь)))))))
Здравствуйте.Вы продаете иван чай.Я хотела бы купить
Вообще нет. Просто не успеваем набрать лишнего. Если будет, осенью озвучу...
Сколько чаёв столько и способов. Собираю мешок 120л, под одеяло на сутки, открываешь на всю квартиру фруктами воняет, через мясорубку строго через крупную решетку, и в кастрюли чуть притрамбовывая. Далее сушка с регулярным ворошением 4 5 раз в сутки. Угощал гурманов, так они недотепы сравнили Иван чай с каким то дорогущим китайским
Мешок из ткани или из плёнки?
@@МилаДятлова-м4в из пленки
@@МилаДятлова-м4в крепость и цвет регулируется временем ферментации. При моем способе получается черный насыщенный, если 12 часов после мясорубки то ближе к зелёному. 5 лет назад когда начинал с первого сбора сделал 7 вариантов, остановился на этом. Столовая ложка без горки на 1л воды выходит насыщенный вкусный крепкий в меру
Это правда что не ферментированный кипрей, а просто высушенный гораздо полезнее?
Не знаю)
Может камера цвет неправильно передает, но впечатление такое что ферментации у вас не прошла. При ферментации чай меняет цвет, становиться коричневатым, а у вас зеленый.
Камера искажает, он темнеет после ферментации.
Михаил вы картофель поливаете?
Нет.
День добрый, лучше сперва его ферментировать, а потом уже сушить.
Так и делаем. Мы его сутки не сушим, а просто подвяливаем. Сухой не отферментируешь)
😀
1
Почём продаешь
Не продавли еще никогда)
@@MrMaik52 молодец ты Михаил, без дела никогда не сидишь, как пристрой там у тебя?
Так как...."ждет финансирования". Планируем с индюков осенью доделать... в смысле утеплить и изнутри, а так же окно.
@@MrMaik52 индюков наверное много в этом году у вас?
да чуть больше, чем в прошлом... но индюков по осени считают))
автор,в ролике не хватает динамики.
ну что ж поделаешь, с февраля не до динамики, да и не было ее тут никогда
@@MrMaik52, а вот это ты зря. твои ролики смотрелись на одном дыхании. а тут только одна тема.
@@Rvatel78 ну правильно, одна тема, об этом и сказано в названии. Есть сборные ролики, есть тематические.
А лучше и полезнее цветки или листья ?
менты скажут ганджибас
мымра как там поживает???? Борщевик))
"кони двинул"))) навсегда или нет не знаю, наблюдаем)))
На солнце нельзя её сушить,накрыв
Так мы и не сушим на солнце.
+++)))
я так и не понял это иван-чай... в чем его прикол? заказывал у Димы из деревни,вроде все по уму сделанный, а я не понял ... он цвет чаю даёт ,а вкуса особенного нету.. хрень какая то распиаренная)
Я кроме нашего ничей не пробовал, поэтому сказать ничего не могу... вообще я начал его делать и пить из-за ... так скажем лечебных целей и только, но потом "подсели"))) мы не пьем его целыми днями, иногда просто захочется, причем крепко заваренный и только свежезаваренный.
Он просто вкусный. Я вот чай- кофе могу с конфеткой или бутербродом, а иван-чай нет. И да, только свежезаваренный
Я тоже у Дмитрия заказывала 3 раза,и вкус был разный.Послед.раз был как бы пересушенный,и не было того вкуса иван-чая,как в первые разы.Возможно,вам просто попалась неудачная партия🤔
В данный момент я сама над чаем колдую,уже ферментируется🤓Решила попробовать себя сама обеспечить🤭☝️
на пол шестого-
сочувствую....
Он ещё даже цвет не поменял,в вы сушить,это будет сено а не чай
Это проделки камеры.
*Очень опасное мероприятие вы затеяли, молодой человек. Совсем мне это не нравится, вот совсем.*
Вы это кому???))))))))
Ха. Ха. Ха.
Михаил попал под подозрение
@@MrMaik52 и главное, о чем? 😂
👍👍👍
👍👍👍👍👍