사람들은 잘 모르는 술안주 국밥계의 1인자｜손수레에 재료 싣던 시절부터, 60년 넘게 이어져오는 전설의 시장 골목 국밥집｜한국기행｜
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- Опубликовано: 10 сен 2024
- ※ 이 영상은 2023년 12월 15일에 방송된 ＜한국기행 - 내 인생 빨간맛 5부 3대 모녀 수구레 국밥＞의 일부입니다.
대구 현풍도깨비시장 안 국밥 골목의 터줏대감 변계수 할머니.
오일장이 들어서는 날이면 새벽부터 부지런히 수구레국밥을 끓여낸다.
가진 것 하나 없던 시절 자식들 건사하기 위해 손수레에 수구레를 싣고
현풍장과 창녕장을 오가며 국밥을 팔기 시작한 세월이 어느 덧 60여 년,
그 맛을 이제는 맏딸과 첫째 손녀가 잇고 있다.
소의 껍질 안쪽과 살 사이의 부위인
수구레는 삶는 것부터 썰고 끓여내는 것까지
은근히 손이 많이 가는 음식이다.
2대 서갑연 사장님이 큰 솥에서 선지와 양념을 푹 끓이는 동안,
기술이 필요한 수구레 썰기는 1대 변계수 할머니의 담당.
시장 내 상인들의 주문은 직접 배달을 가는데,
수십 년을 봐온 가족보다 익숙한 동료들로,
뚝배기 하나를 가운데 두고 이야기꽃이 피기도 한다.
매서운 추위 속 오일장을 찾은 상인들의 시린 몸과 마음을
든든히 채워주는 뜨끈한 수구레국밥.
변계수 할머니의 인생이 담긴 빨간 맛 한 그릇을 맛본다.
✔ 프로그램명 : 한국기행 - 내 인생 빨간맛 5부 3대 모녀 수구레 국밥
✔ 방송 일자 : 2023.12.15
![[멜로다큐 '가족' 347회 上] 매일 동트기 전 고봉밥 한 그릇 뚝딱 해치우고 일하러 나가는 104살 할아버지](http://i.ytimg.com/vi/ZvT3X3oXHf0/mqdefault.jpg)
![한평 짜리 트럭에서 먹고 자는 북미트럭커, 48시간 밀착취재 [캐나다 1]](/img/1.gif)
너무 먹고 샆어지는 수구레 국밥. 가보고 싶네요. 겨울에 갈께요.
7:40 밍키 반갑고 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
현풍시장에 몇번 가봤는데 정말 한번 가볼만 합니다.
국물리필해주시고... 선지도 간간히보이고 너무 좋드라구요ㅎ 존맛입니다 국밥충들에겐ㅎ
이금희 누나 나레이션은 언제들어도 정겹고 기분좋아짐 ^^
아나 저런 맛집들은 왜 다 멀리있는거야 ㅡㅡ
수구레국밥 맛이 궁금하네요. 꼭 한번 먹어봐야 것네요.
우리 아버지, 어머니 세대들 께서 고생을 참 많이 하셨죠. 이 영상보니 아버지, 어머니가 많이 보고 싶으네요.
현풍시장 가서 함 먹어봐야 겠네요...
완전맛있어보이네
한국 사람들 대단하다... 어떻게 저런 부위를 맛있는 음식으로 승화 시키다니...
맛있네요 ~~
대구 아직 한번도 못가본😅서울
촌순인데 꼭 가봐야게쓰요ㅎㅎ
ㅜ 현풍은 대구에서도 차 타고 1시간 걸리는... 엄청 촌이라 ㅠㅠ
가시기 힘드실지두
맛있겠습니다
할머니~~ 오래오래 사셔요~~
ㅜㅜ 배고팡
정성이 진짜 차고 넘기네. 맛이 없을래야 없을수가 없어 보임. 가까우면 방문하고 싶지만 거리가 있는지라,, 보는걸로 만족합니다.
끝내주네 꼭 가보고싶다
너무 좋고 진짜 대한민국같네여 아파트천지인 나라에 저런거라고 계속 유지가 됐으면 좋겠습니다 내년에 아들하고 같이 여행가야겠습니다
와 어릴때 추억이 담긴 음식...안타깝게도 제가 사는 주변엔 파는곳이 없네요. 이렇게 대를 잇는 음식점들이 사라지지 않기를 빕니다
현풍장에 최고의미인 소구레국밥도 최고 맛도최고
일본서 이 국밥 먹으러 일부러 한국 오는 일본인 지인도 있습니다.
7:40 밍키 반갑고 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
👍
저기 거래처있어서 자주가는데 고기를 너무많이 주셔서...다 못먹습니닼ㅋㅋㅋㅋ양이 많아요
한반도 역사적으로...
현 상황까지~
이것들은...
역겹다...
@@n.m.n.m.니네 엄마가 역겹다고?
음식 정말 맛깔나게 보이네요^^
사장님 새벽인터뷰 말씀 보니깐
마인드가 느껴지네...
새벽에 이거 보다 순간 대구 내려갈뻔했네..
이 분은 80이 넘으셔도 정정하시고 건강하신걸 보니 그룹총수가 부럽지 않습니다...
오랫동안 건강하시고 행복하세요..
골라듄다큐 너므좋다
아닌 사람도 있겠지만 저는 전통시장 딱 3번 가봤는데 2번을 가격이 얼마냐 물어보니 퉁명스럽게 대답해서 다른곳 둘러보러가니 면전에 대놓고 사지도 않을거면 왜 물어보면서 쏘아붙히는 할마탕구때문에 이제는 안갈려구요
수구레 국밥 엄청 자극적이고 알싸한 매운 맛이 있어서 한 번 먹고나면 생각 안나다가 쿨타임 돌면 생각나는 음식임.
약간 지로라멘이나 마라탕 같은 느낌
아 맛있겠다ㅠㅠ
원조이방아지매 네여~ 여기 맛납니데이~
국밥이 생각나네 ㅠㅠ
14:35 오래 장사하신 고인물분들 특: 멋있는 말 안하심
이방아지매는 못참죠~~
맛있어보이긴한다.. 선지 싫어하는 나도 맛보고 싶어지는 비주얼이네
수구레 좋아하는도ㅔ 대구라
대구..한 때 조선의 모스크바 ㅋㅋㅋ
왜여??? 이유가 머에여?
이게 사람 사는맛이죠..
대구 어디인가요?
타이틀에 '경북 대구'는 뭐?
'경기 서울'이 맞나?
엄마 딸이 쌍둥이네 😂
뜨거운 국물 빨간 플라스틱 바가지 환경호르몬 폭탄 국밥이다
위생 빵점
친절 빵점
3대 거짓
순 상술
하~~~
저노무 빨간 바가지 ㅠ ㅠ
먼데 밍키 여기 나와있노ㅋㅋ😊
수구레 김치전 우제엽
축구못하더라도 근본 근성 관중 예의없고
쑤구레 국밥 겨울엔 진또배기지 ㅋㅋ
소내장 등등 쨤뽕으로 끓여내는 소구레국밥 소구래가 질겨서 별로
선지는 진짜 못먹겟던데 맛잇게 먹네
옛날에 먹을거 없던시절, 살코기랑 가죽 사이에 붙은 비계같은게 수구레임. 누린내도 나고 식감도 별로인데 마치 별미인냥 포장하는건 솔직히 아닌거 같다.
돼지로 치면 도래창 같은 부위라고 보면 됨. 요즘 시대 굳이 사먹을 이유가 없음
국밥만 보여주면 좋겠다.. 저 알콜중독자들 음주장면은 좀 빼자
질기구 맛업다
대구 경북은 발걸음 뚝. 골통들.
빨간프라스틱바가지가 눈에 거슬리네.
실내에서 팔토시를?
진짜 대도시중에 제일 볼꺼없는 곳이 대구다. 진짜 볼꺼없다.
이편계속나오네
가난한시절 먹던음식
사실 버리는 페기부산물
동대구역 광장이 박정희 광장으로 바꿔다네요
굿
그래야지요
그 동네 원래 그랬자나요
이승만 빨고 박정희 빨고
조금만 더 있으면
전두환도 빨고
시간이 지나면 썩렬이도 빨아댈 동네
그쪽에는 게다들 피가 많이 흐르자나요
@@jeffp2729친일매국 커밍아웃하는 거 보소?
@@Asadal1003 뭐래 그럼 반대면 친중 친북매국인가?? 어휴 ㅎㅎㅎ
핵대중 광장도 있는데 박정희 광장도 있으부러야제.
맛없어 질겨유
대구. 박정희 존경은 그나마 이해가 가는데. 윤석렬 지지는 당췌.. 지걉다. 지겨워.
ㅈ
ㅇ
😅
밍키가 요 왠일이고
손녀 헤어스타일 안어울림
국짐의 성지네
소가죽과 근육사이에 붙은 기름덩어리 참 맛나게들 먹네. ㅋㅋㅋ
지 입맛에 별로인건 이따구로 글 싸지르는 것들이 지가 맛있다며 쳐묵하는거 남이 별로라고 하면 부들부들하지 ㅉㅉ
니네 엄마가 먹는 거 보다는 나을 것 같긴
함
ㅋㅋ지애미가 처먹는 개밥은 신경도 안쓰고
대구 ㅋㅋㅋㅋ
대구음식 맛있음
맛없슴 대구에서 20년 살았슴...
@@sm-mk2wo 난 대구 토박이임. 전국음식 다 먹어봤지만 경상도음식이 젤 맛남ㅇㅇ
@@OOOOOOOOOO7 님은 더운 지역에 주구장창 살아왔기 때문에 짠 음식이 맛있다 여기는 거임. 상하지 않게 하려다 보니 소금을 많이 넣고 그래서 가장 음식이 짠 지역이 경상도.
전라도 음식이 맛있다는 얘기가 많은 이유는 예로부터 지리적 환경이 좋았기 때문에 식문화가 발달할 수 밖에 없었던거. 항구 도시들도 마찬가지임.
@@qo.o 전라도쪽에 친척이 살아서 얼마전에 식도락여행 갔다왔는데 생각보다 별루더라구요. 님말처럼 대구태생이라서 경상도입맛에 쩔어있어서 그럴수 있음. 강원도 충청도 서울 전라도 다 먹어봤지만 음식맛이 뭔가 심심함. 지역비하는 절대 아님^^
@@OOOOOOOOOO7 저도 경상도 출신이지만, 경상도 음식은 맛이 없어요. 재료도 한정되고 전체적으로 짜죠. 타지역에서 좀 살아보시면 경상도 음식이 볼품 없음이 체감될겁니다. 김치만 해도 쓰는 재료부터 맛까지 수준이 다릅니다
사실 수구레는 먹는게 아님..가죽임
윤통 한번 다녀갔나?
설거지용고무장갑 끼고음식하시는게 넘보다 앞서지못할거 같으네요
대구 나오는 순간 뒤로가기 누릅니다
그건 니가…
전라도 긁? ㅋㅋㅋㅋ
저기는 화폐가 엔화 맞제?
선지를 왜 먹는지?
@@user-bz3ze2ke1c 그러는댁은 왜 사는?
@@user-bz3ze2ke1c 뭐라는?
맛있는 선지를 못드셔보셨나봐요 ㅎㅎ 철분도 많고 영양가도 높고 구수하고 맛이 좋지요~
@@david-ud5pr 선지가 뭔지는 알고 먹나요?
@@Ktbs0175 소 피잖아요
공짜로 줘도 안먹겠다 쩝
역사를 후퇴시키는 무지한 동네
간첩이세요?
평선이 전라도? ㅋㅋ
국밥은 유구 가보자다
그래서 대구가 존나 잘살잖어 전국최고. 계속 가자