한국인들은 몰랐는데 해외에서 불티나게 팔린다는 국산 물고기│세계적으로 열풍이 불고있는 국민횟감│치어에서 성어까지 까다로운 과정이 필요한 광어 양식장│극한직업│
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- Опубликовано: 12 сен 2024
- ※ 이 영상은 2016년 7월 13일에 방송된 ＜극한직업 - 양식장 사람들＞의 일부입니다.
담백한 맛과 쫄깃한 식감으로 눈과 입을 즐겁게 하는 맛! 횟감의 대명사 광어는 우리나라 국민이 가장 좋아하는 활어회 중 하나다. 자연산이 전부이던 시절, 대단히 귀한 물고기였지만 양식 기법이 개발되면서 누구나 즐길 수 있는 별미가 됐다. 그러나 기르는 이의 수고는 결코 적지 않다. 약 6~7g에 달하는 광어 치어가 1kg의 성어가 되기까지는 평균 1년 반! 그 과정 속에서 매일 기르고 보살피는 정성이 들어가야 자연의 참맛을 낼 수 있다. 새벽부터 일어나 하루 세 번 직접 만든 사료를 주는데, 한번 먹이를 줄 때마다 걸리는 시간은 장장 두 시간에 달한다. 차광막이 드리워낸 한여름의 양식장 내부는 그야말로 찜통과도 같다. 온몸이 땀으로 흠뻑 젖지만 광어는 따뜻한 곳에서 잘 자란다. 귀한 생선 광어는 사료도 남다르다. 생고기를 직접 갈아 만든 사료를 영하 26도의 냉동 창고에 보관해 신선함을 그대로 유지한다. 작업자들이 가장 애를 먹을 때는 광어를 선별할 때다. 물속에서 작업을 해야 하지만 광어는 바닥에 몸을 붙이고 사는 습성이 있어, 자칫 광어를 밟는 사고가 일어나기도 한다. 광어는 보호색을 갖고 있어 물속에서는 식별이 어렵다. 광어 양식장에서는 한 걸음 옮기는 일조차 진땀 나는 일이다.
✔ 프로그램명 : 극한직업 - 양식장 사람들
✔ 방송 일자 : 2016.07.13
#골라듄다큐 #극한직업 #양식 #양식장 #광어 #수산물 #수산 #바다 #생선 #인생 #드라마 #다큐멘터리
양식이 안됐으면 참돔보다 더 귀한대접 받을뻔할게 광어...
회 매니아들도 가심비는 광어를 따라올만한게 없다고함.
게다가 횟감을 위해 태어났다고 할수밖에 없을정도의 수율도..
살아있는걸 키우는게 참 쉽지 않은일이죠. 똑같이 키워도 결과는 개체마다 다르고...
광어는 흰 살 생선 중 제가 가장 좋아하는 회라고 생각합니다. 회를 잘 못 드시는 분들도 부담 없이 드실 수 있는 생선 중 하나이죠. 저도 회를 그렇게 잘 먹는 편은 아니지만 광어는 괜찮더라구요. 부담 없는 맛과 쫄깃한 식감이 정말 맛있다고 생각합니다. 우리들에게 광어를 공급하기 위하여 열심히 양식하시는 분들께 감사 말씀 올립니다.
광어가 맛도 좋고 가격도 저렴하고 최고임 연어보다 맛나는듯
맛이 좋고 귀해서 양식화했더니 싸졌다는 상관관계가ㅋㅋ
감사합니다 잘 먹고 있습니다
미국애틀란타에 국산도다리 광어 엄청 비싸요 근데 개맛남
개맛나?말도저질하게 하네 애들 교육상 절때 안됨
@@user-pm4kd3lv3z문섭아 발닦고자라
작업방식, 동선, 자재들에 개선이 많이 필요해 보입니다. 아니면 지금처럼 인력을 갈아넣는 일의 반복이지 않나 싶네요. 장기적인 지속성을 위해서라도 그렇게 해야 된다고 봅니다.
내 입맛이 이상한건가 자연산보단 양식이 더 맛있는거같음 광어 우럭만큼은....
ㅋ
영양상태가 더 좋은 양식이 더 맛있죠. 분쇄사료 덕에 기생충도 없고.....
자연산은 철이라는게 있기때문..
이상한게 아니라 정상임
우럭은 별 차이 없는데 자연산 광어는 진짜 개체마다 맛 차이 너무 심함 시기도 많이 타고
자연산이라고 다 맛있는건 아니죠
비닐은 물 좀 뿌리면 잘 떨어집니다.
외국양식장은 기계로 사료주고 엄청 선진화되었던데 우리나라도 좀더발전해야할듯하네요..
이것도7년정도 된영상이니 지금은 더 발전했을듯..
@@user-mir9711-no.1 노르웨이같은선진국들은 돈이 남아돌아서 양식사업하나요? 7957님 댓글처럼 그나라들은 인건비가 비싸니까 자동화 설비하는거겠지만 일단 자동화설비해놓으면 추가인건비용은 안들어가니까 이득일수도..저것도 7년된 동영상이니까 우리나라도 많이 발전한곳도 있던데 그분들은 돈이 남아돌아서 양식사업하나봄..
@@고인돌-l6o님이라면 자본금이 1억있는데 몇억짜리 설비를 하겠어요?
대기업이나 자동화설비 할 수 있겠죠
멀리서 바라보면서 뜬구름 잡는 소리좀 하지마요
@@haha-nz9gd 내가 하라면 다하나요..무슨뜬구름얘기를 지금 양식사업선진화한 국내양식사업자들이나 양식선진국들 배우려는 사람들은 뜬구름 잡은사람들이랑 뜬구름 잡으려는 사람들인가보네요.. 노가다하는사람한테 건축사업하라는말도아니고..소달구지 끌고농사하는사람한테 앞으로는 농기계농업으로 바꾸어가면 좋겠다고하니까 농기계가 한두푼이냐는말이나 마찬가지.. 물론 후진국이면 농기계 살경제력이 안되니 이해하겠지만 우리나라는 그정도 경제력 갖춘사람들은 많으니까 하는말이잔아요.. 그리고 양식사업하는사람들 영세사업자만 있는것 아닙니다... 농어업쪽 나라에서 대출같은 지원도있을테고..
@@user-mir9711-no.1 기계 자체가 프로그램으로 작동해서 비쌉니다 ㅎㅎㅎ
얼마나 더 일해서 발전해야하나
세계 소멸국 1위
저출산 1위
자살룰 2위
가계 부채 1위
바닷물 끌어올릴때 필터 쓰면 비용이 많이 나올라나? 재활용 필터 같은거 개발해서 쓰면 폐사율 낮출수도 있을 듯한데
환풍기 좀 달고 하면 안된나요? 습기랑 온도 장난 아닐 듯 한데
자동으로.하는것을.해야.
인건비.절약 하죠!
전기세요
어디 쉬운일이 있겠냐만은 정말 엄청난 정성과 끈기가 필요하네요.. 모두들 홧팅입니다.
외국 양식장보다가 이거보니 정말 열악하긴하네요..... 저런 열악한 환경에서 광어를 잘키워내는 저분들 참 대단하네요..ㅋㅋㅋ
땅뎅이 좁으니 수권역도 좁다.
그러니 노동에 기술에 근성까지 짜내서 살아남아야지...
충격적인 환경이네요. 저걸 다 손으로 수작업하다니.
자동화가 많이 필요하네요.
먹이 주기는 간단한 장비로 만들 수 있을 건데 의아하네요.
내일은 광어 한 접시 먹어야 되겠습니다.
사료 비닐 걱정했는데 새심한 손길로 다 떼어 갈아내는 샛별 아저씨(38). 저랑 동갑인디 엄청 젊어보이고 잘생기셨네요. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
12분10초 나오는~효과음 제목 아시는분?
자연산과 양식 맛은 확실히 차이가 납니다 물론 낚시배를 업으로 하는 지역은 양식 치어를 바다에 뿌리기 때문에 양식처럼 배가 얼룩무늬 있는 것들도 있습니다
허샛별 형님. 초롱초롱 하시네요
수율개쩌는 광어...
광어는 제주도와 완도에서 대부분 양식하는걸로 알았는데 동해라 ^^
광어가 바닥에 서식하는 밀집도를 보니 생존율이 이해가 간다. 질병이 어디서 오는지…
냉동물고기사료 냉장실에 하루 놓아두면 속까지 분리 되는데
광어가 양식 전에는 참치급 귀한 생선이었죠 ㅋㅋ 근데 양식장 위생이 저런데 없던 질병도 생길듯......
농담이 아니고 설비 시설보면 한숨만 나온다 특히 어업의 경우를 보면 군부대보다 설비시설에 대한 투자가 엉망진창이다 아무리 소금 염 성분에 의한 부식정도가 빠르다고 하지만
근본적으로 바꿀 의지와 미래에대한 투자가 없다
풍천 광어가 더 쫄깃 하겠죠 ?
배떼기가 하야면 자연산 얼룩이면 양식이라 하는데 얼핏보니 배가 하야네요.
찰광어 미만 잡...내 생전 찰광어 처음 먹어보고 정말 놀랐습니다.
찰광어 꼭 드셔보세요 ..이세상 식감이 아님..ㅋ
네
네
네?
사장님너무잘생겻네❤️
사료 주는건.. 자동화가 될거 같은데.. 긱블에서 만들었던 물 수제비 응용하면 사람이 하던거랑 똑같이도 만들수 있을듯…
아...아저씨 이름이 샛별이네...이름 너무 이쁘셔요 ㄷㄷㄷ
소,돼지,닭,광어 ... 우리국민들의 주식
극한직업 방송에서 때로는
기업의 중요한 기술이나
노하우를 외국에 공개하는
어처구니 없는
방송을 할 때가 많다
방송도 좋지만 중요한 기업의 노하우를 공개적으로
방송하는 일은 국가적으로
큰 손해다
해외에서 난리난 영상은 어디에?
요즘 너무비쌈
여윽시 느업치
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샛별아 이름만큼 너무 예쁘다
난 생긴게 광어임 ㅜ.ㅜ
나래이터는 보통일을 안해봤나보다.다 그렇게 일을하는데 이것이 뭐시라고 굉장히 조심해야한다는듯이 얘기하네
나 먹을것도 없는데 안돼 광어 안돼 광어 안돼
극한직업은 아니데..
추악 한 인간들의 드러운 모습!!! 인간 모두가 다 듸져야 자연이 살고, 지구 미래가 있다.
이런거보면 회가 치킨보다 싼거같노
이번 만큼 생활의 달인 사기레시피 같다는 느낌을 받기는 처음이네
니들이 ebs 정말맞냐
아직도 생먹이를 급여하네요
배합사료가 환경에 더 이득이 많다고 하던데
양식이 횟감은 몰라도 자연산이 매운탕은 확실히 자연산
광어는 짱깨말
넙치가 순우리말