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スープの入れ方も盛り方も、素早いのに丁寧でどの店より好感度上がりました。
寺前に住んでいた時は週2-3で通っていました。本当に素敵なお店です。
丁寧だけど手際が良い見てて気持ちがいいです
食べたくなるなぁ
新卒の頃に出来たお店でしたので...もう30年弱ですか。今でもたまに寄らせていただいています。
固めじゃない人のスープはぬるくなってるね。手間を惜しまず後で入れるべき
金沢文庫で唯一並ぶ店
うめやも結構並ぶ
항상 잘 보고 있습니다!!
何年か前近所の現場行ってる時に食いに行ったなー
行く度に色々違うのってこういうことか美味しいとは思うんだけど
最近も行ったけど油多めだと豚骨の味がより楽しめて書きたく無いけど今の杉田家より自分は好きですね、今日お昼の12:30ごろ杉田家のぞいて見たけど表に15人程度の並びだったな、社長が表出てお客さんの案内してた少し前なら考えられ無い風景だと思って観ていた、正に吉村家のオヤジの言葉通りだ御客様は我が味の師匠なり、味が落ちれば客数も落ちると教えている。
ここは麺量のばらつきはあるけれど（人によるが）、スープの出来のばらつきは少ない。チャーシューもうまいけれど、その分麺を食べたい派です。親父さんが作っていた硬めのチャーシュー懐かしいなあ。ラーメンには合わないけど本格派のチャーシューでした。
食べに行きます💕
スープ入れるのが早すぎる麺ができるギリまで入れない方があつあつなんだけどね
ここマジ麺量がバラつきあるんですよ、、、
素直にテボ使えば良いのにね。麺の固さもバラつくし
見ててわかる、ひらざる使うんなら一工夫必要て思う、店の看板の為
@@非魔神-q4e ほんとですよ！固めで頼んでも5杯同時に作って全部固めオーダーでラストに配膳されたら下手したら柔らかめです。
@@なかがわあきら-v8c ひらざるでやるこだわりって何なんですかね。家系という看板ですかね、、、
硬さに関しては、平ザル使っている以上しゃーない事！ガタガタ言う人はテボ使う店に行きなさい。
一品目のカタメン→最後のカタメンまで2分かかってる…本当に最後のお客様もカタメンで提供出来てますか⁇
気にすんな！平ザルでの麺上げだろ？そんなのしゃーない。其れを見越して 皆硬めで注文するし 後はタイミング次第！ 細かい事言う人はテボ使う店に行きなさい。
横須賀なところだ今日行った
麺配分ひどいね。ロットの最後の人毎回最初の人の2/3くらいしか入ってないやん。お客さんが離れる前にテボにしなはれ。
この店まだあるのか⁇
ありますよ
なんか最近めちゃくちゃ混んでる
麺茹でるとき仕切とかやればいいのに
テボのほうがいいな
厨房内はマスク外してもいいんにしましょうよ…。厨房って死ぬほど暑いのでほんと見ててしんどい…。
クーラーちゃんとしてると思うよ
@@adolfalan7904 最近の厨房ってそうなんですか？私はホテルのシェフを6年前までやってましたが、厨房用クーラーをつけても鉄板を温めたり、出汁を仕込んでる時などは地獄でした。ラーメン屋さんなら尚更かと思ったのですが最近はすごいんですね。
@@たろう-z9y5w 食材出しっぱだしお客さんとも近いからそれなりの温度にはしてあるんじゃないんですかね逆にたろうさんが働いてたところの厨房がどんなだったのか気になります！
@@adolfalan7904 働いてた厨房はコンロ×4、保温用鉄板(めっちゃでかい)、フライヤーがあり、逆アイランド型キッチンみたいな感じでした！鉄板つけたりコンロ使うと滝のように汗が流れてましたね！
厨房内こそダメだろどう考えても…
Повар не должен брать талончик рукой! 🤪
うまそう。。。この店知らない。
皆んな色々言ってるけど、ここは初期の六角家系ですよて書くと評価変わるのかな、開店の時は六角家のオヤジ来て手伝っていたよ、六角家初期の姉妹店でした今は姉妹店では無いみたいですけど、確か麺が大橋の中太麺だから固め頼む人が多いのかも知れません、店主のお父さんの中華店は地元の人気店だったなパイコー飯が大好きだった事を行く度に思い出しながらラーメン食べてます、
六角家系って書くと評価が変わるってのがよく分かりませんが六角家は低評を高評に変える魔法の言葉なのかな。有名店の系譜であるほど質の低いラーメン提供はみな残念に思うのでは？
スープの入れ方も盛り方も、素早いのに丁寧でどの店より好感度上がりました。
寺前に住んでいた時は週2-3で通っていました。本当に素敵なお店です。
丁寧だけど手際が良い
見てて気持ちがいいです
食べたくなるなぁ
新卒の頃に出来たお店でしたので...もう30年弱ですか。
今でもたまに寄らせていただいています。
固めじゃない人のスープはぬるくなってるね。手間を惜しまず後で入れるべき
金沢文庫で唯一並ぶ店
うめやも結構並ぶ
항상 잘 보고 있습니다!!
何年か前近所の現場行ってる時に食いに行ったなー
行く度に色々違うのってこういうことか
美味しいとは思うんだけど
最近も行ったけど油多めだと豚骨の味がより楽しめて書きたく無いけど今の杉田家より自分は好きですね、今日お昼の12:30ごろ杉田家のぞいて見たけど表に15人程度の並びだったな、社長が表出てお客さんの案内してた少し前なら考えられ無い風景だと思って観ていた、
正に吉村家のオヤジの言葉通りだ御客様は我が味の師匠なり、味が落ちれば客数も落ちると教えている。
ここは麺量のばらつきはあるけれど（人によるが）、スープの出来のばらつきは少ない。
チャーシューもうまいけれど、その分麺を食べたい派です。親父さんが作っていた硬めのチャーシュー懐かしいなあ。
ラーメンには合わないけど本格派のチャーシューでした。
食べに行きます💕
スープ入れるのが早すぎる麺ができるギリまで入れない方があつあつなんだけどね
ここマジ麺量がバラつきあるんですよ、、、
素直にテボ使えば良いのにね。麺の固さもバラつくし
見ててわかる、ひらざる使うんなら一工夫必要て思う、店の看板の為
@@非魔神-q4e ほんとですよ！固めで頼んでも5杯同時に作って全部固めオーダーでラストに配膳されたら下手したら柔らかめです。
@@なかがわあきら-v8c ひらざるでやるこだわりって何なんですかね。家系という看板ですかね、、、
硬さに関しては、平ザル使っている以上しゃーない事！ガタガタ言う人はテボ使う店に行きなさい。
一品目のカタメン→最後のカタメンまで2分かかってる…
本当に最後のお客様もカタメンで提供出来てますか⁇
気にすんな！平ザルでの麺上げだろ？そんなのしゃーない。其れを見越して 皆硬めで注文するし 後はタイミング次第！ 細かい事言う人はテボ使う店に行きなさい。
横須賀なところだ今日行った
麺配分ひどいね。ロットの最後の人毎回最初の人の2/3くらいしか入ってないやん。
お客さんが離れる前にテボにしなはれ。
この店まだあるのか⁇
ありますよ
なんか最近めちゃくちゃ混んでる
麺茹でるとき仕切とかやればいいのに
テボのほうがいいな
厨房内はマスク外してもいいんにしましょうよ…。
厨房って死ぬほど暑いのでほんと見ててしんどい…。
クーラーちゃんとしてると思うよ
@@adolfalan7904 最近の厨房ってそうなんですか？
私はホテルのシェフを6年前までやってましたが、厨房用クーラーをつけても鉄板を温めたり、出汁を仕込んでる時などは地獄でした。
ラーメン屋さんなら尚更かと思ったのですが最近はすごいんですね。
@@たろう-z9y5w 食材出しっぱだしお客さんとも近いからそれなりの温度にはしてあるんじゃないんですかね
逆にたろうさんが働いてたところの厨房がどんなだったのか気になります！
@@adolfalan7904 働いてた厨房はコンロ×4、保温用鉄板(めっちゃでかい)、フライヤーがあり、逆アイランド型キッチンみたいな感じでした！
鉄板つけたりコンロ使うと滝のように汗が流れてましたね！
厨房内こそダメだろどう考えても…
Повар не должен брать талончик рукой! 🤪
うまそう。。。この店知らない。
皆んな色々言ってるけど、ここは初期の六角家系ですよて書くと評価変わるのかな、開店の時は六角家のオヤジ来て手伝っていたよ、六角家初期の姉妹店でした今は姉妹店では無いみたいですけど、確か麺が大橋の中太麺だから固め頼む人が多いのかも知れません、店主のお父さんの中華店は地元の人気店だったなパイコー飯が大好きだった事を行く度に思い出しながらラーメン食べてます、
六角家系って書くと評価が変わる
ってのがよく分かりませんが
六角家は低評を高評に変える魔法の言葉なのかな。
有名店の系譜であるほど
質の低いラーメン提供は
みな残念に思うのでは？