Cómo hacer Carne Oreada Santandereana - Clau y Canela
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- Опубликовано: 22 окт 2024
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La felicito. Excelente receta y me gustaron las dos versiones . Me recordó mi infancia.
Gracias Edwin por ver el video , me alegra mucho que te guste , yo soy santandereana y amo su gastronomía, amo cocinar , gracias de verdad .
Te invito respetuosamente a que te suscribas y compartas en tus redes los videos que te gusten , me ayudarías mucho a crecer , es mi sueño . Te envío un abrazo y muchas bendiciones Edwin
Las técnicas del corte y preparación de la carne son nuevas para mi, gracias por compartir Clau y Canela 🎉y definitivamente me quedo con la 1ra opción porque me gusta saladita la carne 🥩😉
Las dos son deliciosas , la que es con pura sal es sencillamente deliciosa
Me encantó está receta y la explica muy bien... Gracias Clau y Canela por compartir una ves más estás exquisitas preparaciones 😉👍💗
Gracias a ti siempre Pilar por seguir mi sueño
Siempre me ha gustado esta carne oreada , se ve deliciosa , gracias por enseñar con tanto amor
Graciasssssss hija
Tal cual la hacemos en casa , la felicito, muy bueno su canal
Es tradición en mi familia
Gracias y que viva Santander que buena...y aprendí a cortarla..
Te felicito , la harás muchas veces de lo rica que es
Exquisita carne santanderino excelente su explicación, me encanta ver sus videos
Muchas gracias ☺️, bendiciones
Está receta de Carne Oreada, perfecta para estas fiestas decembrinas 👌👌 Gracias Clau y Canela 😉👍
Es súper rica , tan fácil de preparar , gracias por tu comentario
Deliciosa!! Tengo muchas ganas de intentarla y probarla.
Te encantará , ya lo verás
Delicioso video , se ve que es una carne super rica , explica superrtt
Gracias Angela , feliz día
Ya hice la carne con la segunda receta y quedo excelente! Gracias por ese video tan explícito
Muchísimas gracias , soy santandereana , esa carne me encanta Dios , con yuca , arepa , con lo que sea …. Es deliciosa .
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Nuevamente gracias, te envío un gran abrazo y muchas bendiciones
Hola Clau muchas gracias por este video de todo corazon gracias eres inspiradora tengo un restaurante en la isla de gran canaria y tenemos parrilla argentina soy santandereano y es la carne oreada para mi es de lo mas delicioso que hay la voy a incorporar al menu de carnes porque siempre he querido que la gente del mundo conosca estos sabores tenia una idea muy basica pero siempre dude del marinado y de los tiempos correctos y gracias a ti ya no me quedan dudas Gracias inmensas y sigue con tu canal que me encanto la forma en que enseñas felicidades un abrazo paisana❤
Jeffrey muy buenos días , no sabes lo feliz que me hizo tu comentario , de la alegría que me dio , se lo ley a muchos de los míos y amigos , esos comentarios son mi premio , así los veo y los siento , amo mi canal , siento que es un reconocimiento a mi esfuerzo , disciplina y dedicación . Te cuento que yo trabajo en otro tema muy diferente , pero es tanta mi pasión por cocinar que yo le dedico los fines de semana a grabar mis recetas y gozo con cada una de ellas .
Por eso agradezco de corazón esa generosidad que has tenido para con mi receta , ya voy a llegar a los 300 videos , aprovecho esta gran oportunidad para invitarte respetuosamente a suscribirte, a compartir con tus amigos y redes los videos que te gusten , me ayudarías muchísimo a crecer , sueño con llegar a todo el mundo 🌍, Dios y ustedes me ayudan a lograrlo .
Nuevamente gracias , te envío un fuerte abrazo, éxitos muchos éxitos en tu restaurante y bendiciones infinitas para tu vida .
Deliciosa receta para esta época.
Un gran abrazo
Es de las carnes ricas , su sabor es único , gracias Carmen , bendiciones
Que viba santander la tierra de mis abuelos, gente humilde y buena que jamas olvidare
Muchas gracias Carlos , que felices nos sentimos por ser santandereanos , me alegra que te haya gustado el video , me encanta también la carne oreada . Aprovecho la oportunidad para invitarte respetuosamente a suscribirte y a compartir los videos que te gusten, con tus amigos y en tus redes , me ayudarías muchísimo a crecer, de antemano te lo agradezco , te envío un abrazo y muchas bendiciones
Amo esa carne !!
Es deliciosa a nosotros nos encanta
Deliciosa receta y me encanta como explica
Muchísimas gracias por tu motivante mensaje , gracias por seguir a Clau y Canela
Uff que rica receta super deliciosa
Muchas gracias 🤗 Juanda , es deliciosa
Se ve exquisita
Si Liliana es tan rica que no dejarás de prepararla
Excelente. Muchas gracias. 40 años sin probarla.
Cada vez que la hago me transporto a la cocina de mi abuela , fogón de leña ….. delicia . Gracias por tu comentario , te invito respetuosamente a suscribirte y a compartir si te gustan los videos , me ayudarías a crecer , mi pasión es la cocina y comentarios como el tuyo me animan a seguir hasta lograrlo , nuevanye gracias , un abrazo y muchas bendiciones
Igualita a como la hacen en el restaurante Chiflas en B/manga , que ricura de preparación , explicas muy bien
Espectacular esta carne , muy típica nuestra , gracias por tu comentario
QUE VIVA SANTANDER!!!
Que vivaaaaaa ! De las gastronomías ricas …. La santandereana ! Gracias por tu comentario
Esa carne oreada debe de ser de Santander , pero de santander de Quilichao Cauca, porque de carne oreada santandereana no tiene nada, primero solo en Santander de Quilichao he comido carne asada solo con sal , porque en Santander o Santander del sur de donde yo soy cerca al socorro, la carne la abrimos y la adobamos con sal, comino entero, ajo si algo un poquito de bicarbonato, un poco de azafrán. Se tritura muy bien ese condimento antes de adicionarlo a la carne, luego de dejarla que se le concentre el adobo , la expones al sol y si se cocina con leña se cuelga arriba para que reciba el humo , la carne se pone dura y seca, pierde peso por su deshidratación, con un olor que provoca comerla así, pero al ponerla a la brasa o en un tiesto, ella se hidrata sola con sus grasas y al momento de punto de asado , estará blanda y con un muy buen sabor. La idea de orearla era para conservar la carne por mucho tiempo , pues en tiempos pasados donde no había energía eléctrica ni mucho menos se contaba con una nevera , las abuelas la hacían así. Pero la señora del vídeo no tiene ni idea qué es carne oreada ni cómo se hace , solo se imagina que debe de ser así . No me gusta que desinformen.
Gracias por tu comentario tan respetuoso , estos son los comentarios tan bonitos , sobre todo cuando viene de personas con tanta sapiensa culinaria , que honor leerte , pero más aún , que honor que hayas visto mi video , yo soy una humilde cocinera , que amo cocinar , disfruto hacerlo , que pena que haya afectado su gusto culinario, puede que no tenga idea de muchas cosas , pero lo que sí me sobra , es el amor conque cocino , la humildad con la que subo un video para que el que quiera verlo lo vea sin ningún problema . Me imagino HONORABLE CHEF que debes tener un canal de gastronomía , que rico verte para aprender más de ti y si no lo tienes aún , te invito respetuosamente hacerlo , sería un hit , gracias HONORABLE CHEF por tus sugerencias , no las acojo , porque me gusta más la mía, pero las tendré en cuenta , nuevamente gracias por su amable comentario , te envío un fuerte abrazo y muchas bendiciones
El capón que corte es en Medellín?
Primero que todo gracias por seguir a Clau y Canela , también se le llama : muchacho o bollo , tú preguntas por muchacho para rellenar y así te la venden , un abrazo y muchas bendiciones
Eso es carne frita la verdadera carne oreada se deja ahumar primero y se asa ala braza ojalá con el guarapito de piña el toque secreto....
Edinson gracias por ver el video, creo que no viste el video completo, yo explico en mi video dos opciones : una que es la que salo y frito después de orear .
Y la segunda opción que es la que primero macero con “guarapito”piña o con naranja , panela , después la dejo ahumar mínimo 3 o 4 horas , con el humo de la brasa y luego si la aso , está perfectamente explicado en el video , te invito Respetuosamente a que lo veas , así la comíamos en Pinchote de donde era mi abuelita , amo mi tierra santandereana , gracias por tu recomendación , con piña tambirn queda deliciosa , te invito a que te suscribas y compartas en tus redes mis videos , los que te gusten , me ayudarías a crecer , un gran abrazo y muchas bendiciones
Gracias por compartir, muy buen video, bien explicado, cuando se orea al aire libre que se hace para que no se le paren las moscas?, 🤔
Una pregunta. Esa carne parece muchacho, si lo es como la hace asada? Me parece q queda dura
Primero que todo muchas gracias por ver el video , como se marinó , ella se ablanda un poco , al colgarla para que se asolee y se ventee , si la deja más de un día , empieza a secarse , también queda deliciosa , muy rica , pero lógicamente queda dura . Yo la hago con el paso a paso del video, la tengo en la nevera no más de tres días, el día que la voy hacer , la saco de la nevera en la mañana , la cuelgo toda la mañana y la aso o la frito para el almuerzo . Me gusta fritar la que solo le he agregado sal y la que marino ( segunda versión ) la aso al carbón . Es una receta muy típica de Santander , te la recomiendo , su sabor es inigualable. Aprovecho la oportunidad para invitarte respetuosamente a suscribirte en mi canal, a que compartas los videos que te gusten con tus amigos y en mis redes , me ayudarías a crecer muchísimo, de antemano te lo agradezco . Quedo atenta a cualquier otra inquietud. Te envío un abrazo y muchas bendiciones 🙏🌼
La voy a usar para enamorar a una santandereana, espero que funcione
Jajajajajaja genial , yo enamoré a mi esposo cocinándole rico , le encanta lo que le oreo aro , gracias Samuel por seguir a CLAU Y CANELA, mi pasión
Pero no dijo cuánto tiempo se deja colgada
Gracias Luz Marina por tu comentario , si la voy hacer para el almuerzo , la saco de la nevera a las 7 am , la cuelgo en un sitio que más que sol le de aire y la aso o frito a la 1pm , si la voy hacer para la comida en la noche , la saco de la nevera a la 1 pm , lo importante es que se airee
Cuando ya la sienta seca al tacto
Yo e intentado secarla pero se llena de chanillas y la verdad me da guacala
Mi papá si la secaba pero yo no e podido
Buenas noches , me alegra hayas visto el video y te lo agradezco , la primera versión es la más fácil y la que más me gusta , cuando abras bien el capón de carne de res , le roceas sal por lado y lado , la enrollas , la guardas en un envase plástico en la nevera por 3 días , cuando la vayas a preparar , sacas la cantidad que requieras , la pones en un gancho de ropa y la pones donde le de bastante aire y ojalá sol , la dejas así toda la mañana y luego la fritas y a disfrutar , si la quieres más seca , la dejas más tiempo al aire , desde el día anterior puede ser . Aprovecho la oportunidad para invitarte respetuosamente a suscribirte y a que compartas los videos que te gusten con tus amigos y en tus redes , me ayudarías muchísimo a crecer. Te lo agradezco de antemano , un abrazo y muchas bendiciones 🙏🌸
Esta occion no es carne oreada para nada espero la segunda si
Primero que todo Napoleón gracias por ver el video , lamento mucho que mi primera opción no te hubiera gustado , gracias también por tu respetuoso comentario, un abrazo y muchas bendiciones
😂😂😂😂 es santandereana ? No lo creo eso es carne frita la carne oreada se seca al humo y al sol 😂😂😂
Gracias Jennifer por tu comentario , te recomiendo ver el video completo , exactamente está como tú dices , al humo y al sol , como toda carne oreada . Nuevamente gracias por tu aporte , un abrazo y muchas bendiciones
Delicia
🎄🥰🌺🌸🌼