-갈비찜- 1. 쇠갈비는 신선하고 5cm 정도 크기로 구매한다. 기초손질 1. 쇠갈비는 힘줄과 기름기를 떼어 내고, 물에 담가 1시간 간격으로 3회 물을 갈아 주며 핏물을 뺀다. 2. 끓는 물에 쇠갈비를 넣고 5분 정도 데쳐낸다. 3. 찬 물로 씻어내고, 기름이나 근막 등을 제거 한 뒤 1.5cm 간격으로 칼집을 넣는다. 4. 냄비에 쇠갈비와 물 4L를 넣고 끓으면 중불로 낮추어 20분 정도 끓여 갈비는 건지고 국물은 식혀서 면보에 걸러 육수를 만든다. 5. 표고버섯은 물에 1시간 정도 불려 기둥을 떼고 면보로 물기를 닦아 2~4등분으로 썬다. 6. 달걀은 황백지단을 부쳐, 길이 2cm 정도의 마름모 꼴로 썬다. 7. 양념장을 만든다. 재료 만들기 1. 무와 당근은 손질하여 깨끗이 씻은 후 가로, 세로 3cm, 두께 2.5cm 정도로 썰어 모서리를 다듬는다. 2. 밤은 껍질을 벗기고, 대추는 물로 씻은 후 면보로 닦고 씨를 제거하고 말아 준다. 3. 달군 팬에 식용유를 두르고, 은행을 중불에서 굴려가며 2분 정도 볶아서 껍질을 벗긴다. 잣은 고깔을 떼고 면보로 닦는다. 4. 가스레인지 위에 냄비를 준비한 뒤 쇠갈비와 양념장 1/2양을 넣고, 10분 정도 두었다가 육수를 붓고, 센 불에 끓으면 중불로 낮추어 쇠갈비가 완전히 익히고 양념국물이 반 정도 줄어들도록 20분 정도 졸여준다. 만들기 1. 익혀 둔 쇠갈비와 나머지 양념장 1/2분량을 냄비에 넣고 표고버섯, 무, 밤을 넣고 12분 정도 끓인 후 당근을 넣고 7분 정도 더 끓인다. 2. 대추, 은행, 잣을 넣고 국물을 끼얹으며 윤기 나게 3분 정도 조린 후 참기름을 섞는다. 3. 쇠갈비와 나머지 재료들을 건져내고, 양념국물은 체에 걸러 찌꺼기를 거른 후 그릇에 담아 황백지단을 얹는다
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-갈비찜-
1. 쇠갈비는 신선하고 5cm 정도 크기로 구매한다.
기초손질
1. 쇠갈비는 힘줄과 기름기를 떼어 내고, 물에 담가 1시간 간격으로 3회 물을 갈아 주며 핏물을 뺀다.
2. 끓는 물에 쇠갈비를 넣고 5분 정도 데쳐낸다.
3. 찬 물로 씻어내고, 기름이나 근막 등을 제거 한 뒤 1.5cm 간격으로 칼집을 넣는다.
4. 냄비에 쇠갈비와 물 4L를 넣고 끓으면 중불로 낮추어 20분 정도 끓여 갈비는 건지고 국물은 식혀서 면보에 걸러 육수를 만든다.
5. 표고버섯은 물에 1시간 정도 불려 기둥을 떼고 면보로 물기를 닦아 2~4등분으로 썬다.
6. 달걀은 황백지단을 부쳐, 길이 2cm 정도의 마름모 꼴로 썬다.
7. 양념장을 만든다.
재료 만들기
1. 무와 당근은 손질하여 깨끗이 씻은 후 가로, 세로 3cm, 두께 2.5cm 정도로 썰어 모서리를 다듬는다.
2. 밤은 껍질을 벗기고, 대추는 물로 씻은 후 면보로 닦고 씨를 제거하고 말아 준다.
3. 달군 팬에 식용유를 두르고, 은행을 중불에서 굴려가며 2분 정도 볶아서 껍질을 벗긴다. 잣은 고깔을 떼고 면보로 닦는다.
4. 가스레인지 위에 냄비를 준비한 뒤 쇠갈비와 양념장 1/2양을 넣고, 10분 정도 두었다가 육수를 붓고, 센 불에 끓으면 중불로 낮추어 쇠갈비가 완전히 익히고 양념국물이 반 정도 줄어들도록 20분 정도 졸여준다.
만들기
1. 익혀 둔 쇠갈비와 나머지 양념장 1/2분량을 냄비에 넣고 표고버섯, 무, 밤을 넣고 12분 정도 끓인 후 당근을 넣고 7분 정도 더 끓인다.
2. 대추, 은행, 잣을 넣고 국물을 끼얹으며 윤기 나게 3분 정도 조린 후 참기름을 섞는다.
3. 쇠갈비와 나머지 재료들을 건져내고, 양념국물은 체에 걸러 찌꺼기를 거른 후 그릇에 담아 황백지단을 얹는다
차단합니다
잘보고 갑니다^^
시청해 주셔서 감사합니다! 다음 번 닉네임은 [민선우왕팬] 어떠신가요?
찾아가는 팬싸인회라니-!••
다음 팬싸인회는 사람들이 줄을 서서 받을겁니다. 나여수민선우다님 항상 응원합니다-!
덕담 감사합니다! 오늘도 좋은 하루 되시길 바랍니다ㅎㅎ
곧 있으면 100명 구독자 달성하겠네요 100만명 구독자 되는 그날까지 응원하겠습니다!!
관심과 사랑 덕분에 최근 100명 돌파에 성공했습니다. 시청해 주셔서 감사합니다~
잘생겼어여
감사합니다. 백지윤 님도 이름처럼 예쁜 하루 보내세요~ 시청해 주셔서 감사합니다!
70명에서 곧 있으면 100명으로 떡상 하겠네요! ㅋㅋㅋㅋ 앞으로 더 잘되시길 응원 합니다!!
응원 감사합니다! 덕분에 최근 세자릿수 달성에 성공했습니다. 오늘도 좋은 하루 보내세요~!
써누 고생했네~ㅋㅋㅋ 광주면 갔는데잉
고생보다는 오히려 재미있는 경험이었습니다 ㅎㅎ 시청해 주셔서 감사합니다~
열심히구냥~~^^*
시청해 주셔서 감사합니다. 오늘도 좋은 하루 보내세요^^
구독자 100명 이벤트도 해주세요
다음 구독자 이벤트는 몇명일 때 할 지 아직 미정이지만, 더 좋은 내용으로 찾아뵙도록 하겠습니다. 시청해 주셔서 감사합니다~!
뭔 친필사인이여
제 정성이 담겨있는 사인이랍니다! 시청해 주셔서 감사합니다. 오늘도 좋은 하루 보내세요!!