ماشاءالله تبارك الله بس فيه سؤال؟هل أضفت بهارات؟لأنا لم نلاحظ انك اضفت أي نوع من البهارات،،وهل الرز الأمريكي ينفع يكون طبخ بخاري بهذه الطريقه؟ ارجو الرد
بيض الله وجهك ابدعت تحياتي لك وبالتوفيق مع العلم انه سبق ونوهت لملاحظه حول التصوير وقد تقبلت النقد بصدر رحب وهذا من طيب اصلك وانت باين انك تبحث عن التميز ولا يثنيك النقد عن هدفك استمر والله يوفقك
فيه خطوه ❌ الا وهي سر وطعم البخاري ولا يتقنها الا واحد له خبره بالطبخ وتكنيكه وهي ان القدر البخاري بما انه مقعر من تحت فلا بد ان يكون الزيت غزير. ومن ثم يقلا البصل ويخرج ثم يكون الزيت ساخن. ويقوم الشيف برمي اللحم حبه حبه وضروري ضروري ان يكون اللحم ناشف تمام من الماء حتى اول مايرمى بالزيت الساخن يكون طبقه حمراء وهنا يكمن الطعم والسر وهو ان طعم اللحم ينزل بالزيت الذي سيطبخ فيه الارز وتكتمل الطبخه والطعم واللون مع الكمون والجزر ويطلع بخاري 👌👌
هذه الطريقة الصحيحة لطبخ الرز البخاري.. اما ما نراه اليوم في المطاعم يختلف عن البخاري .او البولاو الافغاني..او البولوف الاوزبكي.. المطاعم تضع الكثير من الزيوت والصلصة.. يلاحظ ان البلوف الاوزبكي لايضاف اليه الا الجزر والكشمش اوالزبيب كما يسمي في بعض البلاد العربية ..البهارات.. كمووون فقط..
هذه الطريقة الأصلية للبيلاف الأوزبكي لكن كل ثقافة عندما تقتبس من ثقافة أخرى تغير وتعدل لتوافق الأكلة الدخيلة ثقافة البلد وذائقته المحلية وذلك ما حدث بالنسبة للبخاري فتم إضافة الطماطم ومعجون الطماطم الذي لا يوجد في الطبخة الأصلية
Salam to you Sir your video is so beautifully made I just loved your recipes it so easy to follow BRILLIANT and as always cooking recipes on TOP and very nicely filming keep rocking Master Chef Redgs Canada 🇨🇦
مشكور مشكور الماء اللي نضيفه الى ماء اللحم المسلوق عادي أم ساخن !؟ وكيلو الرز كم كاسه تقريباً !؟ بمعنى ما المقصود ب 7 كيلو رز !؟ وهل يجوز نضع سمن بدل الزيت !؟ وكم الكمية سؤالان كان سمن او زيت !؟ الزيت زيتون ام ماذا !؟ ماذا بالنسبة للدجاج هل نتبع نفس الطريقه ام هناك فروقات !؟
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته جزاك الله خير عل الكبسة السعودية مخلوطة مع الاوزبكية وليس لها في الاوزبكية بهارات الكمون اين توضع عل طبقات اللحم ثم الجزر والحمص والزبيب ويضاف البهارات والماء الساخن لاتغطي المواد ويطبخ على نار هادئة لمدة ساعة او اكثر كسب اللحم ويوضع الرز منقوع مع الكمون والماء الحار وبعد نفاذ الماء وتغطية لمدة ٢٠دقيقة
مبدع كعادتك يسلم يديك، عندنا في أفغانستان البخاري لازم كمون وبس ما ينضاف له أي بهار ثاني.
عندنا في بنقلاديش ما نطبخ البخاري لكن نطبخ برياني البنقالي ويحطو فيه كل البهارات في الدنيا ههههه اكلت رز بخاري حق الافغان والله شيء رهيب حقكم
ما فهمت عليك يعني نحط كمون او لا !؟
كمون حب !؟
ما شفناه أضاف الكمون في الڤيديو !؟
وهل نتبع نفس الطريقه مع الدجاج !؟
@@mohammadhunaiti8982 شوف قناتي تلاقي بخاري الدجاج
ماشاء الله لاقوة الابالله ياخي ايش الابدااع ذا كله
يالطييييف والله المنظر يجوووع 💔
😂😂😂😂😂😂😂
ماشاء الله تبارك الله
الله يجزاك خير
ايش نوع الرز اللي استخدمه او ايش اسم الرز
كريبتل
ماشاء الله تبارك الرحمن عليكم بالعافية
ماشاء الله تبارك الله شغل معلمين تسلم الأيادي ي رب
ما شاء الله روعة بالعافية عليكم
هلا يوجد مطاعم اومطابخ بخاريه في مكة تطبخ باللحم ؟
يفيدوك أهل مكه
رهيييب
يعطيك ألف عافية
وين أحصل قدر نفس هذا مع الحامل والموقد؟
جدة حي البخارية خلف سوق الخيمه محلات كثير تبيعه
من صعيد مصر منورين الدنيا كلها تسلم ايدك يا قمر
اي نوع لحم تستخدمون
تيس او خروف
ماشاءالله بالعافيه
ياخي ابدااااااااااع يارااائد 😍😍😍🔥🔥🔥🔥👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼 طبخك يستحق يعلق عليه معلق ريااضي من قوة الطاقة والحماس اللي نشوفها😍😂😂😂😂👏🏼👏🏼👏🏼👍🏼
اي اسم هذا القدر اللي يطبخون فيه البخاري ؟
قدر بخاري
ياخي روعة وابداع وتمييز
يسعدك ربي انت المبدع😍
بسم الله تبارك الله ولا حول ولا قوة لإ بالله عليكم بالعافية والصحة والبركة
ماشاء الله تبارك الله .. رائد لما نزل اللحم اخر شيء طفى النار ولا شغاله اقل شيء لانه مدة ساعة ⏰ كثير الرز م يخترب
نار واطية جدا
ما يخرب لان الرز كثير والقدر كبير
@@rayeed_m ذا الشغل الزين وتسلم يمناك ونترقب كل جديد ي مدير 👨💼 ☕️
تعبتنا نفسيا ذبحتين مثل الزبده وكمان بخاري الله يسعدك مبدع كعادتك
قناتك من اهم القنوات بالنسبة لي
كل الشكر لك
تسلم حبيبي ماجد
ماشاء الله تبارك الله بالعافيه عليكم
حتى المطعم شواية البخاري في السنابل شي على مستوى الله يباركلك
امين
@@rayeed_m انت صاحب المطعم
انت ساكن عندنا بجدة ولا فالجنوب
صلوا على سيدنا محمد رسول الله
إبداعع ماشاء الله شغل جبار
السلام عليكم . كم حجم القدر ؟
ماشاء الله الطبخه تشهي مره بالعافيه ... بس كأنهم بالغووو في الجزر مره ههه حتى الزبيب
اش البهارات الي اضفتها
فنان يا عسل ربي يحفظك..دائماَ أجرب طبخاتك وتنجح كلها لذيذه وتاخذ العقل
الطبخة شكلها روعة ولكن ليش احس انك نسيت او ما صورت كيف تعادل الملح للرز
اللهم صل وسلم وبارك ع نبينا محمد ❤️
ماشاءالله، تسلم الأيادي. بس سؤال ما شفت إضافة اية بهارات غير الملح. هل البخاري الاوزبكي من غير اية بهارات. الرجاء التوضيح.
البخاري دائما يعتمد على
الجزر
والزبيب
واللحم الطازج
ولكن البعض يضيف بهارات
ممكن رشة كمون مطحون قبل الزبيب والجزر فوق الرز
كل البهارارات كلها نفسها لجميع الكبسات ولا تكون مختلفه ممكن نعرف
الرز لبخاري ماينحطلو كمون
ترى الطباخ افغاني وهم اهله
ماشاءالله تبارك الله عسى يدينك ما تمسها النار وين هذا المطعم؟
هذا طبخنا للديوانيه
المفروض يضيف فوق الجزر والزبيب كمون وفلفل اسود نصف من كل صنف بقبل تغطيت القدر
الحقيقة شي فوق الخيال
وش نوع الرز ؟ وهل الافضل المزه ولا البسمتي الابيض
الرز مزه سيلا
لا إله إلا الله
ابداع
ممتاز الله يعطيك العافيه...ملاحظه فقط ع استواء اللحم الزايد
صدقت 👍🏼👍🏼👍🏼
Plz give captains in English iam Don't understand anything what you are saying and what is the name of spices plz plz give captains in English 😟🥺
الف عافية ياشيف 👌👍
تسلم يمينك
الله يرضى على الطبخ العربي
الله اكبر الحمد لله سبحان الله ولا حول ولا قوه الا بالله العلي العظيم ولا اله الا الله استغفرالله العظيم من كل ذنب عظيم واتوب إليه ربنا يوفقك
ماشاءالله تبارك الرحمن
ما فيه بهارات عالطبخة؟
بس كمون
ليش الكاميرا على الصحن على طول؟
كيف
اه ياملك الطبخ
مشاء الله
عوافي يارب
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته مساء الخير يا مبدع. بس هاذي صعبة علي
ماشاءالله تبارك الله بس فيه سؤال؟هل أضفت بهارات؟لأنا لم نلاحظ انك اضفت أي نوع من البهارات،،وهل الرز الأمريكي ينفع يكون طبخ بخاري بهذه الطريقه؟ ارجو الرد
الجزر والزبيب واللحم الطازج يغنيك عن البهارات
أهم شي في البخاري الكمون الحب والمطحون@@rayeed_m
يارائد باحتفظ بهذا الفيديو الى ان نتقابل
ونتباقس الين تسويلي مثله 😭
👍🏽👍🏽👍🏽🤣🤣🤣🤣
استاذ رايد،ماشفت أضاف لا بندورة ولا كمون!؟
الطريقه اوزبكيه
@@rayeed_m جاء ببالي انك نسيت تصوره وحبيت اتأكد.الشكر موصول لك ولخويك
ماشاء الله أبداع بس كمية الزيت كبيرة حبتين مافيه طريقه نقلل الزيت
فيه طريقه بتشوفها في نهاية مقطع الكابلي لحم على قناتي
ركز على نهاية المقطع قبل نغرف الرز
ما شاء اللة شكله لذيذ
ماشاءالله
بيض الله وجهك ابدعت تحياتي لك وبالتوفيق مع العلم انه سبق ونوهت لملاحظه حول التصوير وقد تقبلت النقد بصدر رحب وهذا من طيب اصلك وانت باين انك تبحث عن التميز ولا يثنيك النقد عن هدفك استمر والله يوفقك
اشكرك حبيبي محمد على نقدك الهادف
فيه خطوه ❌
الا وهي سر وطعم البخاري ولا يتقنها الا واحد له خبره بالطبخ وتكنيكه
وهي ان القدر البخاري بما انه مقعر من تحت فلا بد ان يكون الزيت غزير. ومن ثم يقلا البصل ويخرج ثم يكون الزيت ساخن. ويقوم الشيف برمي اللحم حبه حبه وضروري ضروري ان يكون اللحم ناشف تمام من الماء حتى اول مايرمى بالزيت الساخن يكون طبقه حمراء وهنا يكمن الطعم والسر وهو ان طعم اللحم ينزل بالزيت الذي سيطبخ فيه الارز وتكتمل الطبخه والطعم واللون مع الكمون والجزر ويطلع بخاري 👌👌
ليش الزيت الشحم يكفي
ماشاءاللہ ماشاءاللہ بارک اللہ فیکم جمیعا
ممتاز
بالتوفيق يارب 👌🏼
Mashallha❤
اش اسم المطعم يا اخ رائد
ذا طبخنا في الديوانية
بالعافيه بس معقول مافي بهارات او انك نسيت تصوره !! بس كيف الطعم ؟؟ لان الشكل مشهي
الطعم جدا ممتاز
خطا المفروض الحم نص استواء وتظيف الرز عليه والحم تحت مو فوق
الموقع وين والمطعم
ذا طبخنا في الديوانيه
@@rayeed_m استفد من موهبتك.
@@hamedallqmani4847
تسلم حبيبي
الهم آدم هذه النعمه بحق محمد وال محمد 🇮🇶🕋✋🤲💐👍
ماشاءالله اكله شهيه 👌🏻
ماشاءالله
Masha Allah
هذه الطريقة الصحيحة لطبخ الرز البخاري.. اما ما نراه اليوم في المطاعم يختلف عن البخاري .او البولاو الافغاني..او البولوف الاوزبكي.. المطاعم تضع الكثير من الزيوت والصلصة.. يلاحظ ان البلوف الاوزبكي لايضاف اليه الا الجزر والكشمش اوالزبيب كما يسمي في بعض البلاد العربية ..البهارات.. كمووون فقط..
لكن هل الرز يكون مكبوس على اللحم ؟
ارجو توضيح هذه النقطه
شاكر ومقدر لك
بلا كذب هاذا ماهو بخاري الي نعرفه فالغربية هاذا رز ابيض اديكي فين الكمون ومعجون الطماطم والبلبله بلا كذب هاذا رز اوزبكي ماهو بخاري قول رز ازبكستان وريحنا
هذه الطريقة الأصلية للبيلاف الأوزبكي لكن كل ثقافة عندما تقتبس من ثقافة أخرى تغير وتعدل لتوافق الأكلة الدخيلة ثقافة البلد وذائقته المحلية وذلك ما حدث بالنسبة للبخاري فتم إضافة الطماطم ومعجون الطماطم الذي لا يوجد في الطبخة الأصلية
ماشالله
فين الاقي الجزر الناشف هذا
مو ناشف ذا طازج مقطع اصابع
Mashaallah 👍
ماشاءالله 🌷
👍👍👍روووووووووووووووووووعه 👍👍👍
Ma Sha Allah ❤
4:23 الدقيقه
يقصد يوسف زينل البحريني😂😂
👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
لو سمحت شيف سؤال
فترة تدميس الرز هل اطفيت النار كليا ام قصرت عليها فقط ؟
نار واطيه جدا
أكيد قصر النار وإلا راح ينحرق
Salam to you Sir your video is so beautifully made I just loved your recipes it so easy to follow BRILLIANT and as always cooking recipes on TOP and very nicely filming keep rocking Master Chef Redgs Canada 🇨🇦
اعتقد مافيه بهارات
لماذا
ارجوا التوضيح
يعتمدوا على طعم الزبيب والجزر واللحم الطازج
جزاك الله خيرا
علي التوضيح
اخوك ابو حامد من الكويت
انا معجب بي صفحتك
اتمني لك التوفيق
علي مجهودك
شكرا على لطفك واهل الكويت اهلنا
تسلم اياديك
افتح مطعم في جده وبتعين خير ياشيف رائد دخل فوق 150الف شهريا صافي 🌴🇸🇦
باقي تعزمني وتصير احلا طبخه
ماساءالله
مشكور مشكور
الماء اللي نضيفه الى ماء اللحم المسلوق عادي أم ساخن !؟
وكيلو الرز كم كاسه تقريباً !؟ بمعنى ما المقصود ب 7 كيلو رز !؟
وهل يجوز نضع سمن بدل الزيت !؟ وكم الكمية سؤالان كان سمن او زيت !؟
الزيت زيتون ام ماذا !؟
ماذا بالنسبة للدجاج هل نتبع نفس الطريقه ام هناك فروقات !؟
الماء عادي
الطبخات الكبيرة بنستخدم الوزن كيلو جرام
لازم زيت
كمية الزيت بالتقدير حسب كمية الطبخه لديكم
الدجاج يوجد مقطع على قناتي فيه شرح واضح
أعتقد البخاري لازم يكون الرز مكبوس على اللحم .
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته جزاك الله خير عل الكبسة السعودية مخلوطة مع الاوزبكية وليس لها في الاوزبكية بهارات الكمون اين توضع عل طبقات اللحم ثم الجزر والحمص والزبيب ويضاف البهارات والماء الساخن لاتغطي المواد ويطبخ على نار هادئة لمدة ساعة او اكثر كسب اللحم ويوضع الرز منقوع مع الكمون والماء الحار وبعد نفاذ الماء وتغطية لمدة ٢٠دقيقة
جربت البخاري اكثر من مره ماعجبني يطلع طعم الكبسه سكر
زبيب وجزر ثم بصل كلها تحتوي على السكر
تسلم يمينك يابو معتز ....وربي شغلك جميل ماشاء الله تبارك الله
ممتاز ماشالله بس اللحم صار زي العصيده
ذبيحتين؟؟؟؟
اول لايك لا افضل شيف بالعالم تسلم يدك الله يجزاك خير ويعطيك الصحة والعافية على كل الوصفات الطيبة والرائعة ماشاءالله عليك رووعه بالتوفيق لك ❤️❤️🌹💐👍
غطاء قدر بنفسه او مع قدر اذاتبيع ابي نفسه
مارديت
💜💜💜💜
جميل
لكن اللي اعرفه الطريقه الاوزبكيه يحطو اللحم يتحمر في الزيت قبل البصل ..
بالتوفيق
Very good
ماشااللہ شائستہ
عفوا ياشيف رائد .. ما اشوفكم حطيتو بهارات لا صحيحه ولا مطحونه ؟ 😘
بخاري اللجم ما يحتاج
التمن لازم اول شي ينطبخ نص طبخ وبعدين ينضاف فوق اللحم هذه هي الطريقة الاوزبكية
ترى الشيف اوزبكي
الرجال يقولك الرز كان منقع بموية 45دقيقة والتنقيع بالماء هو الافضل يطري الرز ويسهل عملية طبخة اتمناء اني اكون وصلتلك المعلومة وشكراً..
القدر صغير جدا
مناسب
لون جمیل😊
بس وضع الزيت كثير قبل اللحم هذا مرض أنا اطبخ اللحم بدون نقطة زيت لأن اللحم فيه شحم والشحم صحي ولذلك الله حرمه على بني إسرائيل
هذا البخاري الصح مو الي زي المقطع قبل يومين
تراه نفس الشيف اللي طبخ ذا والمقطع السابق
و البخاري له طرق كثير مثل الكبسه عندنا
والاهم النتيجة النهائية
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻