تقطيع الدجاج وتنظيفه للمبتدئين - أساسيات 101

#تقطيع_الدجاج #تنظيف_الدجاج #للمبتدئين
#داناأبوشنب #danaabushanab
لتنظيف الدجاج نحتاج إلى :
دجاجة واحدة كاملة
لفرك الدجاج :
ربع كوب ملح خشن أو عادي
عصير ربع حبة ليمون
خليط الطحين :
ماء بحرارة الغرفة (الكمية لغمر الدجاج فقط )
نصف كوب طحين أبيض
خلطة نقع الدجاج (١٠ دقائق ) :
٢ ملعقة كبيرة ملح خشن أو عادي
عصير المتبقي من حبة الليمون مع القشور كما موضح في الفيديو
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
١ ملعقة كبيرة خل أبيض
٢ ملعقة كبيرة طحينة
ماء بحرارة الغرفة لغسل الدجاج بعد نقعه
ملاحظات:
-عند سن السكين على مسن السكاكين يجب أن تمسح بفاين مطبخي حتى نتأكد من عدم وجود أي برادة حديد عليها قبل الاستخدام ويجب أن تسن باتجاه واحد فقط وليس بالاتجاهين
-هنالك العديد من الطرق لتقطيع الدجاج وهذه إحداها حاولت أن أشرح بالتفصيل والتبسيط قدر الإمكان أتمنى أن تكون واضحة ، علماً أن تعلّم تقطيع الدجاج يكون بالممارسة ، فيمكنكم شراء حجم صغير جداً من الدجاج كبداية وبدء تطبيق الخطوات الموضحة في الفيديو ، وفي كل مرة ستتعرفنو بشكل أكثر على أجزاء الدجاجة وسيصبح الموضوع أسهل
-تعلّم تقطيع الدجاج مهم لأن الدجاج الكامل أرخص سعراً من الدجاج المقطع لوحده أو طلب خدمة التقطيع من محل الشراء ، وأيضاً يتيح لكي المجال لتقطيع الدجاج بالطريقة التي ترغبينها وبالعدد الذي تريدين
#danaabushanab
-غسل الدجاج تحت الماء الجاري سيسمح بتناثر الماء المحمّل ببكتيريا الدجاج (السالمونيلا) فتصبح أكثر انتشاراً وخطر
فهي لا تموت إلا بتعرض الدجاج للطبخ
فانتشارها على الأسطح سيزيد فرصة خطورتها
هذا ما يقوله العلم وأحترم ذلك ولكن شخصياً أفضل تنظيفه بطريقة تؤدي لأقل الأضرار عن طريق استخدام جاط أو وعاء بدلاً من الماء الجاري
و مراعاة تنظيف الأسطح والأدوات المستخدمة بعد ذلك جيداً واستخدام منتجات معقمة وقاتلة للبكتيريا قدر الإمكان مع الماء الساخن
#داناأبوشنب
-مهم جداً في حال الرغبة بإبقاء الجلد أن نزيل الريش الموجود عليه باستخدام سكينة ، وأي دهون إضافية غير مستحبة يمكن إزالتها أيضاً بسكينة أيضاً وهذه العملية تكون عند فرك الدجاج بالملح والليمون في أول خطوة
أما في حالة عدم الرغبة بوجوده وإزالته كلياً كما فعلت
فيمكن إزالة الجلد كاملاً منذ البداية ، ثم تنظيفه بالخطوات الموضحة بالفيديو
ولكنني أزلته بالنهاية لترتيب خطوات الشرح قدر الإمكان
ولعدم رغبتي بوجوده إلا في حالات نادرة جداً مثل البروستد اضطراراً
#داناأبوشنب
-جلد الدجاج إجمالاً يساعد على بقاء الدجاج طري أثناء طهيه ولكن بالمقابل سعراته الحرارية مرتفعة و(شخصياً ) أشعر أن الدجاج أنظف بإزالته حتى عند إزالة الريش يبقى الموضوع غير مستحب بالنسبة لي ولكن لكم حرية الخيار في ذلك
-لتفريز الدجاج يحفظ في أكياس محكمة الإغلاق مع كتابة التاريخ ويبقى لغاية ٩ شهور في الفريزر ويفضل استهلاكه قبل ذلك
وبالمناسبة تجميد الدجاج (تفريزه) يساعد في أن يكون طرياً عند فك تفريزه وطبخه لاحقاً ، أكثر من استخدامه مباشرة
في حال استفدتم من الفيديو الرجاء دعم القناة بمشاركة الفيديو ووضع لايك وكومنت شكراً لكم 💜
لمتابعتي على مواقع التواصل الاجتماعي :
‏Instagram:
‏www.instagram....
‏Facebook:
‏ / dana.abushanab
‏Tik Tok :
‏vm.tiktok.com/...
#تقطيع_الدجاج #تقطيع_الجاج #تنظيف_الدجاج #تنظيف_الجاج #من_الصفر #للمبتدئين #دجاج #تنظيف #بالتفصيل
#داناأبوشنب #danaabushanab ا