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我是上海人。我家做红烧肉不放油不放水，靠肉本身的油脂和葱姜黄酒的水分满满煨熟，也叫葱烤红烧肉。也不放八角桂皮，糖也不会放那么多。
我是台灣 人 我老媽不放油也不放水 只靠米酒跟二砂糖還有醬油 連香料都不放 這種肉第一次不會很好吃 等到連續在電鍋裡回蒸三次 肥肉變得Q彈 釋放出來的豬油混合一些醬油湯汁澆在飯上面 不用配菜就能連吃兩碗飯
Elsa Xia 我聽說的上海做法也是不加大料桂皮。
同意，我也是上海人
是的，相当同意~
其实这主持人的做法就是所谓的“公式化” 腌制（个别肉菜） 然后 煎一下 投料 调味加水焖煮（估计是为了熟的更透） 基本都是这个路子，不是专业出生只是看到大部分的“老师”做大肉菜基本都是这样的。
桂皮，香葉，蔥--格三樣柿覅擺額，至於放覅放冰餹要看屋裏廂條件，用白砂餹燒照樣“濃油赤醬”……
就是，上海红烧肉从来唔把桂皮香叶格把么斯。
上海红烧肉不放香料的好伐，葱，姜，黄酒，冰糖，酱油，不加水，小火慢煨才是王道，到底是上海人吗，怀疑，
李祥應 口音不太像，一个混充的小瘪三而已
李祥應 是有点囫像上海红烧肉，上海红烧肉特点就是囫把水格，冒牌货。
本帮红烧肉至少放香叶桂皮和八角
上海人紅燒是不擱蔥的伐 ？蔥烤鯽魚的蔥是炸透才放
张嘂壽 不加 只有葱姜
用油炒五花肉感觉油太多，不利健康。我的方法是不放任何油，直接用慢火炒五花肉，出油后放干料继续炒，等到五花肉充分融入干料的香味而且五花肉表面略焦酥时，感觉油多可取出些另作它用，再加上冰糖、老抽、料酒炖煮。开锅后转小火炖煮一或二小时，取决于每个人喜欢的软烂或有咬劲。通常出锅前半小时我会补加生抽来调盐味，有时想起来也会在这时放干桔子皮，味道会更好，显得清香而不油腻。
谢谢分享 但是这么在乎健康就吃点别的吧 吃啥红烧肉啊 就好像我教你一个健康的垃圾食品做法的感觉
我比较喜欢你的方法，因为五花肉本身就含有大量的油，再放油煸炒太腻了
zeon hsu 没必要这么上纲上线，这个世界上不是只有绝对健康和绝对不健康的料理。就算是垃圾食品的料理，在不那么影响口味的情况下，少一些油总好过多一些油
摊手 你前半段像是在说楼主
zeon hsu 红烧肉确实不健康，脂肪和糖是西餐的槽点，但这类组合在中餐中更常见，重油的红烧肉就是其一。不要这么极端，有更好的改进的为何不去尝试呢?
这可能不是最经典的本帮菜做法，我们这（江浙）以及周边地区做红烧肉最大的忌讳是放水
肯定不能放水的，用料酒慢慢炖就好了
@@Elliot1628 用“双立人”锅，可以不用那么多黄酒啤酒代替水，只靠肉中自有的水分形成内循环就够了。
Samuel你還是去賣保險吧
Julianto Dony 好刻薄哦你
为什么...难道是他穿的衣服么？
砧板上五花肉切出15塊，結果下鍋只有9塊。Samuel 生吃了6塊?
CYTL1960 - hahahaha 😂😂😂😂😂
看得真仔细，笑得哥肚子疼 哈哈哈哈哈哈哈哈哈
16块吧
嘴巴說3釐米 , 結果手切出5釐米
笑死了哈哈啊哈
黄州好猪肉，价钱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”从这首苏东坡的《食猪肉》诗，不难看出苏老先生不仅是“每日早来打一碗好吃”，而且，还深谙红烧肉“慢着火，少着水，火候足时它自美”的烹饪之道！本帮人烧本帮菜 听口音上海川沙人
上海人谁会放八角桂皮香叶？这个是假冒的本帮红烧肉吧？
红烧肉，迭能烧，伐会难吃额，但是伐好算上海菜，而且瘦肉会硬，会柴。 试试看，出水之后，（在澳洲的， 出水的时候加点四川花椒，去掉肉骚米道），加多一眼花雕酒，冰糖， 红酱油，葱，隔水蒸，大概要1个半钟头，乃么倒出来， 试试米道， 阿要再加点啥伐，个么要大火收汁。肥肉入口即化，瘦肉也不会干的。
我覺得你的形象清新專業，廚師不一定穿傳統。喜歡
这是一个叫Samuel的厨师，穿着西装打着领带做的。。。想想就不好吃。。。
看來大鍋，大勺中式厨房嗎？
@@JackSmith-cy1nl 太作了，烹饪过程看着让人极度不舒服
既然标榜上海红烧肉，和传统有违的有以下几点：加了大料，加生抽而不是用盐调味，鸡蛋用虎皮蛋更正宗，加百叶和百叶结是有的，但没见过加茨菰的。
加茨菰那是上海独有的，上海本地红烧肉，解腻，茨菰鲜香，最多是放百叶结
@@beemanwang7040 我查了一下 这个就是包邮区烧法 不是上海独有
八角桂皮香叶...这是北方人爱用的香料吧
我喜欢放姜块，然后不放水，全放花雕或者是黄酒
我家的做法是放啤酒，而且不怎么用到大料和香叶，也不先炸，这样做出来没这么油腻。
M L G Ｂ 做个菜 逼格可以这么高！都是喝咖啡不吃大蒜的！
这肉皮没有像南方人烤过搓洗，也没像北方人焯水去沫，光靠料酒生姜做出来是有肉腥味的。这些都是烧肉基础。
上海人表示：这个 得用 虎皮蛋做 哈哈哈哈
没错，油炸白煮蛋。也叫做炸蛋。
不过加了炸蛋对伐，蛋比肉要好吃了。 不过看伊迭能烧法，米道烧伐到蛋里去额。肉应该伐会难吃，不过伐是上海宁会烧出来红烧肉。
通过这视频，充分可以体现出双立人的不锈钢厨具在中国家庭的厨房里存在感是多么的薄弱。。。和不适用
没有的事，是你不会用。好好琢磨琢磨怎么用好这口锅。
这老师很像张全蛋啊
难得买到了带皮的猪五花肉，想做一次小时候的美食红烧肉，找到了这里（因为我也是上海人）。但看了吓一跳，放这么多油煸炒这么油的五花肉😱 五花肉本身够油，连我这个不常烧饭的人都知道要用五花肉煸出来的油来炒香料，甚至煸出的油多的话还要倒掉点的。这是专业厨师吗？
多做点啊😄，每次我做一大锅，放栗子
好吃的紅燒肉是用砂鍋做出來的冰糖只放一點而已兩三顆即可多了就膩口宣兵奪主燉煮時加點醋讓膠質更容易釋放
册那，吃了几十年上海红烧肉，居然看到这种做法！怎么做老师的？误人子弟
跟着做了，很好吃，冰糖只放了35克，觉得甜度可以了😂
冰糖不是先炒糖色吗
不炒糖色嘛？？？
洋盘，上海人本地做法谁会放桂皮八角？
这种视频太虚,就是装样子,厨艺太普通了
雖然不知道上海紅燒肉怎麼做但覺得一定不正宗，如果這麼一般般的料理，這道菜不會紅至今
Ming Wei 双立人广告而已
你敢对斧头帮帮主这么说话~~~~
还是要美食作家王刚那样多好
人家明明是用来卖锅的
真的可以不焯水吗
3分35秒能被批到這地步，也真的不容易了
上海人燒紅燒肉不放八角桂皮的⋯⋯
老抽当酱油放啊？
这套料理装备很贵啊，先攒钱买了装备再来做饭！
什么调料都可缺就不可缺大料 八角 轻油小火煸香 现在的猪和以前的猪吃的猪饲料不一样 香叶可以不放
Très appétissant, ça me donne envie !!!🍜🍜🍜
雞蛋我喜歡煎製金黃
请问手上鸡蛋插洞的是什么牌子，哪里有卖？谢谢！
谢谢分享！
原来上海红烧肉和我们山东做法一样啊，你确定这是上海做法？
你不代表上海人，请不要以“上海人。。。。”开头
Bravo 👏
鸡蛋要是虎皮的就更好了！
侬不是上海宁！
我上海人，我汆水的，这是红烧蛋，不是炸蛋....
鸡蛋能入味？
上海开埠以来就是个移民城市,哪来什么传统本帮.何况一个"妈妈菜"有必要上升到如此高度的义愤么?
可以不要移民来上海的
@@sonic1314 同意。在中国，移到哪不只是个“居民”？🤣
看起來很㑰上海紅燒肉，但是下面毎一位的留言內容都表達出不正確的意見！
这颜色可以，还有鸡蛋呢。
看翻炒时的手势就知道根本不会炒菜，菜谱是没问题，但是一看就是以做广告为目的，拍得很西化，毫无中国料理的魂和精髓。
嗯，沒有中餐廚師的水平
是铸铁锅吗？什么牌子的？
xinyu Mao 德国双立人旗下的staub
原來是法國品牌，後來好像被兩個人收購了
其实小时候茴香，桂皮会常用在红烧肉里，只是香叶用的很少。。 另外的确是会放蛋，百叶结豆腐干也偶尔会放
这个做法看着就很一般，没有任何亮点，煸炒之后的油脂都不换，猪肉本身的腥气一块要炖煮到肉里面吗？
厨具广告吧，法国铸铁锅还有双立人，炫富来的么
耶?料酒?又是個啥米好東東來著的?
料酒一般就是去腥增香，可以用米酒，清酒，甚至啤酒，但中餐廚師多用花雕跟紹興
這不是上海本幫的作法吧
起啥英文名字呀，“Samuel”的发音都没念对
請問~~生抽跟老抽，究竟是啥東東吖?
黃專勝 生抽就是为了调味，老抽是为了上色，老抽一般比生抽的味道淡。生抽跟老抽各大超市有售。
黃專勝生抽跟老抽通常都叫豉油
黃專勝 (
上海紅燒肉是滴水不沾的 你一定是外地人
怎么像日本人呢。。。一边点头，一边说“茨菰等等”
像是Zwlling的广告
森哥哥的飞机 zwilling
上海红烧肉不煸炒
也不放香料，就是老抽冰糖
他是演员……
肉一下鍋不要一直翻
谢谢分享。XDD
真是我见过的最矫情的视频……
鸡蛋戳洞后不会漏黄？
wow
上海菜不讲上海话就是不灵光。
文明科学烧菜,值得赞赏和推广,看看楼上评论,很多人还生活在上世纪么.
我一看放水就知道可以轉台了!! 美食台這次真的找錯人拍視頻了~ 失望
评论里的一帮人真是吃饱了撑的，就是一个家常菜的做法，谁规定了一定加什么不加什么，小时候考试考的脑子秀逗了吧，就知道标准答案？不爱看可以看别的，用得着这么刻薄么
Frank Fan 因为上海本地的红烧肉是不加香叶 八角这种大香料的， 加了香料的就不是上海红烧肉。 抹去上海两字就好， 否则就是挂羊头卖狗肉
跟本不會煮什麼東西吧！學點皮毛，愛現而已，唬唬一些不會煮東西的人吧！
他好想不太會, 沒有糖色, 顏色好黑, 水也太多.....像這樣的煮法都要學嗎?這只是用糖和醬油煮熟的豬肉好不好
瞎搞，册那！ 阿是上海宁啦！ 喔唷，要死嘞， 上海宁烧红烧肉会把八角，生姜啊！ 上海有红酱油的呀，以前啥地方有老抽，生抽啦，酱油店里是白酱油，红酱油。七子八得，无摇三丝！
The music is the most annoying part of the video.
Samuel 🙄🙄🙄. Do they hate their chinese names so much they must use un-chinese names?
下面的人怎么这么刻薄啊，我按人家的配方做的红烧肉很好吃，谁规定上海红烧肉一定要怎么怎么样，出国家标准了？不爱看就别看呗，一群酸鬼
这块肉不怎么好。。
看着难受，瞎费劲。
上海港督
不行
拜托烧上海菜还是找正宗上海人烧吧，不要教的人家不伦不类，学不到精髓。
哪來那麼多對別人說三道四的人，心理是有多不健康，本來就是家常菜，食材步驟交代清楚就好，要什麼廚藝。
我是上海人。我家做红烧肉不放油不放水，靠肉本身的油脂和葱姜黄酒的水分满满煨熟，也叫葱烤红烧肉。也不放八角桂皮，糖也不会放那么多。
我是台灣 人 我老媽不放油也不放水 只靠米酒跟二砂糖還有醬油 連香料都不放 這種肉第一次不會很好吃 等到連續在電鍋裡回蒸三次 肥肉變得Q彈 釋放出來的豬油混合一些醬油湯汁澆在飯上面 不用配菜就能連吃兩碗飯
Elsa Xia 我聽說的上海做法也是不加大料桂皮。
同意，我也是上海人
是的，相当同意~
其实这主持人的做法就是所谓的“公式化” 腌制（个别肉菜） 然后 煎一下 投料 调味加水焖煮（估计是为了熟的更透） 基本都是这个路子，不是专业出生只是看到大部分的“老师”做大肉菜基本都是这样的。
桂皮，香葉，蔥--格三樣柿覅擺額，至於放覅放冰餹要看屋裏廂條件，用白砂餹燒照樣“濃油赤醬”……
就是，上海红烧肉从来唔把桂皮香叶格把么斯。
上海红烧肉不放香料的好伐，葱，姜，黄酒，冰糖，酱油，不加水，小火慢煨才是王道，
到底是上海人吗，怀疑，
李祥應 口音不太像，一个混充的小瘪三而已
李祥應 是有点囫像上海红烧肉，上海红烧肉特点就是囫把水格，冒牌货。
本帮红烧肉至少放香叶桂皮和八角
上海人紅燒是不擱蔥的伐 ？
蔥烤鯽魚的蔥是炸透才放
张嘂壽 不加 只有葱姜
用油炒五花肉感觉油太多，不利健康。我的方法是不放任何油，直接用慢火炒五花肉，出油后放干料继续炒，等到五花肉充分融入干料的香味而且五花肉表面略焦酥时，感觉油多可取出些另作它用，再加上冰糖、老抽、料酒炖煮。开锅后转小火炖煮一或二小时，取决于每个人喜欢的软烂或有咬劲。通常出锅前半小时我会补加生抽来调盐味，有时想起来也会在这时放干桔子皮，味道会更好，显得清香而不油腻。
谢谢分享 但是这么在乎健康就吃点别的吧 吃啥红烧肉啊 就好像我教你一个健康的垃圾食品做法的感觉
我比较喜欢你的方法，因为五花肉本身就含有大量的油，再放油煸炒太腻了
zeon hsu 没必要这么上纲上线，这个世界上不是只有绝对健康和绝对不健康的料理。就算是垃圾食品的料理，在不那么影响口味的情况下，少一些油总好过多一些油
摊手 你前半段像是在说楼主
zeon hsu 红烧肉确实不健康，脂肪和糖是西餐的槽点，但这类组合在中餐中更常见，重油的红烧肉就是其一。不要这么极端，有更好的改进的为何不去尝试呢?
这可能不是最经典的本帮菜做法，我们这（江浙）以及周边地区做红烧肉最大的忌讳是放水
肯定不能放水的，用料酒慢慢炖就好了
@@Elliot1628 用“双立人”锅，可以不用那么多黄酒啤酒代替水，只靠肉中自有的水分形成内循环就够了。
Samuel你還是去賣保險吧
Julianto Dony 好刻薄哦你
为什么...难道是他穿的衣服么？
砧板上五花肉切出15塊，結果下鍋只有9塊。Samuel 生吃了6塊?
CYTL1960 - hahahaha 😂😂😂😂😂
看得真仔细，笑得哥肚子疼 哈哈哈哈哈哈哈哈哈
16块吧
嘴巴說3釐米 , 結果手切出5釐米
笑死了哈哈啊哈
黄州好猪肉，价钱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”从这首苏东坡的《食猪肉》诗，不难看出苏老先生不仅是“每日早来打一碗好吃”，而且，还深谙红烧肉“慢着火，少着水，火候足时它自美”的烹饪之道！
本帮人烧本帮菜 听口音上海川沙人
上海人谁会放八角桂皮香叶？这个是假冒的本帮红烧肉吧？
红烧肉，迭能烧，伐会难吃额，但是伐好算上海菜，而且瘦肉会硬，会柴。 试试看，出水之后，（在澳洲的， 出水的时候加点四川花椒，去掉肉骚米道），加多一眼花雕酒，冰糖， 红酱油，葱，隔水蒸，大概要1个半钟头，乃么倒出来， 试试米道， 阿要再加点啥伐，个么要大火收汁。肥肉入口即化，瘦肉也不会干的。
我覺得你的形象清新專業，廚師不一定穿傳統。喜歡
这是一个叫Samuel的厨师，穿着西装打着领带做的。。。想想就不好吃。。。
看來大鍋，大勺中式厨房嗎？
@@JackSmith-cy1nl 太作了，烹饪过程看着让人极度不舒服
既然标榜上海红烧肉，和传统有违的有以下几点：加了大料，加生抽而不是用盐调味，鸡蛋用虎皮蛋更正宗，加百叶和百叶结是有的，但没见过加茨菰的。
加茨菰那是上海独有的，上海本地红烧肉，解腻，茨菰鲜香，最多是放百叶结
@@beemanwang7040 我查了一下 这个就是包邮区烧法 不是上海独有
八角桂皮香叶...这是北方人爱用的香料吧
我喜欢放姜块，然后不放水，全放花雕或者是黄酒
我家的做法是放啤酒，而且不怎么用到大料和香叶，也不先炸，这样做出来没这么油腻。
M L G Ｂ 做个菜 逼格可以这么高！都是喝咖啡不吃大蒜的！
这肉皮没有像南方人烤过搓洗，也没像北方人焯水去沫，光靠料酒生姜做出来是有肉腥味的。这些都是烧肉基础。
上海人表示：这个 得用 虎皮蛋做 哈哈哈哈
没错，油炸白煮蛋。也叫做炸蛋。
不过加了炸蛋对伐，蛋比肉要好吃了。 不过看伊迭能烧法，米道烧伐到蛋里去额。肉应该伐会难吃，不过伐是上海宁会烧出来红烧肉。
通过这视频，充分可以体现出双立人的不锈钢厨具在中国家庭的厨房里存在感是多么的薄弱。。。和不适用
没有的事，是你不会用。好好琢磨琢磨怎么用好这口锅。
这老师很像张全蛋啊
难得买到了带皮的猪五花肉，想做一次小时候的美食红烧肉，找到了这里（因为我也是上海人）。但看了吓一跳，放这么多油煸炒这么油的五花肉😱 五花肉本身够油，连我这个不常烧饭的人都知道要用五花肉煸出来的油来炒香料，甚至煸出的油多的话还要倒掉点的。这是专业厨师吗？
多做点啊😄，每次我做一大锅，放栗子
好吃的紅燒肉是用砂鍋做出來的冰糖只放一點而已兩三顆即可
多了就膩口宣兵奪主
燉煮時加點醋讓膠質更容易釋放
册那，吃了几十年上海红烧肉，居然看到这种做法！怎么做老师的？误人子弟
跟着做了，很好吃，冰糖只放了35克，觉得甜度可以了😂
冰糖不是先炒糖色吗
不炒糖色嘛？？？
洋盘，上海人本地做法谁会放桂皮八角？
这种视频太虚,就是装样子,厨艺太普通了
雖然不知道上海紅燒肉怎麼做
但覺得一定不正宗，如果這麼一
般般的料理，這道菜不會紅至今
Ming Wei 双立人广告而已
你敢对斧头帮帮主这么说话~~~~
还是要美食作家王刚那样多好
人家明明是用来卖锅的
真的可以不焯水吗
3分35秒能被批到這地步，也真的不容易了
上海人燒紅燒肉不放八角桂皮的⋯⋯
老抽当酱油放啊？
这套料理装备很贵啊，先攒钱买了装备再来做饭！
什么调料都可缺就不可缺大料 八角 轻油小火煸香 现在的猪和以前的猪吃的猪饲料不一样 香叶可以不放
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雞蛋我喜歡煎製金黃
请问手上鸡蛋插洞的是什么牌子，哪里有卖？谢谢！
谢谢分享！
原来上海红烧肉和我们山东做法一样啊，你确定这是上海做法？
你不代表上海人，请不要以“上海人。。。。”开头
Bravo 👏
鸡蛋要是虎皮的就更好了！
侬不是上海宁！
我上海人，我汆水的，这是红烧蛋，不是炸蛋....
鸡蛋能入味？
上海开埠以来就是个移民城市,哪来什么传统本帮.何况一个"妈妈菜"有必要上升到如此高度的义愤么?
可以不要移民来上海的
@@sonic1314 同意。在中国，移到哪不只是个“居民”？🤣
看起來很㑰上海紅燒肉，但是下面毎一位的留言內容都表達出不正確的意見！
这颜色可以，还有鸡蛋呢。
看翻炒时的手势就知道根本不会炒菜，菜谱是没问题，但是一看就是以做广告为目的，拍得很西化，毫无中国料理的魂和精髓。
嗯，沒有中餐廚師的水平
是铸铁锅吗？什么牌子的？
xinyu Mao 德国双立人旗下的staub
原來是法國品牌，後來好像被兩個人收購了
其实小时候茴香，桂皮会常用在红烧肉里，只是香叶用的很少。。 另外的确是会放蛋，百叶结豆腐干也偶尔会放
这个做法看着就很一般，没有任何亮点，煸炒之后的油脂都不换，猪肉本身的腥气一块要炖煮到肉里面吗？
厨具广告吧，法国铸铁锅还有双立人，炫富来的么
耶?料酒?又是個啥米好東東來著的?
料酒一般就是去腥增香，可以用
米酒，清酒，甚至啤酒，但中餐
廚師多用花雕跟紹興
這不是上海本幫的作法吧
起啥英文名字呀，“Samuel”的发音都没念对
請問~~生抽跟老抽，究竟是啥東東吖?
黃專勝 生抽就是为了调味，老抽是为了上色，老抽一般比生抽的味道淡。生抽跟老抽各大超市有售。
黃專勝生抽跟老抽通常都叫豉油
黃專勝 (
上海紅燒肉是滴水不沾的 你一定是外地人
怎么像日本人呢。。。一边点头，一边说“茨菰等等”
像是Zwlling的广告
森哥哥的飞机 zwilling
上海红烧肉不煸炒
也不放香料，就是老抽冰糖
他是演员……
肉一下鍋不要一直翻
谢谢分享。XDD
真是我见过的最矫情的视频……
鸡蛋戳洞后不会漏黄？
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上海菜不讲上海话就是不灵光。
文明科学烧菜,值得赞赏和推广,看看楼上评论,很多人还生活在上世纪么.
我一看放水就知道可以轉台了!! 美食台這次真的找錯人拍視頻了~ 失望
评论里的一帮人真是吃饱了撑的，就是一个家常菜的做法，谁规定了一定加什么不加什么，小时候考试考的脑子秀逗了吧，就知道标准答案？不爱看可以看别的，用得着这么刻薄么
Frank Fan 因为上海本地的红烧肉是不加香叶 八角这种大香料的， 加了香料的就不是上海红烧肉。 抹去上海两字就好， 否则就是挂羊头卖狗肉
跟本不會煮什麼東西吧！學點皮毛，愛現而已，唬唬一些不會煮東西的人吧！
他好想不太會, 沒有糖色, 顏色好黑, 水也太多.....像這樣的煮法都要學嗎?這只是用糖和醬油煮熟的豬肉好不好
瞎搞，册那！ 阿是上海宁啦！ 喔唷，要死嘞， 上海宁烧红烧肉会把八角，生姜啊！ 上海有红酱油的呀，以前啥地方有老抽，生抽啦，酱油店里是白酱油，红酱油。七子八得，无摇三丝！
The music is the most annoying part of the video.
Samuel 🙄🙄🙄. Do they hate their chinese names so much they must use un-chinese names?
下面的人怎么这么刻薄啊，我按人家的配方做的红烧肉很好吃，谁规定上海红烧肉一定要怎么怎么样，出国家标准了？不爱看就别看呗，一群酸鬼
这块肉不怎么好。。
看着难受，瞎费劲。
上海港督
不行
拜托烧上海菜还是找正宗上海人烧吧，不要教的人家不伦不类，学不到精髓。
哪來那麼多對別人說三道四的人，心理是有多不健康，本來就是家常菜，食材步驟交代清楚就好，要什麼廚藝。