[정육점에서 족을 살때 Tip] 보통 정육점에서 파는 족은 별다른 말이 없으면 ‘중간다리’입니다. ‘긴다리 족’은 별도 표시가 되어있어요. 이 ‘중간다리’ 족을 사셔야 합니다. - 사실때 썰어달라 하셔야 조리도 편하고, 먹을때도 편합니다. - 월계수잎을 달라하시면 조그만 봉지에 5~6잎 정도 (한번 끓일분량) 주실 거에요. [지방제거를 위한 Tip] 1. 찬물에 월계수 5~6잎을 넣고 끓인다. 2. 물이 끓으면 콜라 200ml, 믹스커피 1봉지를 넣는다. 3. 5분을 끓인다. 4. 건져서 찬물에 3번정도 헹군다. (이물질 제거) 이렇게 하면 족의 지방뿐 아니라 불순물과 특유의 잡내까지 한번에 제거할 수 있어요. [양념장 Tip] 1. 사과1개, 양파 1개 = 갈아서 즙을 낸 후 2. 마늘 2통 3. 진간장 1/2 컵 (100g) 4. 엿간장 4 T (큰수저) 5. 소주 4 T 6. 흑설탕 2 T (혹은 원당) 7. 다진파 3 T 잘 섞은 양념장을 기름뺀 돼지족에 끼 얹고 졸인다. 처음엔 쎈불로 끓인 후, 끓으면 중간불로 줄여서 졸인다. [조리가 끝난 후 맛있게 먹기 위한 Tip] 다 졸여진 돼지족에 먹기전에 1. 참기름 2 T 2. 후추, 통깨를 뿌린 후, 실고추로 데코를 해주시면 더 맛있어보입니다. 끝으로 엿간장으로 살짝 코팅시켜주면 윤기가 좌르르 흐르는 족발을 맛보실 수 있습니다. ^^ 요리 자체는 힘들지 않은데, 늘 그렇듯 먹고나서 설거지가 귀찮군요… 그래도 가족의 건강과 맛을 위해서 오늘 하루쯤 맛있는 돼지 족을 해서 함께 드시면 어떨까요?
그 부분 조금 정리해 드리자면... 물이 끓을 때 커피, 콜라, 돼지족을 같이 넣고요. 물이 끓고나서(물이 끓기 시작한 시점) 그 시간부터 5분입니다. 이건 초벌구이라 족에 묻어있는 안좋은 기름을 빼는 과정이라 5분정도면 충분하고요. 좀 부족하다 싶으시면 1~2분 정도 더 끓이셔도 돼요. 너무 많이 끓이면 돼지다리에 있는 진한 육숫물이 빠지니까 요정도 시간만 하시는 게 좋을 것 같아요.
정육점가서 돼지족 달라고 말씀하시면, 무게가 아닌 '벌'로 팝니다. 돼지 한마리가 다리가 네개 잖아요? 그러니까 한벌이면 다리 네개 묶음을 사시는 거에요. 정육점에서는 이렇게 기본 한벌 단위로 파는 걸로 알고 있어요. 그리고 집에서 요리하실 경우, 사실 때 정육점에서 '잘게 잘라주세요~'라고 꼭 말씀을 하셔야 해요. 너무 크게 잘라주면 요리 다 한 뒤에 뜯어 먹기도 힘들잖아요? 집에 아이나, 어르신이 있는 경우에도 그렇지만 작은 크기로 잘라져 있을 때, 하나씩 먹고 뜯기가 편하더라고요. 참고하시라고 말씀드렸습니다~ 오늘 하루도 행복하세요~ 뿅!
ruclips.net/video/koyMYcAaQlY/видео.html 헥헥;; 엄마도 그렇고 저도.. 감기에 걸려서 말을 제대로 못하면서도 어찌어찌 찍어서 올렸네요; ㅜㅜ 후훗! 어쨌든!! 드디어 올렸습니다. 확인하시고 이번 설때도 그렇고 다른 고기요리 할 때도 활용하시면 좋겠네요.
![[#피크타임] ✨최고 분당 시청률✨기록! 족발은 하루종일 삶아야 한다? 다 옛날 말이래요 | #신상출시편스토랑 | Fun-Staurant | KBS 210730 방송](/img/1.gif)
[정육점에서 족을 살때 Tip]
보통 정육점에서 파는 족은 별다른 말이 없으면 ‘중간다리’입니다. ‘긴다리 족’은 별도 표시가 되어있어요. 이 ‘중간다리’ 족을 사셔야 합니다.
- 사실때 썰어달라 하셔야 조리도 편하고, 먹을때도 편합니다.
- 월계수잎을 달라하시면 조그만 봉지에 5~6잎 정도 (한번 끓일분량) 주실 거에요.
[지방제거를 위한 Tip]
1. 찬물에 월계수 5~6잎을 넣고 끓인다.
2. 물이 끓으면 콜라 200ml, 믹스커피 1봉지를 넣는다.
3. 5분을 끓인다.
4. 건져서 찬물에 3번정도 헹군다. (이물질 제거)
이렇게 하면 족의 지방뿐 아니라 불순물과 특유의 잡내까지 한번에 제거할 수 있어요.
[양념장 Tip]
1. 사과1개, 양파 1개 = 갈아서 즙을 낸 후
2. 마늘 2통
3. 진간장 1/2 컵 (100g)
4. 엿간장 4 T (큰수저)
5. 소주 4 T
6. 흑설탕 2 T (혹은 원당)
7. 다진파 3 T
잘 섞은 양념장을 기름뺀 돼지족에 끼 얹고 졸인다.
처음엔 쎈불로 끓인 후, 끓으면 중간불로 줄여서 졸인다.
[조리가 끝난 후 맛있게 먹기 위한 Tip]
다 졸여진 돼지족에 먹기전에
1. 참기름 2 T
2. 후추, 통깨를 뿌린 후, 실고추로 데코를 해주시면 더 맛있어보입니다.
끝으로 엿간장으로 살짝 코팅시켜주면 윤기가 좌르르 흐르는 족발을 맛보실 수 있습니다. ^^
요리 자체는 힘들지 않은데, 늘 그렇듯 먹고나서 설거지가 귀찮군요… 그래도 가족의 건강과 맛을 위해서 오늘 하루쯤 맛있는 돼지 족을 해서 함께 드시면 어떨까요?
우연히 발견한 동영상 전라도 박여사님^^
엿간장은 금방 맛깔나게 만들었고요 지금 밤 12:30... 내일 바로 족발 사와야겠어요!!
와우먹음직스럽네요
간편해서
집에서족발요리를
할수가있겠네요
감사합니다.
족발만드는집은. 각가정마다 다다르네요
와~~~~군침이도네요 하시는 과정이 쉬워 보이네요 돼지족이 한쌍이면 두개맞는거죠 엿간장 부터 만들어야 겠어요 선생님 최고이십니다
해바라기 선생님도 최고십니다~ 날마다 행복한 하루되세요!
wowww que ricas patitas de cerdo, muy buena receta muchas gracias por compartir. like
최고입니다ㆍ
미정님도 최고입니다~!
와아 족발을 집에서 직접 만드시네요
놀라워요 최고예요 👍 😍
돼지족 요리와 갈비 요리가 엄마 원래 주특기? 손님상에 내놓는 대표 음식이라서요. 요게 빠지면 섭섭하죠잉~ ㅋㅋ
저도배워서해먹을래요.아려주셔감사함니다,
핫팅~😅😂❤
먹음직스럽네요
족발이 아주 맛있게 생겼네요. 옆 간장은 어떻게 만드는 건가요? 알려주세요. 꼭 알려주세요 저도 해먹을 겁니다. 감사합니다.
엿간장이뭐죠?
좋은 정보 감사합니다
그런데 족발 삶을때 끓는물에 5분만 삶아서 양념장에 조리나요?
그 부분 조금 정리해 드리자면...
물이 끓을 때 커피, 콜라, 돼지족을 같이 넣고요. 물이 끓고나서(물이 끓기 시작한 시점) 그 시간부터 5분입니다. 이건 초벌구이라 족에 묻어있는 안좋은 기름을 빼는 과정이라 5분정도면 충분하고요. 좀 부족하다 싶으시면 1~2분 정도 더 끓이셔도 돼요. 너무 많이 끓이면 돼지다리에 있는 진한 육숫물이 빠지니까 요정도 시간만 하시는 게 좋을 것 같아요.
엿간장은 뭔가요?
엿간장을 어떻게 만드나요?
영상 감사합니당!!^^ 돼지족은 정육점에서 얼만큼 사야하나요? 중간족 을 무게가 아닌 갯수로 파는건가요?
정육점가서 돼지족 달라고 말씀하시면, 무게가 아닌 '벌'로 팝니다. 돼지 한마리가 다리가 네개 잖아요? 그러니까 한벌이면 다리 네개 묶음을 사시는 거에요. 정육점에서는 이렇게 기본 한벌 단위로 파는 걸로 알고 있어요.
그리고 집에서 요리하실 경우, 사실 때 정육점에서 '잘게 잘라주세요~'라고 꼭 말씀을 하셔야 해요. 너무 크게 잘라주면 요리 다 한 뒤에 뜯어 먹기도 힘들잖아요? 집에 아이나, 어르신이 있는 경우에도 그렇지만 작은 크기로 잘라져 있을 때, 하나씩 먹고 뜯기가 편하더라고요. 참고하시라고 말씀드렸습니다~ 오늘 하루도 행복하세요~ 뿅!
답글 감사합니당! 덕분에 돼지족이 한벌에 네개라는것도 알게되었네요. 엿간장 만들어서 맛있게 만들어봌께요! 따스한 하루 보내세요!^^
잘 봤습니다. 정말 맛있어 보여요~ 엿간장은 어떻게 만드는건가요?
너무 늦게 답글 달아서 미안해요 ㅜㅜ; 그간 정신이 없어서 편집해서 올리기만 하면 되는데 촬영은 정성껏 해놓고 그걸 못했네요. 조만간 엿간장 만드는 영상도 올리겠습니다. 질문주셔서 감사합니다.
ruclips.net/video/koyMYcAaQlY/видео.html
헥헥;; 엄마도 그렇고 저도.. 감기에 걸려서 말을 제대로 못하면서도 어찌어찌 찍어서 올렸네요; ㅜㅜ 후훗! 어쨌든!! 드디어 올렸습니다. 확인하시고 이번 설때도 그렇고 다른 고기요리 할 때도 활용하시면 좋겠네요.
엿간장이 뭔지도 모르는데 집에서쉽게한다고하니....
엿간장법아녀주세요
🌈💐😄
아~~돼지 다리가 4개가 한쌍이네요 착각했네요
^^;
먹을것없을때보릿고개 족발
왠유튭닝
열심히는 하시는데 몹시 어설픔니다
정말 어설푼 .....
아들 크게 도움은안돼네
뭔간장이 2분의 1티가 그리만니들가노