中華を何十年も修行した料理人が1から丁寧に教える！一番シンプルで旨い餃子の作り方！
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- Опубликовано: 28 сен 2024
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【材料一覧】
キャベツ 150g
ニラ 50g
長ねぎ 15g
豚ひき肉 150g
餃子の皮 1パック(20枚)
【調味料一覧】
創味シャンタン 6g
ラード 25g
醤油 小さじ半分
サラダ油 大さじ1杯
ごま油 適量
砂糖 小さじ5g
※本編で砂糖入れ忘れました実は入れなくても美味しいのですが正しくは砂糖5g追加でお願いします🙇🏼
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😊こんにちは、けんますです、動画の中の調味料の所で砂糖5g入れるの忘れてしまいました！
そのままでも美味しいのですが正しくは砂糖5g追加でお願いします🙇🏼
@@kenmas おはようございました🙇でしでし。このコメント🍚見つけましたよ。ここで使う隠し味の砂糖さんは、甘みではなくて、コクを醸し出すファトムだな😋
けんますさんの料理教室があったら行ってみたいです。説明が上手だし優しい！包み方が凄く参考になりました！
包丁の切れ味すごい、さすがプロ。
そこに目が行ってしまいました。
この皮の包み方は難易度高そうですね。さすがプロの技。家庭だと頑張っても40個くらいしか作らないので技術向上できるかどうか。何もつけないでも美味しそうですし、さっそくチャレンジしてみようと思います。どうもありがとうございました！
いつも動画ありがとうございます！醤油はどこのものを使っていますか？気になります。にんべん３倍濃縮のように商品名を教えていただけたらいいです！季節の変わり目にご体に気をつけてくださいね😀
モランボンの大判の皮これが一番うまい😋
お手軽料理も良いんですけど～手間はかかるかもしれませんが本格中華も見てみたいです！
料理人のプロが教える餃子なら絶対ですよね😊
めったに餃子を作ることはないので今回の動画を機に作ってみようかと思います😊
ありがとうございますm(_ _)m
またまた永久保存版ですねw❤😂🎉
キャベツの薄切り、あれはしっかり練習しなくちゃ！😅
餃子、以前のけんますさんの配信をメモっていたので、作りました。今食べてる最中です。美味しいですね〜〜。
ありがとうございましたー☺️
おダイヤさん。今晩べ〜👅。餃子🥟。こりゃ美味いさ〜。宇宙人👽来たら食えと申すぞ。でで、コメント出来ましたが、川柳🎶無しです。
@@やまだ家庭食堂様
お早いでございますね〜〜。
川柳は、お休みですか。珍しいですよね。
ウチも、餃子🥟作りましたよ。
5個食べやした〜。
じゃ、行ってみっか。
2024/09/20
21時16分だよよん
@@ダイヤーーくん ワンワン🐶。明日は遅番でナイター見ながらの餃子🥟📝でしたわ。ラード入れると油と肉汁、それの野菜コーティングでじゅわ〜〜ベロ👅。だけんども、昨今の豚ひき肉の油多め(ステルス値上げ)、よく見ると赤い部分のツブツブ感が少なーー😭。逆に思えば、ラード入れなくてもOKじゃ〜。あははは〜。でも買う時は、油少ない物を選びましょう。ポイントは、見た目良くても、ケーキのモンブランのニョロ〜状態は騙しですから。赤い粒が多い凸凹ニョロ〜を買いましょう。
@@やまだ家庭食堂 様
ハイハイ！分かりました。今日は作っちゃったからね〜食べちゃったしね〜😛次回作る時は、豚ひき肉は白っぽくないヤツを買った方がいいよね。
今日は、野球観ながら、７０個作られたんですか？もうプロだわね。腱鞘炎にならないでね。凄い数。やまださんは幾つ食べるんですか？15個くらいかな？息子さんは食べるでしょう？それだけ美味しいって事ですよね。
今日は、早めにコメント終了したので、ゆっくりできますね。野球は終わりましたか？
ではノンビリとお過ごし下さいね。飲み過ぎには気をつけてねー。
2024/09/20
21時47分なんだってサ👋
あー、今日は餃子作ってなかったんかいな？勘違いしたよー。
@@ダイヤーーくんさん。オレんちだと。🐷キャベにら。調味料(塩🧂胡椒・醤油・酒🍶・鶏スープ素・胡麻油・片栗粉でモミモミ)。ニンニク🧄は入れず(ニラでOK)。調子に乗れば、面倒ですが、鶏🐔軟骨みじん切りを混ぜて(最高の食感・栄養追加)ベロ👅。50と25枚の皮を買って、包んで焼きながら食いながら、4匹人間でペペロ👅。焼きたてが美味しい😋ですべ。やっぱり。
餃子の包み方とキャベツの絞るところ勉強になりました(^▽^)/ 有難う御座います
こんばんわ！
餃子美味しいですよね！
作り方、保存します！
すみKINさん❤こんばんは💕🥤💕🥤💕
けんますさんの餃子❤美味しそうですね👏👏👏
りょうのすけさんと二人で作られると良いですね🎉🎉🎉
@@norimi_nikori のりみさん、こんばんわ！
お久しぶりです！りょうのすけとチャレンジしてみますね(^^)/
酢胡椒は『孤独のグルメ』で知った。結構美味い😊
@@ケロロ軍曹-u3z おはようございました🙇でしでし🪺🕊️🌾🍁。他のタレレシピには、レモン汁にゆかりを混ぜたのが、爽やかさっぱりで、うま🐴ウマ🦄だよん😋
けんますさん❤ちむらさん❤こんばんは💕🥤💕🥤💕
今日は餃子ですね✌食べたい❤食べたい❤食べたい❤
お疲れ様デス作るん難しいですね食べたいね🥰
@@我が家の愛犬ロール さん♥おはようございます💕☕💕
若い頃は作りながら餃子パーティしてたけど…一人だと市販のエビ餃子を買うことが多いです。皆で食べると美味しいですね•ᴗ•ꕤ
今ね海に来て丸い石をひらつてます。満潮でさっき波をかぶりました。(ó﹏ò｡)
これからお墓参りしてきます。m(._.*)mﾍﾟｺｯ
今日も水分補給してお仕事頑張ってくださいね٩( ๑ᐛ )۶
ありがとうございます🐜⸜(*´ᗜ`*)⸝
こんにちはでしでし🪺🕊️🌾🍁。まかないあべさんのX包みも、ええよ❤。でも肝は、味付けのらーどさんだな🐷🐽
餃子は家庭の味が一番美味しいじょ🍼👶
けんますさん餃子の餡包むの上手です。
さすがプロだと感じました。
私も手作り餃子ニンニクと生姜を入れて作って見ます。
けんますさん、ちむら君にめちゃめちゃやさしいですね😊こんなやさしい上司がいたら、心を病む人なんていなくなるのではないかな🎉
けんますさんの料理はそのお人柄が調味料となって
[めちゃめちゃ美味し~~い]
となるんですね😊
プロが水付けないのずっと不思議でした。謎が解けました🎉
あと自分が出来るかわからないけどコツも丁寧な説明なので出来る気がしてきました😂
絶対肉多いやろーと思ったらそういう事だったんですね。神業です👏
包むのが難しそうですが、愛着湧くというのはとても分かりました😊
作ってみます！
こんばんは、さっそく作ってみました。家族も美味い美味いといっぱい食べてくれました。ありがとうございました！しかし皮包みの工程は到底けんますさんのようなスピードとリズムのある動きは出来ず、終始もたもたしっぱなしで苦労しました。これは相当に修行が必要そうですね。マスターできる気がしませんｗ
皮の包み方は参考になりました。具を中心に真半分に折るのではなく手前側を若干小さく奥の方の広い部分を利用してフタをしていく感じですかね。挑戦してみます。実は実家の手作り餃子はキャベツではなく白菜を使ってました。キャベツよりジューシー感があって美味しです。賛否両論あると思います。餃子の餡は野菜の食感と旨味が決め手な気がします。
この前のぶんぶんチョッパーで刻んで作る丸餃子に入ってた小さじ1の砂糖が今回の餃子には入ってないんですね
砂糖無い分大人の味になりそうだなって思うけど美味しそうですね
今回の包み方見てると食べる時に絶対テンション上がる奴だから次に作る時から頑張って包み方の練習してみようと思います
コメント有難うございます！
確かに砂糖5g抜けてましたね😅
実食して美味しかったので気がつきませんでしたがやはり砂糖入れた方がまろやかになりより美味しいので正しくは砂糖入りでお願いします🙇🏼
ご指摘ありがとうございます♪
@@kenmas
ちょっと気になったので差し出がましいかなと思いながら質問したのですが
コメント返ししてくれて感謝です参考になりました
なるほど綺麗な餃子ですね
この前のシュウマイみたいなやつも良かったですがコレでやり方がわかりました😊
今度ビール飲みながらやってみようかな😂
さすが職人技ですね😊
本当にこれは永久保存版にしたいです👍️
餃子大好き〜❤レシピ＆包み方のコツありがとうございます(⌒▽⌒)
けんますさんの餃子の焼き上がりを見て素晴らしくキレイだったので、テレビの前で思わず拍手をしてしまいました笑😁
キャベツは食感残る程度に刻むべし ですよねー😊
毎回見てますサブチャンも登録しましたよ😊オイキムチ作るんですがけんますさんのオイキムチもみてみたいです😊機会があればお願いします😌
包むとこ観ててめっちゃ気持ちいい！！
数食べたくていつも50枚入の皮買うんだけど、はみ出るし破ける…やっぱちょっと大判な20枚の皮とかのが見た目や食べ応えが違うんだろうなぁ…めちゃ旨そう…お店でやらないの勿体ない技術だ〜〜😭
ホントに美味しい店はニンニクとか入れないとか聞いたことがあるような……
餃子の野菜は、けんますさんと一緒です〜😀 やはりニラは外せませんよね❤ でも、味付けにいつも迷っていました💦
…
いやいや、自分事情はどうでも良いんですが、、、
すごいーすごいー❤❤❤
やっぱりプロってすごいですー❤❤❤
またまた簡単美味しそうなメニューをありがとうございました。見ていてよだれが出てきます🤤。明日の夕食はこれで決まりです！
けんますさんいつかお店に食べにいきますね
いつも思ってましたがホントよく切れる包丁ですね。何日に1回研ぐんですか。
やっぱりプロ👑さすがです❗
🥟餃子の皮の包み方、
あざやかです🌟カッコいい💕
ちむらさんも、頑張ってる💮
毎日、けんます師匠のお側で、うらやましいです。
🥟餃子、しばらく手作りしてないなぁ〜、週末作ろうかな。
焼き方は、ちょっと自信ありますよ〜(*¯︶¯*)
🥟餃子のタレですが基本、お酢と胡椒だけなのですが、大根おろしも一緒に食べると、さっぱり美味しくなりますね🌟
がんばれちむちゃん｜
おもしろいっ😊
概要欄が観れ無いんですよねー
家飲みする時に作りたい👶💖🥟
餃子って華がありますよね🥟💖💐
いま冷凍庫にあるのは、春巻きの皮とシューマイの皮…🦫
ニンニク使わないタイプ！
こんばんみ〜(^^)
昔はよく作ったました。
包みかたおしえて
場末のラーメン屋のおやじ、洗練されてきましたね。
けんますさん今晩餃子待ってました。
マジうまそうですね。
⭐️数１０星です。
626回目大成功防衛ですよ。
私も食べたいてすね。
けんますさんお店メニュー出して欲しいですね。
哲也さん♥こんばんは💕🍺💕
手作り餃子❤美味しそうですね•ᴗ•ꕤ
★★★★★★★★★★👏👏👏
今週もお仕事お疲れ様でした❣️🙇🏻❣️🙇🏻❣️
ギョウザ、我が家では80個近く作るので、めちゃくちゃ疲れるけど、美味しい！って言われると作りがいがありますよね＼(^o^)／
質問ですが、今回はキャベツで作ってますが、白菜の場合みじん切りの大きさはキャベツと同じくらいですか？
大丈夫ですよ〜
ちょうど今夕飯の為に餃子作ってるんですけどこんなに綺麗なヒダ作れるの凄いです✨️けんます先生の説明が丁寧で私にも出来そうって思うけど多分難しいんだろうな笑
美味しそう！！飯坂の円盤餃子思い浮かびました(^^)
ごまドレッシングも餃子に合いますよ
ニンニク好きな私なので、入れて欲しいですww
わぁー綺麗な形！！感動しました❣️
毎日楽しい〜♪
好きです！
メモってま〜す
餃子作り、ギターのF
の壁に似てますね
餃子を焼くとき水ではなくお湯を入れるとよく聞きますが実際どうなんですか?
二番！
餃子良く作るので助かります♪
りょうのすけさん❤こんばんは💕🥤💕🥤💕
2番❤👏👏👏
餃子好きだけど…市販の買ってます(ó﹏ò｡)
やっぱり手作りは美味しいですよね•ᴗ•ꕤm(._.*)mﾍﾟｺｯ
コメント有難うございます！
これは永久保存版で何回も作って下さいね〜😊🤚
@@norimi_nikori のりみさんこんばんは♪
二番ありがとう＼(^o^)／
市販も美味しいよね♪
手作りは、更に美味しいよん(^^)
りょう君今晩銀おめでとう。
餃子は美味しいよね。
けんますさんお店メニュー出して欲しいぐらいですよ。
@@小野哲也-v9f さんこんばんは♪
銀ありがとう＼(^o^)／
餃子だよね♪
けんますさんのお店あったら、間違いなく頼むね！♪
餃子、やったー。
😊😊🍀
桂子さん❤こんばんは💕🍺💕
4番❤👏👏👏
ちむらさんの餃子❤可愛いですね•ᴗ•ꕤm(._.*)mﾍﾟｺｯ
@@norimi_nikori
のりみさんこんばんは。私も餃子包むの苦手です。
手作り感があっていいですね。
それではまたです。😊😊🍀
サッポロ１番！
美味しそう～😊食べたい🍻
けんますさん、エプロン届きました🎵めちゃくちゃ格好いいですね♪
こんばんは♪
金メダル🥇おめでとう＼(^o^)／
餃子めちゃ美味しそうだよね♪
@@りょうのすけ-u4qさん、こんばんは😃ありがとうございます🍻
としゆきさん❤こんばんは💕🍺💕
サッポロ1番♥👏👏👏
今日は気合いが入ってるのね🎉🎉🎉
コメント有難うございます！
エプロン購入有難うございます！是非このエプロンで沢山美味しい料理作って下さいね〜😊🤚
@@norimi_nikoriのりみさん、こんばんは😃
ありがとうございます🍻
う
こんばんは♪
銅メダル🥉おめでとう＼(^o^)／
めちゃ美味しそうだよね♪
権現さん♥こんばんは💕🍺💕
3番❤👏👏👏
綺麗な餃子の型ですね🎉🎉🎉さすがプロですね👏👏👏
コメント有難うございます♪
これは半端無く美味しいですよ〜笑😆
いいね👍️
@@佐藤克幸-m4g いいね👍
けんますさん、餃子の作り方ありがとうございます。作りたいです😊✋✨今日は茄子とピーマンのつけ麺作りました。美味しかったです。
マスター、👨お疲れ様です､今晩は、毎日暑い日が続きますね～、今日の料理は☘️手作り焼き餃子の作り方ですね～🥵😅🤔💦🤣🥳😀😃🌈😚🍉😁🥰🎉🌸マスター、👨私の、今日の🌃の宿の料理は☘️刺身の盛り合わせに、🍚に､お吸い物に､焼き鳥に、枝豆に、🍻ですね～、😁🥰😀😆✨😃🌈😚マスター、👨以前話しましたが､私が居ました、🍜屋さんでも、手作り生餃子を作りましたね。😅🤔💦キャベツに､ニラにひき肉ラードとか､色々と混ぜ合わせて作りましたね、😅🤔💦😁🥰😃✨😆😀🤣🌺ニンニクもね、マスター、焼餃子美味しいですね～、😅🤔💦😁🥰🍉では､此の辺で失礼致します🙇令和６年､９月（２０日✌️🙋