【1mintips】10種必學雞肉料理，因為太受歡迎了，必看！把館子雞肉料理端上你家餐桌！

韓國mami cook不沾全套鍋組→ goo.gl/2odLVw
1.三杯雞
材料
雞肉1500公克
薑片100公克
蒜仁80公克
辣椒3支
九層塔葉30公克
調味料
胡麻油100公克
醬油膏100公克
米酒100公克
糖2大匙
作法
1.熱鍋，加入麻油、薑片以小火煸炒至微微焦香。
2.放入蒜仁、辣椒炒至金黃。
3.放入雞肉炒至變色略變色。
4.加入油膏、米酒、糖炒勻。
5.蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘。
6.加入九層塔葉炒勻即可。
2.宮保雞丁
材料：
雞腿丁 2片
乾辣椒 15公克
蒜末 10公克
蔥段 20公克
花生 100公克
調味料：
醬油 1大匙
白醋 2茶匙
糖 2茶匙
米酒 1大匙
太白粉 1茶匙
水 2茶匙
作法：
1.所有調味料拌勻成醬汁。
2.熱鍋，放入雞腿丁，將雞腿炒至焦香且煸出油脂。
3.接著放入蒜末、乾辣椒、蔥段爆香，淋上作法1的醬汁拌炒均勻，最後撒上花生即可。
3.左宗棠雞
材料：
雞腿排 800公克
辣椒 6根
醃料：
醬油 2大匙
太白粉 4大匙
雞蛋 1顆
米酒 1大匙
油 2大匙
醬汁：
醬油 2大匙
蕃茄醬 2大匙
白醋 2大匙
米酒 2大匙
蒜末 3大匙
太白粉 1大匙
糖 2大匙
水 1大匙
作法：
1.雞腿排用刀稍微在表面切紋路之後切成一口大小。
2.將雞肉塊與醃料抓勻，最後再加入油拌勻防止沾黏。
3.醬汁材料拌勻備用。
4.鍋中倒入適量油開大火加熱至180度，將肉倒入並不時攪拌將肉拌開，炸至雞肉表面金黃酥脆即可撈起。
5.原鍋煸香辣椒至微焦香後加入雞肉與醬汁扮炒翻勻即可。
4.麻油雞飯
材料：
米 4杯
雞肉塊 700公克
泡發香菇 150公克(約10朵)
薑絲 50公克
枸杞 20公克
水 6杯
麻油 3大匙
米酒 50cc
鹽 1茶匙
作法：
1.米洗淨後與水泡約半小時。
2.麻油倒入砂鍋內加熱後與薑絲煸香，再加入雞肉炒至變白。
3.再加入香菇炒香，加入米酒煮滾後舀起備用。
4.鍋內倒入米與水，加入枸杞、鹽煮滾後將其餘的料鋪上，以小火續煮12分鐘。
TIPS:料先舀起再鋪上，讓米泡到水才易熟
5.煮滾後加蓋燜10分鐘即可。
5.花雕雞
材料
土雞腿 1800公克
薑片 30公克
蒜片 30公克
蒜苗 100公克
宮保(乾辣椒) 5公克
花椒 5公克
芹菜 100公克
調味料
蠔油 2大匙
辣豆瓣醬 4大匙
花雕酒 100CC
水 50CC
作法
1.土雞腿洗淨剁小塊；蒜苗切片；芹菜切小段，備用。
2.熱鍋，倒入適量的油，放入蒜片、薑片爆香，再放入宮保(乾辣椒)、花椒炒香後，加入辣豆瓣醬。
3.放入雞肉拌炒，炒至雞肉乾香、表面呈微金黃色。
4.加入蠔油、花雕酒、水炒勻，煮至湯汁略收。
5.加入蒜苗片、芹菜段炒勻即可。
6.甕仔雞
材料
A
全雞1000公克 \ chicken 1000g
B
鹽1/2茶匙 \ salt 1/2tsp.
白胡椒粉1/4茶匙 \ white pepper powder 1/4tsp.
C
醬油1大匙 \ soy sauce 1tbsp.
D
蒜頭50公克 \ garlic 50g
洋蔥絲50公克 \ onion 50g
薑片10公克 \ ginger 10g
芹菜20公克 \ chinese celery 20g
米酒1大匙 \ cooking rice wine 1tbsp.
作法
1.雞身上撒上材料B塗抹均勻。
2.均勻抹上醬油塗勻。
3.雞腹塞入材料D。
4.將雞放在氣炸鍋的平煎盤上，表面均勻塗上油。
5.放入氣炸鍋中，設定180℃烤約18分鐘即可。
7.乾煎雞腿
材料：
醃製雞腿排 2片
高麗菜絲 適量
作法：
1.冷鍋將雞腿排朝雞皮面下鍋煎5分鐘至出油。
2.等底部邊緣變白後翻面再煎5分鐘。
3.呈盤後底下鋪高麗菜絲再放上雞排即可。
醃漬雞腿排
材料：
鹽 適量
黑胡椒 適量
米酒 1大匙
作法：
1.雞腿將厚薄片開，橫切斷筋
2.在雞腿排表面撒上鹽、黑胡椒與米酒醃製。
8.紹興醉雞
材料
A
帶骨雞腿3支 \ chicken thigh 3
紹興酒500ml \ Shaoxing wine 500ml
雞湯(煮雞產生)500ml \ chicken stock 500ml
B
薑片20公克 \ ginger 20g
蔥段20公克 \ scallion 20g
米酒2大匙 \ cooking rice wine 2tbsp.
C
當歸1片 \ dong quai 1
枸杞10公克 \ goji berry 10g
薑片15公克 \ ginger 15g
鹽1茶匙 \ salt 1tsp.
糖1茶匙 \ sugar 1tsp.
作法
1.煮一鍋水至滾，放入材料B，再放入雞腿。
2.待水續滾沸，轉小火煮5分鐘，加蓋關火浸泡15分鐘。
3.開蓋在雞腿最厚處用筷子戳一下，如果沒有流出血水就是熟透了。
4.雞腿冷卻後放入保鮮盒中，加入材料C與煮雞肉的雞湯，冷藏一晚即可。
9.香菇雞湯
材料：
A
雞肉 1200公克 chicken 1200g
B
乾香菇 30公克 dried shiitake mushroom 30g
薑片 30公克ginger slice 30g
紅棗 8顆 red date 8
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
作法：
1.取另一鍋煮水，將雞肉稍微汆燙後撈起泡冷水沖洗。
2.食物鍋中放入雞肉、所有材料B。
3.水鍋中倒入水至1.9L的位置，再將水鍋放在機座上。
4.將食物鍋放在水鍋上，蓋上鍋蓋，設定2小時(順時針旋轉)即可。
10.鳳梨苦瓜雞湯
材料：
A
雞肉 800公克 chicken 800g
B
鳳梨黃豆醬 200公克 fermented pineapple and soy bean sauce 200g
蒜頭 50公克 garlic 50g
乾丁香魚 10公克 dried slender sprat 10g
苦瓜 500公克 bitter gourd 500g
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
作法：
1.取另一鍋煮水，將雞肉稍微汆燙後撈起泡冷水沖洗。
2.食物鍋中放入雞肉、所有材料B。
3.水鍋中倒入水至1.9L的位置，再將水鍋放在機座上。
4.將食物鍋放在水鍋上，蓋上鍋蓋，設定2小時(順時針旋轉)即可。
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[@陳海君]

看起來都好好吃😮

[@hsiuchuchu675]

我最愛看楊桃美食網～～～一級棒～～～

[@tonglaw7761]

鸡是個很吸引人吃的肉類, 每個送都想吃, 第二個想學, 多謝你👍♥️！！

[@袁居安-x1r]

非常實用的料理法，只要食材買到新鮮現殺的雞，保證超越。

[@張靜貞-q8s]

素食吃久會習慣

[@CKO88]

砂褒的蓋好漂亮！

[@carolchao4166]

影片右上角可以調整播放速度

[@renlintsui268]

太棒的雞肉料理
謝謝大師！

[@魏照華]

讚！看了食慾大增！！

[@anantax005]

看了口水流滿地呀

[@MsDebbie0611]

做大菜也好簡單的感覺，好厲害👍

[@khinkhinsf]

感謝分享！

[@白綉鳳-r5b]

想買氣炸鍋了

[@vivianchao3246]

讚！

[@Jupistar1]

Excellent recipes!

[@桑原美華-t7s]

希望再煮的時映像可以慢慢來太快調味料多看不到

[@李燕芬-f5d]

太難了 沒想像的簡單

[@Auntie-pz3kq]

超级棒🤗

[@tehsingsun5287]

哇又餓了

[@彭恭賀新喜]

哈哈！我也愛桶子雞和叫花雞！

[@fannycak1889]

Thank you ya..

[@吳芳伶-w6k]

太好吃了😋😋😋😋😋👍👍👍👍👍👍👍👍

[@喵喵-e3h]

秘訣在氣炸鍋。那滾邊送

[@elem5057]

How i wish you provide English subtitles

[@GP728]

你有看到咖哩雞那幽怨的眼神嗎

[@張靜貞-q8s]

素食

[@Lee18902000]

哇,那个做鸡汤的气锅很好用,请问在哪里能买到?我在美国华盛顿州

[@김동성-n6w]

好 就是播放数度太快了

[@myduyen162]

每個觀看視頻都很有趣有趣的人都很好吃，請支持

[@wenhuihuang7988]

+1

[@fayanalu7266]

김동성 您可以在播放畫面的右上角有三個白點處選擇播放速度的。😊

[@sorkhimchua7399]

@@fayanalu7266 谢谢你啊！

[@lieccchaa]

喜欢用鸡胸肉做宫保鸡丁，没有皮。

[@張靜貞-q8s]

素食

[@lieccchaa]

@@張靜貞-q8s 什么素食啦

[@kennychutku]

請問飛利浦 的鍋子是什麼

[@m2kitchenseattle952]

雞湯不用放水嗎？

[@yinghuaai7188]

喜欢

[@nakachen7646]

想買這一台

[@itsmeebangski2235]

Where can I buy the steamer?

[@sorkhimchua7399]

好棒啊，难怪有76万的成绩！

[@Michelle-fh6od]

赞👍

[@m2kitchenseattle952]

請問這台蒸鍋那裏買

[@helenzhang2078]

播放速度这麽快，是给人看的吗？

[@hedy4569]

Helen Zhang 影片右上角有「⋯」可以調整快慢

[@蘇-l9d]

....😂笑爛

[@flyfly6577]

不是人看不懂😂😂

[@shuchulochiang4878]

十種鷄做法太好了，只是太快，來不及抄內容。

[@yuhsindianaho9684]

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[@ภาคินวรรรธนัยสกุล]

อยากได้ภาษาไทยครับ

[@chunfaiwong6896]

最后俩道用的是什么锅

[@許欣-e9y]

想知道+1

[@者行孙-k9s]

chun fai wong 电气锅

[@lmlo5386]

English pleaseee

[@baba9261]

👍

[@peggyeur256]

Videos too fast ady

[@user-sq9nr9ss5y]

English please

[@ellyc1103]

😍

[@Hey-dj1ty]

看了種草Philips🤣

[@andywijaya6629]

煮法与说明太快了，看不清楚，白看了。🙃😇

[@yuhsindianaho9684]

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[@eesaufong3835]

OImeI灬

[@ET....]

快到呢……要暫停多次🤬🤣👍👏✌

[@yuhsindianaho9684]

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[@cjaarie]

kindly put the english subs pleaseeeee.... T__T

[@myduyen162]

😍😛🤗🥰😊😍🤗🤗

[@sewlianyap9396]

収存不到

[@sewlianyap9396]

太快了。看不明

[@angielee6075]

跟不上 太快了

[@hedy4569]

angie lee 影片右上角有…可以調整快慢

[@yuhsindianaho9684]

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[@annaman2172]

太快了，看不着啊

[@feechow3225]

@Megan Orie 到影片右上角點一下，「…」出現，再點進去，就有調整播放速度的選項了，試試看吧！

[@annaman2172]

@@feechow3225 谢谢您

[@SiFu46]

@@feechow3225 thank you so much

[@theresachin2044]

视频太快了，失去 '必学' 的意义

[@yuhsindianaho9684]

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