NEFİS İÇ HARCIYLA PAZI SARMASI | ACAYİP TARİFLER
HTML-код
- Опубликовано: 4 ноя 2024
- Pazıyı çok severim, sarmasını başka türlü severim. İpek gibi dokusuyla bence yaprağın en büyük rakibi. Şimdi pazı yapmanın da tam zamanı. Bugün size kıymalı olanın tarifini vereceğim. İlk fırsatta da zeytinyağlısını yapacağım. Bu hazırladığım dolma harcını başka dolmalarda da kullanabilirsiniz. Ben hemen tarifimi yazmaya başlayayım.
PAZI SARMASI
2 bağ pazı
İç Harcı
1 büyük soğan (çok küçük doğranmış)
400gr orta yağlı kıyma
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 küçük çay bardağı bulgur
1 küçük çay bardağı pirinç
1 tutam maydanoz
1 silme tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
5-6 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım kase ılık su
Üzerine:
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça
Yeteri kadar su
Yapılışı:
Pazıların saplarını ayıklayıp yıkayalım. Kaynayan suya batıralım. 10 saniye tuttuktan sonra buzdolabında soğumuş suya alalım ve süzelim. Şimdi iç harcı hazırlayabiliriz. Karıştırma kabımıza soğanı alalım ve üzerine tuz atıp iyice yoğuralım. Bu işlemi çiğ içle hazırladığınız bütün dolmalara yapmanızı tavsiye ederim. Tuz sayesinde soğana ön pişirme ve yumuşatma yaptığınızda dolmanın içinde çok rahat pişecektir. Üzerine salçaları ekleyip yoğurmaya devam edelim. Kıymayı da alarak yoğurmaya devam edelim. Dolma içlerini iyi yoğurmak lezzetlerin birbirine geçmesi için çok önemlidir. Bulgur ve pirinci de yıkayıp süzelim ve maydanoz, karabiber, sıvıyağ ve suyla iyice karıştıralım. İç harcımız hazır. Pazı yapraklarının damarının kalın kısmını bıçakla alalım uç kısma doğru kalan damarı bıçağın tersiyle ezelim. Bolca iç harç koyup çok sıkı olmayacak şekilde saralım. Tencere dibine maydanoz sapları yada pazı sapları dizelim lezzet verir. Tüm pazıları sardıktan sonra sos tavasında sıvıyağ ve salçayı kavuralım üzerine kaynar su ekleyip bir dakika kadar kaynatalım. Bu lezzetli sosu dolmalarımızın üzerine geçmeyecek şekilde dökelim. Kaynayana kadar harlı ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte 30-35 dakika pişirelim. piştiğinde suyunun 3/2 sini çekmiş olması gerekiyor. En az 45 dakika dinlendirip servis yapmanızı tavsiye ederim. Deneyeceklere şimdiden kolay gelsin.
İnstagram: / acayiptarifler
Facebook: / acayiptarifler
Mail: acayiptarifler@gmail.com
Lütfen kanalıma abone olmayı unutmayın 😊
Ellerinize sağlık çok güzel tadı tuzu yerinde yenler çok beğeniyor lar ve ayrıca çok iyi anladıyorsunuz teşekkürler 🙋👍
Yaptığım en lezzetli tarif elinize sağlık teşekkürler
Ellerine sağlık çok güzel görünüyor.
Pazıları haşlamadan önce damarını çıkartırsanız daha kolay oluyor,tarif çok güzel elinize sağlık ve tam detaylı anlatmanız süper 👍
Senin sunumunu cok beyendim
güzel olmuş elinize sağlık.
Evet canım bende eldiven kullanmıyorum eline sağlık güzel olmuş
Ilk defa yaptim,ve cok guzel oldu. Tarifiniz icin cok tesekkur ederim
Ne guzel anlatmissiniz tesekkur ederiz
ben de şu an ocağa koydum, yarım saatte kıymalar pişiyor mu acaba, inşallah güzel olur elinize sağlık 💕
Cok guzel mutlaka denerim
Bu tür sarma yapımında sosu sonradan hazirlamaya gerek yok . Hem ayrı uğraş hem bulaşık çıkıyor. Sarmanin pisirildigi tencereye önce sosu aynen anlatıldığı gibi yapıp tabi su katılmadan önceki süreci yapıp sonra üzerine sapları dizim sarmaları dizip,ocağa koyunca üzerine alması gerektigi kadar sıcak su koymak daha pratik .Bu arada paylaşım güzeldi emeğinize sağlık ve teşekkür ederim
Çok güzel elinize sağlık
En iyi tarif bence
Elinize salık
Beceremediğim bi yemekti çok çok iyi oldu bu tarif.Deniycem mutlaka zaten genelde tariflerinin hepsini denemeye çalışıyorum hepside mükemmel oluyo.Ellerine sağlık Özlemcim😍😘
Çok güzel özenli yaptınız size abone oldum 👍👏
Harika. ✌
Elinize sağlık. Eldiven bende sevmem.simdi mutfağa gidip bende deneyeceğim 🌹
Biraz toz sumak koysan çok yakışıyor
Özlem Hanım birşey sormak istiyorum. Yemeği akşam yapıp pişirmeden buzdolabına koyup ertesi gün akşam çıkarıp pisirsek birşey olur mu
Hiç bişey olmaz 👍🏼🤗
2 demet pazidan kaç kişilik dolma olur acaba...tahmini kaç adet çıkar.bide yaprakları teker teker ovusturarakmi yıkamak lazım pratik ve sağlıklı nasıl yıkanır.hepsini sirkeli suda mi bekletmeliyiz bu biraz sıkıntı oluyor ...
Süper olmuş ellerine saglık cano 👍🏻
Harikasınız her yönünüzle tebrikler
Masterchef de de beğenerek izledim.en kısa zamanda deniycem🤗🤗bu tarifide
Cansınız ya Demek ki çiğden yaptığım dolma biber benim o yüzden güzel olmuyormuş Tuzla olmak soğanı çok önemliymiş Maşallah size sizi iyi ki keşfetmiştim ♥️♥️♥️♥️♥️🤗😂😘
Denerim muhakkak bi cesaret geldi ancak ben kaynattiginiz pazilari soguk suya daldirmanizi anlamadim yesil kalmasi icin dedinuz ancak tekrar pistiginde rengi zaten koyulasmis yapragin lezzeti acisindan mi onemli o islemi yapmasak olur mu bn bunu mrk ettim tskler🤗
Rica etsem alabama sos tarifi yaparmısınz?
Abla masterchef de öğrendiğin tarifleri paylaşır mısın
yrıca içine nar ekşisi süper oluyor
Super👍
Iki bağ pazidan kaç dolma cikti
Yaptım harika oldu. Denemenizi tavsiye ederim
Ortayi bardagin arkasi ile ezince daha rahat oluyo
Pazıları muska şeklinde de sarabilirsiniz hem bir yapraktan iki tane çıkabiliyor
Sevgili Özlem Hanım. Yeteneğiniz, kibarlığınız , takım uyumunuz ile Master Chef'e imzanızı bıraktınız. Tebrik eder, başarılarınızın devamını dilerim. :)
Anam bu neydi yav ellerine sağlık
1Yapraktan 2tane sarma çıkabilirdi
enine sarınca ortadaki damarı çıkarmıyorlar..bu şekilde çok kalın oldu..enine deneyeceğim ben....
👍👍😋😋🌺
ortadaki damar tamamen çıkartılır ve 2 tane sarma olur 1 yapraktan, sizin yaptınız şekilde hem kalın sarma olur hemde damarlı olur.
çok kalın oldu hepsi....enine saranlarda var..o zaman damarı çıkarmıyorlar...
En aklı başında yorum yenir mi böyle sopa gibiler hemde damarlı
Ellerinize sağlık
Okadar kiymaya güzel olmasa kuserim
Emin olun eldiven elinizden temiz değil. Elinize sağlık
Ay denemek istiyorum ama ya beceremessem😭
Ece Akars denemekten korkmayın. İlk seferde olmasa bile tecrübe olur 👍🏼
Ayyy ne var eminim seninki daha güzel olacak😊
♥️♥️♥️
Maydanozu koyana kadar herşey cok iyiydi maydanozu gorunce izlemeyi biraktim. Antepte koymazlar
😍
Pazi yaprağı ne
pazarda tezgahlarda yeşillik satan pazarcılarda var pazı yaprağı çok güzel olur dolması, kavurması yoğurtlu veya yumurtalı , yemeği ve çorbası da olur kara lahana kadar güzel hele kıymalı dolması çok iyi olur Ferhat bey.