Κροκ Μαντάμ & Κλάμπ Σάντουιτς | Πέτρος Συρίγος

Subsrcibe here: ‪@PetrosSyrigos‬
Το κροκ-μαντάμ (γαλλ. croque-madame - τραγανή κυρία) είναι είδος ψητού σάντουιτς με ζαμπόν και τυρί κι απίθανη μπεσαμέλ με τυρί κρέμα Philadelphia, το οποίο αποτελεί τυπικό έδεσμα των γαλλικών μπιστρό. Αποτελεί παραλλαγή του γνωστού croque monsieur γιατί σερβίρεται με ένα τηγανητό αβγό (ή αβγό ποσέ).
Για το croque madame θα χρειαστείτε:
4 φέτες ψωμί με προζύμι ή χοντρές φέτες ψωμί του τόστ
2 κ.σ. βούτυρο
2 κ.σ. μουστάρδα
6 φέτες μεγάλες καπνιστό ζαμπόν
200 γρ. γραβιέρα τριμμένη
Για την μπεσαμέλ με Philadelphia:
4 κ.σ. βούτυρο
4 κ.σ. αλεύρι
1 κούπα γάλα
200 γρ. Philadelphia
140 γρ. γραβιέρα τριμμένη
1 κ.σ. μουστάρδα
Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο
2 τηγανιτά αβγά σε βούτυρο
Για την μπεσαμέλ:
Βάζουμε το γάλα να ζεσταθεί.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο να λιώσει, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε σιγά σιγά ανακατεύοντας το γάλα, τέλος το Philadelphia,τη γραβιέρα, αλάτι,πιπέρι, μοσχοκάρυδο, μουστάρδα, ανακατεύουμε και βγαζουμε απ’ τη φωτιά.
Για το ένα sandwich:
Αλείφουμε τις φέτες ψωμιού με βούτυρο και φρυγανίζουμε καλά.
Αλείφουμε με μουστάρδα τις φέτες ψωμιού.
Στη μια φέτα ψωμιού αλείφουμε λίγη μπεσαμέλ βάζουμε 1 1/2 φέτα ζαμπόν και σκεπάζουμε με την άλλη φέτα.
Ξαναβάζουμε 1 1/2 φέτα ζαμπόν και σκεπάζουμε πάλι με μια στρώση μπεσαμέλ, πασπαλίζουμε με γραβιέρα τριμμένη και ψήνουμε στο γκρίλ του φούρνου για να πάρει χρώμα.
Φτιάχνουμε και το δεύτερο sandwich και κάνουμε το ίδιο.
Σερβίρουμε με τηγανιτό αβγό από πάνω.
Βρείτε τη συνταγή εδώ: bit.ly/3lT8KXc
#PetrosSyrigos #CroqueMadame #ClubSandwich
Για το club sandwich θα χρειαστείτε:
3 φέτες μεγάλες ψωμί του τόστ
2 φέτες καπνιστή γαλοπούλα
2 φύλλα γαλλικής σαλάτας
4 φέτες αγγούρι
2 φέτες ντομάτας
3 φέτες μπέικον
1 αβγό
Για τις 3 sauce:
1η sauce:
100 γρ. Philadelphia
2 κ.σ. πολτό πιπεριάς φλωρίνης
2η sauce:
100 γρ. Philadelphia
1 κ.σ. ψιλοκομμένα μυρωδικά (μαϊντανός, σχινόπρασο, άνιθος)
2 κ.σ. κρέμα γάλακτος
3η sauce:
100 γρ. Philadelphia
1 κ.σ. μουστάρδα
1 κτγ κουρκουμά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τις sauce:
Ανακατεύουμε την καθεμία ξεχωριστά με τα υλικά της και τις αφήνουμε στην άκρη.
Για το club sandwich:
Φρυγανίζουμε το ψωμί του τοστ, ακουμπάμε τις φέτες στον πάγκο μας και βάζουμε μια κουτάλια της σούπας απ’ τις 3 διαφορετικές sauce στα ψωμάκια μας (πρέπει στο κάθε ψωμάκι να έχουμε διαφορετική γεύση).
Στην πρώτη φέτα βάζουμε το ένα φύλλο γαλλική σαλάτα, την καπνιστή γαλοπούλα και την ντομάτα.
Στην δεύτερη φέτα βάζουμε το δεύτερο φύλλο γαλλικής σαλάτας, το αγγούρι, το μπέικον και το αβγό.
Βάζουμε την δεύτερη φέτα ψωμί του τοστ πάνω στην πρώτη και με την τρίτη φέτα σκεπάζουμε το σάντουιτς.
Καρφώνουμε 4 οδοντογλυφίδες και κόβουμε χιαστή για να πάρουμε 4 τριγωνάκια
Βρείτε τη συνταγή εδώ: bit.ly/3lT8KXc
Επικοινωνήστε μαζί μου στα social media:
Facebook: bit.ly/3ayWWUQ
Instagram: bit.ly/2Jpu8lu
Twitter: bit.ly/39vUTzk

[@vasilikibaronou9178]

Και καμιά άλλη συνταγή για παιδάκια

[@ruzanikpoghosyan9802]

ΜΠΡΆΒΟ ΠΈΤΡΟ ΌΛΑ ΙΝΕ ΣΟΎΠΕΡ