בורקס בשר מהיר הכנה ( הצעות למילוי אחר בסוף המתכון ) ------------------------------------------- הערה: כל הכוסות במתכון הן בנפח 200 מ"ל. 2 בצלים קצוצים 1/4 כוס שמן מכניסים את המצרכים לסיר ומטגנים את הבצל. לאחר כמה דקות של טיגון מוסיפים: 1 שן שום מגורדת. מערבבים היטב. מוסיפים: 500 גרם בשר בקר טחון צוואר. מערבבים היטב עד שהבשר משנה את צבעו ומוסיפים: 1/4 כף מלח 1 כף פפריקה מתוקה בשמן מערבבים היטב ניתן להוסיף בשלב זה פלפל שחור או כל תבלין אחר שתחפצו וגם פטרוזיליה קצוצה. מנמיכים את האש ומכסים במכסה. מבשלים במשך 20 דקות. לאחר 20 דקות בישול, מעבירים את הבשר למסננת על מנת שיגיר נוזלים ועודפי שמן ( " מייבשים" את הבשר שלא ירטיב את הבצק) מומלץ לצנן את תערובת הבשר במקרר בשלב זה של המתנה. יותר קל למלא את הבורקס לאחר מכן. לתוך קערה נפרדת מכניסים: 2 כפות שומשום 1/4 כף מלח 4 כוסות קמח לבן רגיל ( 400 גרם) 1 כפית אבקת אפיה לערבב היטב ולהוסיף: 1 כף חומץ 1 כוס שמן 1 כוס מים רותחים. להקפיד שהמים יהיו רותחים. !! מערבבים בכף עץ . זהירות חם !! לאחר שהעיסה הצטננה ממשיכים ללוש ביד. מתקבל בצק רך ולא דביק , נוח לעבודה. קורצים כדור קטן מהבצק. מניחים על השיש ומשטחים בידיים לעיגול. מניחים 1 כף מילוי במרכז וסוגרים את הבצק על המילוי לכיסון עגול כמודגם בסרטון. מושכים את הבצק כלפי מעלה ומדקקים את הבצק עד כמה שניתן. מכווצים את החלק העליון ומסירים את עודפי הבצק. מתקבל כיסון עגול ממולא . מרפדים תבנית אפיה בנייר אפיה ומעבירים את הבורקס לתבנית. משטחים מעט את הבורקס בלחיצה באמצעות כף היד. מברישים בביצה טרופה. דוקרים את פני הבצק !!! כדי שלא יתנפח באפיה. שלב חשוב! לא לדלג על השלב הזה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל 180° בערך ל 40 דקות. ( לכל תנור יתכן זמן אפיה מעט שונה) מקווה שתכינו ויהיה לכם טעים 😋 הצעות למילוי לא בשרי: ניתן ומומלץ למלא בעדשים : מבשלים עדשים מכל סוג שהוא במים ללא מלח עד שהן מתרככות. בערך 20 דקות.לאחר שהעדשים מתרככות, יש לסנן מיד מהמים ולא להשאירן בתוך המים. לאחר הסינון יש להוסיף : מלח , פלפל ובצל מטוגן. ( אפשר בצל קפוא קנוי בקוביות) מוסיפים מעט שמן וכפית אבקת קארי. ניתן גם למלא בגבינות, אולם יש להקפיד על גבינות קשות בלי הרבה נוזלים. ניתן למלא בעלי תרד / חוביזה (בעונה) / מנגולד. קוצצים בצל ואת העלים. מטגנים את הבצל במעט שמן בסיר. אחרי שהבצל מזהיב מוסיפים את העלים הקצוצים. מוסיפים מעט מלח ופלפל שחור ומטגנים יחד עד לרכוך העלים והוצאת הנוזלים. מצננים וממלאים
אני רוצה לשתף אותך במשהו אישי אני בחודש הבא בת 69 ואני שף במיקצועי עבדתי בהילטון ת"א כול חיי בישלתי וממשיכה לבשל אוהבת ללמוד אבל ממך למדתי דברים מדהימים יפים וטעימים אני שמחה שנירשמתי לערוץ שלך כול דבר שאת מעלה אני בדרך עושה עוד לא הספקתי הכול אני מבטיחה להספיק את אישה מיוחדת במינה נותנת ביטחון שהכול יצליח מרגיעה בקולך הנעים עים קולךהשקט אני מודה לאל שהכרתי אותך תודה שאת איתי ואיתנו מאחלת לך בריאות שלמה ושמחה לך ולמישפחתך תודה רבה לך יקירה
בוקר טוב ומבורך לך ולכולם אמן..הבורקס.מושלם.כל התהליך נעשה באהבה גדולה וסבלנות.בלי 👁️הרע 🐟🧄🧿 בריאות חיים טובים ושלום לך למשפחתך ולכל מי שחשוב לך.אמן 🙌🏼תמיד 🙋אשה יקרה.,🌾🌺
שלום מאיר. שמחתי מאוד לקרוא אותך. תודה רבה שכתבת לי. לאחר האפייה יש להקפיא את הבורקסים. הם נשמרים תקופה ארוכה מאוד במקפיא. ניתן להפשיר במיקרוגל או הפשרה טבעית. לאחר ההפשרה הם עדיין קריספיים💜🌺
את כל כך נעימה ועדינה והמתכונים שלך משובחים ותמיד מוצלחים!!! אשמח אם תגלי לי מה שמך ולא תופיעי רק בשם "המטבח הקסום". תודה גיליתי סוף סוף ששמך הוא קסם כשמך כך את בדיוק ❤
אחותי האהובה והמדהימה, הבצק המושלם הזה כמוך בדיוק, מושלמת מכול הבחינות, מלאכית בגוף אדם, נשמה טהורה. לא תמיד רושמת לך אבל דעי שאת נמצאת תמיד בתוך ליבי. שולחת לך אלפי נשיקות וחיבוקים. אשמח אם תעלי רעיונות למתכונים עם גריסי פנינה ( המרק שלך אליפות). אוהבת אותך מאוד❤❤❤
היי רוניתי יקרה שלי. אחותי המקסימה. אוהבת אותך גם בחזרה ושולחת לך נשיקות וחיבוקים חזקים. אני יודעת שאת רושמת רק כשיכולה והרגישי חופשייה לבוא וללכת מבלי להתנצל. אני תמיד כאן ואת תמיד מוזמנת. כן אצלם מתכונים עם גריסי פנינה💜🌺
שלום טללית מצמיד לך מתכון כתוב. בהצלחה🙂 בורקס בשר מהיר הכנה ( הצעות למילוי אחר בסוף המתכון ) ------------------------------------------- הערה: כל הכוסות במתכון הן בנפח 200 מ"ל. 2 בצלים קצוצים 1/4 כוס שמן מכניסים את המצרכים לסיר ומטגנים את הבצל. לאחר כמה דקות של טיגון מוסיפים: 1 שן שום מגורדת. מערבבים היטב. מוסיפים: 500 גרם בשר בקר טחון צוואר. מערבבים היטב עד שהבשר משנה את צבעו ומוסיפים: 1/4 כף מלח 1 כף פפריקה מתוקה בשמן מערבבים היטב ניתן להוסיף בשלב זה פלפל שחור או כל תבלין אחר שתחפצו וגם פטרוזיליה קצוצה. מנמיכים את האש ומכסים במכסה. מבשלים במשך 20 דקות. לאחר 20 דקות בישול, מעבירים את הבשר למסננת על מנת שיגיר נוזלים ועודפי שמן ( " מייבשים" את הבשר שלא ירטיב את הבצק) מומלץ לצנן את תערובת הבשר במקרר בשלב זה של המתנה. יותר קל למלא את הבורקס לאחר מכן. לתוך קערה נפרדת מכניסים: 2 כפות שומשום 1/4 כף מלח 4 כוסות קמח לבן רגיל 1 כפית אבקת אפיה לערבב היטב ולהוסיף: 1 כף חומץ 1 כוס שמן 1 כוס מים רותחים. להקפיד שהמים יהיו רותחים. !! מערבבים בכף עץ . זהירות חם !! לאחר שהעיסה הצטננה ממשיכים ללוש ביד. מתקבל בצק רך ולא דביק , נוח לעבודה. קורצים כדור קטן מהבצק. מניחים על השיש ומשטחים בידיים לעיגול. מניחים 1 כף מילוי במרכז וסוגרים את הבצק על המילוי לכיסון עגול כמודגם בסרטון. מושכים את הבצק כלפי מעלה ומדקקים את הבצק עד כמה שניתן. מכווצים את החלק העליון ומסירים את עודפי הבצק. מתקבל כיסון עגול ממולא . מרפדים תבנית אפיה בנייר אפיה ומעבירים את הבורקס לתבנית. משטחים מעט את הבורקס בלחיצה באמצעות כף היד. מברישים בביצה טרופה. דוקרים את פני הבצק !!! כדי שלא יתנפח באפיה. שלב חשוב! לא לדלג על השלב הזה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל 180° בערך ל 40 דקות. ( לכל תנור יתכן זמן אפיה מעט שונה) מקווה שתכינו ויהיה לכם טעים 😋 הצעות למילוי לא בשרי: ניתן ומומלץ למלא בעדשים : מבשלים עדשים מכל סוג שהוא במים ללא מלח עד שהן מתרככות. בערך 20 דקות.לאחר שהעדשים מתרככות, יש לסנן מיד מהמים ולא להשאירן בתוך המים. לאחר הסינון יש להוסיף : מלח , פלפל ובצל מטוגן. ( אפשר בצל קפוא קנוי בקוביות) מוסיפים מעט שמן וכפית אבקת קארי. ניתן גם למלא בגבינות, אולם יש להקפיד על גבינות קשות בלי הרבה נוזלים. ניתן למלא בעלי תרד / חוביזה (בעונה) / מנגולד. קוצצים בצל ואת העלים. מטגנים את הבצל במעט שמן בסיר. אחרי שהבצל מזהיב מוסיפים את העלים הקצוצים. מוסיפים מעט מלח ופלפל שחור ומטגנים יחד עד לרכוך העלים והוצאת הנוזלים. מצננים וממלאים
שלום דוד. מה שלומך? הבצק לא שלי. זה בצק מוכר שנקרא בצק ספיד. לא יודעת מי הגאון שהמציא אותו. אני נתקלתי בו לראשונה בכתבה שקראתי לפני שנים באינטרנט. אבל הביצוע, הצורה של הבורקס, החורים בבצק והמילוי, כל אלה מחשבה שלי. לדעתי הבצק הזה קיים כמעט בכל המטבחים תחת שמות שונים מעדה לעדה. 💜🌺
בבצק שלי שאין בו חומרי התפחה וחומץ, אני שמה יותר שומשום והוא מתאים לבורקסים שזמן האפייה שלהם יכול להיות ארוך והמילוי לא יתייבש בתוכם, כמו עדשים או חוביזה. אבל עם בשר עדיף זמן אפייה קצר יותר ולכן חשוב להוסיף חומר התפחה כמו בבצק ספידי כי חומר ההתפחה מקצר את זמן האפייה.
היי קסם, מה שלומך? יש לך המלצות לגבי מילוי פרווה, לא עם תפוחי אדמה כי אני לא יכולה לאכול. אשמח לדעת אולי בלי נדר אכין לשבת. הבצק מתאים גם למילוי עם גבינות? תודה!
שלום אפרת יקרה. תודה לך. כן יש תחליף פרווה למילוי. אפשר למלא בעדשים מבושלות מעורבבות עם בצל מטוגן, זה משהו שאני מכינה כבר שנים ובמקרה הכנתי עם עדשים אתמול. אפשר גם תרד או עלי חוביזה, או מנגולד, העיקר זה לטגן את הירקות כדי לאדות מהם את נוזליהם כמה שאפשר. אם תחליטי לעשות עם עדשים(שזו המלצתי), אז יש לבשל את העדשים במים ללא מלח עד שהן מתרככות בערך 20 דקות. לאחר שהעדשים מתרככות יש לסנן מיד מהמים. לא להשאירן בתוך המים. לאחר הסינון להוסיף מלח, פלפל, ובצל מטוגן, אפשר בצל קפוא קנוי בקוביות. צריך להוסיף קצת שמן, וכפית אבקת קארי. הבצק בהחלט מתאים גם למילוי גבינות אבל יש להקפיד על גבינות קשות, בלי הרבה נוזלים💜🌺
ישששש אני אחכה בקוצר רוח לשמוע אם אהבת. תודה לך שכתבת לי. רק אציין שחשוב לאפות עד הזהבה מלאה. כל תנור והזמן שלו. אין שום בעיה לפתוח את דלת התנור ולבדוק, זה לא יהרוס את הבורקס. בתנור הישן שלי זה לקח יותר זמן מאשר בתנור הנוכחי. אז פשוט יש צורך לבדוק על פי התנור שלך. טיפ נוסף להצלחה זה להקפיד לסנן את הבשר במסננת מעודפי השמן. תודה שמעון. תודה על הכל💜💜💜💜💜
בוקר טוב יקירה התחברתי מאד למתכון. מבטיחה להכין וכמובן אספר לאחר מכן איך היה. כרגיל "אני רק שאלה": איזה מילוי צמחוני אפשר לעשות כי כפי שידוע לך יש בביתי גם לא אוכלי בשר. אנא. שיהיה לך ולכולם יום נפלא וסופ"ש מדהים - לא פחות - חחחח - ♥️♥️♥️
שלום יהודית מקסימה. מה שלומך היום? תודה לך. כן יש תחליף צמחוני למילוי. אפשר למלא בעדשים מבושלות מעורבבות עם בצל מטוגן, זה משהו שאני מכינה כבר שנים ובמקרה הכנתי עם עדשים אתמול. אפשר גם תרד או עלי חוביזה, או מנגולד, העיקר זה לטגן את הירקות כדי לאדות מהם את נוזליהם כמה שאפשר. אם תחליטי לעשות עם עדשים(שזו המלצתי), אז יש לבשל את העדשים במים ללא מלח עד שהן מתרככות בערך 20 דקות. לאחר שהעדשים מתרככות יש לסנן מיד מהמים. לא להשאירן בתוך המים. לאחר הסינון להוסיף מלח, פלפל, ובצל מטוגן, אפשר בצל קפוא קנוי בקוביות. צריך להוסיף קצת שמן, וכפית אבקת קארי. הבצק בהחלט מתאים גם למילוי גבינות אבל יש להקפיד על גבינות קשות, בלי הרבה נוזלים💜🌺
@@The_Magical_Kitchen תודה רבה יקירה. עזרת כתמיד. בהחלט אכין גם עם בשר וגם עם עדשים בעזרת עצותייך המועילות כתמיד. ושוב סופ"ש נעים (בתקווה שהכבדת החום לא תתיש אותנו יותר מידי). חיבוק וירטואלי חם.♥️♥️♥️
באופן כללי אני מאד אוהב בורקסים.יש גבינה,תפוחי אדמה, פיטריות,פיצה,חצילים,גבינה צהובה ובולגרית,תרד,יש גם בורקס של הסיני שכחתי את השם.וכל סוגי הבורקס זה רק עם ביצה קשה.וזה מעדן בפני עצמו.מעט מלח ופילפל שחור וסגרנו עיניין. יש כאלה שגם אוהבים בורקס עם סלט ירקות.
לעומת כל הבורקסים הרגילים והסטנדרטיים.. קסם הכינה לנו כאן משהו שונה..בורקס בשר.שכאן הייתי אומר שפחות הולך עם ביצה קשה.יותר הולך עם חמוצים וסלט.בוקר טוב לכולם
ruclips.net/video/eh8eb_ACLl8/видео.html גור, לגבי השיר הזה, זה שיר שאני תמיד אוהב, כי הכרתי פעם מישהי, בעבר הרחוק, אני כבר לא כל כך זוכרת אותה. אבל זו היתה בחורה צעירה יפהפיה, שידוע לי שכל פעם ששמעה את השיר הזה, בכל מיני אירועים/חתונות/מסיבות…וכו, היא היתה רוקדת טוויסט בצורה מופלאה. סיפרו לי שאפילו היתה רוקדת על שולחנות😁. היא היתה חיננית מאוד ורקדה כמו רקדנית מדופלמת. אז השיר הזה כאילו היה מפעיל אצלה איזה מתג במוח, ובהישמע הצליל, היא היתה קופצת כמו קפיץ💃💃💃💃💃
קסם אני זוכר בסוף שנות השמונים ובשנות ה-90 שהייתי עובד באולם שמחות במלצרות התקליטנים היו שמים את השיר הזה המון השיר הזה עד כדי כך מקפיץ עד שאנחנו המלצרים היינו רוקדים עם המגש של הבורקס חבל שהיום התקליטנים לא משמיעים את השירים האלה של פעם.... איפה היום איזה שירים יש היום צריך לשים אטמי אוזניים כדי לא לשמוע אותם
@@rachelyanay7159 שלום רחל מצמיד לך כאן את המתכון הכתוב. בהצלחה🙂 בורקס בשר מהיר הכנה ( הצעות למילוי אחר בסוף המתכון ) ------------------------------------------- הערה: כל הכוסות במתכון הן בנפח 200 מ"ל. 2 בצלים קצוצים 1/4 כוס שמן מכניסים את המצרכים לסיר ומטגנים את הבצל. לאחר כמה דקות של טיגון מוסיפים: 1 שן שום מגורדת. מערבבים היטב. מוסיפים: 500 גרם בשר בקר טחון צוואר. מערבבים היטב עד שהבשר משנה את צבעו ומוסיפים: 1/4 כף מלח 1 כף פפריקה מתוקה בשמן מערבבים היטב ניתן להוסיף בשלב זה פלפל שחור או כל תבלין אחר שתחפצו וגם פטרוזיליה קצוצה. מנמיכים את האש ומכסים במכסה. מבשלים במשך 20 דקות. לאחר 20 דקות בישול, מעבירים את הבשר למסננת על מנת שיגיר נוזלים ועודפי שמן ( " מייבשים" את הבשר שלא ירטיב את הבצק) מומלץ לצנן את תערובת הבשר במקרר בשלב זה של המתנה. יותר קל למלא את הבורקס לאחר מכן. לתוך קערה נפרדת מכניסים: 2 כפות שומשום 1/4 כף מלח 4 כוסות קמח לבן רגיל 1 כפית אבקת אפיה לערבב היטב ולהוסיף: 1 כף חומץ 1 כוס שמן 1 כוס מים רותחים. להקפיד שהמים יהיו רותחים. !! מערבבים בכף עץ . זהירות חם !! לאחר שהעיסה הצטננה ממשיכים ללוש ביד. מתקבל בצק רך ולא דביק , נוח לעבודה. קורצים כדור קטן מהבצק. מניחים על השיש ומשטחים בידיים לעיגול. מניחים 1 כף מילוי במרכז וסוגרים את הבצק על המילוי לכיסון עגול כמודגם בסרטון. מושכים את הבצק כלפי מעלה ומדקקים את הבצק עד כמה שניתן. מכווצים את החלק העליון ומסירים את עודפי הבצק. מתקבל כיסון עגול ממולא . מרפדים תבנית אפיה בנייר אפיה ומעבירים את הבורקס לתבנית. משטחים מעט את הבורקס בלחיצה באמצעות כף היד. מברישים בביצה טרופה. דוקרים את פני הבצק !!! כדי שלא יתנפח באפיה. שלב חשוב! לא לדלג על השלב הזה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל 180° בערך ל 40 דקות. ( לכל תנור יתכן זמן אפיה מעט שונה) מקווה שתכינו ויהיה לכם טעים 😋 הצעות למילוי לא בשרי: ניתן ומומלץ למלא בעדשים : מבשלים עדשים מכל סוג שהוא במים ללא מלח עד שהן מתרככות. בערך 20 דקות.לאחר שהעדשים מתרככות, יש לסנן מיד מהמים ולא להשאירן בתוך המים. לאחר הסינון יש להוסיף : מלח , פלפל ובצל מטוגן. ( אפשר בצל קפוא קנוי בקוביות) מוסיפים מעט שמן וכפית אבקת קארי. ניתן גם למלא בגבינות, אולם יש להקפיד על גבינות קשות בלי הרבה נוזלים. ניתן למלא בעלי תרד / חוביזה (בעונה) / מנגולד. קוצצים בצל ואת העלים. מטגנים את הבצל במעט שמן בסיר. אחרי שהבצל מזהיב מוסיפים את העלים הקצוצים. מוסיפים מעט מלח ופלפל שחור ומטגנים יחד עד לרכוך העלים והוצאת הנוזלים. מצננים וממלאים
קסם יקרה.עצה ממני .בחיים על תוסיפי מים רותחים לכוסות פלסטיק. כי הרעלים שזה מוציא למזון את לא רוצה לדעת. מים רותחים רק בזכוכית או קרמיקה. וגם אוכל חם לא לאכול מצלמות פלסטיק.
כן, אתן צודקות מאוד ואני גם יודעת זאת. פשוט רציתי שהצופים יראו את כמות המים בכוס שאני משתמשת בה בדרך כלל. לא רציתי לבלבל אותם פתאום עם כוס זכוכית מחשש שלא יבינו מה המידה. אבל אני יודעת שלא כדאי מים רותחים בחד פעמי. תודה לכן נשמות טובות💜🌺
@@The_Magical_Kitchen קסם חמודה תתני את המיל וגרמים לא בכוסות אלה במשקל. היום יש משקלים עם מיליליטר וגרמים.וחוץ מזה יש כוסות מדידה. בטוחה שיש לכל עקרת בית כוס מדידה. הכוס החד פעמית הזאת מחילה זאת שיטה שמשתמשים בה פה בארץ. אני אישית אף פעם לא הבנתי את זה. גדלתי על מדידות של מיל. וגרמים ולא כוסות.
גור בוקר טוב בשנות התשעים הייתי עוב באולם שמחות במלצרות היו משמיעים את השיר הזה המון השיר עד כדי כך מקפיץ עד שאנחנו המלצרים היינו רוקדים עם המגש של הבורקס.... חבל שאין אותו היום התקליטנים בזמן האחרון לא משמיעים את השירים הישנים והטובים שהיו פעם איזה ימים.... איפה היום איזה שירים יש היום שעדיף לשים אטמי אוזניים בגללם
@@aryehifrah597 חחח אריה, אני פעם חשבתי שאולי הסיבה לכך שאני מתחברת יותר לשירים ישנים מאשר עכשוויים, היא שאני פשוט מיושנת. אבל נראה לי שהגעגוע הוא לשירים עם יותר עומק. היום הנטייה היא לשיר שירים עם פחות עומק. מצד שני, אולי אנחנו מתגעגעים לשירים ישנים כי באופן כללי יש תמיד ערגה לעבר. מידי פעם אני מצליחה להתחבר לאיזה שיר עכשווי, אבל בגדול הנטייה שלי היא לחזור לשנות ה80😁
@@The_Magical_Kitchen ראית איך יעל השבוע כעסה עליי? אריה פיתח שיחה על זה שהוא לא רואה אותה פה ובערוצים אחרים ,אז עניתי לו ,ואחכ היא יצאה עליי ולא עליו . משהו לא טוב קורה עם אנשים פה
אני חושבת שכל מה שקרה לאחרונה זו אי הבנה אחת גדולה. כמו כדור שלג שהתגלגל וגדל למימדים ענקיים. אבל בסופו של דבר כשכדור שלג פוגע בקיר, הוא מתנפץ לחלקיקים קטנים ואז הוא כבר לא נראה כל כך גדול ומאיים. אני חושבת שכולכם אנשים טובים. אף אחד לא באמת התכוון לפגוע באף אחד. אני לא יודעת אם יעל כעסה עליך. צריך לשאול אותה. לדעתי לפעמים אנשים כותבים דברים, ובגלל שאין לנו אינטונציה ביוטיוב(כלומר לא יכולים לשמוע את הטון), אז נדמה לנו שאנשים כועסים, כשהם בכלל לא התכוונו להישמע כועסים. ואז אנחנו נפגעים. וכשאנשים נפגעים הם מתחילים להתגונן, ואז אנשים אחרים עלולים להיפגע מהם. אבל הכל מתחיל בגלל אי הבנה. אני כבר מכירה פה את כולם. אין כאן אנשים רעים או פוגעניים. למעשה כולכם אנשים מאוד טובים. פשוט לפעמים אנחנו נוגעים אחד לשני בנקודות רגישות ואז נוצר מצב של ויכוח קל, שלעיתים מחריף לריב. זה מאוד כואב לי שאנשים שהיו חברים טובים, עכשיו כבר לא מאוד חברים. ואני יודעת בוודאות שכל זה קרה בגלל אי הבנה, כי עקבתי היטב אחר המתרחש. הייתי רוצה לעשות קסם ושכל זה לא יקרה. הייתי רוצה לקום בבוקר ולגלות שאי ההבנה הזאת היתה רק חלום רע, וכולם עדיין חברים ואוהבים. אני בטוחה שאפשר לגרום לזה לקרות. יעל תמיד היתה בעדך והבינה אותך. אפשר לדבר איתה על הכל(כך לפחות נראה לי). הכל פה טוב עם אנשים, קובי. רק צריך לדבר וללבן את הדברים. למצוא זמן שכולם מול המסך ולפתור את התקלה הזאת.
@@kobi-.d1098 אם תרצו, אפשר לקבוע זמן, למשל היום בערב, נחליט על שעה שכל המעורבים יהיו מול המסך, נפתח שרשור חדש, וכל אחד יסביר מה הוא מרגיש, וכך תהיה גם לכל אחד הזדמנות להסביר את עצמו, או לתקן דברים שדורשים תיקון. ולבסוף הכל יהיה בסדר וכולם יחזרו לדבר בצורה חברית כמו פעם. אני מציעה שכל אחד יכתוב את השעה שנוח לו להיפגש כאן. אני למשל פנויה מהשעה 4 אחר הצהריים.
בורקס בשר מהיר הכנה ( הצעות למילוי אחר בסוף המתכון )
-------------------------------------------
הערה: כל הכוסות במתכון הן בנפח 200 מ"ל.
2 בצלים קצוצים
1/4 כוס שמן
מכניסים את המצרכים לסיר ומטגנים את הבצל. לאחר כמה דקות של טיגון מוסיפים:
1 שן שום מגורדת.
מערבבים היטב. מוסיפים:
500 גרם בשר בקר טחון צוואר.
מערבבים היטב עד שהבשר משנה את צבעו ומוסיפים:
1/4 כף מלח
1 כף פפריקה מתוקה בשמן
מערבבים היטב
ניתן להוסיף בשלב זה פלפל שחור או כל תבלין אחר שתחפצו וגם פטרוזיליה קצוצה.
מנמיכים את האש ומכסים במכסה.
מבשלים במשך 20 דקות.
לאחר 20 דקות בישול, מעבירים את הבשר למסננת על מנת שיגיר נוזלים ועודפי שמן ( " מייבשים" את הבשר שלא ירטיב את הבצק)
מומלץ לצנן את תערובת הבשר במקרר בשלב זה של המתנה. יותר קל למלא את הבורקס לאחר מכן.
לתוך קערה נפרדת מכניסים:
2 כפות שומשום
1/4 כף מלח
4 כוסות קמח לבן רגיל ( 400 גרם)
1 כפית אבקת אפיה
לערבב היטב ולהוסיף:
1 כף חומץ
1 כוס שמן
1 כוס מים רותחים. להקפיד שהמים יהיו רותחים. !!
מערבבים בכף עץ . זהירות חם !!
לאחר שהעיסה הצטננה ממשיכים ללוש ביד.
מתקבל בצק רך ולא דביק , נוח לעבודה.
קורצים כדור קטן מהבצק.
מניחים על השיש ומשטחים בידיים לעיגול.
מניחים 1 כף מילוי במרכז וסוגרים את הבצק על המילוי לכיסון עגול כמודגם בסרטון. מושכים את הבצק כלפי מעלה ומדקקים את הבצק עד כמה שניתן.
מכווצים את החלק העליון ומסירים את עודפי הבצק. מתקבל כיסון עגול ממולא .
מרפדים תבנית אפיה בנייר אפיה ומעבירים את הבורקס לתבנית.
משטחים מעט את הבורקס בלחיצה באמצעות כף היד.
מברישים בביצה טרופה.
דוקרים את פני הבצק !!! כדי שלא יתנפח באפיה. שלב חשוב! לא לדלג על השלב הזה.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל 180° בערך ל 40 דקות. ( לכל תנור יתכן זמן אפיה מעט שונה)
מקווה שתכינו ויהיה לכם טעים 😋
הצעות למילוי לא בשרי:
ניתן ומומלץ למלא בעדשים :
מבשלים עדשים מכל סוג שהוא במים ללא מלח עד שהן מתרככות. בערך 20 דקות.לאחר שהעדשים מתרככות, יש לסנן מיד מהמים ולא להשאירן בתוך המים.
לאחר הסינון יש להוסיף : מלח , פלפל ובצל מטוגן. ( אפשר בצל קפוא קנוי בקוביות)
מוסיפים מעט שמן וכפית אבקת קארי.
ניתן גם למלא בגבינות, אולם יש להקפיד על גבינות קשות בלי הרבה נוזלים.
ניתן למלא בעלי תרד / חוביזה (בעונה) / מנגולד.
קוצצים בצל ואת העלים. מטגנים את הבצל במעט שמן בסיר. אחרי שהבצל מזהיב מוסיפים את העלים הקצוצים.
מוסיפים מעט מלח ופלפל שחור ומטגנים יחד עד לרכוך העלים והוצאת הנוזלים.
מצננים וממלאים
מדהים. תודה רענן🌺
מודה לך מאד. אוהבת את כל המתכונים שלך, את הקול הנינוח והשלוה שלך, וכן את ההסברים המפורטים. שבת שלום.
אגב, אני עוקבת אחריך נטורונטו
תודה רבה נעמי יקרה.
התרגשתי מאוד לקרוא אותך💜🌺
קסם בוקר טוב, אפשר להכין מהבצק הזה בורקס משפחתי ?
צהריים טובים נשמה.
לא בטוחה שהבצק מתאים לבורקס.
יש לי כל מיני בצקים בערוץ שמתאימים יותר❤️🌺
פשוט ניגמרו לי המילים. אן דברים כאלה מעולה נהדר ויפה מאוד תודה רבה לך על כל הדברים שלך מהממים
תודה רבה לך שולה מתוקה שלי.
אני מאוד שמחה שהסרטונים מוצאים חן בעינייך💜🌺
אני רוצה לשתף אותך במשהו אישי אני בחודש הבא בת 69 ואני שף במיקצועי עבדתי בהילטון ת"א כול חיי בישלתי וממשיכה לבשל אוהבת ללמוד אבל ממך למדתי דברים מדהימים יפים וטעימים אני שמחה שנירשמתי לערוץ שלך כול דבר שאת מעלה אני בדרך עושה עוד לא הספקתי הכול אני מבטיחה להספיק את אישה מיוחדת במינה נותנת ביטחון שהכול יצליח מרגיעה בקולך הנעים עים קולךהשקט אני מודה לאל שהכרתי אותך תודה שאת איתי ואיתנו מאחלת לך בריאות שלמה ושמחה לך ולמישפחתך תודה רבה לך יקירה
וואו איזה יופי 👌👌👌 תודה מתכון מוצלח 👍את אלופה 🌼🌷🌺🎊🎉
תודה רבה לך יקירתי💜🌺🌸
כל מתכון שלך כל כך נפלא....תודה🙏❤
תודה רבה לך אורלי חמודה💜🌺
איזה כייף לצפות במתכון החדש של קסם!🌺
איזה כיף שאתה קיים💜🌺
@@The_Magical_Kitchen תודה
פשוט מתכון ניפלא!גם מבוצע באופן כימעט מושלם. אחד המתכונים הטובים של קסם.
כמעט??????????
אוי ואבוי לי😱😱😱😱
מה זה כמעט????
סתאםםםם הכל בסדר🤪🤪🤪💜
@@The_Magical_Kitchen כי אין אף פעם מושלם בעולם.רק הבורא הוא מושלם מאמי.
@@The_Magical_Kitchen ❤
תזכיר לי לספר לך משהו בעניין זה.
חייבת לישון.
כשאקום אספר לך
💜💜💜
מהממת כמו תמיד. כל כך ברורה ויסודית. אחלה..... והמתכונים כולם בול....
תודה רבה לך עפרה יקרה💜🙏
כל הכבוד אין שמרים אני 'מתה' על זה👏👍❤
איזה כיף שאהבת את המתכון.
תודה שכתבת לי💜🌺
@@The_Magical_Kitchen תודה לך שבת שלום🌺🌺
שבת שלום גם לך💜🌺
נראה מעולה.
תודה רבה לך טובה יקרה💜🌺
אפשר גם להוסיף לתערובת הבשר...או גזר מגורר או עגבניה מגוררת.
נכון גור.
רק עדיף כמה שפחות נוזלים במילוי💜🌺
בוקר טוב ומבורך לך ולכולם אמן..הבורקס.מושלם.כל התהליך נעשה באהבה גדולה וסבלנות.בלי 👁️הרע 🐟🧄🧿 בריאות חיים טובים ושלום לך למשפחתך ולכל מי שחשוב לך.אמן 🙌🏼תמיד 🙋אשה יקרה.,🌾🌺
בוקר טוב אהרון יקר.
תודה רבה לך. מאחלת לך ולכל אהוביך יום טוב ומקסים.
💜🌺
@@The_Magical_Kitchen אמן.ותודה.יום שמח.לכולם.🌺🌺
אהבתי את השומשום מציץ מהבצק פשוט יפהפה והבצק בכלל מהמם ! אהבתי את השיטה עם המים החמים..אהבתייייי💋👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌
איזה כיף. אני אוהבת שאת אוהבת את המתכונים.
תודה לך אהובה שלי💜🌺
תודה תודה תודה אין עלייך
תודה 😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘
זה טעיםםםםםםםםם
שאלה קטנה
איפה כדאי לשמור אותם אחרי האפיה
פשוט עשיתי כמות גדולה .?
שוב תודה
שלום מאיר.
שמחתי מאוד לקרוא אותך.
תודה רבה שכתבת לי.
לאחר האפייה יש להקפיא את הבורקסים.
הם נשמרים תקופה ארוכה מאוד במקפיא.
ניתן להפשיר במיקרוגל או הפשרה טבעית.
לאחר ההפשרה הם עדיין קריספיים💜🌺
וואו קסם את אלופה איזה בצק מהמם תודה😋😋
תודה רבה לך יהודית מקסימה💜🌺
ושוב קסם מפגיזה ונותנת לנו אחלה בורקס מופלא ונהדר וטעיםםם תמיד ❤💋
תודה אהובה ליום נפלא וסופשבוע קסום!
תודה רבה לך נשמה.
סוף שבוע מקסים שיהיה לך💜🌺
👍
תודה רבה לך ראובן💜🌺
בוקר טוב. קל הכנה נראה מעולה. וטעים
בוקר טוב יקירתי. תודה רבה לך💜🌺
האם יש מרשם כתוב? וכן כמה גרם קמח יש בבצק. או: מידות בין לאומיות
שלום נעמי🙏
המתכון נמצא בהודעה הראשונה המוצמדת.
400 גרם קמח.
המידות הן בכוס בינלאומית של 200 מל.
💜🌺
אלופההה
תודה רבה לך נשמה💜🌺
את כל כך נעימה ועדינה והמתכונים שלך משובחים ותמיד מוצלחים!!! אשמח אם תגלי לי מה שמך ולא תופיעי רק בשם "המטבח הקסום". תודה
גיליתי סוף סוף ששמך הוא קסם
כשמך כך את בדיוק ❤
תודה רבה לך מקרב לב.
התרגשתי מאוד לקרוא אותך.
״קסם״ הוא שם שנתנו לי הצופים ומאז אני מגיבה לו גם בערוץ וגם מחוץ לערוץ☺️.
תודה על כל מה שכתבת לי❤️🌺❤️🌺
עדיין לא גילית לי את שמך האמיתי למרות ש-קסם מתאים לך בול!@@The_Magical_Kitchen
תודה רבה לך❤️🌺
תודה על המתכון נראה נפלא. האם ניתן לשמור את הבורקס לילה במקרר ולחמם על הפלטה בשבת?
ענבל יקרה.
תודה לך.
אחד הדברים המעולים בבצק הזה הוא שהוא נשמר מעולה במקפיא, ולאחר הפשרה הוא עדיין קריספי.
כן ניתן לחמם על פלטה בשבת💜🌺
תודה על המענה המהיר. אכין לשבת, נראה מדהים.
ערב טוב היכן את המטבח הקסום לא ראיתי מתכון שלך כבר כמה ימים אני מקוה שהכל בסדר וכולם בריאים💞🇮🇱
שלום רבקה יקרה.
תודה על דאגתך נשמה טובה.
הכל בסדר, הנה בדיוק עכשיו אני מצלמת לכם💜💜
משהו מיוחד תודה יקרה שבת שלום
תודה רבה לך חיה יקרה. שבת שלום נשמה💜🌺
אחותי האהובה והמדהימה,
הבצק המושלם הזה כמוך בדיוק, מושלמת מכול הבחינות, מלאכית בגוף אדם, נשמה טהורה.
לא תמיד רושמת לך אבל דעי שאת נמצאת תמיד בתוך ליבי. שולחת לך אלפי נשיקות וחיבוקים.
אשמח אם תעלי רעיונות למתכונים עם גריסי פנינה ( המרק שלך אליפות).
אוהבת אותך מאוד❤❤❤
היי רוניתי יקרה שלי. אחותי המקסימה.
אוהבת אותך גם בחזרה ושולחת לך נשיקות וחיבוקים חזקים.
אני יודעת שאת רושמת רק כשיכולה והרגישי חופשייה לבוא וללכת מבלי להתנצל. אני תמיד כאן ואת תמיד מוזמנת. כן אצלם מתכונים עם גריסי פנינה💜🌺
@@The_Magical_Kitchen תודה אהובה😘
תודה לך💜💜💜
ניראה טוב!
תודה רבה לך מעיין חמודה💜🌺🙏
בוקר טוב קוסמת יקרה וואי איזה בצק מומושלם תודה לך אלופה🙏💖🙏💖🙏💖
בוקר טוב מרים יקרה.
תודה רבה לך💜🌺💜🌺💜🌺💜🌺💜🌺
נראה מעולה, יש מתכון כתוב ?
שלום טללית
מצמיד לך מתכון כתוב. בהצלחה🙂
בורקס בשר מהיר הכנה ( הצעות למילוי אחר בסוף המתכון )
-------------------------------------------
הערה: כל הכוסות במתכון הן בנפח 200 מ"ל.
2 בצלים קצוצים
1/4 כוס שמן
מכניסים את המצרכים לסיר ומטגנים את הבצל. לאחר כמה דקות של טיגון מוסיפים:
1 שן שום מגורדת.
מערבבים היטב. מוסיפים:
500 גרם בשר בקר טחון צוואר.
מערבבים היטב עד שהבשר משנה את צבעו ומוסיפים:
1/4 כף מלח
1 כף פפריקה מתוקה בשמן
מערבבים היטב
ניתן להוסיף בשלב זה פלפל שחור או כל תבלין אחר שתחפצו וגם פטרוזיליה קצוצה.
מנמיכים את האש ומכסים במכסה.
מבשלים במשך 20 דקות.
לאחר 20 דקות בישול, מעבירים את הבשר למסננת על מנת שיגיר נוזלים ועודפי שמן ( " מייבשים" את הבשר שלא ירטיב את הבצק)
מומלץ לצנן את תערובת הבשר במקרר בשלב זה של המתנה. יותר קל למלא את הבורקס לאחר מכן.
לתוך קערה נפרדת מכניסים:
2 כפות שומשום
1/4 כף מלח
4 כוסות קמח לבן רגיל
1 כפית אבקת אפיה
לערבב היטב ולהוסיף:
1 כף חומץ
1 כוס שמן
1 כוס מים רותחים. להקפיד שהמים יהיו רותחים. !!
מערבבים בכף עץ . זהירות חם !!
לאחר שהעיסה הצטננה ממשיכים ללוש ביד.
מתקבל בצק רך ולא דביק , נוח לעבודה.
קורצים כדור קטן מהבצק.
מניחים על השיש ומשטחים בידיים לעיגול.
מניחים 1 כף מילוי במרכז וסוגרים את הבצק על המילוי לכיסון עגול כמודגם בסרטון. מושכים את הבצק כלפי מעלה ומדקקים את הבצק עד כמה שניתן.
מכווצים את החלק העליון ומסירים את עודפי הבצק. מתקבל כיסון עגול ממולא .
מרפדים תבנית אפיה בנייר אפיה ומעבירים את הבורקס לתבנית.
משטחים מעט את הבורקס בלחיצה באמצעות כף היד.
מברישים בביצה טרופה.
דוקרים את פני הבצק !!! כדי שלא יתנפח באפיה. שלב חשוב! לא לדלג על השלב הזה.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל 180° בערך ל 40 דקות. ( לכל תנור יתכן זמן אפיה מעט שונה)
מקווה שתכינו ויהיה לכם טעים 😋
הצעות למילוי לא בשרי:
ניתן ומומלץ למלא בעדשים :
מבשלים עדשים מכל סוג שהוא במים ללא מלח עד שהן מתרככות. בערך 20 דקות.לאחר שהעדשים מתרככות, יש לסנן מיד מהמים ולא להשאירן בתוך המים.
לאחר הסינון יש להוסיף : מלח , פלפל ובצל מטוגן. ( אפשר בצל קפוא קנוי בקוביות)
מוסיפים מעט שמן וכפית אבקת קארי.
ניתן גם למלא בגבינות, אולם יש להקפיד על גבינות קשות בלי הרבה נוזלים.
ניתן למלא בעלי תרד / חוביזה (בעונה) / מנגולד.
קוצצים בצל ואת העלים. מטגנים את הבצל במעט שמן בסיר. אחרי שהבצל מזהיב מוסיפים את העלים הקצוצים.
מוסיפים מעט מלח ופלפל שחור ומטגנים יחד עד לרכוך העלים והוצאת הנוזלים.
מצננים וממלאים
תודה לך טללית מקסימה. המתכון הכתוב נמצא בהודעה הראשונה המוצמדת וגם בשרשור הזה באדיבות רענן💜🌺
🙏 גאוני.של איזה עדה זה? או שזה המצאה שלך
שלה בטח שלה... השפית שלנו גאון קולינרי ואלופה בבצקים
שלום דוד. מה שלומך?
הבצק לא שלי. זה בצק מוכר שנקרא בצק ספיד.
לא יודעת מי הגאון שהמציא אותו.
אני נתקלתי בו לראשונה בכתבה שקראתי לפני שנים באינטרנט. אבל הביצוע, הצורה של הבורקס, החורים בבצק והמילוי, כל אלה מחשבה שלי.
לדעתי הבצק הזה קיים כמעט בכל המטבחים תחת שמות שונים מעדה לעדה. 💜🌺
תודה רענן🙏💜
את הבצק הזה לא אני המצאתי.
זה בצק שנקרא ספיד או ספידי.
אני כן המצאתי בצק דמוי שמרים. 💜
אגב יש לי בצק אחר שמאוד דומה לזה אבל הוא בלי חומר התפחה ובלי חומץ
בבצק שלי שאין בו חומרי התפחה וחומץ, אני שמה יותר שומשום והוא מתאים לבורקסים שזמן האפייה שלהם יכול להיות ארוך והמילוי לא יתייבש בתוכם, כמו עדשים או חוביזה. אבל עם בשר עדיף זמן אפייה קצר יותר ולכן חשוב להוסיף חומר התפחה כמו בבצק ספידי כי חומר ההתפחה מקצר את זמן האפייה.
את ממש מקצועית
תודה רבה לך יקירתי💜🌺
היי קסם, מה שלומך?
יש לך המלצות לגבי מילוי פרווה, לא עם תפוחי אדמה כי אני לא יכולה לאכול. אשמח לדעת אולי בלי נדר אכין לשבת.
הבצק מתאים גם למילוי עם גבינות? תודה!
שלום אפרת יקרה.
תודה לך.
כן יש תחליף פרווה למילוי.
אפשר למלא בעדשים מבושלות מעורבבות עם בצל מטוגן, זה משהו שאני מכינה כבר שנים ובמקרה הכנתי עם עדשים אתמול.
אפשר גם תרד או עלי חוביזה, או מנגולד, העיקר זה לטגן את הירקות כדי לאדות מהם את נוזליהם כמה שאפשר.
אם תחליטי לעשות עם עדשים(שזו המלצתי), אז יש לבשל את העדשים במים ללא מלח עד שהן מתרככות בערך 20 דקות. לאחר שהעדשים מתרככות יש לסנן מיד מהמים. לא להשאירן בתוך המים. לאחר הסינון להוסיף מלח, פלפל, ובצל מטוגן, אפשר בצל קפוא קנוי בקוביות. צריך להוסיף קצת שמן, וכפית אבקת קארי.
הבצק בהחלט מתאים גם למילוי גבינות אבל יש להקפיד על גבינות קשות, בלי הרבה נוזלים💜🌺
@@The_Magical_Kitchen תודה רבה😍
בשמחה💜🌺
כל כך פשוט ונראה טוב וקל באמת בורקס בשר מהיר הכנה👍מכין את זה בשישי הקרוב תודה יהה קסומה אחת
ישששש אני אחכה בקוצר רוח לשמוע אם אהבת.
תודה לך שכתבת לי.
רק אציין שחשוב לאפות עד הזהבה מלאה.
כל תנור והזמן שלו.
אין שום בעיה לפתוח את דלת התנור ולבדוק, זה לא יהרוס את הבורקס. בתנור הישן שלי זה לקח יותר זמן מאשר בתנור הנוכחי. אז פשוט יש צורך לבדוק על פי התנור שלך.
טיפ נוסף להצלחה זה להקפיד לסנן את הבשר במסננת מעודפי השמן.
תודה שמעון. תודה על הכל💜💜💜💜💜
תותחית. אשרייך.
תודה רבה לך רבקה יקרה💜🌺
יופי של בצק ספיד מהיר🥰❤🌟👌🌟❤ מאפה עולמי מיוחד ומדהים💜👑💜👑כל הכבוד לך אחותי המדהימה 🥇👸🥇👸🥇🌼🥀🌼🥀🌼🥀🌼🥀🌼🥀❤👸❤👸❤👸❤👸❤
תודה רבה לך נשמה טהורה ומקסימה.
💜🌺💜🌺💜🌺💜🌺💜🌺
זה נראה ממש ממש יפה!! האם אפשר להקפיא אותם ?
שלום לך סבטלנה.
השאלה כבר נשאלה ותשובת השפית שלנו היתה :
"אחד הדברים המעולים בבצק הזה הוא שהוא נשמר מעולה במקפיא, ולאחר הפשרה הוא עדיין קריספי"
@@Raanan_Kovesh תודה רבה!
@@svetlanasandler4484 בבקשה סבטה. שמח שעזרתי 🙂
שלום סבטלנה יקרה.
תודה רבה לך.
כפי שרענן כתב, ניתן ואף רצוי להקפיא.
אפשר להפשיר הפשרה טבעית או במיקרוגל💜🌺
תודה רבה על העזרה רענן🙏
הבצק מתאים גם לבורקיטס עם גבינות.
בצק מעולה ומאוד קל לעבוד איתו. 👌
תודה רבה לך דורית חמודה💜🌺💜🌺
איזו אליפות שאפווווו
תודה רבה לך אילנה יקרה💜🌺
הכנתי לארוחת ערב שבת את הבורקס ירקות מבצק פילו ביתי ויצא ממש מעדן! כולם חשבו שהמילוי הוא ריבת בצל ! את משהו מיוחד !!!
תודה רבה לך.
כל כך שמחתי לקרוא אותך❤️🌺
❤😊
תודה רבה לך❤️🌺
הבצק נירא כל כך כפי.. 😍😍😍😍
היי נשמה. מה נשמע?
תודה רבה לך מאמי💜🌺
באותו אופן חברים אתם יכולים להכין מאותו בצק מילואים של פרווה ירקות וגם חלבי.
נכון גור
בוקר טוב יקירה
התחברתי מאד למתכון. מבטיחה להכין וכמובן אספר לאחר מכן איך היה.
כרגיל "אני רק שאלה":
איזה מילוי צמחוני אפשר לעשות כי כפי שידוע לך יש בביתי גם לא אוכלי בשר. אנא.
שיהיה לך ולכולם יום נפלא וסופ"ש מדהים - לא פחות - חחחח - ♥️♥️♥️
שלום יהודית מקסימה. מה שלומך היום?
תודה לך.
כן יש תחליף צמחוני למילוי.
אפשר למלא בעדשים מבושלות מעורבבות עם בצל מטוגן, זה משהו שאני מכינה כבר שנים ובמקרה הכנתי עם עדשים אתמול.
אפשר גם תרד או עלי חוביזה, או מנגולד, העיקר זה לטגן את הירקות כדי לאדות מהם את נוזליהם כמה שאפשר.
אם תחליטי לעשות עם עדשים(שזו המלצתי), אז יש לבשל את העדשים במים ללא מלח עד שהן מתרככות בערך 20 דקות. לאחר שהעדשים מתרככות יש לסנן מיד מהמים. לא להשאירן בתוך המים. לאחר הסינון להוסיף מלח, פלפל, ובצל מטוגן, אפשר בצל קפוא קנוי בקוביות. צריך להוסיף קצת שמן, וכפית אבקת קארי.
הבצק בהחלט מתאים גם למילוי גבינות אבל יש להקפיד על גבינות קשות, בלי הרבה נוזלים💜🌺
@@The_Magical_Kitchen
תודה רבה יקירה. עזרת כתמיד. בהחלט אכין גם עם בשר וגם עם עדשים בעזרת עצותייך המועילות כתמיד.
ושוב סופ"ש נעים (בתקווה שהכבדת החום לא תתיש אותנו יותר מידי).
חיבוק וירטואלי חם.♥️♥️♥️
@@יהודיתקורנברג
שמחתי מאוד להיות לך לעזר.
באשר לחום, אני אוהבת את הקיץ החם🌞
תמיד יותר קשה לי בחורף💜🌺
♥️♥️♥️
@@The_Magical_Kitchen אני דווקא יותר אוהב את החורף קסם
בוקר טוב.תחילת צפייה
תודה גור מאמי💜🌺
באופן כללי אני מאד אוהב בורקסים.יש גבינה,תפוחי אדמה, פיטריות,פיצה,חצילים,גבינה צהובה ובולגרית,תרד,יש גם בורקס של הסיני שכחתי את השם.וכל סוגי הבורקס זה רק עם ביצה קשה.וזה מעדן בפני עצמו.מעט מלח ופילפל שחור וסגרנו עיניין. יש כאלה שגם אוהבים בורקס עם סלט ירקות.
כן גור.
גם אני מאוד אוהבת בורקס
קציצת הפיתה,לחלק פיתה טריה ממולאת..... תודה
תודה רבה לך לאה מקסימה שלנו💜🌺
לעומת כל הבורקסים הרגילים והסטנדרטיים.. קסם הכינה לנו כאן משהו שונה..בורקס בשר.שכאן הייתי אומר שפחות הולך עם ביצה קשה.יותר הולך עם חמוצים וסלט.בוקר טוב לכולם
בוקר טוב לך גור נשמה טהורה💜🌺
נכון גור כי הבצק הוא סוג של קרקר
ruclips.net/video/eh8eb_ACLl8/видео.html
גור, לגבי השיר הזה, זה שיר שאני תמיד אוהב,
כי הכרתי פעם מישהי, בעבר הרחוק, אני כבר לא כל כך זוכרת אותה.
אבל זו היתה בחורה צעירה יפהפיה, שידוע לי שכל פעם ששמעה את השיר הזה, בכל מיני אירועים/חתונות/מסיבות…וכו, היא היתה רוקדת טוויסט בצורה מופלאה.
סיפרו לי שאפילו היתה רוקדת על שולחנות😁.
היא היתה חיננית מאוד ורקדה כמו רקדנית מדופלמת.
אז השיר הזה כאילו היה מפעיל אצלה איזה מתג במוח, ובהישמע הצליל, היא היתה קופצת כמו קפיץ💃💃💃💃💃
קסם אני זוכר בסוף שנות השמונים ובשנות ה-90 שהייתי עובד באולם שמחות במלצרות התקליטנים היו שמים את השיר הזה המון השיר הזה עד כדי כך מקפיץ עד שאנחנו המלצרים היינו רוקדים עם המגש של הבורקס חבל שהיום התקליטנים לא משמיעים את השירים האלה של פעם.... איפה היום איזה שירים יש היום צריך לשים אטמי אוזניים כדי לא לשמוע אותם
מה המתכון לבצק
@@rachelyanay7159 שלום רחל
מצמיד לך כאן את המתכון הכתוב. בהצלחה🙂
בורקס בשר מהיר הכנה ( הצעות למילוי אחר בסוף המתכון )
-------------------------------------------
הערה: כל הכוסות במתכון הן בנפח 200 מ"ל.
2 בצלים קצוצים
1/4 כוס שמן
מכניסים את המצרכים לסיר ומטגנים את הבצל. לאחר כמה דקות של טיגון מוסיפים:
1 שן שום מגורדת.
מערבבים היטב. מוסיפים:
500 גרם בשר בקר טחון צוואר.
מערבבים היטב עד שהבשר משנה את צבעו ומוסיפים:
1/4 כף מלח
1 כף פפריקה מתוקה בשמן
מערבבים היטב
ניתן להוסיף בשלב זה פלפל שחור או כל תבלין אחר שתחפצו וגם פטרוזיליה קצוצה.
מנמיכים את האש ומכסים במכסה.
מבשלים במשך 20 דקות.
לאחר 20 דקות בישול, מעבירים את הבשר למסננת על מנת שיגיר נוזלים ועודפי שמן ( " מייבשים" את הבשר שלא ירטיב את הבצק)
מומלץ לצנן את תערובת הבשר במקרר בשלב זה של המתנה. יותר קל למלא את הבורקס לאחר מכן.
לתוך קערה נפרדת מכניסים:
2 כפות שומשום
1/4 כף מלח
4 כוסות קמח לבן רגיל
1 כפית אבקת אפיה
לערבב היטב ולהוסיף:
1 כף חומץ
1 כוס שמן
1 כוס מים רותחים. להקפיד שהמים יהיו רותחים. !!
מערבבים בכף עץ . זהירות חם !!
לאחר שהעיסה הצטננה ממשיכים ללוש ביד.
מתקבל בצק רך ולא דביק , נוח לעבודה.
קורצים כדור קטן מהבצק.
מניחים על השיש ומשטחים בידיים לעיגול.
מניחים 1 כף מילוי במרכז וסוגרים את הבצק על המילוי לכיסון עגול כמודגם בסרטון. מושכים את הבצק כלפי מעלה ומדקקים את הבצק עד כמה שניתן.
מכווצים את החלק העליון ומסירים את עודפי הבצק. מתקבל כיסון עגול ממולא .
מרפדים תבנית אפיה בנייר אפיה ומעבירים את הבורקס לתבנית.
משטחים מעט את הבורקס בלחיצה באמצעות כף היד.
מברישים בביצה טרופה.
דוקרים את פני הבצק !!! כדי שלא יתנפח באפיה. שלב חשוב! לא לדלג על השלב הזה.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל 180° בערך ל 40 דקות. ( לכל תנור יתכן זמן אפיה מעט שונה)
מקווה שתכינו ויהיה לכם טעים 😋
הצעות למילוי לא בשרי:
ניתן ומומלץ למלא בעדשים :
מבשלים עדשים מכל סוג שהוא במים ללא מלח עד שהן מתרככות. בערך 20 דקות.לאחר שהעדשים מתרככות, יש לסנן מיד מהמים ולא להשאירן בתוך המים.
לאחר הסינון יש להוסיף : מלח , פלפל ובצל מטוגן. ( אפשר בצל קפוא קנוי בקוביות)
מוסיפים מעט שמן וכפית אבקת קארי.
ניתן גם למלא בגבינות, אולם יש להקפיד על גבינות קשות בלי הרבה נוזלים.
ניתן למלא בעלי תרד / חוביזה (בעונה) / מנגולד.
קוצצים בצל ואת העלים. מטגנים את הבצל במעט שמן בסיר. אחרי שהבצל מזהיב מוסיפים את העלים הקצוצים.
מוסיפים מעט מלח ופלפל שחור ומטגנים יחד עד לרכוך העלים והוצאת הנוזלים.
מצננים וממלאים
@@aryehifrah597
חחח אריה עניתי לך במקום הלא נכון🤗
@@rachelyanay7159
שלום רחל יקרה. המתכון נמצא בהודעה הראשונה המוצמדת💜🌺
קסם יקרה.עצה ממני .בחיים על תוסיפי מים רותחים לכוסות פלסטיק. כי הרעלים שזה מוציא למזון את לא רוצה לדעת. מים רותחים רק בזכוכית או קרמיקה. וגם אוכל חם לא לאכול מצלמות פלסטיק.
צודקת מאוד. 👍
כן, אתן צודקות מאוד ואני גם יודעת זאת.
פשוט רציתי שהצופים יראו את כמות המים בכוס שאני משתמשת בה בדרך כלל. לא רציתי לבלבל אותם פתאום עם כוס זכוכית מחשש שלא יבינו מה המידה.
אבל אני יודעת שלא כדאי מים רותחים בחד פעמי.
תודה לכן נשמות טובות💜🌺
@@The_Magical_Kitchen קסם חמודה תתני את המיל וגרמים לא בכוסות אלה במשקל. היום יש משקלים עם מיליליטר וגרמים.וחוץ מזה יש כוסות מדידה. בטוחה שיש לכל עקרת בית כוס מדידה. הכוס החד פעמית הזאת מחילה זאת שיטה שמשתמשים בה פה בארץ. אני אישית אף פעם לא הבנתי את זה. גדלתי על מדידות של מיל. וגרמים ולא כוסות.
נהפוך הוא. את ממש לא מבלבלת את הציבור עם מים רותחים בכוס זכוכית, אלא הדגמה של מים רותחים מאד בכוס פלסטיק עלולה דווקא להכשיל אותו.
נכון..כי אם המילוי חם..אז הוא יקרע את הבצק.
כן גור
ישנם מאכלים הודיים כמו המתכון הזה עם אולי תיבול אחר ומיוחד וגם עם אפונה וכוסברה.ואז מוסיפים בהחלט קטשופ מעל.
גור אתה יודע, אני אף פעם לא אוכלת קטשופ.
לא יודעת למה😁
@@The_Magical_Kitchen נדבר על זה.
😂
שמעתי את השיר קסם.
Lets tweest again.
בואי נירקוד שוב טוויסט.
שנות ה 60.אספר לך סיפור על הריקוד הזה.
גור בוקר טוב בשנות התשעים הייתי עוב באולם שמחות במלצרות היו משמיעים את השיר הזה המון השיר עד כדי כך מקפיץ עד שאנחנו המלצרים היינו רוקדים עם המגש של הבורקס.... חבל שאין אותו היום התקליטנים בזמן האחרון לא משמיעים את השירים הישנים והטובים שהיו פעם איזה ימים.... איפה היום איזה שירים יש היום שעדיף לשים אטמי אוזניים בגללם
@@aryehifrah597
חחח אריה, אני פעם חשבתי שאולי הסיבה לכך שאני מתחברת יותר לשירים ישנים מאשר עכשוויים, היא שאני פשוט מיושנת. אבל נראה לי שהגעגוע הוא לשירים עם יותר עומק. היום הנטייה היא לשיר שירים עם פחות עומק.
מצד שני, אולי אנחנו מתגעגעים לשירים ישנים כי באופן כללי יש תמיד ערגה לעבר.
מידי פעם אני מצליחה להתחבר לאיזה שיר עכשווי,
אבל בגדול הנטייה שלי היא לחזור לשנות ה80😁
@@The_Magical_Kitchen חחחחח הגבת לי בשרשור הלא נכון..גור היה צריך לענות לי כאן חחחחח לא משנה
חחח מה שנקרא- התפרצתי לך לשידור🤪🤪🤪
היי קסם 😉👋
היי קובי🤗🤗
@@The_Magical_Kitchen ראית איך יעל השבוע כעסה עליי? אריה פיתח שיחה על זה שהוא לא רואה אותה פה ובערוצים אחרים ,אז עניתי לו ,ואחכ היא יצאה עליי ולא עליו .
משהו לא טוב קורה עם אנשים פה
אני חושבת שכל מה שקרה לאחרונה זו אי הבנה אחת גדולה.
כמו כדור שלג שהתגלגל וגדל למימדים ענקיים.
אבל בסופו של דבר כשכדור שלג פוגע בקיר, הוא מתנפץ לחלקיקים קטנים ואז הוא כבר לא נראה כל כך גדול ומאיים.
אני חושבת שכולכם אנשים טובים.
אף אחד לא באמת התכוון לפגוע באף אחד.
אני לא יודעת אם יעל כעסה עליך.
צריך לשאול אותה.
לדעתי לפעמים אנשים כותבים דברים, ובגלל שאין לנו אינטונציה ביוטיוב(כלומר לא יכולים לשמוע את הטון), אז נדמה לנו שאנשים כועסים, כשהם בכלל לא התכוונו להישמע כועסים. ואז אנחנו נפגעים.
וכשאנשים נפגעים הם מתחילים להתגונן, ואז אנשים אחרים עלולים להיפגע מהם.
אבל הכל מתחיל בגלל אי הבנה.
אני כבר מכירה פה את כולם.
אין כאן אנשים רעים או פוגעניים.
למעשה כולכם אנשים מאוד טובים.
פשוט לפעמים אנחנו נוגעים אחד לשני בנקודות רגישות ואז נוצר מצב של ויכוח קל, שלעיתים מחריף לריב.
זה מאוד כואב לי שאנשים שהיו חברים טובים, עכשיו כבר לא מאוד חברים.
ואני יודעת בוודאות שכל זה קרה בגלל אי הבנה, כי עקבתי היטב אחר המתרחש.
הייתי רוצה לעשות קסם ושכל זה לא יקרה.
הייתי רוצה לקום בבוקר ולגלות שאי ההבנה הזאת היתה רק חלום רע, וכולם עדיין חברים ואוהבים.
אני בטוחה שאפשר לגרום לזה לקרות.
יעל תמיד היתה בעדך והבינה אותך.
אפשר לדבר איתה על הכל(כך לפחות נראה לי).
הכל פה טוב עם אנשים, קובי.
רק צריך לדבר וללבן את הדברים.
למצוא זמן שכולם מול המסך ולפתור את התקלה הזאת.
@@kobi-.d1098
אם תרצו, אפשר לקבוע זמן, למשל היום בערב,
נחליט על שעה שכל המעורבים יהיו מול המסך,
נפתח שרשור חדש, וכל אחד יסביר מה הוא מרגיש,
וכך תהיה גם לכל אחד הזדמנות להסביר את עצמו, או לתקן דברים שדורשים תיקון. ולבסוף הכל יהיה בסדר וכולם יחזרו לדבר בצורה חברית כמו פעם.
אני מציעה שכל אחד יכתוב את השעה שנוח לו להיפגש כאן.
אני למשל פנויה מהשעה 4 אחר הצהריים.
אני אמנם עובד בשעות האלו אבל מבטיח להציץ מידי פעם ולהשתתף בדיון, אם יהיה כזה
👍👍😋😋🌹
תודה רבה לך נשמה💜🌺