What is the difference between a roast duck of 25 yuan in Beijing and a Quanjude roast duck?
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- Опубликовано: 19 дек 2018
- Quanjude roast duck is 258 yuan. Why do street roast ducks only cost 25?Store manager : I'm still the most expensive on this street.
#Daoyueshe#Roast Duck#Quanjude
看样子是良心作坊，老板收拾的挺干净的，而且工序细节也很注重，真希望周边都是这样的小店 为老板点赞
大爷还是很实惠啊！！！ 很喜欢他说话的风格和情商，还有就是最基本的实惠的态度！！！
老板很有智慧！各种问题都稳稳的回答，好棒！
25跟250的原料鸭品质肯定是有区别的，但任何消费品品质跟价格不会有1:1的提升，全聚德叫体验，街坊烤鸭才是生活
看這烤鴨店的老闆談吐，做這個也應該也是圖個開心☺
感觉大妈一句豆腐汤，很有生活~~
老太太说 买一只和老伴一起吃 剩下的乱七八糟的给儿子吃 哈哈哈 太有趣了
注意儿媳妇一口没提。。。
Z. Cai 可能儿子没有女朋友
@@user-uj9dk4ik2b 还有两腿给孙子呢
好儿子。
@@basicsandslightlybeyond 拳师您来辣
别看卖的便宜 其实鸭子的利润很高 出笼的鸭子除去鸭绒外 一只肉鸭除了吃肉 鸭舌鸭肠还有内脏都可以卖到一个比较高的价格 所以不可能亏本的
其实吧，来的都是鸭胚，加工好的，不带你说那些东西
@@arvinyu8308 是说其他卖的价格高,鸭肉价格就低了
亏本谁还开店，谁傻啊
鸭舌头都卖2块钱
@@user-qw3ny7sf7n 鸭舌一斤100多人民币吧
几年前我带我老公回国，在北京也吃过这种25块一只的鸭子，也吃了全聚德的鸭子。我老公说25块的鸭子更好吃。还说下次再带他回去还要去吃那个25的
区别在于烤制方法和最后食用目的不同：一个吃皮、一个吃肉。全聚德等主要吃的是鸭子的皮。所以采用填鸭法，短期内让鸭子变肥，而不是长瘦肉。烤前要打气，让烤出来的皮鼓起来而且一定要脆。烤出来切片（而非切块儿）沾甜面酱配葱丝薄饼那叫一个满嘴流油的香！这也是为什么全聚德等的烤鸭必须现烤现吃，那种塑封的根本不是味儿了。而视频里这些街边烤鸭类似于广东的烧鸭、烧鹅，主要是吃皮和肉。鸭子不要求那么肥，烤出来的鸭子不那么脆，但是里面有的加五香料、卤料，让肉变香。烤好后切块儿，皮和肉一起吃，蘸酱汁儿，也是主要让肉有味儿，而不是皮。
太感谢了，良心分享全聚德和街边烤鸭的背后故事。
老板正直，踏实，接地气
感觉这个女主角很眼熟呀？
chi zhang 孙俪啊
十幾年前去北京旅遊時吃過全聚德烤鴨，好吃，不過也只吃過全聚德，沒吃過別家，現在看了這影片，感覺也好好吃，介紹得很棒，尤其是在車後面吃的那段，在冷冷的天氣裡，吃著熱熱的烤鴨，看著都餓了。如果有機會再去北京，想去嚐一下。
ChunLiang Chen 我也是10年前吃的 168半只……
25元真便宜啊！看起來色香味俱全，在台灣買一隻烤鴨加薄餅皮與蔥及甜麵醬，加上帶骨肉炒九層塔要假500台幣左右，大約100多人民幣。希望看到你們到台灣吃吃喝喝各式小吃的遊記，感謝。
最近怎么了，疯狂传片，好激动😻😻
年末了，考核业绩的时候到了，拼命发片年终奖拿多点好回家过年
以前一直是一周更新2次，只是之前一段时间的系列是跟哔哩哔哩合作的，所以youtube没法传。最近的“饭店老板已疯”好像也是b站专属，可以去哔哩哔哩看
我知道这个地儿，在北京酒仙桥附近，和同事去买过，咩哈哈哈
我是养鸭子的，鸭子出了养殖场后鸭绒最值钱，然后是鸭掌鸭舌鸭肠之类的给小吃店，鸭肝也有人要，这些已经回本了，鸭肉其实不咋值钱现在。如果鸭头也卖了，胴体还能更便宜
youtube真是啥行业的都有，牛，我是养乌龟的，🤝🤝
@@magicpigxp 你才是最牛逼的
@@eddiesu2346 有没有卖牛逼的？
@@freeeagle6074 我也想要牛逼
Keith Leng 当然有了，不还有个菜叫牛欢喜吗
沐上很自然的把树梢的拿着鸭腿的手压下来，树梢的表情，哈哈哈。
我也注意到了，正想说呢😂
5:15 哈哈
好感动更新这么快
我喜欢吃这么瘦，没肥油而且因为瘦肉会更加入味烤的更加酥，即使别人请客，也是喜欢吃这家。
有些特别便宜又味道非常重的鸭子都可能有问题，因为正常腌制是没办法那么入味的（除非长时间浸泡），相比之下这种味道比较淡的鸭子是相对安全的，因为店主必须保证鸭肉本身起码没有异味（这就代表所有鸭子的品质是有基本保障的）。像他说的经营者要有良心什么的其实是一种暗示，不过一起做生意不好砸人牌子。
dislike like 味道重是因为料水放入腹腔，上皮色，吊干，上炉。和新鲜与否可以丝毫无关。所以料是通过肌肉纤维入味，传递速度较快。
你自己算，一只鸭子也就养几个月，羽绒最贵，然后鸭肠、鸭肝、鸭心、鸭珍、鸭掌、鸭舌、鸭头、鸭勃子甚至鸭血，都单独卖了（都比鸭肉贵）然后剩下的这只卖给你的鸭子其实是“残次”“淘汰”边角料（超市里卖的冷冻半边鸭）能贵嘛！？广州沃尔玛便宜时候4.8一斤，最贵时候6.8一斤！当然了病死的，没检疫的会更便宜。。。
这种烤鸭我小学的时候很常吃，但是觉得真的是吃过最好吃的烤鸭。外酥里嫩，盐巴和油香味儿都充分的融合进了鸭子肉和酥皮里。
后来听亲戚说是鸭子质量不好就没再吃过。
但说实话，不是记忆增加了美好，是味道真的好。
当时不缺肉吃，但就最爱吃这个。
这星期竟然更新三次 好幸福
最近更新好多呀
👍🏻👍🏻👍🏻
老闆的為人感覺可以的
我只想问问，你们节目说烤鸭，和巴西有什么关系，背景音乐要用巴西国歌?
danhong zhao 因为他们自己也不知道是什么歌曲
大叔特别实诚，两位主持也特别有礼貌，待人和蔼。希望节目越做越好。
酒仙桥离我家很近的，地址在哪？25一只很便宜
特 喜欢 这个 大姐姐 哈哈哈 特不作 很 自在 尤其 上集吃蒜那个 哈哈哈 一个女 也是 真的是 本色出演了 哈哈哈 对了。。。。是真能吃啊。。。哈哈哈哈
你 这说的 话 怎么 一卡 一卡 的 哈哈哈 读的我 都快 岔气了。。。 哈哈哈哈
@@zekecske8182 哈哈哈哈哈哈 我从学计算机那时候就习惯用空格来代替符号了 而且 多敲几个空格会省去以防多删了字的烦恼，所以 一般有时候 我就 会翘空格 哈哈哈 不好意思 让你 烦恼了 哈哈哈。
我不知道全聚德為什麽這麽貴，我只知道街邊烤鴨確實很好吃(〜￣△￣)〜
全聚德名过其实，一点都不好吃。
我还是觉得全聚德好吃，鸭子的质量明显感觉要好很多
@@innerjiang 全聚德对于游客来说还是不错的 花钱吃个正宗...但确实贵了 有很多也正宗的店不用这么贵
没吃过。。。很想吃。。。
我同意
5：16 讓人吃了再說嘛，真是的。哈哈哈！
看得我直流口水！！好饿。。
第一次在车后货箱探店
一家賣名氣一家賣實際
你去全聚德吃一次 不后悔算我输
老板很有水平，还幽默👍
这家店在北京海淀有分店吗？ 或者海淀有类似的比较好又便宜的街边烤鸭店吗？可以订外卖的便宜烤鸭？
最後那鴨子一切，明顯是鴨子嫩，加上烤過熟了，吃進嘴裏一定是一團肉泥。樓下的大俠們説的對，這些應該是催大的鴨子。不過老闆還是有良心，沒上色素。
这种鸭子最大的利润在羽毛，没人会长时间养，白羽鸭和白羽鸡应该是一样的流程，我家亲戚养白羽鸡（肯德基麦当劳吃那种）最多养三个月，每个阶段有不同的饲料，长骨头的，长肉的，都不同，工厂化养殖哪有不是催大的，看看法国鹅肝的培养更是漏斗直接塞饲料进肚子里
我在中国的时候很喜欢吃这种便宜烤鸭，很嫩但是不会像肉泥，我反而觉得正经的烤鸭很难吃
主要是北京烤鸭做法不太一样...要吹气塞住烤，不然肉和皮分不开，街边卖的都是脆皮的，说白了就是把皮里的肉都考出去了，和炸的似得...北京烤鸭是把油锁在皮里，变得酥软...我说句不好听的技术含量不一样，除了名气以外技术含量也是让北京烤鸭变贵的原因，谁去大鸭梨吃烤鸭都能感觉出来这烤鸭不好吃，全聚德的鸭子只不过是和价格不符合，但并不会给味道丢人...只不过是名过其实。大鸭梨一只烤鸭都要小二百，相比四季民福的二百块真的是物超所值...鸭子贵就贵在烹饪技术上，不是说路边的鸭子不好吃...这就和药一样，原料价再低卖的一样很贵...
每太看明白，四季民福，大鸭梨，到底哪家好吃？
@@Myebates 推荐大董， 贵，装逼比较有牌面。。。。
全聚德吹皮烤鸭，果木烤制，是真的香。街边的烤鸭和煮的一个味儿
北京烤鸭的鸭子品种是专用的填鸭，做法也和街边店差异很大，不具有可比性。挂炉吃大董，焖炉吃便宜坊。全聚德就那么回事儿，北京的店好歹还不难吃，北京之外的全聚德就真不是那么回事儿了，吃过贵阳和通辽的全聚德，就一个字，艹，俩字就是操蛋！
公平的说，德记的煮鸭方式有问题，不好吃就是不好吃，
0:42 树梢好好看呀
多介紹一些好吃的，謝了
在北京还能吃到这么便宜的鸭子，谢谢你老板！祝老板生意兴隆，财源滚滚来😋😋
我家在深圳 小区里也有烤鸭 好像是30多一只 看起来跟视频里的很像 也非常好吃 会送烤鸭酱 饼 还有葱
我初中的时候学校附近也有，25一只
你那有可能是广式烧腊，不是烤鸭噢
leo wong 广式烧腊会送甜面酱饼和葱吗
不一样吧
速速留言，竟然不是前10名.....我愛盜月社，吃飯就看它~
感觉树梢儿这集从服装到声音都更man了！😂喜欢......
19年过来的觉得沐上好帅啊哈哈哈哈
你再看看2020年的。哈哈哈哈哈哈
這個鴨子其中一個好吃的原理就在於 用木炭，就像開封河南大學旁邊的悶(烤)雞腿🍗夾燒餅一樣
老板说话很实在
刚发现你们的频道， 超喜欢！！！ 请问一下，你们是夫妻俩吗？
好便宜啊！！！難以置信，喜歡這老闆。
不能說這個便宜，而是全聚德的貴。
12.50元一斤烧鸭很平宜，但必须要問好老板出炉時間，在炉内放久了就會變樣子干了。
速成鸭当然便宜
我们这16块钱一只。开业活动还送饮料一瓶
@@user-fn3kx1kt2r 380/5=72 ....我們這邊要72元一隻....竟然四倍價錢
这片多久前的呀？沐上这时侯好瘦呀
好有爱呀！点赞！
看了肚子餓了
小鸡不尿尿 各有各的道儿
啥意思啊
全聚德的鸭坯子都不止这个价，自己养，小规模成本养殖成本自然要高，但品质有保障，真正的填鸭自然是和大规模养殖的速成鸭不一样。。。。这个好吃在脆皮水的调味上，真正的烤鸭子好吃在鸭子本身的味道上
全聚德的鸭子不好吃。
全聚德的真不好吃，我吃过最难吃的烤鸭了，俗称天津人不吃狗不理，北京人不进全聚德
全聚德烤鸭不好吃，特别特别特别特别油，只是服务态度很好
@@user-ej8ww3gi3n 这么说吧，北京人不进全聚德主要是因为贵和人多。。。。还有服务费，各种让人不爽，但绝对没有说不好吃这个理由
@@jenniferwang4204 填鸭本来就油，特意挑的这样的鸭子，烤完才不会柴，这东西确实不健康，不过一个人一般也就吃三卷四卷，你要说全聚德的北京烤鸭不好吃，那全国哪儿的北京烤鸭都至少不会比全聚德强，你要是喜欢烤泊鸭，不如去吃南京烤鸭，那个油少，这只能说是你不喜欢，不是鸭子本身不好吃
这类鸭子一般都是用来产羽用的所以进价便宜但肉质比不上好鸭，所以做的好吃很考验师傅的水平
三更太感动了吧
首先，标准化养殖的鸭子，加上品种的培优，生长周期本来就很短。其次，鸭毛，鸭肠鸭珍什么的，鸭掌之类的，还有鸭血，这些东西都是单独卖的。上次看了国内的这个成本计算，最后剩下来的这个啥都没有，只有肉的白条鸭，出厂价大概一块六，两块钱就能回本了。再高几块就纯利润了。。。更便宜的那些可能没鸭头，没鸭脖之类的。。。病鸭？抗生素？一个脑袋正常的正规的大规模养殖业老板，都会尽可能把这些压到最低最低。明明靠规模化标准化养殖，品种育优就能解决的问题，你让他承担风险（病鸭），额外成本（抗生素），商家是傻啊？
只要来源，流程正规，这个价格随便吃。
说得对，这种鸭子就是肉鸭，好像是英国那里和国内这里杂交的一种鸭子 30天就有两斤肉了
抗生素是無可避免的，因為這種養殖一般都是密集飼養，不打抗生素活不下去
病鴨倒是比較少，最近也沒怎麼看到禽流感傳出來
倒是非洲豬瘟沸沸揚揚的。。。
@@jaywang2947 脑子进水，猪瘟从五月就开始报，也上报世卫了，你也跟着傻逼台湾媒体黑？
你不信抗生素激素，是因为你还是太善良了，有句话叫善良限制了我们的想象力。我爸爸有很多学生，家里各行各业的都有。有家里就是在猪养殖场工作的，他说那些猪每天被各种激素饲料喂养，大批量养殖生存环境极差，那些猪一天到晚除了吃东西睡觉不带动的。还有一个学生家里种植蔬菜，他说基本上菜农自己不吃的，家里吃的蔬菜专门种植一块地，市场上卖的蔬菜基本上药泡大的。还有养鱼的，都是打把大把洒药。中国食品健康问题比想象的更严重。我爸和学生关系很好，那些学生都让我爸市场上不要买淡水鱼虾，还有花甲，不要买长豆角小白菜，猪肉少买。这几样东西是重灾区
@@sic7514 我信啊，我说的是这种标准化的大企业。网上有一个流传的图，污水种出来的菜自己吃么，不吃都卖给你们城里人了。那就是我老家。。。我回母亲老家，家里的亲戚，也是自己一块地种自己吃的菜。这种很难避免，不过现在正规的大渠道买的，正规的企业，问题都不大。我主要想表达的是，片子里这种鸭子，是完全有可能，而且在现在是非常正常，以及合规安全的。我本身也是东京农大的食料环境经济在读。淡水鱼虾，尤其是市场上个人拿个小盆卖的，包括有些养殖的河鱼，我们家都几乎不吃，抗生素铁定超标，那个养殖面积，那个养殖环境。。。
夠講究，台灣這表示想前往嚐嚐
不一定非是这家 只要不是全聚德都不错
老板的那句“常回来”，好暖啊
看起來好好ㄘ，老闆好可愛
一個吃氣氛（餐廳），一個吃吃粗飽，評價美食😅
这是类似肯德基白羽鸡的那种小型鸭，去南京的话会发现那边更便宜更多，毕竟没有一只鸭子能活着游出南京😆
在南京旁边，路边全是洞庭湖烤鸭，18一只，对不起，鸭子活不出这块地方
@@andrewzone7601 ：这年头，做鸭不容易，还谈什么活出去，在里面都死不痛快。
你是说他们都是旱鸭子吗
Jun Qi 南京人很爱吃鸭，举个例子：别的地方可能爱吃葱油饼，但南京人爱吃鸭油烧饼。
鸭子在解冻之前，冻了多久？
小时候在酒仙桥长大的 怀念那里的暖心的人情 开朗的大爷大妈
有些店的烤鸭或烧鸡便宜很多时候都是因为他们用的是冷冻鸭或鸡。冷冻禽肉的价格要比新鲜的便宜的很多，但冷冻鸡鸭本身并不代表有质量问题。澳洲这边一整只冷冻的鸡也才3~4澳币(人民币15~20元)，而且这还是超市的零售价。而且店面和品牌溢价都不便宜，全聚德那样规模和地段的门店一个月的租金和员工薪资肯定不会少。再就是品牌溢价，爱马仕一个包几十万其中用料和人工能花多少钱？卖这么贵不就是因为这个品牌吗？不信可以试试，一样的用料外加类似的做工只是少个爱马仕的商标价格立马减90％以上。
喜欢这个老板，说自己家的好，也不贬低别人家的
酒仙桥哪啊，我也去买
很多人固定去一家店吃东西，不一定是东西好吃，怀念的是和老板调侃的那种人情味。
有人是否覺得這女生和孫儷有點像 臉大些
名聲有多響，價格就能擡多高！[冷兔_吃瓜]
畜牧林-肆零 b站上就在关注40 这里还能偶遇
40又看到你了 妈妈给你交代的过年带回家的东西都带齐了吗？
这个应该不是40本人，40平时都是写繁体的。
@@supmarketnote8397 帶齊了
竟然在这里遇到
好吃, 以前家边上就一家, 味道非常棒! 和正宗北京烤鸭不一样.
看得我都饿了
跟香港的烤鴨有啥不同呢？也想去吃吃～不過記得拿条黃瓜～去油！2斤6両～我也可以吃整只
香港的偏甜吧，反正都很好吃😋
香港的烧鸭是明火的 北京是焖炉烤鸭 无明火
我喜欢吃叉烧！喝早茶！
說一句中立話 我就只吃過香港和深圳的烤鴨 對比起深圳的烤鴨 香港的烤鴨沒那麼入味 肉質吃起來也沒那麼嫩
@@user-gp4bt1ox4x 深圳的烤鴨比香港的好吃，我時不時都順手買一隻返香港食，但大陸的醬調得跟香港的不同，吃不慣深圳的醬，比較喜歡香港的醬，香港的那款醬比較配合到燒鴨。但只講做燒鴨深圳的確好食過香港。
2斤多的鸭肉一箱88元，单价8.8元
全聚德的鸭子进价不知道，但是但是用不上的鸭架卖给收购商10元一个。
这就是最本质的区别
这两个人，我喜欢，糊涂的聪明
鴨腿主要吃油脂(因為鴨腿脂肪分佈比較好),鴨胸主要吃肉質(因為肉比較多),鴨背主要吃醃料(因為鴨背肉薄,比較容易入味) 我是一個吃到進了醫院的吃貨:)
食物中毒？
我就是临沂的，鸭子出栏价3.5块左右一斤，25天成熟的大概3斤，38天出栏的大概5斤多
便宜得夸张
成熟的产业链 降低成本
是的，小镇上这种烤鸭卖15，16一只，还能赚到一半
跪求店名地址🙏
想起了游戏常用语：盲人dota哈哈哈
看视频不需要视力哈哈（结尾下方字幕有）
老闆真是佛心,大眾美食.下次去北京一定去吃
中关村软件园附近有好烤鸭吃吗?
大約就是一過長最快的階段之後就屠宰的青少年鴨。大店的大鴨要養得更大更肥成本就上去了。
青少年鸭。啊哈哈
对 这种鸭子很便宜
有时候鸭子来源本身就是问题……活鸭最重要
一只鸭子估计就肉最不值钱了
wc，这个时候的沐上真的好清秀啊
下次去北京也來吃看看
一件耐克的白T恤为啥能卖200多，不就是牌子么
对 一件没牌子的白T 20元 NIKE的白T200元 supreme的白t 2000元 牌子货
南京烤鸭15元18元
店在具体什么地方啊？
便宜是不是湖鸭和渤鸭的区别？买一只鸭子，再炒个素菜，小两口晚上一顿饭就搞定了。25是真便宜。
鸭肝，鸭肠，鸭肚什么乱七八糟的都没有了，这些鸭杂单卖很贵的。这也是便宜的原因吧。
鸭子品种便宜，加上各个部位都有-食品企业采购，所以压低了白条鸭的价格。
速成鸭成本低，所以便宜
笑川孙 带明星你来辣？
美国的肯德基
看得我好餓....
在酒仙橋四街坊,也有加盟喔~ 一周一隻路過
都是速冻鸭！拔了鸭毛做羽绒服。剩下的就做烤鸭！
ZHENG RUI 其实鸭毛处理了卖个鸭绒加工厂时本已经赚回来了。肉是附加值。就像很多国产手机进入销售渠道之前，手机品牌商已经通过BToB的合作，已经捞回本了。
听说现在大董才是正宗
树梢儿想吃被母上一把给摁住的那个镜头差点笑死我，把饭都喷出来了
隔着屏幕都觉得香 特别是切开时候脆皮的那个声音
尼玛，大半夜让我看这种视频，弄得我又爬起来吃了一顿！
你好骚，我大半夜没东西吃看见你的评论气不过直接喝了几口闷酒
明鏡止水雪 丁义珍既视感
啥都没有，喝口凉白开顺顺口水
在广东叫 烧鹅 ，烧鸭
这烤鸭能和粤式烧腊比吗？这简直是垃圾
话过头了吧，这垃圾？？？？
各有各风味吧，不过个人觉得粤式烤鸭更诱人
ivan wu 很能理解有人喜欢烧味多过烤鸭，我个人这两年也是。不过直接骂别人垃圾不太好吧
成都这边18一只，不过从来没买过，四川这边的鸭子好吃的是乐山甜皮鸭，成都这边的甜皮鸭不好吃，要去乐山去吃，但价位嘛要20多一斤。北京确实有些东西很便宜，像义利果子面包，多少年了还卖4块多一个，味道怎么样，就看你喜不喜欢那一口了，反正个人觉得比桃李的果子面包好吃多了。
請問這個在朝陽區的什麼路呢？