لخميرة البلدية المغربية🇲🇦لمختلف الأطباق المغربية الاصيلة التقليدية بنكهة خفيفة و مداق جد مميزة

[@chhiwatdarlmakhzan]

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته جميعاً
كرد على مجموعة من الأسئلة المتعلقة بكيفية حفض الخميرة البلدية والكمية المطلوبة لتحضير الخبز وكدلك طريقة تربيتها
طريقة حفظ الخميرة:
توضع الخميرة في اناء فخاري من المستحسن تغطى بقطعة بلاستيك وثوب وتوضع وسط الدقيق سواء كان الدقيق في برميل أو خنشة لأن الدقيق يوفر لها الدفئ الكافي لتختمر
طريقة تربية أو تجديد الخميرة:
بشكل يومي يجب تجديد الخميرة وتربيتها لتحافظ على نشاطها البكتيري ولتفادي تكون الفطريات الضارة وذلك باخد ماتبقى من الخمير بعد الاستعمال يضاف اليها كمية من دقيق القمح بنخالتو أو دقيق الشعير تقريباً زلافة صغيرة وتعجن بالماء الدافئ ويجب أن تكون ذات قوام سلس وخفيفه قليلا لا يجب ان تكون صلبة ترجع للاناء الفخاري وتوضع وسط الدقيق مع الاغلاق بالبلاستيك والثوب هذا بالنسبة للسيدات اللواتي يقمن بعجن الخبز يوميا أما بالنسبة للسيدات اللواتي يقمن بعجن الخبز مرة أو مرتين الى 3 مرات في الاسبوع فيجب تربية وتجديد الخميرة كل يوم وذلك بإضافة ملعقة واحدة كبيرة من دقيق القمح بنخالتو أو دقيق الشعير عوض كمية كبيرة والقيام بنفس طريقة التربية والتجديد السالفة الذكر
مقدار الخميرة اللازمة لتحضير الخبز
يعزى مقدار الخميرة اللازمة لتحضير الخبز لكمية الخبز المرجو تحضيره وإلى وقت الإختمار
فمثلا في الجو البارد أو عند الرغبة في الاسراع من تخمير الخبز يرجى استعمال كمية مهمة من الخميرة أما في الجو الحار أو بالنسبة للسيدات اللواتي عندهم الوقت لترك الخبز ليأخد وقته في الإختمار فيحبد وضع كمية متوسطة من الخميرة
ملحوظه:
استعمال الملح في تحضير الخميرة البلدية يحمي الخميرة من تكون البكتيريا المضرة للجهاز الهضمي ويخافظ على البكتيريا النافعة فقط
شكرآ وبصحتكم 😍

[@chafikaomra5150]

جزاك الله خيرا على هذه المعلومات و شكرا لك على هذه الوصفه و التقديم الرائع تشكرين اختي و مزيدا من العطاء 👍👍

[@halimaelouafie855]

تبارك الله عليك مشاءالله 🌹🌹🌹🌹

[@سوسو-خ5ظ8ف]

شكرا من صميم القلب على كل ما تقدمينه لنا من اطباق مغربيه قحه كي بقا فيا الحال بزاف منين كتحطي الاطباق ديالك فجروبات ع الفايس بوك او مكلقاوش تفاعل بالرغم من انه بحالك الي خاص اكون عندهم تشجيع اللهم يسر لك حبيبتي انا من متابعيك ع الفايس بوك بالنسبه للخميره انا كنصاوبها تماما بحالك بس عمري كنت كنعرف انها كيدورو بيها لحريره شابو ليك ختيتو ملاحضه ذكرتي انه تندار ليها الملح انا كنستعمل فيها خل تفاح بلدي طبيعي على اليد لحمايتها من الباكتيريا واش صالح اختي ولا نستعمل الملح مكانو كنخمرها في طنجيه او كنغطيها فقط بتوب حياتي وكنحطها فوق التلاجه او كنخمرها بالتمر 3 حبات في اليوم الاول فقط او كنحيدو في اليوم التاني بدون علفه تم كنبقى نربيها واش طريقة صحيحه هادي الي عندي مربيه لمدة 10 سنين شكرا جزيلا وحفظك الله من كل شر

[@oumlbaninoumlbanin7513]

شكرا لك عزيزتي الله لا يخطيك 🥰

[@jbarafatimazahra]

أقدر كثيرا المجهودات التي تبدلينها في ايصال أكبر عدد من المعلومات المفيدة. شكرا جزيلا على الوصفة وخاصة على المعلومات والتقنيات أعلاه المتعلقة بكيفية الحفاظ على الخميرة و تجديدها.

[@LalaLala-nq6ny]

شكرا جزيلا على الطريقة التى وضعت بها العلم المغربي لانه زاد قناتك تالقا وفخرا وجمالا وخصوصا عندما تقدمين أسرار وخبايا الطبخ المغربي فأنت حقا رائعة وافتخر بك

[@wamawama5290]

الله يعطيها الصحة ياريت حتى الفيديوهات لقدام حتى هما ديرها ليهم ، حيت الاخت الشاف نادية سرقوا ليها فيديو كامل بكل التفاصيل .

[@khadijasaoudi3713]

كنتمنى مستقبلا تفكري ديري كتاب الطبخ المغربي الاصيل بهاد التفاصيل الدقيقة لي كتقدمي لينا اتكوني درتي خير كبير في الاجيال القادمة

[@nadouch5832]

طريقة ساهلة. الطرق الي شفت كاملين كيغديوها يوميا مدة اسبوع عاد كتوجد

[@lailarhali2334]

ماذا عساني اقول سيدتي انت ايقونة الطبخ المغربي جمعت بين التقافة والرقي والذوق انت منجم وترات الطبخ المغربي بمعنى الكلمة وفيت وكفيت شرفت الطبخ المغربي

[@sarabarada3710]

الله الله اخيرا جات نوبت الحريرة شحال وانا كنتسناها بطريقتك ياالريفية لغزالة وصفات كتحمر لوجه ماشاءالله عليك وشكراً على وصفة لخميرة البلدية

[@مطبخ-الصحة-و-السلامة]

الريفية والشلحاوية والسوسية.... كل مناطق المملكة تبارك الله على الحادكات

[@khadija2507]

اصيلة ما يفهم شغلك الا الأصيل مثلك الله يسعدك ويوفقك ويحفظك

[@zakariaehidari4960]

ماشاء الله اللهم بارك

[@ryhhn4379]

أنت حقا امبراطوره على عرش المطبخ المغربي الأصيل برافو

[@سهامالفيلالي-ل4ل]

غنجرب طريقتك إن شاء الله

[@venuslaydi4749]

Salamou3aliki LLAH yitawel f3omrek 🤲🤲 katraj3ina l2ayam zina limabquatch katedkar

[@arhimouelhabti3538]

ماعندي مانقول كل شيء عملته كيحمق الله يبارك

[@bm6985]

فعلا امبراطورة الطبخ المغربي بدون منازع

[@ninaaliae5001]

شكرا لك على اجابة على مجهوداتك .سورين والاتراك يخمرونها بحمص مقشر مثل مفعلتي بالفول انا وجدتها بثمر .نتمنى تقسمي معنا اسرار الخبز بالخميرة البلدية .

[@hassaniaskiriba7347]

اودي راه شاركنا فالقناة ودرنا لايك و مكرهناش نجيو عندك حتال الدار برافو برافو برافو

[@chhiwatdarlmakhzan]

مرحبا بك احبيبتي 🥰

[@hvdbbj8765]

الله تعالى يرحم ليك الولدين انا ساعيدها بطريقة بارك الله عزوجل فيك انت مميزة

[@nadiaelfihria1874]

دائما لايك قبل المشاهدة

[@fatimamoukim5566]

أنا كنقول فين كانت هاد الجوهرة المغربية غابرة . حقيقة أول قناة كنحس بأن الكلام كيخرج بدون تكلف، تستحقين لقب سفيرة المغرب الأصيل . من القلب مسيرة موفقة وفي المراتب الأولى دائما .

[@fatihakajji7550]

Allah e3tek lkhir had wasfa li bghit choukran choukran 👍

[@ilhambek4]

Chokerane bazafe akheti ahessane 9anate maleyoune layeke

[@fatima1fatima18]

ماشاء الله اعليك كلشي عندك زوين

[@Khadijakhadija-yo2co]

اتبارك الله عليك فعلا ابئيباون كتجي احسن كانت الوليدة الله يرحمها كديرها اما باللبن كتحماض العجينة

[@SalmaSalim-m7n]

شكرآ جزيلاً وبالتوفيق والنجاح الدائم جربتها وكانت جيدة ❤

[@kabiraaitbella7871]

كلمة شكر قليلة فحقك الله اجازيك كل خير الا سمحتي زيدي عطينا تفاصيل كيفية الحفض وتجديد والاستعمال وشكرا بزززززززاف

[@chhiwatdarlmakhzan]

كجواب على كل التساؤلات خليت تعليق مثبت فيه كل الأجوبة بصحتكم 😍

[@houriyafernane6643]

ماشاء الله حتى الأواني صحية

[@ففرواإلىالله-ش7د]

كنت انتظر هذا الفيديو من مدة والحمد لله انك قمت بتحضيرها ،طريقة مختلفة كل الإختلاف عن الطرق الأخرى
جزاك الله خيرا

[@fsato5792]

تعليقات الزوينة للناس اازوينين بحالك

[@naimachafoui4602]

ماشاء الله عليك

[@SRAS7873]

يالالة ويا لالة

[@aoulaiasrhir2737]

تبارك الله عليك شاف ديالنا

[@aichareddaf8993]

شكرا كنت في حاجة لهذه الوصفة لانها تذكرني بايام كنت في دارنا

[@naimacherradi5267]

رمضان كريم للات اليوتوب احبك في الله اللهم يرحم من رباك في هاذه الليلة العظيمة

[@rajaemourtaday2641]

شكرا فكرتينا فاالوليدين

[@fatima-zahraelbouazzaoui9213]

تبارك الله عليك لالة،رائع

[@soumiyachtioui8731]

تبارك الله ماشاء الله يعطيك الصحة اختي

[@bentsergent7967]

شكرا على الإفادة ماشاء الله عليك

[@laghmouchihabiba6989]

قبل متكمل كنقولك الله يعطيك الجنة هاد هو الدرس لكنت كنتناه

[@aminabenjarbouh3133]

مكاينش لي تايحمقني منك هي ديك. تشاو بحال شي بنيتة ضاصرة غزيولة فنيونة ماشا الله ماكرهت نتلاح عليك بشي تعنيقة كبيرة ونبوس ليك راسك على هاد الخير لي كاتعطي نا الله يعطيك الجنة

[@chhiwatdarlmakhzan]

هههههههههههه الله يحفظك ليا احبيبتي 🥰

[@soumeyakandy3347]

ملكة الطبخ المغربي شكرًا 🙏

[@Hind-my3oz]

بلا فول بلا والو انا كاندير غير الطحين و الماء الله يعطيك الصحه

[@khadijaerrajfi9852]

الله اعطيك الصحه شكرا

[@Zero3815]

يعجز اللسان عن التعبير على المجهودات المبذولة والصفات الرائعة وننتظر جديدك شكرا كثيرا ❤️،👍

[@mouniabene9222]

لحبيبة الله احفظك منورنا موسوعةالطبخ المغربي افتخر بك

[@ilhamlapoupee8147]

الله يحفظك ماشاء الله عليك

[@مطبخ-الصحة-و-السلامة]

انا الحريرة بالخميرة البلدية هي اامعتمدة عندي وكتجي غزالة صحية وغير مضرة بالجهاز الهضمي كنخمرها في الزجاج وعندي منذ سنوات.تبارك‘ الله عليك اختي ورمضان مبارك

[@jijonoja8928]

Machaa la 3lik

[@ayman-y7u]

الله يحفظك عافاك ديري لينا الملاوي والمعجنات بالخميرة البلدية لله يخليلك وليداتك

[@storyteller3456]

تبارك الله عليك كتعجبني بالطبلية او التزار والتشمار حادقة ما شاء الله عليك ماشي العكار والشعورات مطلوقة والطياب. كل حاجة ليها وقتها العكار والشعر مطلوق بوقتو والطياب والحداكة بوقتها. Excellent job

[@hichamsemlali11]

أتركها تأتي كما كتبها الله لك لعلها تأتي كما تمناها قلبكHicham

[@kokisn4368]

احسن وصفة عرفتي منافع الخميرة البلدية صافي ملي درتيها راكي واعرة في وعندك دوق رفيع تشكري اختي بزاف

[@khadijamalak654]

شكرا علي نصايح تبارك الله عليك

[@khadijamalak654]

ديرنا شهيوات تقليدية لرمضان

[@patissiere_hl9051]

تبارك الله عليك الله يحفظك

[@malikafouzia3360]

الى التجربة سهلة مفيدة رخيصة لما لا؟ شكرا لك عاشقة الورد البلدي بالتوفيق والاستمرارية.

[@houriyakaouri5824]

جزاك الله خيرا

[@wasteelsanisssa3210]

السلام عليك يامدرسة الطبخ الا صيل شكراً

[@maryamtahirialaoui6738]

حياك الله يا صاحبة احسن قناة على اليوتوب
مبرك لعواشر بالصحة والعافية والسلامة وطول العمر انت وعائلتك
اتمنى لك المزيد من التالقق

[@loujainenejmi1948]

الله يعطيك الصحة و يرحم من علمك و رباك

[@khadijah8189]

جازاك الله
رمصان مبارك عليك

[@lionnedunord5500]

الله يعطيك الصحة اختي او يرحملك الوالدين والله الى رجعتيني بايام زمان وشرحك جد مفصل من القلب الى القلب كنحس بلي راني في صغري في الكوزينة نتاعنا الله يعطيك الصحة والسلامة استمري ولك مني الف شكر اختي الفاضلة.

[@didijlallaoumy6711]

ياسلام على الزمن الجميل اتذكر امي الله يرحمها والخميرة البلدية

[@jinane4495]

فالحقيقة انا متبعاك مزيان فكل ما تقدمينه اروع من الروعة وخطير جدا ما شاء الله عليك اما طريقة الشرح و سعة الخاطر اللي عندك ولا اروع ، الله يحفظك ويعطيك الصحة ، لا يوجد منك اثنان شكرا لك جزيلا ومسيرة موففة .

[@mimounaabbassi5728]

رمضان كريم ان شاء الله يدخل عليك بالصحة والسلامة والتوفيق

[@venuslaydi4749]

RABI 3winek inchaALLAH katfakrini fl walida w dada ALLAH yir7amhoum , choukran choukran bezaf

[@samihasamiha9083]

تبارك الرحمان مزيدا من التالق والنجاح ايتها المبدعة واصلي

[@ibtisam3375]

👏👏👏JUST WONDERFUL🥰👍 I LOOOOOOVE LOVE LOVE IT👌😘. Thank you for sharing🙏

[@lailaoumimane4210]

الله يحفظك ....تبارك الله عليك.....استاذة الجميع...لك الشكر العميق على ما تقدميه للجميع وعلى صدقك في تعليم الجميع.....تعلمنا بفضلك ارقى انواع الوصفات الراءعة ولازلنا نطمع في فضلك وتعليمنا الكثير...فانت تبارك الرحمن عليك موسوعة بكل المقاييس....
طلبي لك غاليتي بمناسبة هذا الشهر الفضيل وصفة القراشل البلديين...والبريوات مالحين

[@halimaelmniai8452]

مبدعة ورائعة كداءما.

[@najatkandy331]

Bravo machaallah llah yahfadk ❤❤❤❤❤

[@essafikhadija5207]

طريقة كلامك زوينة بزاف الله يحفظك

[@rabiakhoudane6123]

ماشاء الله. وتبارك الرحمان انت موسوعة الطبخ المغربي بامتياز

[@saidaradi5719]

شكرا وتبارك عليك كنت غنسولك عليها ولش ندور بيها الحريرة شكرا على الوصفة

[@hayatalami6766]

كل وصفاتك فوق المستوى سيدتي أرفع لك القبعة. تستحقين التكريم وأطلب منك طلب هو تدوين هذه الوصفات المخزنية الملكية في كتاب يكون شاهد ا على الطبخ. العالمي المغربي المتميز والرائع بدون منازع. ا

[@latifaaitboual6920]

عواشرك مبروكة والله يحفضك وانا احبك في الله

[@cuisineisli]

العز والنصر والسكنى فالقصر

[@latifalatifa5672]

الله. احفظك.

[@mb-yf7bm]

طبعا عجباتنا الله يحفظك. راكي الطوب أحب من أحب وكره من كره.

[@chamsnouri6333]

تبارك الله عليك أختي قبل مانشوف الفيديو ❤🇲🇦🇲🇦🇲🇦

[@houdhouda6453]

تسلم الأيادي الله يعطيك الصحة

[@asmaebelhaj1777]

تنصوب الخميرة البلدية ولكن طريقتك أحسن هدي نصلح الاخطاء اللي كنت كندير شكرا ليك بزاف

[@fatihamokrini9790]

الله يحفظك ويعطيك ما تمنيتي..

[@souadelyamni8435]

تبارك الله عليك وعلى الاصالة والزمن الجميل

[@dopenope8197]

تبارك الرحمان ومشاء الله عليك الله ابعد عليك شر الخلق اللهم امين 🤲👍👌🎩🎩🖐⚘🌷🌹💐

[@aminaftoma5320]

السلام عليكم انا من عشاق المطبخ اليهودي الله يعطيك الصحة

[@nadiaharrafi2230]

تبارك الله عليك اختي نيفتشي نحتافظو بيها

[@nourarij5398]

جربت السمن المذوب وبودراع، المذوب طلع روعة الله يعطيك الصحة الحار باقي ما وجد يكمل ونرد عليك الخبار

[@chhiwatdarlmakhzan]

بصحتك وراحتك الزين ديالي 😘

[@malikahaouder1750]

فعلا كنت محتاجة لهاد الوصفة شكرا شكرا ومليون لايك

[@souadhatal5707]

الله يعطيك الصحة والعافية كل التوفيق والنجاح الدائم

[@fatimaibouhjaren1184]

السلام عليكم هاهي الخميرة وجدت خاصنا غير الحريرة تسلم ايدك ماشاء لله ربي أزيد وبارك

[@mounsiffatiha5724]

قمة في الطبخ تبارك الرحمان طوب طوب طوب انا وليت مدمنه على القناة ديالك مع كاس ديال القهوة معرفتش كفاش نوصف ليك الفرحة ديالي ملي كنشوف الفديوهات ديالك مع العلم راني طباخة ولكن انت طوب طوب طوب👍👍👍🤗🤗🤗🤗💐💐💐💐💐

[@rachidatais6687]

جزآك الله عنا كل خير
ألله اجعال هاد المعلومات والنصائح المفيدة في ميزان حسناتك أمين يارب.
تحياتي لك من الدار البيضاء المغرب

[@hafidahatimi733]

الله احفظك

[@fatifatou1829]

الخميرة البلدية فالحرية لذة و منفعة للجسم،فكرة جد مفيدة فشهر رمضان الله يعطيك الصحة 💞💞💞👍👍👍

[@مطبخ-الصحة-و-السلامة]

عندك الحق

[@mehdiamimmi1407]

الله يحفظك

[@hafidaamri3880]

كنا زمان كنخمروها ونربيوها

[@fatinour2856]

اللهم بارك وزد حبيبتي اتمنى لك الصحة وراحة البال ايتها الفنانة 😋😋😋😋😋🤲🤲🤲🤲

[@zohratifi7039]

ماشاء

[@fatihaziani9179]

مليون لايك الله يخليلك الصحيحة ما خليتي حتى وصفة غابرة ههههه ما درتيها لينا

[@roqa992]

احسنتم

[@daliabehiri7523]

Salam o ALikoum
Ana wlit modmina 3la wassafatik mais Sarah d llah kolchi 5/5 llah ykhlilk shihtk

[@chhiwatdarlmakhzan]

بصحتك وراحتك الزين ديالي 😘

[@oumyouness831]

مشاء الله عليك فعلا معلمه . ايقونه المطبخ المغربي.