Cuisson facile et rapide du maïs agricole.
HTML-код
- Опубликовано: 17 окт 2024
- Après avoir ramassé les résidus des récoltes de maïs, dans les champs, voici comment le cuire pour le conserver sous vide, en conserve ou au congélateur.
Droits audio: Song of Mirrors - Unicorn Heads
Bibliothèque audio RUclips Studio
Ça tombe bien j'en ai 25kg à la maison 👍👍impeccable 💪
Bonsoir Sébastien
Alors tu as trouvé la cocote pour cuire tes 25kg en une fois😉
@@Goldfisch attends je n'ai pas encore eu le temps de regarder la vidéo 😉😉 je prépare pour demain ✌️✌️je regarde ça d'ici 1h 👍👍
Bonjour Lionel et Sebastien, que dire, toujours des vidéos instructives et simple pour améliorées nos parties de pêche , un grand merci a vous deux qui prenez une partie de votre temps pour nous simple pécheur
Merci Lionel pour ta vidéo pleine de conseils judicieux
Merci pour les conseils et les vidéos toujours au top 👍👍👍👏👏
Impeccable les conseils comme dab good 👍👍👍👍👍👍👏👏👏
TOP , c'est vrai que ce n'est pas bien sorcier de procéder de la sorte...en tout état de cause, merci a toi pour le tuyau et a très bientôt ;-)
Salut Alain, profites en c'est la saison pour la coupe du maïs.
super vidéo Lionel ça tombe bien il vienne de moissonner derrière chez moi demain c'est mais😊👍
Bonsoir Gérard
Allez go ! c'est que du bonus pas chère.
super merci je me mets en mode cuisson
Bonsoir Lionel,
Peut-on remplacer la mélasse par autre chose? Merci et encore bravo pour tes explications claires. Dommage que l'on ne puisse pas te lire plus souvent.
Bonsoir Vadlav
La mélasse est un résidus de la betterave utilisé pour faire du sucre. Elle est utilisé pour sucrer le maïs alors tu peux utiliser aussi simplement du sucre.
Bonjour Lionel, tu te sers du maïs agricole uniquement en tapis et égrainage ou on peut aussi le mettre à l'hameçon ? Merci
Bonjour Pierre
J'en ai déjà mis à l'hameçon et avec attrapé avec carpes et tanches. Pour les tanches c'était un étang qui n'avait jamais été pêché qu'avec du maïs doux (j'avais oublié le maïs doux à la maison je n'avais que du maïs agricole pour le tapis). les carpistes l'utilisent bien sur leurs cheveux, en plus la tenue est meilleur il est plus résistant.
Bonjour en mettant les maïs dans un sac sous vide on peut les garder combien de temps avant qu'ils ne soit plus bon
Bonsoir Franky, en toute honnêteté je ne sais pas, je table sur au moins 3 mois. S'il fermente un peu ce ne sera que meilleur, mais s'il moisi ce sera perdu. Je vais aussi faire une version salée pour voir si cela se garde mieux.
La durée de conservation du mais sous vide et à combien de temps svp
Bonjour Lionel j’avais regardé ta vidéo à l’époque (toujours Au top ) mais à ce moment-là je n’avais pas de soudeuse à vide ma question est , est-ce que qu’il faut le mettre chaud dans le sac ou froid en rapport avec la stérilisation un peut comme avec. Les bocaux merci et continue comme ça
Bonjours Thibault
Le maïs était froid. S’il n’y a pas d’air les bactéries ne peuvent pas se développer. La qualité des sachet est vraiment importante dans la mise sous vide avec soudeuse.
Bonjour merci pour ta réponse bon week-end
Salut Lionel combien de temps ce concerve t'elle sous vide hors du congel?
Bonsoir Sacha
Un an avec certitude, car depuis la vidéo le sac n'a toujours pas été ouvert.
@@Goldfisch ok bon a savoir ça...merci 😉
Top👍😉
Cuales son las cantidades y que le hechas al agua de remojo?
i use un litre corn in 2 litre water.
for the cooking i add molasses
Combien de temps tu le met a secher ? Avant de le faire cuire ?
Bonsoir
Si c’est pour cuire rapidement pas besoin de le laisser sécher.
Par contre c’est obligatoire pour une longue conservation. Là temps dépendra de la chaleur et l’humidité du moment. Ne pas hésiter attendre longtemps, genre un mois.
Bonjour. Hier, j'ai fait cuire du maïs frais pendant 2 h après l'avoir trempé pendant + de 48 h et , résultat, il est toujours aussi dur. Que faire? Merci de me donner conseil. Jean Marie .
Bonjour Jean Marie,
Attention c'est du mais agricole destiné à l'alimentation des bêtes ou pour faire des farines. Ce n'est pas di maïs doux comme celui que tu achètes en boite pour la consommation humaine. Il ne sera jamais mou comme celui en boite mais après cuisson tu dois quand même pouvoir le presser et l'écraser avec les doigt pour que le grain se casse.
@@Goldfisch bonjour. Merci du renseignement. Je voulais faire cuire ce maïs pour appâter.
@@jean-mariedarras726 Tu peux sans soucis et même pêcher avec. J'ai fait des belles tanches et des carpes avec du maïs agricole à l'hameçon. Les bouillettes sont bien plus dur que ce maïs et elles les mangent.
merci pour ce renseignement. Cordialement.
Bonjour, je suis espagnol et je n'e parle francais bien. Vous pouvez me dire qu'est que c'est le liquid noire que vous utilicé?
Bonjour José
Merci pour l'effort fait pour parler français.
C'est de la mélasse (melaza d'après mon traducteur) c'est pour sucrer le maïs.
Je trouve que la maïs dur n'est valable que sur de longues cession de pêche (pour les carpistes), pour notre style de pêche au coup le maïs doux n'a pas son pareil).
Bonjour Cyril,
Dans une gravière riche en gros poisson, nous utilisons souvent, pour nos pêches journalière, un tapis de graines cuites avec principalement du maïs dur et ça fonctionne très bien. Sur ce tapis on présente nos méthod. Les graines sont envoyées tout au long des prises au bait rocket.
👍🏼🎣
Salut, combien de temps peut on le conserver en bocal stérilisé ? Merci
Bonjour Lucas
A vrai dire je n’y ai pas fait attention. Si je compare à la confiture faite maison et mis sous bocaux de la même façon 3 ans sans soucis. Mes bocaux de maïs tournent je ne dois pas en avoir de plus de 2 ans et le chènevis est utilisé dans l’année.
Ok et est ce qu'on peut lui rajouter des épices même avec la mélasse ? De l'ail ou du paprika par ex
Ou vaut mieux salé l'eau avec les épices?
Bonsoir Lucas
Oui tu peux y rajouter tout ce que tu as cité, ou tout simplement du sel. Les possibilités sont sans limites et peu chères.
@@lucascommerman8927 Comme tu veux le sels aide à la conservation.
Salut Lionel merci pour ta vidéo
où trouve tu ta mélasse stp?
Bonsoir Guillaume
La mélasse je l'achète au moulin qui me fournit en graines et farines . Sinon cela se trouve aussi chez en détaillant de pêche sous telle ou telle marque. Sinon tu peux prendre simplement du sucre.
Estce qu’on peut le manger?
Bonjour,
C'est du maÏs agricole destiné au bétail. Celui que je ramasse ne respecte aucune règle d'hygiène. Je m'abstiendrai d'en manger.
On peut le manger ? En salade ?
Bonjour Katy,
C'est du maïs agricole et non pas du maïs doux. Satineraient, pas sur qu'il réponde aux normes .
Merci Lionel..!
Comment tu fais pour mettre sous vide dans le bocal.?
Comme pour les confitures je présume, tu le rempli au ras le bord et mettre le bocal à l'envers
JACKY,prend une machine sous vide.
@@dominiquelegoix5674 une machine pour le bocal!!
Bonsoir Dominique
Non c'est de la stérilisation. Les graines très chaudes sont mises dans un bocal chaud on remplit à ras bord on ferme et on retourne. Comme de la confiture.
Bonsoir Jacky
Oui, pour les amorces et autres farines j'ai une soudeuse qui fait aussi le vide. le plus important c'est la qualité des sachets. Pour info j'ai une soudeuse Seb achetée en grande surface.
Salut Lionel ! Je me permet de te demander si tu n'a pas eut de souci avec les graines sans jus sous vide du fait que tu ne les mets pas au congélo .merci par avance pour ta réponse ...au passage belle vidéo 😉
Bonjour Cédric,
Hier encore j'ai vérifié l'état de ce sac sous vide et rien à noter. Il est toujours sous vide et pas de présences de moisissure. J'en suis moi même étonné. Ce sont des sac de bonne qualité en plastique renforcé.
@@Goldfisch d'accord Lionel merci pour ton retour et du coup sais bon a savoir afin d'éviter de prendre Laplace dans le congélateur lol.
bonjour lionel tes video mon tres aider pour moi commencer la peche au feeder ta melasse de betterave tu la fait toi meme tu a une recette le recolte de betterave va commencer merci
Bonsoir David
La mélasse je l'achète chez mon fournisseurs de farines. Cela se trouve aussi chez un détaillant de pêche.
@@Goldfisch merci
C’est quoi du melas fin le liquide que tu as mis
Bonjour Mathys,
La mélasse est un résidu de betterave obtenu en faisant du sucre. Tu en trouves de l'alimentaire et de la spéciale pêche chez le détaillant.
Bonjour Lionel à quel température quand on peut mettre le maiis dans le sac sous vide
Bonjour Mustapha,
Cela dépendra de la qualité des sacs.
Il me semble l'avoir égoutté et directement mis en sac. Après il faut surveiller les sacs. S'ils gonflent c'est que des bactéries se sont développées et c'est mort. C'est rare avec le maïs mais courant avec d'autres graines.
Le maÏs épicé ça marche ou pas ?
Bonsoir,
L'épice la plus utilisé pour le maïs c'est le piment. Tu peux utiliser les mêmes épices que pour la fabrication de bouillettes.
Olala y a meme la petite douche pour masser le maïs lol
Simplement une douchette sur le mitigeur de l'évier.
@@Goldfisch 😁, vlà du maïs bichonné avec amour qui fait prendre des grosses carpes re 😁
J'aime beaucoup tes videos.
on demande seulement la cuisson trêve de baratin
fortement déconseillé
Pour moi la il es pas cuit
Bonjour Didier,
Merci pour ton intervention. De quelle manière te rends tu compte que ton maïs est cuit ?
@@Goldfisch moi je préfère avoir mon maiis qui commence a " éclater " ici pour moi il es encore dur . Avec ma cuisson prolonger comparer a la tienne le grain es beaucoup plus facile a écraser mais reste assez ferme et surtout je laisse bien les grain dans le jus de cuisson jusque quand le jus es froid et a se moment là pour moi il es parfais :) hélas le temps de cuisson de ma méthode es pas adéquate pour le chanvre. Mais vu la quantité de maiis un fois le feux couper , tu peux ajouter 1 kilo de chanvre le jus va restez chez assez longtemps que pour bien faire germer le chanvre . Voila en gros je cuit minimum 45 minute puis j ajouté mon chanvre et je coupe le feu et je laisse reposer puis je congele ou part en pêche :)
@@didierdurdu6637 Merci Didier pour ce partage intéressant. Quand tu le cuit 45 minute c'est sous pression dans une cocote minute ou dans une casserole avec couvercle ?
@@Goldfisch je donne 45 minute pour te donner une idée . Moi je fais dans un stérilisateur a bocaux part 10 kilo . Et oui avec couvercle fermer et étanche