Българското киселото мляко - старт за деня на милиони японци

Мария Йотова е доцент в университета „Рицумейкан“,
който се намира в Киото. Факултетът, в който работи е
“Мениджмънт на храненето”. Той е съвсем нов, създаден
е защото храната и гастрономията привличат все повече
и повече вниманието на японското общество във всякак-
ви аспекти - културни, гастрономически, научни, както и
технологични. Във факултета има специалисти от всич-
ки тези области. Мария работи в областта на културната
антропология и се занимава с храната и храненето като
традиция, култура и потребление, проучва също така и
промените, които стават в тази област под натиска на гло-
бализацията. Тема на дисертацията, която е направила в
Страната на изгряващото слънце, е киселото мляко. Про-
дуктът, с който ни асоциират в тази част на света.