Técnica definitiva para curar y limpiar el mate de calabaza - Yerba Mate Taragüi
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- Опубликовано: 16 окт 2024
- Yerba Mate Taragüi - Es importante conocer el proceso de curar y limpiar el recipiente donde se toma para vivir la experiencia genuina de una buena mateada. Curar un mate de calabaza o un mate de madera apropiadamente permite sellar bien sus poros, para que el sabor propio del material no afecte al de la infusión de yerba mate y además no se generen hongos.
0:28 llena el mate - agrega agua caliente
0:34 dejalo reposar toda la noche
0:39 raspa sus bordes internos con una cuchara - sacale el tallo leñoso
0:44 repeti el proceso algunos días
0:51 enjuagalo y dejalo secar al sol
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➡ ¿De dónde viene el mate?
Para entender su importancia actual, es necesario conocer su historia:
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➡ 10 excelentes beneficios del mate para la salud
Resumen de las propiedades que hacen de la infusión caliente de yerba mate una súper-bebida:
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➡ Cómo cebar un buen mate
El proceso de preparar o “cebar” un mate tradicional argentino conlleva una serie de técnicas y trucos que un buen cebador debe aplicar:
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Muy buen video!! GRACIAS por el aporte a la comunidad matera
Gracias!
te enseña a curar el mate y en la publicidad usan de vidrio jajaja
Si Mal jajaja
Segun mi experiencia y segun por los gauchos del campo ,con todo el respeto del mundo , Tu mate va a salir mas fuerte que meado de yegua.... la yerba tiene que ser ,"yerba usada"
si sale fuerte mejor entonces no?
A que te referis? gracias un saludo
Es interesante el dato que aportas, desafortunadamente si no eres argentino o uruguayo es imposible que tengas yerba usada para curar un nuevo mate, hago el comentario porque soy mexicano y no tendré otra opción más que usar yerba mate nueva para curar mi mate 😅
@@israelacunavera8096 hace un mate en un vaso o taza. Con la yerba que te queda lo vas curando despues. Saludos
@@israelacunavera8096 agarrá una taza cualquiera y armate un mate ahí. No te va saber a lo mismo pero la lleva te va a quedar usada.
@@israelacunavera8096 No te va a quedar curado el mate, el sabor es distinto, como yerba mate lavada, recomiendo que tomes unos mates en un vaso chico, y vayas luego agregando al mate para curar,...imagino que ya habrás realizado todo, pero igualmente lo comento,... La gente se renueva...
Hola Señor Don Taragui, unas consultas: ¿Es normal que el borde interno se ponga verde en el área próxima a la boca del mate durante el proceso de curado? y ¿Cómo me doy cuenta de que ya no queda tallo leñoso por raspar? En algunas paginas dice que se puede utilizar yerba usada, ¿es lo mismo o preferentemente tendré que usar yerba nueva?.
Muchas gracias!
hay que curarlo con polvo Taragui???.......perdon con yerba Taragui?
Lila Erios No hace falta, podes usar cualquier yerba
Jajajaja con polvo taragüi
Hola, que se hace con la yerba que se se utilizó para curar el mate?
Tengo una mate de calabaza forrado en cuero con borde de alpaca, le salen hongos verdes todo el tiempo después de haberlo limpiado muchas veces... que deberia hacer? Prenderlo fuego? Gracias
rasparlo con una cuchara para retirar todo lo que se desprenda, luego curarlo con yerba y agua a 80cº, dejar 48hs, volver a rasparlo y volver a curar, dejar 48hs más, luego raspar y dejar secar al sol unas horas hasta que quede completamente seco. Y listo para usar. Cuando no lo uses, tenes que dejar que se seque bien
Eso no son hongos, son las tintas de la yerba, el hongo es blanco, es completamente normal q se ponga verde
Hola ... Por ignorancia utilice mí mate para tereré... Como puedo arreglar y quitar el gusto a jugo ...??
Yo estoy por comprar el kit que aparece en Ebay quiero saber si el mate q viene es de vidrio y si la bombilla es de metal ?
donde se consigue ese termo en eeuu?
Hola! Para ver los puntos de venta en el exterior podes ingresar a www.taragui.com/comprar Saludos! ☺
Cómo tiene que quedar la calabaza cuando está curada, yo hace 3 días una raspando y no podía sacar esa cantidad de hollejo.
Consulta: yo no raspe el mate durante los días de curado cuando le cambiaba la yerba. Ahora tocaría dejarlo unos días para que se seque ¿Qué hago?
Hola! Para lograr un buen estado, lo ideal es que seguir todos los pasos. Podes raspar antes de ponerlo finalmente al sol y después repetir. Eso permite que el tallo se vaya desprendiendo de la calabaza y vos puedas sacarlo con el raspaje. El secado se hace una vez y es el último paso. Saludos!
Tengo una mega duda auxilienme soy mexicano y me gusta demasiado el mate con azúcar me dieron uno de obsequio pero... Es nuevo tiene residuos de la calabaza dentro eso tendría Q pasar algún tipo de lija? O cebo el mate así? Sin lijar? O es necesario lijar? Se es necesario hacer un tipo de proceso para tomarlo solo con azúcar? Algún tipo de curación? Perdón mi ignorancia pero es Q en México no se conoce se podría decir así... Espero Q alguien pueda ayudarme le agradecería mucho su valiosa respuesta... Muchas gracias
humberto yedra justamente para sacarle eso debes curarlo tal como dice el vídeo!
cuando dice que hay que repetir el proceso durante días, se refiere solo al raspado o hay que volver a ponerle yerba y agua y dejarlo toda la noche ?
Hola Candela! Se refiere al proceso completo. Una vez que lo raspás, le volvés a poner yerba y agua, lo dejás reposar durante la noche y volvés a rasparlo. Eso permite que el tallo se vaya desprendiendo de la calabaza y vos puedas sacarlo con el raspaje. Saludos!
Haciendo esto es solo para cuestiones de sabor o es también para mantener el mate? Como hago para evitar que se llene de mugo? Gracias desde ya!
Vivo en Guatemala y aquí es difícil conseguir un mate. Me consiguieron uno usado, cómo puedo saber si ya está curado o si está en buen estado para usarlo?
Usado en el sentido que lo tuvieron un buen tiempo en exhibición, no se si bebieron de él alguna vez.
Hola Luis! ¿De qué material es el mate?
Habría que ver cuál es el material, Luis.
mientras huela bien metele nomas
Pues si es de madera o calabaza hay que curarlo.
Se puede reutilizar el mate para curarlo más veces?
Es normal que después de curarlo el mate tenga manchas verdes? Supongo que es por la misma yerba pero quiero asegurarme
Habrás usado yerba Unión
Hola, cuando decís que tenemos que dejar secar en el sol, eso se hace cada vez que terminamos de raspar o solo se deja al sol la última vez que se raspa
Hola Edwar, dejarlo para secar al sol es la última vez que se raspa, al final de todo el proceso. Ahí queda listo para usar!
Disculpen mi ignorancia pero porque no venden mates ya curados? ??
Hola! Es un proceso que debe hacerse de manera personal. Si preferís no curar los mates, existen otros de distintos materiales como vidrio por ejemplo. Saludos!
¿Una consulta y si es de madera, también es el mismo procedimiento.?
Un saludo cordial.-
Me pregunto lo mismo!
@@juancerivarola8029 no se curan los mates de madera ,no hace falta saludos
cómo se hace para que no se pudra?
Hola! Recordá poner tu mate de calabaza a secar al sol cada tanto. Saludos!
A qué temperatura debe estar el agua de la curación del mate? Gracias
David García Gómez 70 grados. Con que el agua esté caliente es suficiente. El objetivo de la curación es que el mate absorba los componentes de la yerba y así evitar hongos.
Pregunta, por que no tomar mate en una tasa normal? (Perdón mi ignorancia)
Hola Carlos, técnicamente se puede! Pero la forma del mate acompaña la forma de la bombilla y viceversa. Además de que el mate de calabaza es la forma tradicional para tomar el mate, si bien también hay mates de otros materiales como vidrio, madera, etc.
Para curar el mate ¿La yerba tiene que ser nueva o usada?
Yerba usada
Por cuantos dias se hace ese proceso? Tengo un mate de calabaza y ya le eché yerba mate usada junto con el agua tibia.Saludos de Chile.
Stefano Del Mauro 7 dias
Tremendo instrumental, por eso vine a verlo ajja
Una pregunta cuando un mate se va a usar por primera vez. Se tiene que curar antes de usar ???
Hola! Si es de calabaza o de madera, sí. Saludos!
Hola saludos es de calabaza
Hice el procedimiento pero al primer día el mate filtro agua y manchó el cuero que lo revestía. Continúo haciendo ese procedimiento? El interior es de calabaza
Alguien te dió respuesta? Me está pasando lo mismo
Hola! Tengan cuidado de no poner una cantidad excesiva de agua, ya que el borde superior metalico no es hermetico. Si no estan colocando agua en exceso y la perdida continúa, probablemente la calabaza este partida... no hay solucion...
eso de dejarlo secar al sol está probado? a mí me suena a que se me raja todo
Hola Fran! Si la calabaza es de buena calidad y está bien curada no debería rajarse. Saludos
@ ah bueno! gracias!!
Como seria lo del tallo leñoso?
Cuantos días ???
Hola Rubén, hasta que logres rasparle todo el tallo leñoso. Saludos!
El mate de calabaza, se cura lavando con agua tibia, luego colocar yerba usada mojada, con un chorrito de agua tibia para que no se seque la yerba, dejar así, por 24hs, luego retirar la yerba con una cuchara y raspar los costados, llenar nuevamente con yerba usada, (de otro mate) hacer éste procedimiento por 3 o 4 días, luego ya se puede usar,...
La yerba debe de ser nueva porque tiene todos sus poderes funguicidas activos y con toda su fuerza..Y la curacion debe ser por lo menos siete dias..se ve que nunca viste lo que sale de adentro de las paredes de un mate..proba meterle agua hirviendo..si ,hirviendo..tres o cuatro veces y te vas a sorprender de los colores y la cantidad de hongos que salen
@@MateyGardelOriental Hola, una vez lo hice y se me partió el mate, por eso dije agua tibia, pero es verdad ,agua caliente es mejor,. ..y yerba mojada usada , así veía a mí padre en el campo curar los mates...cambiaba la yerba por 3 días y después lo dejaba secar al sol...en el día 4...ya estaba el mate... también llegué a ver, que le ponía un chorro de whisky..🤷
Es normal que se agriete por dentro la calabaza?
Hola Rober! Sí, si no chorrea se puede seguir usando. La calabaza es un producto natural y su estado depende del cuidado y de la madera de la calabaza. Saludos!
Hola cada cuanto se tiene que curar un mate?
Pau una vez que esta curado ya queda curado de por vida. Si dejas de utilizarlo por un tiempo no importa, el mate ya fue curado y se puede usar nuevamente sin curarlo.
Ricky Fort Gracias Genioo!
Este proceso también se puede aplicar a mates hechos con cuerno de vaca? Gracias.
Sí! Hechos de madera y palo santo también.
Si? Según Valeria Trapaga, la madera no se deja curar, por lo tanto seria un proceso perdido.
Qué rico
Duda
1.Para las repeticiones se puede usar la misma yerba?
2. Se debe curar cada vez que se use?
1. No. Aunque lo ideal es usar yerba que ya fue usada en otra cebada. No debe ser yerba "nueva" como muestra el video. Si no tenes otro mate ya curado en donde tomar mate y conseguir esa yerba "usada", usa un vasito de vidrio para tomar mate, sirve igual.
2. No. Una vez curado ya esta curado de por vida.
¿Cómo curar y secar una calabaza en un clima frío y lluvioso? Nunca seca en aire húmedo y luego sale hongos.
Ponele una servilleta adentro
la musica que tiene el video me da sueño
Que pasa si no se cura el mate de madera ????
Se te puede quebrar o rajar y se te va a llenar de hongos... En el peor de los casos obvio
Hola, yo curo mis mates así: A la calabaza , dependiendo el tamaño, le pongo una o dos cucharaditas de azucar, luego le pongo una brasa incandescente, con un paño tapo la boca y la muevo bastante, el azucar se derretira y cubrira toda la superficie interna, esperas a que enfríe, lo lavas bien y listo. Saludos.
Alger que sería una brasa incandecente ?
Hola Paula, un carbón... encendido, ardiendo, al rojo vivo.
Jajajajajajakajjajajjajaj que manera de reirme
La verdad es que a veces en mi trabajo a mi me toca cebar y no tengo ni idea, Gracias. 😃
Ahora podés lucirte, Gastón! ;)
Yerba Mate Taragüi =D
Por la cara que puso en el 0:54 se ve que no le gustó demasiado.
De vidrio😂😂😂