Gelingt immer - gebackene Zucchini
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- Опубликовано: 7 сен 2024
- Die Zucchini ist ein sehr verbreitetes Gemüse in unserem Gebiet und somit gibt's auch sehr viele Gerichte damit - gebackene Zucchini ist sicher die einfachere aber sehr geschmacklich Methode sie auf den Tisch zu bringen.
Rezept
1 große oder mehrere kleine Zucchini
Panierstrasse: Mehl, Eier, Semmelbrösel
Salz
Sonnenblumen- oder Rapsöl zum Ausbacken
Schmeckt wirklich lecker. Tipp: Ich gebe in die Semmelbrösel noch geriebenen Parmesan dazu.Einfach köstlich!
Herrlich panierte Zucchini 😋und dazu ein Sauerrahm Joghurt Dip und grüner Salat mit Kernöl !!! Wird nächste Woche nachgekocht 😄Danke dafür 🌹
Super lecker. Kenn ich von meiner Mutter. Und aus den Resten der Panierstraße wurden falsche Schnitzelchen gebacken. Einfach Mehl, Eier und Brösel zusammenmatschgern, etwas Salz und Pfeffer nach Belieben und kleine Schnitzelchen formen und ausbacken. Wir Kinder haben uns immer drum gestritten ;)
DAS nenne ich wahre Restel Verwertung!😊
Wurde bei uns auch immer gemacht Panierli geheißen
Leider war es in der Jugend besser ,habe es vor kurzen gekocht und mir gedacht irgendwie haben diese Restlschnitzel damals besser geschmeckt
Sehr lecker sieht die Zucchini aus, ich mache auch gerne Zucchini Puffer die sind auch immer sehr gut und dazu ein selbst gemachtes Zaziki. 😋👌😂
Unbedingt! - Hört sich ja sehr gut an!!!
Du bist so sympathisch u.deine Rezepte / vom Feinsten ! Hmmmmm, lecker !
Ein herrliches Schmankerl, das wirklich natürlich und ehrlich ist. Du bist echt gesegnet mit deinem Gemüsegarten. Ich bin ja total kritisch beim Einkauf. 👍
🤗 Hast recht Susi- da weiß man auch was drin is!
Gebackene Zucchini, die wunderbare spatsommer Speise. Danke dafur 😊
Priiima, wird nachgemacht!
Gruss aus Norddeutschland!
Immer wieder lecker. Schönes Wochenende. LG. aus dem Vogtland. Dor Worschtmoa
Danke, 🥣🥣lecker, das kenne ich auch , gebackene Zucchini-Gemüse
Super schöne Idee. Ich habe sie ähnlich gemacht. Habe sie dann aber auf den Grill gelegt. Ist auch ne tolle Sache. Quasi frittiert, wie du sie machst ist auch super lecker. Kann ich nur bestätigen.
Beste Grüße aus dem Münsterland
Hab ich auch schon ganz oft gemacht. Oder Zucchini Frikadellen. Oder in Scheiben Tomatensoße drauf Käse und ab im Ofen. Habe auch das Glück frisch aus dem Garten. Schönes Wochenende 🌞🙂
Hallo Polsen , ein sehr leckeres Gericht gebratene Zucchini.Ich esse gerne Zucchini und mache viele Gerichte aber gebraten und paniert habe ich sie bisher noch nicht.Das muss ich unbedingt mal ausprobieren.Bieken Dank für dein Rezept und deine immer wieder tollen Videos.Schoenen Abend und liebe Grüße Marita aus dem Saarland ❤
Dazu ein Joghurt-Minz Dip, herrlich! VG Silke
Hallo Roland, so ein wunderbares Rezept. 👍
Vielen Dank dafür. 🌞 🍀
Eie immer ein Alltagstaugliches Rezept, vielen Dank! Ihre Rezepte sind die besten❤
Vielen lieben Dank👍
Hallo und einen schönen Sonntag wünsche ich. Liebe Zucchini in allen Varianten, werde diese demnächst mal ausprobieren, vielen Dank für diese tolle Idee 😊
Gestern wieder drei Riesenzucchini geerntet :D Ich mags ja überhaupt nicht, die lätscherten Dinger, aber mein Mann ist der absolute Fan. Aber paniert hab ich sie noch nie gegessen - vielleicht kann ichs so daleidn.
Ich mags auch nicht, auch die Auberginen darf mir jeder stehlen. Mein Frau und mein Sohn mögen beides. So ist das eben, ich kombinier das dann mit Käseschnitzerl, dann bekomm ich auch was.
Sicher - probier's mal aus! 😃👍
❤Speck & Käse zwischen 2 Zucchini Scheiben = Cordon Bleu 👌👌
Bis jetzt war ich eher eine stille Zuschauerin Ihrer Rezepte. Aber jetzt muss ich´s los werden: Sie sind der beste Koch auf RUclips für mich. Ihre Gerichte und Rezepte erinnern mich so sehr an meine verstorbene Mutter, die auch so gekocht hat. Und die Zucchinis schauen sowas von lecker aus. Die muss ich machen. Nur leider gibt´s bei mir im Supermarkt nur diese kleinen, grünen. Ich hätt gern auch mal diese grossen Zucchini. Bleiben´s g´sund. Schöne Grüsse aus Bayern.
Vielen lieben Dank für das nette Kompliment! Freut mich natürlich sehr, wenn ma sowas hört! Zu den Zucchini - die grünen im Supermarkt passen da genau so gut - und falls irgendwo a bissal an Platz und Erde haben, dann einfach die Zucchini anbauen - die wachsen überall und sind sehr genügsam. Alles Gute und liebe Grüße Polsen
Kennst Du vielleicht Leute, die einen Garten haben? Die sind froh, wenn sie ein paar Zucchini loswerden.
Ich hab schon im Hofladen oder auf dem Wochenmarkt große Zucchini bekommen,ist immer ein bisschen Glückssache.
Irgendwie scheinen die kleinen beliebter zu sein 😉
@@annerosegramlich7246 Die kleinen sind zarter. Kommt halt immer drauf an, was man damit machen will.
Sauerrahmknoblauchdip ist sicher auch fein dazu !
Werde mir jetzt gleich Zucchini organisieren! Sauerrahm habe ich schon daheim !
Das hört sich schon mal gut an!!! Gutes Gelingen Michaela!!!
@@polsenkocht danke schön! Dein Bohnensterz hat ja auch die Geling garantie !
Du sagst es nicht überall dazu, aber es ist so !
Mmmhhh lecker, wie immer. Danke für die tolle Idee😊
Schon oft gemacht. Immer wieder gut!😋
Frische Thymianblättchen tn der Panade, ein zusätzlicher Genuss LG
A bochane zucchini .... is a Traum .... dazu Sauce tartar selbst gemacht... ❤
Herrlich!!!😃
Tzatziki schmeckt super dazu, so backe ich auch die Auberginen.
Ein herrliches Gemüse! Wir versorgen mit einer Pflanze die ganze Nachbarschaft, weil soviele Früchte reifen. Gestern noch ein kleines Gurkerl, peng! Heute eine Riesenzucchini!😂 Dazu einen Sauerrahm-Knoblauch-Dip....
😘💕🤞😋😋😋😋😋😋😛
Wie immer
Sie sind der Beste KOCH Österreichs
Was immer Sie kochen,
Es ist SPITZE.
GLG POLDI ❤😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋💕💕
Köstlich! Eine gute Lösung für die Zucchinischwemme bi mir! 😅
Was anderes: in jedem Video schaue ich zuerst glücklich auf den Bluzer im Hintergrund. Hab auch so einen und liebe ihn sehr! Mein Opa hat immer Wasser daraus getrunken bei der Arbeit im Gemüsegarten.
Lieber Roland wir mögen die auch sehr gern. Danke für das wieder sehr liebevoll (und perfekt!) präsentierte Gericht
Lg Helga
Hallo lieber Roland, wieder ein pannonisches Highlight, dass ich unbedingt in Kürze nachmachen werde. Leider habe ich keine eigenen Zucchini.
Liebe Grüße, Rainer
Wie immer 😋😋🤞✨😘
Sie sind der Beste Koch Österreichs 😋😋
Vielen Dank für ihre Bemühungen
GLG Poldi ✨😘
Weiter soooi
Ins Fernsehen :::
Servus TV ❤❤
Unbedingt, die haben H...❤
Das ist neben Suppe so ziemlich die beste Art der Zubereitung von Zucchini.Gebacken und dazu Tzatziki zum Tunken oder ein Gurkensalat. der Geschmack gegrillter oder gebackener Zucchini ist echt einfach nur ein Traum. Tolles Gemüse.
Super dass du das hier zeigst. Eine Frage...ich habe grad Strankalan (Fisolen) geerntet und bei uns in Kärnten machen wir daraus Strankalan-Gulasch. Ich geb halt auch noch Kartoffeln dazu. Gibts das in Burgenland auch und gehört das zur pannonischen Küche? Auf alle Fälle sehr lecker und gibts auf RUclips auch noch nicht.
Bitte könnten Sie Rezept für Strankalangulasch posten?! Danke
@@Maria-ps7ur Mach ich heute noch sobald ich zuhause bin.
@@Maria-ps7ur Also mit Mengenangaben kenn ich mich weniger aus weil ich alles nach Gefühl mache aber ich versuche es....🙂...wenn man will geht sich das sogar vegan aus:
Zutaten:
4-5 EL Öl (oder Butter) zum Braten
4 EL Paprikapulver (edelsüss)
3 EL Tomatenmark
4-5 mittelgrosse Zwiebeln
2 Knoblauchzehen (es geht auch 1 EL Knoblauchpulver)
4 EL Majoran (wenn man hat geht auch Bohnenkraut fein geschnitten/zerrieben)
2 EL Thymian
2 Lorbeer-Blätter
2 EL Salz oder Vegeta ..es gehen auch jegliche Gemüsebrühwürfel oder Gemüsebuillon-Pulver
Pfeffer nach belieben
300-400g Strankalan (Fisolen) - ich hatte so eine 2 Liter Schüssel voll (Spitzen beidseitig abgeschnitten, bei Bedarf auch den holzigen Faden auf der einen Seite rausgeschnitten und in ca 2-3cm lange Stücke geschnitten)
4-5 Kartfoffeln - ist Optional um gleich eine Beilage zu haben - kam bei mir gut an
3-4 Liter Wasser oder ungesalzene Gemüsebrühe
3 EL Mehl zum Aufdicken am Ende wenn notwendig
Ein Stabmixer/Zauberstab wird bei mir benötigt
Nun zu den Arbeitsschritten:
1. Zwiebel und Knoblauchzehen ruhig in gröbere grosse Stücke schneiden
2.Zwiebel und Knoblauch in Öl anschwitzen bis sie glasig bis goldbgelb sind
3. Das Tomatenmark und Paprikapulver dazugeben und mit anschwitzen..wenns zu trocken ist ruhig etwas vom Wasser oder der Brühe dazugeben
4. Majoran, Lorbeer und Thymian hinzugeben.
5. Jetzt kann man ruhig 1l Wasser oder Brühe drauf giessen und lässt die Brühe aus Zwiebel, Knoblauch samt Majoran, Lorbeer und Thymian kochen/schmoren bis der Zwiebel und der Knoblauch weichgekocht sind. (dauert ca. 15 Min. bei mittlerer Hitze)
6. Jetz kann man schon das ganze Wasser oder die Brühe rein giessen und mit Salz und Pfeffer die Suppe abschmecken. (wie gesagt statt Salz gehn auch Brühwürfel oder Suppenpulver)
7. Und jetzt kommt mein persönlicher Schritt (eigentlich für jedes Gulasch) indem ich mit dem Stabmixer die Suppe mal ordentlich durch mixe sodasss der Zwiebel und der Knoblauch pürriert werden. Lorbeer kann man vor dem Mixen rausnehmen/rausfischen und danach wieder rein geben
Info: Man sollte jetzt nach dem Mixen eine schon fein sämige Suppe haben je nachdem wieviele Zwiebeln man verwendete. Diese ist bei mir auch die Basis für Kartoffel oder Rind/Schweine Gulasch oder Paprikahendl (Bei Paprikahendl tu ich nur noch nach dem Mixen frische gestückelte bunte Paprikastücke dazu und lass sie mit kochen )
8. Die Suppe sollte nun kochen und man kann die Strankalan/Fisolen rein tun.
9. Die Kartoffeln kann man ca 10 Minuten später in grössen Stücken (ganze Kartoffeln geviertelt) rein geben.
10. Nun muss alles nur mehr bei mittlerer Hitze kochen bis die Strankalan nach eigenem Empfinden weich genug sind. Zwischendurch ab und zu umrühren. Die Strankalan ab und zu kosten bis sie die gewünschte Konsistenz haben. Dauerte bei mir schon 30-40 Minuten.
11. So ..am Ende sollte man dann nur mehr alles final kosten und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer oder auch Knoblauchpulver abschmecken.
12. Aufgrund der gemixten Zwiebel und den mitgekochten Kartoffeln sollte das Gulasch nun schon sämig genug sein. Wenn nicht dann einfach ein Achterl Liter Wasser mit 2-3 EL Mehl mischen, ins Gulasch schütten, einrühren und aufkochen lassen bis es dick ist wie man es möchte.
Optionale Beigaben: Wer unbedingt Fleisch braucht kann ab Punkt 8 auch in Stücke geschnittene Frankfurtner-/ Wiener-Würstchen, Braunschweiger oder gekochte Krainer/Selchwurst reingeben.
Ebenso kann man am Ende statt mit Mehl mit Schlagobers aufdicken.
Beilagen: Wer keine Kartoffeln dazu geben möchte ...wir hatten schon Semmelknödeln, blosse Semmeln, Polenta, Spätzle oder Spiralnudeln ...passt alles.
Hoffe man kann danach arbeiten und es gelingt!
LG
@@Poschmane Vielen Dank, werde iich definitiv nachkochen.
Kumm glei 😅boah mega danke
ha! bin grad dabei für gebackene gemüse einzukaufen (zuccini, melanzani, champions) wollte gerade nach deinen gebackenen champions rezept mit der schnittlauchsauce schauen und was seh ich....😂
👍😂
Habe grüne Zuchini, werden die auch gesalzen?? Wieder vielen Dank, für diese Mahlzeit-Idee !👍👍😍😍😍
Hallo Helga, ja die grünen Zucchini werden auch gesalzen! LG Polsen
@@polsenkocht lieben Dank 😘
Ich mach immer gebackene Melanzani. Aber Zucchini sind eine gute Idee. Werd ich probieren. Lg.
Lecker, mache Gurkensalat griech. Art dazu.
Passt super!!!😃
Zucchini ist eine Kürbisart! 🥸
Zucca = Kürbis, Zucchini = Minimi-Kürbis. Ist eine italienische Züchtung, daher eigentlich nichts "natürliches".
Daher würde mich interessieren, wie lange die Zucchini schon bei uns gibt?
Der Zucchini soll angeblich erst so in den 70iger Jahre populär bei uns geworden sein? 🤔
Danke!
Vielen lieben Dank - freu mich sehr darüber!!!!
So bereite ich auch einen Riesenbovist zu,der hat auch keinen Eigengeschmack
Super lecker 😅
Danke!
Vorschlag für eine dezente besondere Note: auspacken in Enten- oder Gänsschmalz 😇
Noch besser, wenn man sie vor dem Panieren mit Senf einstreicht. 😊
Guter Tipp!
Wenn man Vitamine über 42 Grad erhitzt´ sans im Oaschˋˋˋ 😏 nur die Mineralien überleben ˋˋˋ werde des aber mal nachkochen und a poar Scheim roh essen. 😂 Viele Grüße vom Chiemsee. 🍺🥨
Wird der Dialekt weniger? :/
Das ist für mich wieder mal ein Novum,lieber Roland 😊
Noch nie gegessen,dabei dachte ich alle Zucchinirezepte zu kennen.Das ist das Schöne an Deinem Kanal,man wird immer wieder überrascht und lernt dazu 👩🍳👌
Ich finde Dich einfach toll ❤
Ps.Die Zucchinischnitzel kann
ich mir auch gut mit Kartoffelbrei und einem gemischten Salat vorstellen😋
Salat aus Garten Paradeiser (Tomaten)
Rahmgurke mit Dill und Knoblauch
Eventuell etwas Preiselbeer-
marmelade dazu
SONNTAGSESSEN 😊🥒🍅🧄
Hört sich super an! Gutes Gelingen Renate!!!
❣️
Ist ein guter Fleischersatz, wie Käseschnitzel. Aber mir sind doch immer wieder die Haserl , oder Junghähne, die wir ohnedies schlachten müssen, sehr viel lieber.
😃👍
Sie panieren ganz nach meiner Methode, hab ich noch nie gesehen woanders.
Schaun sehr gut aus. Und gut gezeigt !
Danke - freu mich!