รีวิวแป้ง 7 ชนิด มีอะไรบ้าง ใช้ทำอะไร! by Chef Lookmoo
HTML-код
- Опубликовано: 28 ноя 2024
- #วัตถุดิบ #เข้าครัว #แป้งข้าวเหนียว #แป้งข้าวเจ้า #ชนิดของแป้ง #แป้งท้าวยายม่อม #แป้งสาลีอเนกประสงค์ #แป้งมันสำปะหลัง #แป้งมันฮ่องกง #แป้งข้าวโพด
แป้งคือส่วนผสมที่อยู่ในแทบทุกเมนูเลยนะครับ การเลือกแป้งที่ดีและเหมาะกับอาหารหรือขนมนั้นๆ ก็ถือเป็นสิ่งที่ทำให้เราสามารถทำอาหารและขนมได้อร่อยมากขึ้นด้วยครับ
โดยวันนี้ความรู้เรื่องแป้งทั้ง 7 ตัวที่ผมจะมาให้ความรู้คือ
1.แป้งข้าวเจ้า 0.37
2.แป้งข้าวเหนียว 1.23
3.แป้งข้าวโพด 2.02
4.แป้งท้าวยายม่อม 2.51
5.แป้งมันสำปะหลัง 3.41
6.แป้งมันฮ่องกง 4.34
7.แป้งสาลีอเนกประสงค์ 5.13
สนใจติดตามผมในช่องทางต่างๆ หรือสมัครเรียน
Facebook Fanpage : / chickenclass
Tiktok : / chickenclass
Line : lin.ee/ffL7Yw3
อยากได้สูตรผสมแป้งบ้าบิ่นค่ะ
เคยใช้แป้งท้าวยายม่อมละลายน้ำผสมกับไข่เจียว หรือชุบเนื้อสัตว์ เอาไปทอดกรอบฟูมากค่ะ
ประยุกต์ใช้ได้ดีมากๆเลยครับ เยี่ยมครับ
ถ้าแป้งหมดอายุ จะใข้ได้มั้ย
ขอบคุณค่ะ ได้ความรู้มากเลยค่ะ สุดยอด
อธิบายเข้าใจง่ายดีค่ะ
ได้ความรู้มากเลยครับ…ขอบคุณครับ
ขอบคุณความรู้คะ
ได้ความรู้มากเลยค่ะ
👍
ขอบคุณมากครับอยากรู้เรื่องอะไรบอกได้น้า
ขอบคุณคับ😮
ขอบคุณสาระดีที่มอบให้ค่ะ
ขนมทองม้วนกรอบควรใช่แป้งอะไรดีคะ
ผมซื้อแป้ง ทอดกล้วยแขกมา ผมอยากแกะสูตรส่วนผสมแป้ง ในนั้น มีที่แนะนำหรือ มีวิธีแยกแป้งแต่ล่ะชนิดมั้ยครับ ขอบคุณครับผม
น้ำมันและแป้งทอด กล้อยทอดเฟรนช์ฟรายส์ ควรใช้แบบไหนดีครับ
ขนมที่ทำจากมะพร้าวขูดอบ ควรผสมอะไรให้มีความกรอบนานๆคับ
ขอบพระคุณมากนะคะสำหรับความรู้คะ
ขอบคุณเช่นกันครับ อยากให้ทำคลิปแบบไหนบอกได้นะครับ
ขอบคุณเชพหมูที่ให้ความรู้ค่า 🙏🫶
ด้วยความยินดีนะครับ ขอบคุณมากเช่นกันนะครับ
แป้งถั่วเขียวใช้ทำอะไรได้บ้าง,ช่วยหาข้อมูลมาอธิบายในคลิปรายการด้วย(ขอบใจมาล่วงหน้า)
ขอถามหน่อยนะครับไม่ได้กวนนะพี่ แต่ถ้าเอาแป้งทุกตัวมาผสมกัน นี่พอจะทำอาหาร หรือ ขนม เมนูอะไรได้บ้างมั้ยครับ
ทุกตัวไม่น่ารอดครับ ฮ๋าๆ
ขอบคุณครับ
แป้งถั่วเขียว
เเป้งที่ฝรั่งเอาไปย่างกินอบกินแป้งอะไรครับอยากซื้อมาทำกินครับ อาจารย์
น่าจะแป้งอเนกประสงค์นะครับ
แป้งอะไรใช้ทำทาโกะยากิคะ
คิดว่าแป้งสาลี ผสม แป้งมันนะครับ
อยากได้สูตรแป้งปากหม้อญวนคะ อยากได้แบบใส่ๆ ทำแล้วขาวขุ่นคะ
ขอบคุณค่ะ❤❤
แป้งไข่มุกที่ทำชามุก คือแป้งอะไรคะ
ถาม
แป้งหมี่ คือ ยังไง คะ?
เเป้งมันทั่วไปนะค่ะกินได้ไหม
อยากถามแป้งท้าวยายม่อมใช้กับข้าวเกรียบหน้างานลอยน้ำโบราณได้ไหมคะ
ผมไม่แน่ใจเลยค้าบ ขอโทษน้า
แพ้กลูเตนค่ะ แต่อยากกินโรตีสามารถใช้แป้งตัวไหนแทนแป้งอเนกประสงค์ได้บ้างคะ
การเป็นเชฟทำขนมปังต้องเข้าใจเรื่องเบอร์ของแป้ง เบอร์บ่งบอกความละเอียด
@@Tomorrowweed สุดยอดครับบบ
เป็นเชฟอยู่โรงแรมไหนหรอคะ พอดีทำงานโรงแรมเหมือนกัน
ผมเคยอยู่ The Ritz carlton ที่ อเมริกาครับ
ที่เกาหลีมีค่ะแป้งมันฝรั่ง
อไมโลสก็เป็นตัวแปลครับ
แป้งท้าวยายม่อมมันแข็งไหม
สอบถามครับแล้วสูตรขนมที่เขาเขียนว่าแป้ง APP Flour มันคือแป้งอะไรครับ /ขอบคุณครับ
all purpose flour ครับ แป้งอเนกประสงค์หรือแป้งสาลีอเนกประสงค์ครับ
แป้งหมี่ล่ะคะเชฟ
ใช้ผสมอาหารสัตว์จะใด้ไหมครับ
ยังไงนะครับ ไม่ค่อยเข้าจคำถาม ขอโทษครับ
ใช้เป็นส่วนผสมอาหารสัตว์ครับ@@Cheflookmoo
ทำกระเพราใช้แป้งอะไรค่ะ
กระเพราใส่แป้งทำมั้ยคะไม่ใส่คะ
แป้งอะไรที่เอามาผสมกับแป้งทอดกรอบในการผสมทอดมันกุ้งได้ครับ แนะนำได้มั่ยครับ
ที่สวิสฯเพื่อนๆพี่ใช้แป้งข้าวโพดค่ะผสม
แล้วแป้งสาลีชนิดพิเศษละครับ ที่ใช้ทำซาลาเปา
มันน่าจะเป็นพวก แป้งผสมไหมครับ
แป้งอะไรใช้แทนแป้งท้าวยายม่อมได้คะเชฟ?
หายากมาก
❤❤❤❤❤❤ขอบคุณ
ผมทำน้ำหมูแดง ใช้แป้งมัน ทำไมบางครั้ง แป้งมันเหมือนจับก้อน จากน้ำหนืดๆกลายเป็นเหลว แล้วมีเศษแป้งในหม้อ เป็นเพราะอะไรหรอครับ ผมทำมาหลายหม้อ มันเป็นบางครั้ง ทั้งที่ทำเหมือนเดิมทุกครั้ง เป็นเพราะอะไรหรอครับ
ก่อนใส่แป้งละลายแป้งมันเข้ากันดีไหมครับ สัดส่วนแป้งมันกับน้ำเท่ากันไหมครับ / ตอนจะใส่แป้งซอสหมูแดงต้องเดือดจัดๆก่อนแล้วค่อยๆ ใส่ช้าๆ ตีให้เข้ากันครับ น่าจะช่วยได้ อย่าใส่ที่เดียวหมดเลยครับ
@@Cheflookmoo ถามไปหลายคนมีพี่ตอบคนเดียว กราบขอบพระคุณมากๆคับ ขออีกคำถามนะครับ ที่พี่บอกแป้ง น้ำอัตตราส่วนเท่ากันไหม ผมไม่เคยวัดเลยคับ ใส่ตามความรู้สึก ผมใช้แป้ง1กิโล ใส่น้ำไม่เคยกะเลยคับ พี่บอกอัตตราต้องเท่ากัน ผมใส่แป้ง1กิโล น้ำต้องเท่าไหร่หรอคับถึงจะได้อัตตราคำว่าเท่ากัน กราบขอบพระคุณร่วงหน้าครับ
@@Cheflookmoo กราบรบกวนอีกนิดนะคับเมื่อกี้ลืมถาม แล้วเราจะรู้ได้ไงครับว่าแป้งสุก พอดีผมเป็นลูกจ้างร้านข้าว ผมก็ทำปกติ ทำมานานแล้ว แต่แป้งคืนตัวสามครั้ง ไม่อยากให้เกิด เพราะต้องทิ้ง เวลามันคืนตัว เลยอยากทราบสาเหตุ ได้แก้ถูก ตอนทำมันหนืดสวย ผมผสมทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว รอเดือด พอถึงขั้นตอนใส่แป้ง ผมใส่และครนนานพอสมควร เลยมานั่งคิด เป็นไปได้ไหมว่าผมครนนานไป เลยอยากทราบว่า เราจะครนประมาณไหน ถึงมันสุกและไม่คืนตัวหรอคับ กราบขอบพระคุณอีกครั้งนะพี่
@@Cheflookmoo ลองใช้แป้งท้าวยายม่อม แทนแป้งมันดูนะคะ คุณไม่ได้ทำผิดส่วนอะไรหรอกค่ะ แป้งมันคืนตัว หรือจับตัวเป็นก้อนเป็นเรื่องปกติอยู่แล้วค่ะ
ขาดแป้งถั่วเขียว1ชนิด
เชฟพูดเห็นภาพเลยค่ะ
แป้งฟูคือแป้งอะไรคะ
จะหนาๆ ครับ มันจะฟู เคลือยชิ้นไก่ได้
❤
ขอบคุณเช่นกันครับ
❤ຂອບໃຈສຳລັບຂໍ້ມູນ
🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
เดี๋ยวก็เขา เดี๋ยวก็มัน ทำไมไม่พูดว่ามันไปเลยล่ะคะ สรรพนามของสัตว์ สิ่งของเรียกว่ามันนะ
ขอถามหน่อยครับ
แป้งที่ไม่มีกลูเตนคือแป้งอะไรครับ
มีแป้งอีกตัว คือ แป้งถั่วเขียว แต่ไม่ทราบคุณลักษณะ ..
ขอบคุณค่ะ ได้ความรู้มาก
ได้ความรู้ ดีมากๆเลย
้แป้งมันฮ่องกงกับแป้งมันฝรั่งเหมือนกันมั้ยคะ
ถ้าผมเข้าใจไม่ผิด แป้งมันฝรั่ง คือ Potato flour ถ้าเข้าใจถูกน่าจะคนละอันครับ
แป้งอะไรที่ใช้ทำไอติมเหนี่ยวยืดเกาะตัวดีที่สุดครับ
เชฟคะแป้งโม่น้ำกับไม่โม่น้ำต่างกันอย่งไรคะเวลาไปซื้อมาใช้เลยไม่แน่ใจจะเอาแบบใหนดีไม่รู้ความแตกต่างคะเชฟจะไปซื้อแป้งข้าวจ้าวมาทำกล้วยทอดเลยไม่กล้าเอามาจะรองทำกล้วยทอดค่ะได้สูตรมาแต่เอาไม่บอกเรื่องแป้งรู้แต่ว่าเป็นแป้งข้าวจ้าวค่ะเชฟไปเจอแป้งมีโ่กับไม่โม่เลยยังไม่กล้าทำหลัวผิดสูตรคะเชฟตอบด้วยนะคะ🙏🙏🙏
ใช้แป้งอะไรแทนแป้งมันสำปะหลังได้บ้างค่ะ
แป้งข้าวจ้าวเหรียญทองคู่ใช้ทำชุปแป้งทอดและกรอบไหมคะ
อธิบายละเอียดเข้าใจง่ายขอบคุณมากคับเป็นประโยชน์มากเลยครับ❤
ขอบคุณความรู้เรื่องแป้งจากเชฟลูกหมูค่ะ👍🏻😊👍🏻
แป้งตั้งหมิ่นเป็นไงคะลูกพอดีเขาไปดูเมนูเผือกทอดค่าเขาบอกใช้แป้งตั้งหมิ่นห่อค่ะลูกป้าอยากทายแต่ไม่รู้จักแป้งตั้งหมิ่นค่ะลูก