Nossa esse canal é perfeito, faço molhos ha 5anos e ha 3 anos virou meu ganha pao e venho a 2anos procurando molhos sem ferver, e esse canal é perfeito.
@@robertoakirasugai1036 Eu que agradeço, tenho uns 12 potes desse, como adquirir esse tampa com o airlok? As tampas que vieram são de ferro e estão feias
Sr. Roberto, como se chama este dispositivo plástico que você coloca para os ingredientes ficarem abaixo do nível da salmora? Sabe onde eu poderia comprar,?
Rinaldo, não tem a venda, vc precisa fazer - corte o fundo de uma embalagem de PET ou outro tipo de plástico , faça os cortes radiais e preda numa haste de plástico ou madeira ou outro matéria usando parafuso de plástico ou inox. Tem a venda lá fora os pesos de vidro.
Sr. ROBERTO se eu qser adicionar ao molho açúcar, temperos secos e oleo ou azeite coloco na hora de bater ou quando fizer a fermentação? E tomate na hora de fazer a fermentação? Obg
![ТРЕШ ОБЗОР фильма УРОДИНА [теперь пластические операции бесплатные, но и обязательные]](http://i.ytimg.com/vi/jYU2d0iy3kk/mqdefault.jpg)
Nossa esse canal é perfeito, faço molhos ha 5anos e ha 3 anos virou meu ganha pao e venho a 2anos procurando molhos sem ferver, e esse canal é perfeito.
Diego, obrigado!
@@robertoakirasugai1036 Eu que agradeço, tenho uns 12 potes desse, como adquirir esse tampa com o airlok? As tampas que vieram são de ferro e estão feias
Diego, o airlock vc pode comprar no mercado livre, tem vários vendedores@@diegoaugusto1837
@@robertoakirasugai1036 obrigado
@@robertoakirasugai1036 obrigado
Parabéns! Melhor vídeo sobre pimenta fermentada!
Gratidão pela receita!!
Um dos melhores videos sobre pimenta.
Top meu amigo! O senhor me permite a copiar ? Porém com a malagueta.
Obrigado, fique a vontade!
Sr. Roberto, como se chama este dispositivo plástico que você coloca para os ingredientes ficarem abaixo do nível da salmora? Sabe onde eu poderia comprar,?
Rinaldo, não tem a venda, vc precisa fazer - corte o fundo de uma embalagem de PET ou outro tipo de plástico , faça os cortes radiais e preda numa haste de plástico ou madeira ou outro matéria usando parafuso de plástico ou inox. Tem a venda lá fora os pesos de vidro.
a fervura não se faz necessária nessa fermentação ?
Não, o aquecimento inibe/destroi a fermentação
@@robertoakirasugai1036 perfeito, e referente a validade fora da geladeira?
@@timeoutburgerbar5481 O sorbato de potássio e o meio ácido do molho permite conservar até 2 anos sem refrigeração
O melhor canal sobre o assunto,por mim,visto na internet... você tem ótima didática e eu estou muito agradecido pelas tuas explicações
Obrigado Jessé!
Boa noite! Se não juntar o conservante, quanto tempo dura na geladeira?
Apesar do meio ácido do molho aumentar a conservação, creio que na geladeira possa ficar um mês, eu não testei
@@robertoakirasugai1036 O MOLHO QUE FAÇO COM PIMENTA DEDO DE MOÇA FERMENTADO , DURA MUITO NA GELADEIRA...VOU EXPERIMENTAR! GRATIDÃO!
Muito obrigado por repassar seu conhecimento, vc poderia falar quais os conservantes foi colocado
0,1% de sorbato de potássio
@@robertoakirasugai1036 ok. Então 0,1%para cada kg de pimenta ou no todas da geral de ingredientes
É percentual, 0,1g em 100 g de molho, ou 1g em 1kg@@universocar8141
Sr. ROBERTO se eu qser adicionar ao molho açúcar, temperos secos e oleo ou azeite coloco na hora de bater ou quando fizer a fermentação? E tomate na hora de fazer a fermentação? Obg
Diego, depois da fermentação
@@robertoakirasugai1036 obg por responder, o tomate fermento como?
Tomate, não sei@@diegoaugusto1837
A goma xantana é para engrossar, certo?
Exatamente, para aumentar a consistência
Eu não tenho os dispositivos 😢
Que quantidade de goma xantana e do sorbato de potássio?
goma xantana = 0,5% e sorbato de potássio = 0,1%