РЕЦЕПТ ПЕЧЕНЬЯ САВОЯРДИ И ТИРАМИСУ. Кондитерская NapoleonCake
HTML-код
- Опубликовано: 15 сен 2024
- РЕЦЕПТ ПЕЧЕНЬЯ САВОЯРДИ И ТИРАМИСУ.
👇 СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
• Белок яичный --- 80 гр.
• Желток яичный --- 40 гр.
• Сахар песок --- 50 гр.
• Мука в/с --- 55 гр.
• Ванилин --- 1,5 гр.
• Соль --- 2 гр.
• Сок лайма --- 3 гр.
👇 ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Отделить белки от желтков. Выдавить сок из лайма. Муку перемешать с ванилином.
В желтки добавить 1/4 часть сахар от общей массы, взбить до пышных пик.
К белкам добавить соль и сок лимона, взбивать на средней скорости до появления пены, после вводим сахар оставшиеся часть, взбиваем на максимальной скорости, до устойчивых пик.
Затем вводим часть взбитых белков в желтки и 1/4 часть просенной муки, немного перемешиваем.
После вводитм оставшуюся просеянную смесь муки частями, перемешиваем до полного растворения муки.
В завершение добавляем остаток взбитых белков в 2 приёма, медленно перемешиваем массу, заливаем в кондитерский мешок. На противень, формуем палочки размером 6-8 см. Посыпаем сахарной пудрой через сито.
Выпекаем при 200 С° 10-15 мин
▶️ ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ➫ vk.cc/9UTX16
👇 РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ: 👇
▶️ ОБЗОРЫ ТОРТОВ И ДЕСЕРТОВ ➫ vk.cc/9UTVHy
▶️ РЕЦЕПТЫ ПРОСТЫХ И ВКУСНЫХ ДЕСЕРТОВ ➫ vk.cc/9UTX16
▶️ ВНУТРЕННЯЯ ЖИЗНЬ НАШЕЙ КОНДИТЕРСКОЙ ➫ vk.cc/9UTYqT
▶️ ОТЗЫВЫ ПОКУПАТЕЛЕЙ ➫ vk.cc/9UTZ1B
▶️ ВСЕ ПЛЕЙЛИСТЫ ➫ vk.cc/9UTXLM
🔔 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш RUclips канал и группы в соц. сетях, чтобы не пропускать новые видео-рецепты!
🎥 RUclips канал ➫ vk.cc/9UU32O
▶️ Группа ВКонтакте ➫ vk.cc/9UU4fU
▶️ Группа Facebook ➫ vk.cc/9UU3Ot
▶️ Группа Instagram ➫ vk.cc/9UU4va
▶️ НАШ САЙТ ➫ cutt.ly/ieWpcbT
#napoleoncake #рецептыдесертов #рецептытортов #домашниедесерты #рецепты #Кулинария #вкусныерецепты #вкусно #еда #торт #торты #десерт #десерты #шоколадныйкекс #тирамису #савоярди
▶️ ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ➫ vk.cc/9UTX16
👇 РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ: 👇
▶️ ОБЗОРЫ ТОРТОВ И ДЕСЕРТОВ ➫ vk.cc/9UTVHy
▶️ РЕЦЕПТЫ ПРОСТЫХ И ВКУСНЫХ ДЕСЕРТОВ ➫ vk.cc/9UTX16
▶️ ВНУТРЕННЯЯ ЖИЗНЬ НАШЕЙ КОНДИТЕРСКОЙ ➫ vk.cc/9UTYqT
▶️ ОТЗЫВЫ ПОКУПАТЕЛЕЙ ➫ vk.cc/9UTZ1B
▶️ ВСЕ ПЛЕЙЛИСТЫ ➫ vk.cc/9UTXLM
🔔 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш RUclips канал и группы в соц. сетях, чтобы не пропускать новые видео-рецепты!
🎥 RUclips канал ➫ vk.cc/9UU32O
▶️ Группа ВКонтакте ➫ vk.cc/9UU4fU
▶️ Группа Facebook ➫ vk.cc/9UU3Ot
▶️ Группа Instagram ➫ vk.cc/9UU4va
▶️ НАШ САЙТ ➫ vk.cc/9UUaY1
Молодец брать 👍👍👍👍👍💪💪💪💪💪👏
Вы и сам потрясающий!!!!
Тирамису
Как мне нравится, когда человек подробно рассказывает о рецепте..., лично про пузырьки я не знала, что они должны быть одинаковы ...Огромное спасибо.
😂 «К кофю» - огонь просто! 👍
Подача классная! Все доходчиво, понятно.Такое впечатление, что побывала на мастер-классе у знаменитого шеф-повара. Браво!!
Да, это точно, столько полезной информации в одном ролике🥰
Рецепт супер, "к кофю", меня сразило наповал
Да нормально он сказал....
@@user-bv1bw1de7k отлично сказал)))
А мне понравилось,,Сегодня мы ПОПРОБУЕМ приготовить, не посмотрю другой рецепт😂😂😂
А «печеньев»? Меня после «кофю» добило😆🤦♀️
Это была шутка
Как хорошо. Что создали этот канал. Очень хорошо объясняете.
Симпатичный,приятный,обаятельный кондитер и лицо ангела! Спасибо!
Да ,сразу,подписка.Такой обаятельный и всё понятно, спасибо)))
Очень обаятельный и харизматичный,ну просто прелесть!!!!❤❤❤
Благодарю Вас❤❤ Мастер Серджио за прекрасный рецепт!
Классный мастер-класс👍 Благодарю😉
👍Спасибо за маленькие, но важные нюансы!
Эля, салюты :) и вам спасибо что оставляете комментарии :)
@@napoleoncake7045 здравствуйте, сколько штук получается с этого количества теста?
Давно искала настоящий, действующий рецепт савоярди!!!
Вы такой прикольный, душа. "Да я худею", всегда себе так говорю
С первой попытки получились,просто вкуснятина!
Супер!!! Спасибо за подробности 💐
Какой прекрасный техничный рецепт. И отдельное спасибо за приятную фоновую музыку.
Спасибо Вам. Очень классное видео. Можно смотреть бесконечно. Браво, Шеф!!!
обязательно попробую! Вы молодец!
Как вкусно вы все показываете и рассказываете. Респект подписываюсь на вас спасибо.❤
Спасибо, все профессионально и конкретно！
14:48
Мне понравился и рецепт и канал, подписалась. Профессионалы это хорошо.
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ, ВЫ КЛАССНЫЙ !!!❤️👍👍👍
спасибо вам и за рецепт и за секреты, и за позитив
Огромное спасибо! Получилось очень вкусное печенье!
Рецепт понравился, подача тоже, много полезных нюансов. Подписалась, пусть развивается канал профессионалов, их так мало в ютубе, потесните домохозяек 😉
Юля, спасибо за положительный комментарий)) Мы стараемся радовать своих подписчиков новыми рецептами. Если будут идеи или пожелания разобрать какой-то новый десерт - пишите, мы обязательно его сделаем)
Очень приятно смотреть на процесс! Спасибо за рецепт. Только хорошее настроение помогает творить вкусняшку!..Золотым рукам Мастера - Браво !!!
Спасибо огромное за видео и рецепт. Все получилось. Очень вкусное печенье!!!!
Мы очень рады) Следите за выходом новых видео рецептов)
Мне так понравилось,как вы объясняете, понравился рецепт, приготовление,что подписываюсь на ваш канал
Спасибо большое, все понятно и простым языком!😋
Спасибо большое, Серджио и Наполеон, за потрясающее печенье, все получилось как у вас, и подсушилось тоже супер 🤗🥰🙏
Классно, рецепт от шефа 👌😉😁❤️
Обожаю профессионалов!
Спасибо за рецепт и подробности, и за настроение.
Единственное: музыку бы чуть потише😊.
Спасибо за рецепт. Приятно смотреть и слушать, все понятно рассказано, удачи в ваших делах. Сразу видно очень добрый человек ❤️👍
Por favor en edpañol
Добрый день. Сделала печенье все получилось супер!!!!Спасибо огромное!
Наталья, приветствую вас! Я очень рад что у вас все получилось и благодарен за то что поделились своим успехом :)
Вы прелесть!Спасибо!
Очень благодарна!Самая лучшая подача рецепта ! Подписываюсь !!!!?
Спасибо :)
Долаю всё так же как и вы, только добавляю 65 гр Муки, потому что на 55 гр выходит расплывчатое. И получается идеально. Возможно это из за моей муки.
Спасибо за рецепт, все понятно и подробно с важными нюансами, уже пробую, думаю, что получится!
Учится у профи намного лучше. Столько нюансов узнаешь. Хочу добавить пару советов из своего опыта. 1. Если у вас только один миксер и одна емкость для него, то лучше сначала взбить в ней белки, а потом уже желтки. Можно даже не мыть венчики после белка. Если делаете наоборот, как в видео, то после взбивания белков, надо тщательно обезжирить насадку для взбивания и емкость. Иначе белки плохо взобьются. 2. Чтобы мука не комковалась, просеивайте ее через сито в емкость небольшими порциями. Можно даже сначала соединить желтки и белки, а потом просеять туда муку. Только перемешивать надо очень аккуратно, чтобы не осадить белки.
Можно вопрос ,а сахар в общей массе 50 гр или
Большое спасибо за подробный рецепт, за тонкости приготовления. Отличное видео. Успехов вашему каналу!
Благодарю ! Очень все понятно и доходчиво !
Подписалась. Огромное спасибо за рецепт. Жду с нетерпением новых видео.
Красава!!! Т
Только сегодня "наткнулась" на канал... Жаль, что раньше не знала.
С юмором - полный порядок! Да и рецепт-хороший! Спасибо!
Было бы неплохо рецепт прикрепить под видео!
Елена, добрый день. Просим прощения, за это временное неудобство) Канал новый, еще не все успеваем отработать. В ближайшие дни все рецепты поправим и добавит текстовое описание. Спасибо, за комментарий)
Благодарю за прекрасный мастер класс и печенье 👍💯💗
Очень понравился ролик ,а Вы приколист
К кофю, к чаю , чуть-чуть чепотка. Шикарно
Какая классная подача) побежала готовить!
Спасибо большое, вы такой прикольный, заслушалась 🙏👍🏻🌈
Как же хорошо объяснил,браво!
у меня расплывается тесто при высадке, не держит форму, граммовку соблюдаю, с чем может быть связано?
Супер! Благодарю за рецепт и МК. Удачи, здоровья Вам, мира и добра 👍👍👍💯
Погоджуюсь, дуже приємний кондитер.Буду пробувать.Наче не важко.
Урааа) )) без крахмала и всяких разрыхлителей! ) чудесно! Спасибо за рецепт!
Понравился рецепт-мало муки, сахара, итог- идеален, здорово!
😁😅 Какой смешной прикольный чел! Милота и умора! 🤩🤗Ржунимагу! 🤣
Благодарю за рецепт! Испеку,напишу!
Это божественное тесто, очень люблю :)
Ура!у меня все получилось!смотрите внимательно за процессом!!!жаль,что не могу скинуть фото своего старания!!!
Спасибо большое, обязательно попробую по вашему рецепту 👍 Тем более, что сделала сыр Маскарпоне, надо срочно готовить Тирамису 🥰 Вы такой классный! Успехов вам! 🔥
Молодец!
Здравствуйте, случайно увидела ваш канал, искала хороший рецепт песочного теста, посмотрела пару ваших рецептов, и всё 😀♥️подписалась на ваш канал...
Спасибо.Все понятно и чётко.
Щиро вам вдячна .
Прикольно,просто и понятно. Подписалась. 😀
Ребятааа,он так крыльями машет,сейчас взлетит😂😂😍😍😍😂
Никогда не пекла это печенье, обязательно попробую. А может и доберусь до тортика.
Кайф, много нюансов рассказали, мерси 🧡
Что ж я не посмотрела вас час назад. Пекла и печеньки осели
Спасибо !))🥰🥰
Я сделала бисквит сегодня, используя ваши советы по взбиванию и соединению продуктов (уже не помню из какого видео).
Такого пузырчатого бисквита у меня ещё не было. Благодарю 💙💙💙
Я радуюсь что вы получили удовольствие от того что сделали , и мне так же приятно 🥰за ваш отзыв! Спасибо!
Хороший какой!!!
Делал всё как по рецепту. Тесто получилось жидким и растеклось
Я тоже несколько раз пробовала испечь савоярди по рецептам разных блогеров, и каждый раз тесто в духовке расплывается, печеньки слипаются вместе, и низы печеньев подгорают. Что-то эти блогеры не договаривают, хитрят.
Классно, спасибо!
сделала, муки нужно побольше на грамм 10 , они такие воздушные и расползаются все слились в одну кучу
Здравствуйте. Спасибо огромное за обратную связь) Могу уточнить у шефа, но думаю, что возможно дело в самих ингредиентах...
В итоге у вас получилось?)) Присылайте фото)
@@napoleoncake7045 получилось ,но не так как на видео ,вроде бы и трещины есть , только слишком уж воздушные, на видео они плотнее
@@napoleoncake7045 да и еще ,хотела добавить ,они очень вкусные , с кофе особенно , благодарю вас ,но я все по вашему рецепту делала , и белки воздушные и желтки до бела взбила , мне кажется все таки муки маловато.
@@almina15almina81 может дело в качестве муки ?
@@user-rr1wl5ot7o незнаю, но у меня высший сорт,но все может быть
Благодарю!
Умница!
Ангел 🥰
Спасибо большое
Понравилось видео, спасибо. Хотелось бы рецепт и сколько печь
Спаси
Бо. Но если убрать музыкальный фон, то будет поросто замечательно.
За рецепт спасибо, но ведь можно же вместо сахара, добавить сах. пудру и тогда процесс действительно пойдет быстрее)🤣
Ирина, здравствуйте. Это версия от нашего шефа) Разумеется поле для импровизации огромно)
Спасибо вам за отзыв)
Круто
Хорошо бы показать мешок кондитерский как одеть металлический носик или с носиком этот мешок кондитерский.
получилось урррра , все таки муки больше надо
В видео говорите, что 2 яйца, 2 яйца со скорлупой - примерно 120-140 гр, в инфобоксе - общий вес без скорлупы 240 гр. Так сколько яиц? Если выкладываете рецепт, то все должно соответствовать и в видео и в описании рецепта. Спасибо за тонкости приготовления печенья.
Добрый день. Спасибо большое за комментарий. И просим прощения, за эти нестыковки. Канал только развивается и все эти недочеты будем дорабатывать. Спасибо, что следите за нами)
Поправили рецепт. Спасибо вам огромное)) Не пропустите наши новые рецепты: рецепт песочного печенья и рецепт пирожных картошка!!)
Салют Aya мы поправили рецептуру, точнее текстовое описание. Спасибо за комментарии :)
примерно 2 отборных яйца он вам дает правильно по весу после развала союза поменялась категория яиц вес яиц правильно в кондитерских цехах определяется технологом берется 10 шт взвешивается и определяется средний вес для рецептуры и калькуляции ( без скорлупы) технолог стаж 30 лет
Не получилось. В кондитерском деле, не новичок. Соблюдала все граммовки - всё расплылось. На такое количество белка, мало муки указано. По другому рецепту, с крахмалом, всё идеально вышло.
У меня растекается
У меня и с крахмалом растекаются, но терамису всё равно с них вкусные!
Ю. М жлтаричдио,ти ИТ рм9 шдг нупннитпф я с х0 ноля
@Delet_777тогда вам в Италию точно нельзя ехать) вы там с ума сойдёт от мельтешения итальянских рук😂
Тоже поплыли, даже с крахмалом. Думаю, может быть белок недостаточно взбит был?
вы прелесть!
Благодарю за рецепт.
Подскажите пожалуйста сколько яиц штук надо.
❤❤❤
ориентировочно, достаточно 5 яиц, но поскольку яйца по размеру бывают разные, а в данном рецепте важна точность - рекомендуется придерживать граммовок белков и желтков указанных в рецепте и у вас всё получится 😋
Два вопроса: зачем добавляете сок лайма и почему так энергично соединяете после взбивания желток и белок( обычно рекомендуют это делать осторожно). Спасибо .
svetlana kondratiouk Приветствую Светлана 👋
Сок лайма добавлять в белки рекомендую, по своему опыту, позволяет стабилизовать белковую массу, они становиться более тягучими и не схлопываются при вмешивание муки. Вот по этому можно перемешивать чуть быстрее массу. Добавлю, важно чтобы вся мука растворилась, и так же чтобы небыдло комочков.
Кондитерская NapoleonCake Сорри ... исправьте» небыло» а не « небыДло». Еще раз прошу прощения. И спасибо за рецепт!❤️🙏
@@myrUkraine угомонитесь,на это ни кто внимания не обратил,умничайте в другом месте,везде пакостные людишки найдутся....всех благ вам и вашему каналу..а на запад и умников не обращайте внимания
Eleonora Mayer Я бы поблагодарила если в суматохе допустила ошибку. Тем более сделала это корректно. А пакостная , это вы😱
Обычно кондитеры это делают энегично, быстро и профессионально, а блогеры-кондитеры нежно, медленно и советы чаще от себя.
Столька порции с двух яиц ммммм ну вы даети
🖐😋👍✌🙂👋 Тбилиси-Америка
А где можно купить эти кондитерские мешки с насадками???
На Валдберис.
Наполеон! рецептик под видео оставлять надо иначе подписчиков не будет))))
Добрый день. Спасибо. Доработали текст.
Почему моё тесто при формовке на листе растекается? Может муки надо больше?
Да
Почему печенье у вас пышные,а у меня,как пластиночки. Хотя все вывешивала по граммам, как написано в рецепте и делала,как вы? Что не так у меня случилось.
Здравствуйте, у меня тоже так было с первого раза, дело в том, что я недовзбил белки, боялся перевзбить, а надо чтобы прчмо очень хорошо держали форму, и если взял белок на лопатку, он с нее не должен стекать
👌👏👏👏
К кофю.....заканчиваем просмотрт😅😅😅
Очень важный нюанс: белок и желток в граммах! Ведь верно, яйца по размеру могут быть разные.