배달 음식 포장만 바꿔도 매출이 달라집니다!
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- Опубликовано: 21 авг 2024
- 안녕하세요 강클 tv 강혁주입니다^^
오늘은 저희가게 포장은 어떻게 나가는지 알려드리려고
영상을 찍어 봤습니다
물론 저 보다 더 고수이신 사장님들도 많으시겠죠!?^^
저는 지금 제가 할 수 있는 환경에서 최고의 방법이라 생각하고
만들어서 실천 중이니 혹시나 더 좋은 방법이나 보완 할 점이 보인다면
댓글로 말해주시면 더 나은 컨텐츠로 보답 드리겠습니다 ㅎㅎ
#배달 #포장 #자영업 #요식업 #강남역
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ID : victoryhj38
/ victoryhj
![돈가스도 이제 힙하게! 포장 배달에도 갓 튀긴 ‘돈가스’의 맛을 그대로 보존하는 특별한 방법 [극찬기업] 19-3 / YTN 사이언스](/img/1.gif)
00:16 주방동선,포장 꿀팁 대방출
00:31 포장시작
01:00 갓문지 역할 (간지나는 각,보온. 박스 다쓰면 갓문지..ㄱ)
01:34 각의 중요성
01:47 고객님 입장에서 생각하기
01:59 항상 손님 입장에서 생각해보기
02:10 똑같은 실링기 사야지
02:48 갓문지 재등판 (차가운 음식과 따뜻한 음식 분리 및 보온효과)
03:09 평안도 비장의 무기... 음쓰봉 물티슈 (고객을 생각하는 세심함. 중요)
03:34 차가운 공기까지 생각하시는 대표님
03:54 동선의 중요성. 한자리에서 포장 끝내야함 (진짜중요.. 이사가서는 안이래야지..)
04:23 귀찮음을 대신 해주셨네요. 갓혁주 대표님ㅎㅎㅎㅎ
6분짜리 영상도 이렇게 오래 걸리는데 2시간 짜리하면 진짜 눈알 빠지겄어요.
라방 도전 해봐야겠네요ㅋㅋㅋ 벌써 눈알 빠질 것 같...
포장 하나를 해도 손님의 입장에서 생각하고 어떻게 받으면 좋아할지 하나 하나
생각하고 행동하시는 모습을 보고 저도 많이 배웁니다.
각이 정말 중요하고 그렇게 포장했을 때 저도 기분이 좋았습니다.
동선 또한 도움이 정말 많이 되는데요. 상부 선반이라던지 보온고 위치 조정한 부분과
조리대 주문제작의 중요성도 많이 느꼈습니다. 1200짜리 선반으로 공간을 놀게 하지 않고
주문제작을 통해 딱 맞춰서 어느 공간 하나 허투루 쓰지 않도록 해보겠습니다.
이사가 늦어지면서 지금 일하는 곳에선 동선 떄문에 힘들지만
이사갈 곳에 대한 동선을 더 많이 생각해 볼 기회가 생겼다는 생각에 꼬감합니다.
이번에도 잘 보았습니다 ^^ 포장은 칼각으로~~~ㅋ 한 자리에서 배달셋팅의 완료되는 동선배치하는방법을 알았내요 감사합니다.
대표님 영상 정주행중입니다. 원래 댓글 잘 안다는 타입인데.. 대표님의 재능기부에 많은 도움을 얻어서 그냥 지나갈 수가 없었습니다..
존경합니다. 사업 번창하시길 바랍니다. 라이브도 시간되면 무조건 참여하겠습니다!
진짜 맘에드네요 밑에 신문으로 받쳐주는곳은 첨 봅니다 배워서 알바가야겠어요
맞아요
비닐에 걍담아주는집
담엔 사먹기 시러
센스쨩
사장님 대박 날수밖에 없네..
장사를 할줄아시니
뭘해도
잘할듯
이분여기서 또뵙네여!!
어디보니깐 설명이랑 말씀너무잘하시던데
감사합니다^^덕분에 좋은참고
많은도움 됐어여~
화이팅 하셔요 :)
다른채널에서 보다 다시만나니 반갑네요. 많은 도움 됐습니다
오늘도 유익한 영상감사합니다!
유익한 영상 감사드립니다~! 배워갑니다~!
좋은 정보 감사합니다. 사장님 화이팅입니다!~~
포장까지 저렇게 신경쓰는거 보니 진짜 크게 배우고 갑니다 ㄷㄷ
너무 좋은 내용 감사합니다 ㅎㅎ
감사합니다 영상 잘 보고 갑니다👍👍👍
감사합니다 :)
포장하는법
0.03T봉투
제작을 한 봉투
탁탁 치면 각이 나옴
신문지하나 깔아서 보온, 각챙기기
순대국 ㅡ 120도 내열비닐에 먼저 담고
묶는 디테일도 중요: 대충묶으면 풀을때 쏟아짐
잡고 김한번빼주고 한바퀴 돌려줘
여러바퀴 안돼 손님입장애서 풀기힘들면 짜증나
한바퀴만해서 살짝 잡아줍니다
그다음 실링기 구멍두개 톡톡
봉투에 넣고나서도 각을
동일하게 (1915.7사이즈) 1개더(아마 반찬인듯)
밥을 꺼내고 소스를 꺼내고
각을잡고 중간에 다시한번더 신문지
뜨거운 국물 위에 차가운 깍두기가 올라가면?
밥 넣기 전에 신문지 하나 더
그 위에 음쓰봉1L, 각잡고 접어서 스티커
세스코콜라보평안도물티슈
이제 각 마무리
가운데 잡고 돌돌 말아서 잡아주시고ㅡ 밀봉을 하는것 바깥의 차가운공기가 안들어가게, 전표붙여서 나가기 (이건 영상 한번 더 참조 한번 말고 그 위를 묶어야함)
강대표님은 한자리에서 한바퀴 돌면 다 끝나는 동선
계속 시행착오를 겪어보면서 최적의 동선을 찾아야함
베스트 ㅡ 돌면서 끝날 수 있으면
강대표님가게 ㅡ "중간주방" 배달도 여기서 세팅 끝 홀 반찬세팅도 이 안에서 끝 핵심요소임
멋집니다. 사장님 :) 혹시 내열봉지는 어떤거 쓰시는 건가요?
깔끔이 롤백 (구 한마음)
이라고 적혀 있습니다!
안녕하세요 강남역 클라쓰님!
다름이 아니오라
동영상에서 쓰시는
자동 실링기 를 저도 구매하고 싶어서 문자 보냅니다.
혹시 구입처나 제품명 알려주실수
있을까요?
좋은정보 감사합니다 대표님
댓글 감사합니닷!!!
실링기계가 어디꺼에요? 용기를 여러가지 사용가능한가요? 젊은신 사장님 정말 대단합니다
EHQ-350N2 엔터팩 실링 기계입니다.
뒷광고아님 ㅋ
몰드를 바꾸면 용기 사이즈 변경해서 사용 가능하나 매번 바꾸기에는 번거롭습니다.!
@@stngnclass 감사합니다
사장님 우선 영상 감사하구요!
홀운영만해서 영업중인데 이번이 배달 시작해보려합니다ㅎㅎ혹시 봉투 맞춤제작한곳 알수있을까요!?
1915 시리즈 사용 중이신가요~? 인스타 DM 보내 주시면 정확한 사이즈와 인쇄소 공유해 드리겠습니다.
오픈된 공간에서 바로 공유해 드리지 못한점 이해바랍니다!
안녕하세요 대표님 저는부천에서 27평정도의 국수식당을 하고 있는 사람입니다.작년과 올해 정말기나긴 시간을버티고 식당을 운영하고있어요. 그래도 제게는 소중한 가족이 있기에 몇번이고 힘내면서 열심히 대표님 영상을 보다가 이렇게 댓글을 남깁니다. 저는 조만간 현재운영중인 식당을 손님들에게 새로운 서비스로 대접하고자 리모델링을 할계획입니다. 현재 여러업체 견적을 받아보고 동선과 장비세팅을 어떻게해야할지 고민을 계속하고 있습니다. 대표님 실례가 되는줄 알지만 가게의 주방동선과 장비세팅을 한번자세하게 보여주실수 있으신지요? 주방세팅법과 동선, 필수설비등 설명해주신다면 정말저에게 많은 도움이 될것같습니다.
평안도식당 서운점에 방문해 주세요.
직접 보세요.
서운산단로29 205호
평일 10시~16시 운영중입니다.
박카스 한병 사들고 오셔서 강클쓰입니다. 주방좀 구경시켜주십쇼! 말씀하십쇼!
직원들에게 얘기해 둘게욧!
@@stngnclass 넵 꼭칮이가겠습니다 감사합니다
저 포장기는 엔X팩 제품으로 보이는데.. 포장기에 이미 펀칭 기능이 있는데 왜 따로 이쑤시개로 뚫으시는거죠?
포장기의 펀칭기능을 쓰면, 뜨거운거 포장해도 아무 문제가 없던데요...
펀칭기능이 뭘까요?
5년째 쓰고 있는데 제가 모르는 기능이 있는것 같네요!!
답변 부탁드려요 :)
꿀정보 감사합니다
댓글 감사합니다 :)
음쓰 봉투까지 주다니 ㅎㄷㄷ
대단하시네요 ~~^^
감사합니다 :)
대표님 교육비를 지불하더라도 한번 배우거나, 현장답사해볼수있을까요??
얼마든지 가능하지요!!
카카오톡 victoryhj38 연락 주세요!!
좋은정보 정말 감사합니다!
실례가 안된다면 제작해서 쓰시는 봉투 사이즈 여쭤봐도 괜찮을까요ㅠ
제작 맡기시는 업체도 가능하시다면 부탁드리겠습니다 ㅠ
victoryhj38 인스타 DM 보내주시면 바로 보내드릴게욧!!
우연히 댓글 봤는데 질문이 참....
사이즈까지는 물어볼수 있는데 거래처 정보까지? 그건 좀 아니죠 편하게 성공하고싶으신?
개인이 운영하시는건가요? 프차이신가요?
배달전문프차 가맹받으시나요?
형님 한수배웟습니다 !
배움에서 끝내지 마시고 꼭 삶으로 가져가시기 바랍니다!!!
대표님 혹시 배달 건당 신문지 몇 장이나 쓰시는지 알 수 있을까요? (꾸벅)
안녕하세요 사장님:)
구독 감사드립니다!ㅋ
신문지는 한달 1만5천원에 구독하면 각 지역별 지구국에 얘기 잘하면 새 신문지 좀 얻을 수 있어요!
직원들 손님 없을때 한장씩 미리 접어 두고 봉투당 기본 1장 바닥에 깔고 온도차 생기는 음식 들어가면 반장을 더 넣고, 음식이 좀 많으면 봉투 묶기 전에 한반장을 더 넣기도 합니다^^
라고 디엠 드렸습니다 :)
사장님 진짜 감사합니다 열심히 살아서 보답하겠습니다
@@ildoyoun3853 성공하셔서 나중에 커피 한잔 사들고 매장 오셔요!!! 기다리겠습니다!!
@@stngnclass 넵 10잔 사들고 가겠습니다~~~
대표님의 유튜브로
1달만에매출 2배이상
2달째 3배를 향해
달립니다
진심 감사합니다
오래전 영상인데 답글이 달렸으면 좋겠어요!!!!
포장용 비닐 사이즈 알 수 있을까요???
1915 시리즈 사용하시나요?
@@stngnclass
우와!! 빠른 답변 너무 감사해요^^
배달창업 준비중이고, 1915용기가 적정용기 같아서요, 포장이 예쁘게 모양 잘 나와서 비닐도 용기에 맞게 주문하려구 합니다^^
우리배달에 민족 들어 온줄알고
봣네용 ㅋ ㅋ
실링기 어디서 구매할수있을까요?
온장고 온도가 어떻게 되요??? 플라스틱용기 담기에 좋은온도가 어떻게 되요??
대박 댓글입니다. 엄청 중요한 질문입니다. 디테일을 아시는 사장님!!
평소에 60도에 맞춰놓습니다. 그리고 밤에 문 닫을 때는 40도로 낮춰 둡니다..
저희는 문 닫는 시간이 4시간 가량이고 문 열면 또 바로 주문이 들어와서 40도로 맞춰둡니다.
만약 문 닫는 시간이 길다면 온장고는 꺼 두고 문을 열어 두셔야 합니다.
밥을 빠르게 식혀 주셔야 상하지 않습니다.
그리고 아침에 오픈할때는 잠깐의 시간...온장고마다 다르겠지만 30분~1시간 정도 80도로 맞춰 둡니다.
수시로 온도 체크 해서 적당히 데워졌을때 60도로 맞추셔야 플라스틱이 녹지 않습니다.
디테일을 아시는 사장님! 홧팅하십쇼!!
좋아요 누르고 갑니다^^
좋아요는 사랑입니다!ㅋ
순마진이 몇프로일까요? 일억찍으면순수익요.요식업에관심이 많아서요
이런 민감한 질문은 디엠으로 부탁드려요 :)
상세히 설명드릴게요!
victoryhj38
사장님 랩 거치하신거 어떤제품인가요?
옷걸이랑 못쓰는 랩핑기계에서 봉 떼다가 만든거예요 ㅋ
사장님 국 담는 일회용 비닐팩 혹시 일반 비닐봉투와 다른건가요 ~? 다르면 어떤제품인지 알고싶습니다 ~!
일반적인 일회용 팩은 거의다 스펙이 비슷합니다. 사용하고 계시는 일회용팩 상세 스팩 보시면 나와있을거예요!!
좋아요 구독은 사랑입니다^^
박팀장님 구독 누르신거죠!?ㅋㅋ
@@stngnclass 저는 대표님알려주실따 눌렀죠^^명절잘보내셨죠^^영상잘보고있어요ㅎ
배달어렵네요ㅜㅜ
이세상 살이 쉬운것이 어디 있겠습니까~ 하지만 노력하고 트레이닝하고 살다보면 분명한 보상은 주어지는게 배달이더라고요..
화이팅 하십쇼 사장님!!
저렇게 해서 한개에서 배달로 1어구절대 못팜. 장담함. 여러가게 합쳐서겠지요.
이렇게 해서 이번달 매출 1억 2천 넘어갈듯합니다. 오셔서 직접 포스기 찍어 보세용 :) 저는 거짓말로 방송 안합니다..ㅎㅎ
@@stngnclass 포스기말고 세금신고한것 공개해서 방송해주세요~ 종소세 인증 및 순이익도요~ 할수있죠?
@@luck3057 얼마든지요 ㅋ
오셔서 보세요 ㅋ
그 누구도 방송으로 세금 자료를 오픈하지 않습니다.
오늘 오셔도 됩니다 ㅎ
@@stngnclass 다들 국세청자료 까고 방송 하던데요? 왜요? 뭐 꿀리는거 있으세요? 개인정보만 가리고 공개하시면 됩니다 ~
한매장에서 연매출 50억요~!~! 와우~! 저 배달좀 알려주세요 ㅡ,ㅜ 전수 부탁드립니다. 배달매출 올리는법을 정말 모르겠어요 ㅡ,ㅜ 찾아갈께요 ㅡ,ㅜ 어디로 가면 되나요 ? 평안도가 여러개 지점이 있떤데요 ㅡ,ㅜ
에이~~~ 한매장에서 50억 매출은 그짓말이죠~~
직영점, 본사매출 합쳐서예요^^;
제가 만들어 놓은 사업장들 총합 연매출이랍니다 ㅋ
그러고 보면 그리 많은 액수도 아닙니다^^;;;;;;;;;;;
장사가 잘되면 신문지 수급은 어떻게 하나요?
지역 지구국에 가서 구매 해 옵니다!
온라인으로도 구매 가능하나 택배비에 비싸져요
오 팁 감사합니다
쓰레기 엄청나온다는게 문제지만
,실링기 어디제품입니까?
엔터팩 EQH-350N2 입니다.
와 나같아도 여기 시켜 먹을듯
실링기정보부탁요
엔터팩 제품입니다.
EQH-350N2
사장님 혹시~~ (체인점)인가요?
제가 그 체인점 본사 대표입니다 :)
@@stngnclass 체인점 조건좀 들으러 방문 해도 될까요?^^
@@user-nl8js6el1n 가맹 사업 준비중입니다. 그래도 전반적인 이야기는 가능하오니, 커피한잔 하러 오시지요 ^^ 강남역 부근에 있습니다. 인스타 DM주세욧!
포장비닐및용기가너무마음에드네요.
혹구입처좀알수있을까요?
깔끔이 롤백 (구 한마음)
이라고 적혀 있습니다!