소고기 없어도 맛있는 무국 끓이기, 한국 사찰음식, 비건 뭇국 / Korean Temple Food - Radish Soup with Mung Bean Pancakes

몸, 그리고 마음까지 건강해지는 사찰음식을 만들어봤습니다. 달콤한 겨울 무로 특별하고 맛있는 국을 만들어보세요.
(레시피 출처: 한국사찰음식문화체험관)
재료
1/2 무
1/2컵 불린 녹두
20g 숙주
2큰술 국간장
2티스푼 소금
2티스푼 참기름
조리방법
1. 무를 칼로 비스듬히 삐져서 준비해주세요.
2. 숙주를 찬 물에 헹궈 준비하세요.
3. 녹두는 하루 전 물에 담궈 준비하세요.
4. 참기름을 팬에 두르고 무를 넣어 볶아요. 물을 4컵 정도 부어 20분 끓입니다.
5. 숙주를 썰고, 녹두를 갈아서 소금간을 해서 섞습니다.
6. 티스푼으로 반죽을 덜어 팬에 약불로 부쳐요. (큰 전을 만든 뒤에 잘라 사용해도 됩니다.)
7. 국에 소금, 국간장으로 간을 합니다.
8. 국을 덜고 위에 녹두전을 토핑으로 올려 드세요.
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I tried to make one of the easiest Korean temple food recipes using white/winter radish. As you might already know, a radish in this season is full of nutrition and flavours compared to other seasons. Before the cold weather goes, enjoy the mindful dish with this simple recipe. :)
Ingredients,...
1/2 White radish
1/2 cup mung beans
20g mung bean sprouts
2Tbsp Korean soy sauce(Guk-ganjang)
2tsp salt
2tsp sesame oil
Method....
1. Roughly slice 1/2 radish into pieces.
2. Rinse the bean sprouts under cold water.
3. Soak the mung beans overnight.
4. Drizzle sesame oil in a pan, and stir the radish over low heat.
5. Add 4 cups of water, and cook it for 20 minutes over medium heat.
6. Chop the sprouts, and set them aside.
7. Grind the mung beans and mix them with the sprouts.
8. Add some salt and mix well.
9. Scoop the mixture, and cook it over low heat. (You can also make a big pancake in a whole and slice them to use as toppings)
10. Season with some salt and Korean soy sauce(Guk-ganjang).
11. Place the cute pancakes over the soup.
(Recipe source: Korean temple food center)
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