а какие дрожжи использовали US-05? Варил на таких, не понравилось как осаждается. Подвязный мне дал невнятный вкус и ароматику. А что можете сказать про Белорусский солод?
Евгений, кмк для чистоты эксперимента все таки стоило сварить исключительно на бск. А у вас засыпь 50 на 50. По итогу пиву ставите среднюю оценку. А в комментариях так же средне оцениваете курский солод. Мб он внес свою значительную лепту в столь среднеудовлетворительную оценку?
Возможно, но в любом случае, время не стоит на месте, ролик уже не так актуален, за это время солод сильно изменился у всех. БСК сильно поднялись в качестве, всё равно такой себе, но определённо лучше чем был.
Мне кажется, если ситуация на рынке российского солода поменялась в лучшую сторону, то наверное было бы честным сделать ролик о его хороших сортах и о том, что из них получается.
Раз на раз, Курский солод в принципе не плохой, но нестабильный по характеристикам, одно и тоже пиво может быть немного разным, несколько лет назад были особо острые проблемы с этим. Я использую импорт только по тому, что мне нужна максимальная повторяемость пива со специальными оттенками вкуса и аромата. Если чисто для себя варить, можно брать курский.
@@notbadbeer549 Привет, хочу купить небольшую домашнюю пивоварню, но вот вопрос, какую лучше: с механической мешалкой (например как у русской дымки) или с насосами (например бавария). Извините, если не в том месте вопрос задал.
@@МихаилСаватейкин-п4п Смотрите, у пивоварен с насосами есть ряд минусов. Система прокачки (насос со шлангами) могут засорятся и покрываться изнутри налётом, + микробиология, конечно, это решается уходом и чистящими средствами, но всё же. Другой минус связан с варками плотных сортов пива, насос не может адекватно прокачать очень густой затор. И третий минус связан с эффективностью, на насосных пивоварнях КПД чуть ниже, а сусло чуть хуже по качеству(хотя не на всех). С механическим приводом однозначно лучше, намного меньше узких мест, больше надёжность, + это классика пивоварения, все промышленные с вертикальными мешалками.
Хотелось бы услышать от вас коментарий к данному пиву, если бы вы его сварили в той однушке, в которой у вас обои отклеились, когда небыло денег и очень хотелось пава)))
Я всё пиво снимаю с дрожжей, заливаю в чистую кегу и газирую искусственно, если нужно добавлять что либо(мёд, соки), то сначала фильтрую. На мой взгляд идеален вариант брожения пива в кеге с подрезанным фитингом, затем фильтрация в другую кегу, потом искусственная газация баллоном. Так получается максимально товарное пиво без осадка с красивой пенкой. Из минусов этого метода: Очень много деталей и стыков, высокий риск заражения пива, такая кега может храниться не более месяца, + не всё пиво можно отфильтровать. Если не принципиально на осадок в пиве, то розлив выбродившего пива в стеклянные бутылки с праймером. Так пиво самостоятельно газируется, низкий риск заражения и срок годности большой(если всё чисто сделать то до полугода и более). Ещё хороший вариант, перелив пива после брожения в кегу, туда внесение праймера, Целая кега газируется, далее пиво пегасом разливается по бутылкам. Дрожжи попадут только в первую бутылку. Из минусов - маленький срок годности после розлива, так как пегас очень трудно стерилизовать.
Варю на Курском, проблем с осветлением нет, пиво осветляется полностью. Пробовал "Приволжскую мельницу" вот там жесть, белка после кипячения процентов 10, в пиво настолько мутное, что то что вы пьете кристально чистое, ну и все остальное там тоже неважнецкое.
В розлив в заведениях: Мистер лось, Красный дуб, Биротека Бирлогик, Перепел, Гинес, Жесть и стекло, Гастропаб Антона Павлова. В бутылках много где, включая Сеть гипермаркетов Глобус.
Я начинал путь пивоварения с курского солода, но потом попробовал импортный: кастл,ирекс, ваерман и возвращаться на наш солод желания нет. Результат на нем не предсказуемый, тот же рецепт уже может не получиться. Так что импорт.
@@ФедорМорозов-з4п Попробовал, сварить на большом заводе 95% суфле пилснер и немного карамелек. Результат отличный, Лагерок получился очень чистым и вкусным. Правде немного мутноват, но в целом Суфле приятно удивил. Буду дальше использовать.
Сколько пафоса и брезгливости. Как вы жалеете наверное, что в РФ живёте? Вам бы в Бельгию или Чехию, вот там Качество! А в России вам тяжело и грустно. И солод плохой и хмель кривой, а вот руки ваши Мастерские.... Согласен с вами :) А по существу, в слепом тесте хрен бы вы отличили на каком сырье сварено. У вас изначально предвзятое отношение к пиву за 9руб/литр. Все что дешевле 200руб/литр для вас западло. У нас по стране АудиоЭкспертов, ПивныхЭкспертов, ТрапезныхЭкспертов как собак на помойке... Всё что в неправильной Импортной упаковке и не дороХо, то для быдлоты под шашлычок. А мадам, так о пикниках с дешманской закуской рассуждает... Ух. По мадам сразу видно, питается только Здоровой пищей, и дороХой... И да, я быдло :) Мне пиво на Курском солоде и Чувашском хмеле заходит. Да мне русскому быдлу это по вкусу.
Понимаете, есть в России хороший солод и хмель. Брезгливость и откровенное негодование вызывает то, что ведь могли бы солодовники сделать лучше! Дело в том что до тех пор пока люди будут пить низкопробное пиво, сырьё для этого низкопробного пива будут продолжать делать, потому что нафига лучше если и так продаётся. И я знаю тех кто может и делает лучше. Проблема ещё в том, что в разливухах зачастую пиво сделано даже вообще не из солода, а из дешёвого концентрата пивного сусла или из зерна с ферментами, у меня хотя бы из солода сделано. Я мог бы жить в Европе, только там своих проблем много, в России они хотя бы наши, понятные.
Да вполне нормальный пивас получился. 99% обывателей не поймут разницы между пивом с российского солода и забугорного... Нету в нем разницы в 2.5 раза, как в цене солода... А так усрали отечественный продукт вхлам блин.
@@notbadbeer549 Жень, ваня иванов спрашивал про солод, который ты нашел (который не уступает забугорному), а не на котором варил в ролике)) Мне тоже интересно
Фаворит конечно замечательный ароматный продукт из Чувашии.
На горечь всегда беру Магнум.
Минимальный расход и достойный результат.
а какие дрожжи использовали US-05? Варил на таких, не понравилось как осаждается. Подвязный мне дал невнятный вкус и ароматику. А что можете сказать про Белорусский солод?
Клево ребята - молодцы, успехов вам👍👍
привет Евгений. решил варить пивко для себя. хотелось бы пообщаться с гуру пивоварения. как с тобой связаться?
Евгений, кмк для чистоты эксперимента все таки стоило сварить исключительно на бск. А у вас засыпь 50 на 50.
По итогу пиву ставите среднюю оценку. А в комментариях так же средне оцениваете курский солод. Мб он внес свою значительную лепту в столь среднеудовлетворительную оценку?
Возможно, но в любом случае, время не стоит на месте, ролик уже не так актуален, за это время солод сильно изменился у всех. БСК сильно поднялись в качестве, всё равно такой себе, но определённо лучше чем был.
Мне кажется, если ситуация на рынке российского солода поменялась в лучшую сторону, то наверное было бы честным сделать ролик о его хороших сортах и о том, что из них получается.
Подскажите, пожалуйста, "Курский солод" насколько хорош в сравнении с импортом?
Раз на раз, Курский солод в принципе не плохой, но нестабильный по характеристикам, одно и тоже пиво может быть немного разным, несколько лет назад были особо острые проблемы с этим. Я использую импорт только по тому, что мне нужна максимальная повторяемость пива со специальными оттенками вкуса и аромата. Если чисто для себя варить, можно брать курский.
@@notbadbeer549 Привет, хочу купить небольшую домашнюю пивоварню, но вот вопрос, какую лучше: с механической мешалкой (например как у русской дымки) или с насосами (например бавария). Извините, если не в том месте вопрос задал.
@@МихаилСаватейкин-п4п Смотрите, у пивоварен с насосами есть ряд минусов. Система прокачки (насос со шлангами) могут засорятся и покрываться изнутри налётом, + микробиология, конечно, это решается уходом и чистящими средствами, но всё же. Другой минус связан с варками плотных сортов пива, насос не может адекватно прокачать очень густой затор. И третий минус связан с эффективностью, на насосных пивоварнях КПД чуть ниже, а сусло чуть хуже по качеству(хотя не на всех). С механическим приводом однозначно лучше, намного меньше узких мест, больше надёжность, + это классика пивоварения, все промышленные с вертикальными мешалками.
Некропостинг мод он:
- Подвязный - говно.
- БСК - говно.
- Фаворит - можно пробовать (на ароматику/вирпул/сухое).
Спасибо, было информативно!
А какие дрожжи были?
Хотелось бы услышать от вас коментарий к данному пиву, если бы вы его сварили в той однушке, в которой у вас обои отклеились, когда небыло денег и очень хотелось пава)))
На какую ибу ориентироваться?
Примерно 15-18
Евгений, так о каком хмеле идёт речь? О "Раннем Московском" или "Подвязном"?
Речь идёт о Подвязном.
Добрый день
Подскажите про карбонизацию, как проводили и лучший вариант по-вашему мнению.
Я всё пиво снимаю с дрожжей, заливаю в чистую кегу и газирую искусственно, если нужно добавлять что либо(мёд, соки), то сначала фильтрую. На мой взгляд идеален вариант брожения пива в кеге с подрезанным фитингом, затем фильтрация в другую кегу, потом искусственная газация баллоном. Так получается максимально товарное пиво без осадка с красивой пенкой. Из минусов этого метода: Очень много деталей и стыков, высокий риск заражения пива, такая кега может храниться не более месяца, + не всё пиво можно отфильтровать. Если не принципиально на осадок в пиве, то розлив выбродившего пива в стеклянные бутылки с праймером. Так пиво самостоятельно газируется, низкий риск заражения и срок годности большой(если всё чисто сделать то до полугода и более). Ещё хороший вариант, перелив пива после брожения в кегу, туда внесение праймера, Целая кега газируется, далее пиво пегасом разливается по бутылкам. Дрожжи попадут только в первую бутылку. Из минусов - маленький срок годности после розлива, так как пегас очень трудно стерилизовать.
Варю на Курском, проблем с осветлением нет, пиво осветляется полностью. Пробовал "Приволжскую мельницу" вот там жесть, белка после кипячения процентов 10, в пиво настолько мутное, что то что вы пьете кристально чистое, ну и все остальное там тоже неважнецкое.
С момента ролика, очень много что поменялось. и БСК солод нормальным стал и Курский подтянулся.
А где в Твери ваше пиво попробовать
В розлив в заведениях: Мистер лось, Красный дуб, Биротека Бирлогик, Перепел, Гинес, Жесть и стекло, Гастропаб Антона Павлова. В бутылках много где, включая Сеть гипермаркетов Глобус.
@@notbadbeer549 в стекле или розливное?
Как называется?
@@Г-жеВоробьева Пивоварня Moonshine есть и в стекле и в розлив. Выглядит так untappd.com/MoonShine_Tver
Я начинал путь пивоварения с курского солода, но потом попробовал импортный: кастл,ирекс, ваерман и возвращаться на наш солод желания нет. Результат на нем не предсказуемый, тот же рецепт уже может не получиться. Так что импорт.
Сейчас говорят хороший результат даёт Суфле. Глетчер на нём варят, вот думаю попробовать.
@@notbadbeer549 Очень интересен результат.
@@ФедорМорозов-з4п Попробовал, сварить на большом заводе 95% суфле пилснер и немного карамелек. Результат отличный, Лагерок получился очень чистым и вкусным. Правде немного мутноват, но в целом Суфле приятно удивил. Буду дальше использовать.
@@notbadbeer549 Благодарю за информацию. Тоже тогда попробую его при возможности. Пока импорт в наличии.
Что происходит с пивом? Готовое пиво стоит холодильнике +4, мутное. На столе при прогреве пиво до +14, пиво становится прозрачное как слеза.))))
Холодное помутнение, как раз из за белка в солоде.
сделай топ пять солода в россии
нет это пиво а в волгограде разливают я пробовал просто отстой я блеванул а вы то пьёте !
Сколько пафоса и брезгливости.
Как вы жалеете наверное, что в РФ живёте?
Вам бы в Бельгию или Чехию, вот там Качество!
А в России вам тяжело и грустно.
И солод плохой и хмель кривой, а вот руки ваши Мастерские....
Согласен с вами :)
А по существу, в слепом тесте хрен бы вы отличили на каком сырье сварено. У вас изначально предвзятое отношение к пиву за 9руб/литр.
Все что дешевле 200руб/литр для вас западло.
У нас по стране АудиоЭкспертов, ПивныхЭкспертов, ТрапезныхЭкспертов как собак на помойке...
Всё что в неправильной Импортной упаковке и не дороХо, то для быдлоты под шашлычок.
А мадам, так о пикниках с дешманской закуской рассуждает... Ух. По мадам сразу видно, питается только Здоровой пищей, и дороХой...
И да, я быдло :)
Мне пиво на Курском солоде и Чувашском хмеле заходит.
Да мне русскому быдлу это по вкусу.
Понимаете, есть в России хороший солод и хмель. Брезгливость и откровенное негодование вызывает то, что ведь могли бы солодовники сделать лучше! Дело в том что до тех пор пока люди будут пить низкопробное пиво, сырьё для этого низкопробного пива будут продолжать делать, потому что нафига лучше если и так продаётся. И я знаю тех кто может и делает лучше. Проблема ещё в том, что в разливухах зачастую пиво сделано даже вообще не из солода, а из дешёвого концентрата пивного сусла или из зерна с ферментами, у меня хотя бы из солода сделано. Я мог бы жить в Европе, только там своих проблем много, в России они хотя бы наши, понятные.
Да вполне нормальный пивас получился. 99% обывателей не поймут разницы между пивом с российского солода и забугорного... Нету в нем разницы в 2.5 раза, как в цене солода... А так усрали отечественный продукт вхлам блин.
Сейчас я уже нашёл хороший Российский солод, можно сделать пиво не уступающее по качеству забугорному, при адекватном ценнике.
@@notbadbeer549 что за солод?:)
@@IvanIvanov-bm5dv Солод светлый, Балтийская Солодовая Компания
@@notbadbeer549 акакже вывод в конце ролика?
@@notbadbeer549 Жень, ваня иванов спрашивал про солод, который ты нашел (который не уступает забугорному), а не на котором варил в ролике)) Мне тоже интересно
Стаит горечь вороту печень лечити