4K Pro【麻婆豆腐】Tofu with Minced Meat 麻婆豆腐
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- Опубликовано: 7 фев 2025
- You Tube チャンネル クッキングプレミアムジャパン をご覧いただきありがとうございます。
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アップロードに関して、料金等は一切かかりません。基本弊社と御社の間で金銭の授受はいっさい発生いたしません。
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アップロードまでの流れ
メールにてお問い合わせ、調理動画データ入稿（MP4・MOV）。
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↓
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修正が必要なようでしたら、
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限定公開後、御社にてタイトル、説明欄、等の最終チェック
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公開
この機会にぜひ、当チャンネルを活用して、ビジネスチャンスの場を広げていただければとおもいます。
株式会社キャビネット 担当 堀田
cabinetwithpower@gmail.com
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炒飯とか青椒肉絲とか麻婆豆腐とか、こーゆー自分らにとっても身近で馴染みある中華料理の動画は見ていてとても楽しいです。
ありがとうございます🎵
いつ見ても綺麗な厨房、手さばきのいい調理、そして美味しそうな料理
見てて飽きないです
商いです。
Chinese Cooking vlog Premium
ギャグも入れてくるあたりとてもセンスを感じました。
good feeling!!!!!!!
@@中山翔ニ-t7b お後が美味しいようで。。
厨房すっごく綺麗だし他のところは同じスプーン使ったりするからすっごく清潔感もあるよね😍
お疲れ様です！美味しい料理でたくさんの人を笑顔にするためにも頑張ってください！
ありがとうございます。
これだけ鍋こがしても、竹ブラシでさっと洗って次の調理いける、そのスピード感が中華の醍醐味ですな
👍
これを見ると食欲をそそる。
そして白飯と一緒に食べたくなる。
お玉？の使い方が豪快だったり繊細で丁寧だったり緩急がすごい
高度な技術なんやろなあ
AK K 中国ではそれが基本だけどねw 慣れれば慣れるほど難しくはない
AK K あと、本場の陳麻婆豆腐の場合は、順番に二回三回くらいでん粉を溶かして鍋に入れる 仕上げに油揚げにした唐辛子と花椒の粗挽きを表に撒いて、熱々の油揚げをかける。 😄
そら何でも慣れたら難しくないだろうよ。その技術を果たして習得できるのか否かが問題。
いい香りの湯気がこっちまで伝わってくる
ご視聴ありがとうございます
調味料をいろんな種類入れても味付けのイメージが出来るのは、やはり熟練者だから出来るんですよね👍
ステンレスがピカピカ✨
掃除が行き届いてますね。
最近、主さんの動画を見ることで料理することに興味が湧いてきました😂
これからもお願いします🤲
いってしまいまショー
ここのお店、他の動画から中華街内のとあるお店ってのは何となく分かったからいつか行きたいな
👍
無性に麻婆豆腐が食べたくなるテロ動画ですね
ちょっと麻婆豆腐食べてきます
これは旨そうだな
画面越しでもいい匂いがしてくる
食べたらわかる美味いやつやん
隣人が作ってるパターンもありますね。ご視聴ありがとうございます。
厨房綺麗✨
どうもありがとうございます
鍋肌で水分ぶっ飛ばしながら水溶き片栗粉でとろみをつけるとこカッコよすぎる
yorokobe shounen !!
Fantastic.... actually one of my favorite food.
I used to eat a lot of it when I was living in Beijing. Then I tried a lot of versions in China including the one in Sichuan, Fujian and Hong Kong.
Now I must admit that here in Japan, even if not as spicy as the Chinese one, Mapo Tofu Is still killing it!
yeah,one of my favorate dishers.
I love how neat, clean and systematic your cooking is. Very pleasing to watch and I’m sure much better to taste. Liked & subscribed!
Thanks for watching and lots of luck to you
ボイルした豆腐を炒めずにスープで豆腐を煮るところやピーシェン、花椒油、ニンニクの葉を使わないあたり四川料理とはまた工程が違うんですね！勉強になります
それが分かるあなたが凄い
音が気持ちいい
ご視聴ありがとうございます。
いやーマジで美味そうなんだが
工程が丁寧
知り合いに テイ ネイ さん という中国の調理人がいます。
程良い辛さの麻婆豆腐と言う感じですねSpicy delicious and yummy❣️😋
Thank you Bruce！
麻婆豆腐! I love it.
Best combination with rice.
You know whats up
麻婆豆腐は単品で食べるのが大好きです
この動画の食べたら昇天しますね
うまそうだなと思ったけど、食べにくそうな皿ですね
Thank you for such an amazing video! i learned great dicing method from you.. looking forward for another video.
Pure art. Wonderful job chef
Thanks and lots of luck to you
作为一个中国人，我觉得你的厨房是完美的中餐厨房，而且十分的干净，烹饪的手法也无可挑剔。
謝謝🇨🇳🇯🇵
ご飯にかけて食べたい
いいすね
厨房の綺麗さエグいですね…w
あの愉悦神父が頭によぎる
麻婆神父言峰绮礼
神父「食うか？」
士郎「食えるかっ!!」
MASTER CHEF, very impressive
Thanks for watching and lots of luck luck luck to you
おお！ついに麻婆豆腐が見れる！
ほんの少し豆豉を入れるんですね
yes
These videos relax me
I just finished the season 3 of shokugeki no souma and this shows up on my feed
ＷＥＬＬＤＯＮＥ ＹＯＵＴＵＢＥ
Sasuga Souma kunnn!!!!
Such a nice and clean set up!
Thank you
您对这道菜有很深的理解，完成的非常好👍换成深点的容器会更好的保温
It looks better and more authentic than all the same dish I have eaten in China(I'm Chinese)
中国加油
Nhìn ngon quá hấp dẫn quá. Đầu bếp chuyên nghiệp có khác.
that was a 3000 IQ dicing method
Thanks
豆腐を横に切るのうますぎる
絶対美味しい
どもです。
麻婆豆腐は中華で一番好き
👍
これはうまいって
very good
I'm from Indonesia, I really like your RUclips channel!! 🌺
Hi there. Thanks for watching
Im too
綺麗だ！
You too
麻婆豆腐は炒め物。
すごく美味しそうです😃
ありがとうございます
めっちゃこのお店に行きたい！！麻婆豆腐食べてみたい！
ごめんなさい。お店は存在しないんですよーR32欲しいです。。。
@@cookingpremiumjapan6839 えー！そうなんですか！(´;ω;｀) 5年前の値上がりする前に購入したのですが、今じゃ驚くほど値上がりしてますよね。でも20年以上前の車なので維持が大変ですｗでもドライブがとても楽しいです！
アメリカにも上物が続々輸出されているとかで。。。気長に待ちます。
Awsooooomeeeeee❤️❤️❤️😍😍😍😍😍
ついにきた、王道、マーボー豆腐。もう、ただただ美味そうです。
ありがとうございます。
そのまま、白いご飯の上にたっぷりかけて麻婆丼にして、かき込みたいです。
絶対美味しいやつ
間違いない
そしてビールを一気に流し込む。
@@bichoraro6435 一緒に飲みましょう
@@cookingpremiumjapan6839 最高ですね！
That is seriously mouth-watering
Thanks for watching and do not forget to get some water.
深夜にみるんじゃなかった
不自覺地按了個讚！ 太強了！
中国加油
I bet it smell really good
デリシャスパーティ♡プリキュア
こういうの見てると料理屋さんで働きたくなる！
やめたほうがいいいいいいよ
3:59 水溶き片栗粉を手でトュルトュルってするところ好き
pimantaro 同士よ
pimantaro 僕もです！でもなんでみんなこーするのかなーって思って、質問したら、上澄み液の下の固まった片栗粉を掬っているんだと教えてくれました！
Oh this is crazy! I've watched almost all the videos !!
Thanks.Love crazy!
麻婆豆腐キターーー😍
Yuji odaですね
As a somewhat skillful Chinese amateur cook, I shall share some tips below regarding this video.
-His way of mincing the leek was very creative, never seen it done before. In traditional cooking we slicing the leek into thin strips then cut, his method is great.
-When cutting tofu, it is important to not cut in a sawing motion, clean downward cut all the way. It is best to use a heavy knife such as a Chinese chef cleaver or equivalent. Also, when cutting tofu, do not flip the tofu to cut if the block is too thick, split in horizontally like the video.
-Your home stove is no where near as powerful as a professional wok stove, your stove will take approximately 2-5 minutes for the oil to heat to optimal.
-Do not put in ingredients if the oil temp is too low, doing so will allow the ingredients to soak up excess oil.
-Always spills any cooking liquid (cooking wine, soy sauce etc) evenly around the the edge of the wok, since the temps there are higher, the water content will evaporate before going to the bottom and so it won't steam the ingredients .
-When tofu goes into the wok, control yourself not to stir it or shake the wok violently. Don't be like a maniac trying to flip that stuff, you will shatter the poor tofu.
-Adding sesame or peppercorn oil before plating will give extra flavour to the dish, however, if you dont like flavoured oil, add some your choice of cooking oil too, doing so will add that beautiful shine to any dish.
Woow. You know whats up.
Thanks for watching.
今度絶対に家族連れて、
食べに行きます。
ごめんなさい。お店は存在しません。
どこかで食べれるのですか?
最初から最後まで絹ごし豆腐が綺麗に残されてるのすごい
ご視聴ありがとうございます‼️
Very neat and comfortably condition for cooking. Very convenient. I subscribed right away.
Thanks for watching and lots of luck to you and your family.
豆腐の一番うまい料理（個人的に）👍👍
間違ってないかもです
No Chinese restaurants are as good as you do. None of them looks as tidy and clean as yours
Thanks
Look it so gooooooooooooood
Thanks for watching and lots of luck to you
💛華満らん💛 💛キュアヤムヤム💛
昔四川で仕事していた頃、成都の陳麻婆豆腐にはよく行きました。我喜欢花椒！
美味しそー
Chinese Cooking Premium さま
痺れる麻辣でしたよ。クセになるwww
残念ながら四川の啤酒🍻は美味しくないので、白酒のお供でした。
@@atsushichi63 啤酒、時々冷えてないですよね。
Chinese Cooking Premium さま
有没有冰的啤酒？
違う！
俺が言ってるのは冷えたビール持ってこいだよ！
何回も言いましたwww
いきつけのお店では何も言わなくても冷えたのででくるようになりました。
意外とお時間がかかる料理なんですね〜！調味料知りたいです。
麻と山椒は入ってる気がするゾ
He put so much seasoning I can smell it from eastern europe. Looks really good.
Because of that fiber cable things under the sea bro.
Thanks for watching.
its a tranditional chinese style ，i love it.
Thanks
中華の厨房なのに凄くきれいで行ってみたくなるんですが
お店はどこですか？
美味しそうですね‼️
嬉しいです。
@@cookingpremiumjapan6839 麻婆春雨、麻婆茄子も見たいですね‼️
美味しそう😄でも辛そう😱
食べたいなあ
食べちゃいましょう✨
Props to the Chef for making the station so organised and clean for the video.
This is so good i didnt even noticed theres no minced meat until i saw the tittle again in the end.
what a satisfation watching his videos
looks so delicious. TOP
Thanks
You are making me feel so hungry
Call me
Love it. A small request, foot note about the ingredients used as it's being added to the wok would be great for us mortals.
Thanks for comment. Let me tell you why we do not put recipe in our video at this moment.
How we learned to provide the food to customer, is not from book. We could not even ask to master chef how to cook or recipe . All we did was look master chef while dish washing. Thought million times to quit...but this was 1960s...
At that time, Kitchen was strict as hell....
Now 2019, looking teens want to be chef...All they want is recipe, fun, laughing, talking at kitchen next to the knife and big fire.
But we believe without discipline, all they end up is poor food and big accident.
What we want to tell from this channel is not recipe or ingredients. We want to show the words like serious, discipline, manners, earnestness from screen.We hope you understand.
6
@@cookingpremiumjapan6839 Thank you chef. Much appreciated for that reply. I didn't think it was this deep when it came to secret recipes. Love your videos. Please do educate us more with your passion for making magic in the kitchen. Much love.
You will not reach same food quality til u get that gas range.
I wanted know how to cook those type of foods, so then got job in panda express to find out but i can say 70percent of those kind of asian food is up to how strong the flame is.
@@cookingpremiumjapan6839 I think the person is just asking what is that white thing you put in, what is the black sauce, what is the red liquid, etc.. Not asking for a full recipe... I guess the last few liquid added before finishing was either sesame oil and chilli oil.
@@pejalai Chilli, grated ginger, grated garlic, fermented black beans, hoisin sauce, water, soy sauce, salt, looks like ajinomoto, sugar, 5 spice powder, sesame oil, red chilli oil
Just my observation.
up主你好！我是中国人 很喜欢你的视频！！希望我也能拥有一个这样的厨房！
謝謝
食べたいね
美味しいに決まってる、食べたい（笑）
Mmmm. Mabo Tofu... Looks so much better than I've had before.
もしかして、もしかしてだけど気づいちゃったんだけど、料理作った後ふいってお玉にのせて皿に盛るのって鍋についたコゲをお玉でとっちゃわないようになの？？だとしたらなんかすげー感動した笑ただかっこつけと思ってたわ、、、
かっこも大切ですよね～。
Una verdadera delicia de la cocina China!! Amo el mapo tofú!!!
yo tambien ¿Alguna vez has probado el mapo tofu japonés?
@@LittleThingsinJapan no, que tal??
@@jesuseduardoseverson9257 mui gustoso!!
If you follow the standard of Sichuan cuisine, this Mapo tofu corn starch has less soup. Of course, as a Chinese chef, I also respect your cooking methods and the tastes your customers like.
Thanks
You have deserved a sub from me. I would love to eat ur food. They look very appetizing.
Anytime. Thanks for watching and lots of luck to you
I'm a vegetarian and I was at a Korean supermarket with a food court and saw this same dish there, not realizing there's minced meat in it but like damn...
It was delicious still...
I love to visit Korea someday and try Korean style food. Thanks for watching
You can substitute meat with fried bean curd skin cubes..
Your kitchen & mise en place is unreal.. Great team behind it i guess??
Not really. Just had to work hard...
Bloody lovely 😊 my fav dish !!
What was the first red paste added? This looks awesome!
TOUBANJYAN
@@cookingpremiumjapan6839 Thank you! Keep up the great work!
@@adruss99 Thanks for watching and lots of luck to you.
lovely handling man
먹어보고 싶네요🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤
中国人ですが、自分から見ると本格四川マーボーの魂はやっば郫县豆瓣酱ですね、日本式マーボーも当然美味しいですが。
そして四川料理のメインの味もあれからきたね、その地位はまるで日本の鰹節です。
中国人でも良い人はいるんだなぁ。