白色烘焙紙有重金屬？環保矽膠烤墊好用嗎？
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- Опубликовано: 8 фев 2025
- 家家戶戶都有的烘焙紙！究竟是什麼材質？
有鐵氟龍嗎？有毒嗎？不同顏色的有什麼不一樣？
環保矽膠烤墊比較好嗎？
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矽塗層無漂白烘焙紙
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註:那隻企鵝/貓頭鷹是藏鏡人畫的，大名Pengowl貓頭鵝，Line上已有貼圖
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料理紙(矽膠塗層)真的很好用，放進烹飪器具墊著避免弄髒又不沾黏，大幅省下清潔功夫，很適合用在一些簡單加熱料理。現在知道沒安全疑慮更想以後狂用了。
身為甜點師 我待過的地方都是不會洗矽膠墊的喔 都是用乾淨的布擦一擦然後噴食品級四級氨消毒劑就拿去晾乾了因為油是真的洗不掉
覺得震驚!!! 不過店家很常用也許沒差。我這種小家庭下次再用就是臭油味QQ
感謝分享
真的 職業烘焙的東西都是用熱水洗過就好 真的太油（可麗露）才會用一點清潔劑洗
不會追求要洗到不油
這次短短的也挺好的~希望可以提升阿淇拓展其他觀眾的瀏覽
非常感謝博士，在最短的時間內講清楚了一個最重要的內容！👍
好晚才看這一集⋯⋯北美洗碗機烘乾方式分兩種：通常美國的品牌下面會有加熱圈，很多產品都說只能放洗碗機上層就是因為那個圈太熱。多數歐洲品牌沒有那個圈就可以隨便用，我洗過n次，沒燒焦，我連那些只能放上層的都放在下層，沒有問題。
没有圈，怎么加热？
@@MySkyLibra condensation drying. 不確定怎麼翻譯比較好。
下面有加熱圈的通常烘乾效果較好，但是 condensation drying 較節能。根據我兩種都用過的經驗來說，我個人喜好 condensation 的方式，因為需要洗的東西可以亂擺⋯⋯不會燒焦。至於塑膠製品不易乾這個問題對我而言不是問題。我本來就很少使用塑膠製品，少數乾不了的，放一晚也乾了。我通常是等洗碗機停止過一小時才整理碗盤。如果已經睡了，那就明天再放。不過若洗碗機一夜未開，某些塑膠製品乾不了。家裡沒蟑螂，洗碗機打開一整夜不怕有奇怪的昆蟲跑進去。（我家連螞蟻都沒有⋯⋯）某些品牌會有其他多出來的功能幫助碗盤烘/晾乾。清洗時使用那個「消毒」模式會幫助碗盤容易乾。
矽膠烤墊不用洗 擦一擦就好了
個人覺得很好用 而且它可以讓蛋糕表面比較平整
馬卡龍餅乾也是必用他 不然很難完成
我覺得很看多常用。如果幾乎週週用不洗的確還好，但像我久久用一次的話就很容易覺得上面有油耗味
@@HiThisIsAchi 随便洗一洗就行了
感謝，終於可以看的烘焙紙的介紹，很感謝！
感謝攝影師解答我的疑問
藏鏡人直接幫忙問重點ＸＤ
但即使知道矽膠烤墊進烤箱沒事，可能外觀類似塑膠總感覺怪怪的
個人覺得這種短片也很棒的說
我在德國這邊一直找不到白色烘焙紙，都是棕色的，一直不知道為什麼，就是想代替宣紙做鹽焗雞用😅原來棕色的反而比較安全啊，學習了
我也有用矽膠烤墊，洗碗精加梳打粉加一點點水在上面打圈圈就很好洗啦😄
下次試試看
原來棕色是這樣出現的，之前好像都只有白色可以買，後來慢慢市面上有出現棕色，一開始我是都買鋁箔紙，後來就都改買烘培紙了
请问友友为什么换掉铝箔纸呀 铝箔纸会不安全嘛
本來很期待可以參考什麼款式的矽膠墊，原來還是烘焙紙好用，感謝分享~
硅胶垫我只拿来揉面、整形。不会移动，不粘粘面团。烤过一次丹麦吐司，洗了特别奔溃。后来用baking soda就点水反复搓，才勉强干净。颜色深了不少。
矽膠網墊好用的地方是烤塔皮、餅乾類的，因為有網洞，所以底部烤出來很酥，外觀也會比較平整。但是，真的，很。難 。洗（阿淇博士語氣）。就算是洗碗機洗完，過碳酸鈉加熱水泡整晚，都洗不掉那個油 😭
我沒試過烤餅乾欸~ 看很多人都是烤馬卡龍
我也是想说，这个垫子烤司康，饼干，马卡龙就很好用（马卡龙没有油，热水就能洗干净）。烤蛋糕卷能得到毛巾面，但是确实很难洗！ 😂 大一点的，当揉面垫也很好用。对了，烘焙纸烤不了马卡龙哦~会裂成小火山哦！ 👻
以前在餅乾店都是熱水+洗碗精+黃色菜瓜布刷矽膠烤墊
想想吧，玻璃纖維的safety 是F級150℃，Silicon 是H級180℃，如果溫度再高一點！裏面的複合物....危險啊！紙相對安全一點了。不過太高溫也會碳化啦！
我好喜歡翻白眼說真的很難用的那個表情 XDDDDD
这个发型真的是很优雅 看着太舒服了。
謝謝阿淇博士解惑❤
哈哈哈😄好貼切的形容
感謝阿淇滅火，最近才想說把烘焙紙換成矽膠墊但因為看到很多都是中國製所以就暫緩，連結推荐的無漂白烘焙紙是美國製呢，剛好又可減少碳足跡。
每次买东西有疑虑的时候都能找到阿淇博士的视频
谢谢阿淇愽士的讲解。今天才知道有棕色的烤焙纸。
我们这里都是棕色的
又长知识了，谢谢！
我就是一直在懷疑我用來墊在饅頭底下的烘焙紙是不是ＰＦＡＳ還好阿奇博士說沒有！而企還教我們要用棕色的比較好！謝謝琪琪
藏鏡人最後的問題可能是大部份只負責吃的男性會想到的問題XDD
簡短有效率 ^_^
市面上的棕色油布應該都是鐵幅龍的吧，好像沒有不是的
我超喜歡妳今天的髮型、化妝；雖然岔了題，抱歉！
不好意思想問阿琪，如果說在氣炸鍋上鋪烘焙紙會不會好一點？
請問烘焙紙有使用時間限制嗎？我買到大陸廣州合格檢驗的烘焙紙說不能超過20分鐘，不知道該怎麼用了。
請問一般烘焙紙有時間性嗎？
請問烘倍紙防油防水？會不會有pfas的問題呢?3Q❤
這集好受用啊
謝謝分享，我本來也想買矽膠的，好在還沒行動😅
很夯的矽膠密封保鮮袋，自稱使用素材是食品級白金矽膠素材是否安全？
現知認為安全
阿淇，請問您可以告訴我用在這個烘焙紙上的矽塗層的化學式是什麼嗎？
請問烤盤布是否安全？
有些是鐵氟龍
重點是什麼到底哪一种比較好？搞不懂
洗碗機哪裡有加熱線圈？沒看過阿
苦茶粉用溫水兑過 拿來洗油膩的鍋碗瓢盆包含矽膠墊 超級無敵好洗 完全不需要熱水
也可以是直接把苦茶粉灑在矽膠墊 再淋少許溫水加菜瓜布刷洗就可以了
有點想試試看
@@HiThisIsAchi 哈真的可以試試看 只是因為一次要1茶匙～1大匙 成本比洗碗精高 加上不少人很擔心水管堵塞還試什麼不環保我有點忘了 但喜歡做川菜（川菜不油不好吃）和烘焙的我根本一試成主顧 尤其台灣冬天老房子廚房沒熱水 苦茶粉解救了我多少光陰歲月😆 P.S我買的是HomeZone幾年前去特力屋偶然發現的～
我的3個Silpat用了10年😅
可以在以后的节目里谈一下用烘焙小蛋糕用的纸杯安全吗？谢谢.
棕色的真的很像麻將紙 XD
了解，謝謝。
受益良多
第一次看完YT片頭廣告，然後就沒了
請問
我以前學西點時
老師說
沒有烘焙紙時
還可以用白報紙替代
而且現在食品材料行
也可以買到白報紙
請問有用在食品上的安全嗎？
白報紙也可能加化學劑讓它亮白
喔 瞭解 我也是用白色的 那請問 鋁箔的呢？
安全呀，少烤酸
@@HiThisIsAchi 好的 謝謝你🙏🏻🙏🏻🙏🏻
请问锡纸，铝箔纸上的涂层是什么？硝化纤维素？
感謝妳的說明，差點就將這個產品買下去！省下的錢，等妳回台灣時，請妳吃飯！
沒想過原來烘培紙也有學問在裡面
最近发现costco的保鲜膜是pvc. 能讲讲保鲜膜有什么好的替代品嘛？或者其他更安全点的牌子
我都用矽膠蓋+蜂蠟布
@@HiThisIsAchi 谢谢
@@HiThisIsAchi 我看你之前讲过蜂蜡布。选保鲜膜其实也可以单独做一集。好多人应该还都只用costco，不知道那是pvc
這期也太短了吧，才剛進入狀況就結束
簡潔精要，就講剛好我要聽的，我到覺得常有這種即興分享，可以回答我更多疑問很好~~（烘培紙這真的困惑我很久😂）
最近好像都是這樣，簡短有力🤣🤣🤣
想知道你的地址在哪裡去店裡消費跟我講地址
阿淇阿淇，那錫箔紙會有食安問題嗎？？
不要碰酸
啊啊～希望能講解三能棕色的不沾烤焙布🥺
那個就是有鐵氟龍喔，三能本來就有鐵氟龍產品線
請問成分寫玻璃纖維的安全嗎？
同問，謝謝🌹
我用塑胶垫卷越南米卷和寿司，在上面揉面也不错但是没烘烤过。
感謝分享，很實用！！！！
我其實還蠻喜歡的，但真的f××kingly難洗…擠泡芙或馬卡龍的時候就不用畫template，也不沾。要手洗就真的要用高溫的水…😞
結束的好突然
類似的烤墊我是拿來揉麵用
洗碗機洗可能用夾子固定住讓它不會亂跑? 會比較好嗎?
可以！！！
蛮主观的
個人頻道當然主觀啊
太晚看到這個，不然就不買矽膠墊了，最近用矽膠墊要清洗真的難洗，卡油又卡味道
所以矽膠揉麵墊沾到油也很難洗嗎？😱
最近想買揉麵墊，但不太想（也不方便，覺得會一直收納著不想搬出來用）買大理石或不銹鋼那種又大又重的，正在考慮買矽膠的說.....😰
或者買個木頭砧板當揉麵墊就好呢？但在網路查資料時看到說木頭砧板不能用清潔劑洗、會殘留在木板裡，那這樣用木板也很不方便的樣子，廚房小白好苦惱啊．．．．．😵💫
矽膠 = 難洗
@@shinyday7472 可惜我家桌子是很多小塊木板接起來的拼接桌（可以拉開來收起來成為不同形狀不同大小），所以有很多縫，不敢這樣用......😅
@@HiThisIsAchi 感恩在買下去之前看到這個影片...😘
你好～我覺得矽膠揉麵墊很好用耶😆
因為我家裡的桌子不適合直接在上面操作麵團，所以平常有使用矽膠揉麵墊的習慣
我揉麵團的時候會塗薄薄的油（植物油）在矽膠揉麵墊上防止麵團沾黏，然後用洗碗精清洗即可，並不會殘留油脂，洗好後甩一甩水珠直接貼在冰箱上很方便
我的揉麵墊平均一個月使用1-2次，已使用6-7年以上，還是很完整喔
@@lumi7428 噢噢～你誠摯的心得又大大動搖了我的心～😍
希望可以評測石墨烯的產品
我是都不會買啦
很多東西打著重複使用的名號
浪費更多清潔劑 水 時間 製造污染來滿足環保愛地球的心意
的確是呢，但許多東西製造的時候葉浪費很多水唷
有一個問題 雖然烤箱是輻射熱跟熱對流 但是烤墊還是會接觸金屬烤盤為什麼不會壞掉?
烤墊的溫度不可能超過烤箱設定溫度(200C) 但靠近烤箱加熱口的地方、洗碗機加熱管的地方可能會
@@HiThisIsAchi 感謝解答 我還真的沒有把烤箱設定高於190度過
用洗衣机洗？
洗衣機裡會變油吧？
所以就是買烘焙紙的時候，注意不是鐵氟龍的就好了嗎?
對唷
@@HiThisIsAchi謝謝。
矽膠沾油真的很難洗，所以矽膠產品一律不考慮QQ
矽膠產品最方便有效的清洗方法 就是進洗碗機啦，裝多油的食物都沒問題
家裡就是用那種棕色的～
可以科普一下矽和硅有什么区别吗？🙏
兩岸不同的譯法
大陸用硅，台灣用矽
不知道大陸的化學元素表是不是也用硅
（應該是，但還是很難想像）
@@andrewwang5712 明白了谢谢 🙏
@@user-uo7ch2lf3z 明白了谢谢🙏
（si）矽膠，當初看他們翻硅膠也覺得怪
Costco 的烘焙紙用好幾年了，還有好多
代表你太少使用了 哈
我家烤箱是烧气的
还以为硅胶垫子是一层平的而已，居然是网状的
摸起來還是平的，但裡面有包網狀的
洗碗机使用时不用烘干挡
好有道理！！！！
想请教一下这种白色的烘培纸可以用来蒸面点安全么，看到有些美食博主会用？另外，除了温度的影响，铝箔纸是否可以替代烘培纸使用？谢谢
其實一般來講都還是認定用起來安全的。鉻在特地量裡面也不一定危險。鋁箔紙步行拿來蒸，不夠透氣
安安
超短也
這速度
被洗碗机烤焦是不是因为你的洗碗机是底部有烘干用的加热管。
那个确实有烤焦对风险，包括塑料制品。但是现在的洗碗机不太常见那种烘干模式了。
Yup 當時我的洗碗機比較舊
@@HiThisIsAchi 不过硅胶和塑料是很容易油腻腻的感觉，洗碗机会好些。
玻璃纖維本質就是玻璃, 很耐熱的... 烤穿的那個應該不是玻璃纖維
我也是這麼懷疑的，但他的確是寫玻璃纖維😅
來不及了！amazon prime days 已經入手一套矽膠烤盤墊。
Amazon退貨方便，這是我喜歡它的原因之一。
請問三能標榜玻璃纖維的不沾布安全嗎？
那個好像是鐵氟龍
我都讓他油油的，當作養鍋😂
有道理！！！
short?!
棕色的烤盤布應該也是可重複使用的吧!
可以，但小心有些是鐵氟龍的
这么早啊
硅胶垫用来做糖果就超好用！
喔喔喔喔
你重頭到尾都是用「嘴」在用產品，
你真的有實在的去使用矽膠墊嗎？
我們長期用過這個產品，都沒有你說的問
題。你要不要真的去使用產品，而不是用「嘴」。
看來真的很難用，那個嫌惡的顏藝表露無遺！🤣
洗得太痛苦
我问一下， sodium bicarbonate （baking soda) + 泡沫洗碗精 （泡5-10分钟），会容易洗吗？因为通常很油的东西，我都是这样洗的。
還是難洗
@@HiThisIsAchi 谢谢😚
矽膠的真的好難洗！！！！！
樓下有專業人士說甜點店都不洗的，覺得解開世紀之謎
一看就是很难洗
我一直用白色烘焙纸，看来该扔了，感谢阿淇
飛機機輪空中掉落，如何逃生？ ruclips.net/video/XN7dzp7hEBg/видео.html
不務正業的搏士！
人生只有正業才令人同情吧
不知道阿淇是惹到那個族群了 最近黑粉數量好多 食材器具科普而已哪來這麼多口水
我剛剛留言，要求你實際用過產品，才有資格並客觀的分享所謂「科學、實際、真誠」的心得，而不是憑你的一張嘴以及抖動產品的畫面來撐你自己的「主觀」。
然後，你就直接刪除我的留言。
所以，我再來提醒一下「請把你的實驗過程一一呈現，然後才有資格提出你的批評」。
你可以再刪，我會繼續留。以正視聽。
請別瞎說,妳對矽膠根本不懂，不是專業人員，矽膠根本不是這樣的，請不要亂講。