1 января 2024 г.Торт "Чудо",медовик с сметано заварным кремом и кремом"Пломбир"(дипломат).

Крем Сметано заварной:500гр.сметаны 25/30 проц жирности,3 яйца,150 гр сахара,4 ст.л.крахмала кукур.
200 слив.масла 82 проц.жирности,взбить с добавлением 100 гр.сах.пудры.
Заварную основу комнатной темпер.соединить с взбитым слив.маслом.
Крем Дипломат:350 мл горячего молока,отдельно:150 молока соедин. с 50 го крахмала,до однородности
отдельно: 2 яйца взбиваем с пак.ван.сахара и 200 гр сахара.
Соединяем горячее молоко с яичной и молочно крахмальной семью.
Возвращаем на средний огонь до загустения.
В конце добавляем 100 слив масла.Остужаем и отправляем в морозилку.
300мл 32/35 проц.сливок и пак.ван.сахара взбиваем хорошо.
Смешиваем взб.сливки и заварную основу из морозилки..Эти два крема подходят для 9/10 коржей 27/28 см в диаметре.
• Торт ЧУДО.Нежный,пушис... Чудо.Нежный пушистый. • Тортики,Печенье,Пряник... тортики печенье пряники.

[@ЛюдмилаСолодкина-к8б]

Рецепт коржей?

[@АльвинаБелка]

Коржи: на водяной бане 60 гр слив.масла оно тает,добавл.200 грамовым стаканом,сахар.
Перемешали.Добавл 3 средн.яйца,2 ст.л.натур меда и 1 ст л водки..Мешаем до однородности 2/3 мин.Добавл 1 ч.л.соды.Перем.1мин,образ.пенистая пушистая масса белая масса.И дробно добавляю 2/2'5 стакана муки( стакан тот же,200 гр) .Мешать тесто,на водяной бане,тесто пожелтеет,и трудно мешать,но надо перемешать ,чтобы не было комков приложить силу.
На стол с мукой вываливам тесто Ждем несколько ,до остывания Делим на 9 колобков,в завис от диаметра торта.
Раскатываю на перг бумаге,с припылен.мукой,форму придаю сразу, пекутся очень быстро..
Коржи очень хрупкие.