🇺🇦КАЛЬВАДОС або яблучний БРЕНДІ. Другий перегон під залив у бочку.
HTML-код
- Опубликовано: 31 май 2023
- сайт з обладнанням: craftstore.com.ua/?sl=ru
канал Перваченка: / @user-it7qh6fw3t
Наша група у viber:invite.viber.com/?g2=AQAY1%2B...
_______________________________
Друзі! Підпишіться на мій канал Вовка Брус:
/ %d0%92%d0%be%d0%b2%d0%...
/ %d0%92%d0%be%d0%b2%d0%...
/ %d0%92%d0%be%d0%b2%d0%...
________________________________________
Друзі підтримайте це відео лайками, та підпишіться на мій інстаграм: brusvovka?r... brusvovka?r...
brusvovka?r...
________________________________________
Фейсбук:
/ vovka.brus
/ vovka.brus
/ vovka.brus 
Наука
Тут показаний процес виробництва вакцини від депресії 😁
Топ контент
Головне, без бустерних доз
Алкашом станешь будет тебе депрессия это наркота как и ширка даже хуже потому что доступно и узаконено
@@Olejon_7777 як в голові нічого немає - то всяке може бути.
если не правильно принимать эту вакцину то можно депрессию устроить окружающим =)
Є щось,що ви не можете робити? Круто, гарний господар!💪💪💪
Я замітила,що він не бджоляр. А так сім'я просто супер.
Володя,було б супер,якби ти відкрив виробництво всіх тих якісних продуктів що виробляєш,але ,це мабуть тільки мрії.Мʼясні вироби твої ми родиною вже куштували,а «Кальвадос»-клас!Тому,велика подяка за все! Добра і мирного неба вашій родині і нашій Україні!
оооооо, як я чекав на це відео.
дякую за роботу
хотілось би бачити більше україномовного винокуріння
Володя, добрый вечер.
Есть небольшой творческий совет. Базируется на семилетнем личном опыте производства дистиллятов, в том числе и фруктовых. А так же постоянного копания в теории производства дистиллятов. Так вот, крепость любого фруктового дистиллята при второй перегонке не должна превышать 88 процентов. Тогда ты получишь настоящую фруктовицу. Даже советские( не к вечеру будут помянуты) ГОСТы говорят, что фруктовый дистиллят не может быть крепче 88%. Сделай хотя бы разок, и ты сам все оценишь. Для этого подбери такое количество насадок в колонне, чтобы она не укрепляла более чем на 91 %, а три потом уберешь дефлегматором.
Успехов в нашем благородном деле!
Згоден при одному але. Все залежить від того, як буде вживатися продукт. Якщо він пройде через бочку, то, дійсно, градусність повинна складати близько 90 (у бочці відбудеться поступова трансформація хвостиків), а от якщо буде вживатися в чистому вигляді (звичайно треба розбавити до прийнятної міцності), то не менше 92-93 %.
А мені більше подобається прямоток,але,якщо нерж царга то перші погони мідні кільця,третій перегон уже без,всі головохвости кільцюю.Варіант для бочки.Виходить ароматне зі смаком,головне гнати не сильно швидко.Мав проблему з нюхом в період ковіду...вийшло не так як з носом,але теж норм
Дякую за дуже цікаве відео! Успіхів вам у ваших справах! Миру , здоров'я, достатку вашій родині !!!❤
Господарі на всі руки майстри. Дай Бог Вам усим здоровья і натхнення. Дуже цікаві відео.
На всі руки майстри Бруси❤!
Дякую, за цікавий українськомовний контент!
Дякую за Вашу працю!
Володимир, оригінальна рецептура та професійний підхід. Потрібно як Спрінгбенг, розпочинати сімейні традиції виробництва улюблених продуктів.
Дуже цікаво. Дякую👍
Автору респект! Також як і всі чекав це відео! Скажу коротко - кожна хазяйка варить борщ по своєму... я для бочки виганяю с.с. на прямотоці до спиртуозності в потоці 70%(бочка дуже добре все потім вирівнює), але голови відбираю через вузел відбору по рідині при цьому царга(1метр 2дюйма) засипана мідними кільцями, аромат при цьому дуже багатий.
Дякую 🤝
@@VovkaBrus Успіхів та процвітання вашому каналу! Слава Україні!
Дааа сьогодні без ГОЛОВНОГО дегустатора😉😂😂, оті пару пляшок залиште до того часу коли Матвію Володимировичу стукне 21рік .🙂Успіхів Вам і нам всім ПЕРЕМОГИ!!!
Я теж алкокалькулятором користуюсь. Мені він подобається. А от стосовно насадки в царгу, то мідна сітка Панченкова розрізана вдовж, і скручена в валик, то на початок і кінець царги а в середину мідна СПН, саме до такого варіанту я прийшов. А стосовно того що продають в крамницях , то в мене теж стійка думка, що то є бутор, я називаю " бичка поминальна😅". А от спиртуозність на виході, мені ,на мою думку потрібна не вище 89-90%. Якщо вище то дуже і різко обдирається органолептика. Ну така моя думка.
Так випили добре, підозрюю, що немає, так званого, перетрушування
Володя, дивився відео з захопленням. Все цікаво і пізнавально. Лайк !
Дякую вам
Я на Тернопiльщинi пила кальвадос - менi сподобалось! Тепер буду знать, як його роблять… 👍😊
Крафтовый продукт всегда 🔥, держи Марку Вован, молодец что в трудное для всех нас время остаешся человеком и пилиш нормальный контент
Дякую
Годик минимум должно постоять. Спирты окислятся и ароматика будет намного интересней. Аэтировать надо , для лучшего созревания . Я беру компресор для аквариума .
Вова! Ти, як смартфоном над баком махав, аж дихати перестав... Але ні, все пішло не по класиці)))
О курча, мой мозок закепів. Буду дивитися другий раз. Дякую вам Володимир. сам робив дестилят. Але ваш підхід то вже космос.
Перший перегляд - мозок кипить, факт, у новачків) сам такий) тиждень вивчав теорію, читав форуми, відео Перваченка, знову теорія і практика з форумів винокурів. Почав розуміти процеси і необхідність у певному обладнанні. І вдруге передивлявся вже з розумінням і підтримкою ( або критикою ) слів і справ автора. Знання - сила!:)
дякую за працю!) якраз з товаришем женем яблучко ))
😂
хороший ти мужик , Володя. за все берешся , багато чого знаєш. А значить повинен знати, що в фруктових дистилятах аромат в головах, тому 10 процентів-- це забагато, для відбору голів а от хвостів категорично не можна пускати, бо це не зерновий дистилят== в якому аромат в хвостах. А даному випадку ти не просто сивухи хапнеш а ще ізоамілу. Такі моменти дуже важливо знати, як ОТЧЕ НАШ.
А так шоу норм.
Дякую вам за цікаве відео
Дійсно гарний продукт. Молодець.! Розвивайся далі.
Ще один важливий момент- нормальною вважається робота колони, коли 3/4 всіх парів сконденсовується і у вигляді флегми повертається у колону і тільки 1/4 можна відбирати на продукт. Тому потрібно правильно розрахувати кількість відбору продукту в залежності від потужності, в даному випадку, ТЕНа.
Дякую! Дійсно потрібно було розповісти про флегмове число
Перш ніж називати напій кальвадосом раджу скуштувати справжній фрацузський кальвадос хочаб VSOP. Після цього зрозумієш що до кальвадоса йому як раком до Юпітера. Почнемо з того що у французів для сидру/кальвадосу виведені спеціальні сорти яблук і спроба зробити кальвадос з наших столових яблук приблизно як спроба зробити хороше вино з столового винограду. Сік повиннен бродити на холоді тривалий час, і сама велика проблема, ви бачили в які бочки французи заливають дистилят на витримку ? Навіть не в барелі, а в старезні бути, об'ємом в 400 і більше літрів.
Особисто для мене дана тема складна, але все одно цікаво. Мені коментар написати не важко, а для Вас це думаю підтримка. Короче дякую за вашу роботу.
Токо сегодня бурбон выгнал 15кг дробленой кукурузы и 8кг ячменного солода и того после второго перегона с розбавлением до 45% вышло 4.5 литра настаюю на дубовых палочках делаю сам их.
А ржаную муку не добавляли? Я делаю 5кукуруза, 0.7 ячмень и 0.5 ржаная мука
Якщо муж Божий обдарований, то обдарований у всьому. 🙏
Так, круто!
Написано пьяницы царства Божьего не наследуют
@@Olejon_7777 щоб усі п'яниці так працювали і жили
Володя молодець!
Дивлюся ваші відео і появляється бажання зайнятися таким ремеслом.
А міліція? Не боїтеся? Смердить то мабуть на весь куток??🥴
Володя тобі треба буде скоро книжку написати по цих усіх процесах я хоть не вживаю алкоголь чекаємо відео по закопченню закуски до кальвадоса
👍👍👍
Нареееешті😁
👍
В класі взяв Хортицю літрову а вона ліва,не горілка а спирт розведений.Перед цим брав 0.7 заводська.Висновок.Треба вчитись у спеціалістів і робити самому.
Вовка,я не вживаю взагалі,
Так смачно розказуєшь..страшне
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Якщо людина покладається на себе, а не придуманого бога, то у неї все виходить. А ти нічого не роби і молись, а я подивлюсь, чи щось з того буде😁
Думаю за Перемогу ваше н.з. піде аж бігом! Слава ЗСУ!
Героям Слава
Цікаве і пізнавальне відео. Пам'ятаю моя прабабця гнала бурячиху після якої дід порвав мєха на баяні!)) Там мабуть одні голови і хвости були в складі.)))
У мене колона теж два дюйми, але насадка у мене мідна СПН, причому досить дрібна. І не важливо, з якими продуктами я працюю, голови я відбираю з максимальною ретельністю при висоті колони 1,3 м. А далі залежно від походження продукту. Якщо це цукровий продукт тіло, я продовжую відбирати на колоні тієї ж висоти. А якщо це фруктовий або зерновий продукт, я розбираю колону і залишаю лише 0,5 м. і починаю відбирати тіло. Фортеця виходить трохи менше 95 відсотків ароматика продукту зберігається. Хвости я відсікаю за показанням термометра. Флегмове число у мене забезпечується вузлом відбору або рідиною або парою.
вже під кінець відео трохи надихався роматів)))))))
Тут мушу поправити, не тіко сивушні масла, а і есенції з ароматичних масел, що містять фрукти і котрі рощчинені в спирту та дають смак. А сивушні масла потрібні - бо організм жвавіше реагує на сивушні масла і стимулює виробництво алкогольдегідрогенази, ферменту що розчіпляє алкоголь на складові. Тому дисцилятом вжратися складніше, він не так отруює організ, хоча альлегіди і іормальдегіди і так і так виділяються. Правда я не самогонщик, я абсннтогонщик, проте наука тут одна.
Дякую 🤝
Тут целая наука.
Маленька правка, голови ні в якому разі не можна використовувати для розтирання, то Яд для людини, як всередину так і зовні, я використовую в туристичний пальник в зимку в склоомивач як незамерзайку, також можна для промивки тех.деталей. Все інше норм)
вова молодчина
👍👍👍👍
Головы на розжиг угля можно використовувати
Така пляшечка буде коштувати мінімум 1000грн. Глянув ціни і був шокований. У вас 100% краще продукт
Суглоби на пальцях точно не болітимуть)))так натирати їх))
Не ставь на пенопласт. При температуре более 70 градусов пенопласт начинает выделять фенолы.
Ратифікат - це коли спирт не має запаху первинної сировини. Це переважно спирт с заводу, він не чим не розводиться і нічого туди не добавляється.
Дистилят ж, це те що робиться вже хенд мейд і відчувається первинна сировина.
Тим більше, що фруктові браги можна перегоняти тільки однією перегонкою з відбором голів та хвостів, щоб більше залишити початковий присмак.
Я про те, що горілка робиться з саме ректифікату
@@VovkaBrus так) по контексту не так зрозумів виходить
При дробной перегонке фруктового СС, я устанавливаю «большой»гистерезис отбора тела 3-5.
На выходе получаю ароматный укрепленный дистиллят 88-92%.
Попробуй, будешь приятно удивлен.
В твоем случае, при 95%, вкус и аромат «сильно ободран».
За видео спасибо, и лайк.
Доброго дня!
Чудове відео! Скажіть будь ласка який у Вас стоїть тен на даний об’єм і скільки часу потрібно щоб прогріти куб до моменту початку перегону! Дякую!
Не помню писал ли у Вас,пробовал арманьяк цвета наверное даже более темного достигнутого в ультра звуковом очистителе (которым пользуются ювелиры и автослесари)выдержка все равно должна быть ( пользовались старой винной бочкой ,изабелла,кутузовский) от хвызики не куда не денешься спирты должны уйти хотя бы на треть, органолептика весьма не плохая получилась.
ПРОФІЛЬТРУЙ ПОТІМ ЧЕРЕЗ ВОДЯНИЙ ФІЛЬТР наприклад Барєр , Бріта і інші... і буде тобі щастя , сам жену собі вже 5 років і ніякої "казьонки " не купляю.
У меня колонна тоже два дюйма, но насадка у меня медная СПН причем довольно мелкая. И не важно с какими продуктами я работаю головы я отбираю с максимальной тщательностью при высоте колонны 1,3 м. А дальше в зависимости от происхождения продукта. Если это сахарный продукт тело я продолжаю отбирать на колонне той же высоты. А если это фруктовый или зерновой продукт я разбираю колонну и оставляю только 0,5 м. и начинаю отбирать тело. Крепость получается чуть меньше 95 процентов ароматика продукта сохраняется. Хвосты я отсекаю по показанию термометра. Флегмовое число у меня обеспечивается узлом отбора или по жидкости или по пару.
Ви так розказали про смак то я ледве слиною не вдавився.
Все супер.Про пікарню думали?😊
Думаєм
Занедбана тема сезонного соковаріння...
Господи скільки ж тут зайвого!!!
Спасибо за видео, интересно и познавательно! Подскажи, если не секрет, какого производителя используешь бочки, наши украинские или американский/французский дуб? и как они тебе по качеству?
Далеко не ховайте, то на перемогу.
Ні. Воно ще в бочці має стояти рік. Ми на перемогу щось попроще зробим і багато
@@VovkaBrus я про те що в пляжці
Таку сировину треба перегоняти прямотоком а Ви зробили недоректифікат.
Саме для прямоточної дистиляціі спирт сирець розбавляють до 27-32%по спирту
У вашому випадку для ректифікаціі можно було б і не розбавляти водою спирт сирець. Всі аромати та смаки які цінуються в дистиляті ви злили в каналізацію.
Як ви знімаєте відеа там про як робити ковбасу як з городом
Робити ви мене навчили і дякую вам
цікаво відео! А так питання а куштували колись спражній нормандський кальвадос?
Приветик Вова с Даниилом дружные отношения спасибо хорошо видос снял+++++
Добрий вечір Володимир гарне відио а як ви дивитесь на те щоб зробить медовуху у вас е знайомий пасічник це булоб цікаве відио
Розглядаєм
Голови одбирай 3+5. 3%- на розпалювання мангалу, 5%- на наступний перегон.😉
Дякую
Дякую за чергове шикарне відео! Бажаю успіхів в подальшій праці!
Чи могли б Ви зняти відео для початківця:
- як правильно підібрати комплектуючі та зібрати апарат
- теорія самогоноваріння
Можливо зробимо
все залежить від коштів, які ви можете витратити.
Об*єм куба(каструлі): думаю десь мінімум 30л і більше. тут ви маєте продумати об*єми виробництва + куб не треба заливати повністю.
Кришка розміром з діаметром куба (може бути меншою, мити гірше).
Кран для зливу.
клампові з*єднання
тен і отвір для нього?
можливість поставити фальшдно (на майбутнє)
найпростіша колона: царга, холодильник, повороти, можливо дефлегматор
подумати про охолодження. можна від крана а можна і помпу невеличку купить
Доброго дня Вам чудова родина!Я Вами захоплююсь і дякую за любов до життя!Це мабуть цікавий процес,але я не дуже розуміюсь!А де можна купити Ваші м'ясні вироби у Києві?Дякую за відео,було цікаво !💙💛✌️
Зараз в Київ не возим
Тако мені десь на хвилині 34 показалось що органолептичне пробування в дії😊
93 и выше это сильно крепко для ароматных браг, фактически ты убил всю ароматику яблока(
НАВПАКИ) сивушні масла ноги відбирає) а спирт голоау
Была бы доставка в молдову, я бы купил))
Здається є доставка в Молдову
😄😄 а очі попливли після дегустації .... 😁 добре що молодшого дегустатора не було😀
І все ж таки КальвадОс, а не КальвАдос...
А лягаві не завітають у гості за таке відео?😊
Володимир, ви пробували проводити дистиляцію чи ректифіцацію тільки під наглядом автоматики первак? передивився огляди перваченко, але ви один із користувачів, хто виклав відео. планую купити, але дуже хочеться поспілкуватися з досвіченим користувачем
Так. Проводив. Все чітко
. Вручну тільки при ректифікації в кінці перемикач на відбір хвостів, але в мене старіша версія. В новій нібито реалізовано і це
Вова у вас там можна навіть нанюхатись, щоб було добре
Можна
Володя, там про вас вже гумореску придумали канал Гонорова Пані )
+
Пiдтримуемо наш контент
Дякую за відео, дуже цікаво.
Чув що дубову бочку, перед заливанням матеріалу, треба обсмалювати, щоб верхній шар деревини трохи пригорів, і так треба робити перед кожним закладанням серовини.
Чи робите Ви це?
Ні це не облв'язково
На бурбон повинна бути осмалена,на інші напої-ні.А кальвадос можна в геть *уставшу* бочку лити багато разів.
це не куб, а циліндр 😁
Продукт, напевно, ароматний? Пахне барбарисками?
Роскажи як абсцент робить
Потрібно говорити, що алкоголь шкідливий для вашого здоров'я.
Так я ж і говорю
на 33хв Вован попробував те що вийшло
;)
Попробуй зробити квас
Та я робив квас. Маю намір показати
мммм, "Ніч у Лісабоні"
на що людина витрачає свій час, можна просто зробити компоту або березового соку попити.
Ніфігасобі.. просвітили))
В продаж плануєте потім?
Ні
Держава статтю пришиє, виготовлення та збут спиртних напоїв.
Привіт.так і не почув скілько того напою вийшло до бочкі з тони яблук?
то скільки ви зазвичай ставите дельту (Гістерезис) на відбір тіла?, я на сливові бразі ставив 0,4 градуси а на яблуку хочу попробувати поставити 1,4 або 2 градуси. А ще крім того я переганяю фруктову брагу на ректифікаті 1 раз без відбору СС щоб залишити більше смаку
1.0 ставлю. 2 то багато. Зайвих хвостів зачепите
У мене не буває, що бах в п'яний. В мене інша ситуація, бах і тверезий. І не знаю чому так. Мабуть організм такий
а буває і таке ... іду я від кума 🥸 і раптом підімаеться осфальт 🤣😂