발로내려도 맛있는 핸드드립 성공비결! 핸드드립 중요한 원리, 침지, 투과, 반침지. 아브라함 커피레슨.
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- Опубликовано: 15 окт 2024
- 분명히 똑같은 레시피로 추출해도
핸드드립 맛이 매일 변하는 이유!
그 원리를 한가지 알려드립니다.
침지와 반침지와 투과에 대해 자세히!
이 원리를 이용해서 맛의 변화가 거의 없는
핸드드립레시피를 공개합니다.
아브라함식 막드립!
막 내려도 맛있는 드립레시피!
원래 잘하시는 분말고, 핸드드립 맛으로 고민하시는 분들이
보면 좋은 영상입니다.^^
아브람 대장님 하는거 따라해봤는데요 이맛이 맞는지는 모르겠지만 정말 맛있네요 ㅎㅎ
정말 좋은 정보 감사합니다
저도 커피를 좋아해서 직접 집에서 10년 넘게 로스팅(수망사용),글라인딩(바라짜 엔코), 핸드드립(종이필터) 해서
마시고 있는데 커피 핸드드립 방법이 저랑 비슷하네요.
저는 시중에서 파는 커피는 맛은 탄맛과 쓴맛이 너무 강해서 잘 못 마시겠더라고요.
여러 커피 관련 방송 중 최고인 것 같습니다 감사합니다
감사합니다. ^^ 행커하세용 ㅎ
저번주에도 "발로 내려도 맛있는 원두"...
이해는 잘 안되는 제겐 어려운 설명이였지만 귀에 쏙 들어오는 목소리와 조금 귀여운 얼굴때문에 봅니다!!(사실 모카포트 영상만 지금까지 봤어요 ㅋ)
조금 귀여운 얼굴 이라는 말 밖에는 안보이네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 훗
ㄱ 전에 공부했는데, 물의 양에서 기억이 애매해서 오늘 사시 배웠씁니다.
노력해보겠습니다.
늘 기쁜 일 가득하시길 빕니다.
행커~~아브라함 대장님 영상보구
바라짜 엔코 구입하고 핸드드립 했는데
넘 맛있어서 깜짝놀랐어요~~넘 맛있어요 ㅠ 왠만한 잔재주부리는 사람보다 더 맛있게 내릴수있다는 말씀 딱입니다!!!
진짜 감사해요^^
맞습니다. ㅎㅎㅎ 믿음으로 나오십시오... ㅋㅋㅋ
오우!! 기가 막히네요!! 오늘 알려준대로 했는데 와. 아로마 이리 풍부한 커피엿나?? 와!! 최고 최고👍👍 좋은 거 공유해줘서 감사해요!!!
오우 성공하셨군요 ㅎㅎ 소문 많이 내 주세요 ^^
설명하신 원리를 이용해서 비슷하게 따라했더니 너무 맛있는 핸드드립이 매일매일 완성되고 있어요! 저는 적은 용량으루 자주 마시려구 원두 10g씩 하고 있어요 ㅎㅎ 대~충 원두 다 적셔질 만큼 물 조심히 잘 부어서 30초 뜸들이구... 커피 내릴 때는 2바퀴씩 돌리면서, 물 내려가는 속도 보면서 다 내려갔을쯤 또 물 넣구 그렇게 해요 ^^ 너무 소중한... 원리 잘 설명해주셔서 정말 감사합니다!
소중한 댓글.감사합니다. ^^ 도움이되셨다니 뿌듯합니다. 행커하세용ㅎㅎ
정말 맛있어요. 저는 커피가루 10g 넣는데, 앞으로는 좀 더 써야겠어요.
늘 고노드리퍼를 사용해서 마셨는데
참 과학적이고 쉽게 접근해주시네요
커피에대한 열정을 살아나게해주셔서
감사합니다
👍👍👍
함께 재밌게 행커^^
대박 강의네요.
궁굼증 완전 해소되었어요. 좋아요^^굿굿
머신기랑 드립이랑 왔다갔다하면 고민한지 1년이걸리고 있어요. ㅠ
선택장애지요ㅋㅋ! 커피 너무좋아요.
행커♡♡♡♡
감사합니다
시간을 말하는것 보다
이것이 더욱 정확한 방법
👍
와 이행님.. 커피숲에 무림지존이네. 수많은 유튜버 행님들 레시피 따라하다가 뎃글달긴 첨이네.. 연~~~하고 부드러우니 넘나 맛있어요 형
사랑해요 행커 !!!! 내가 만들고 깜짝놀랐네요. 감사합니다.
ㅎㅎㅎ 마이 사랑해 주이소 ~~
진짜 쉽고 좋은 컨텐츠네요 연속으로 보고
구독도 했습니다.
거의 돈받고 배울 정보 ㅠㅠ 감사합니다
감사합니다. 정말 오랫동안.. 남들보다 더 많은 시간을 커피에 투자하고 있어요 ㅎㅎ 밤새본적도 하루이틀이 아니구.. ㅎㅎ 암튼 그렇게 고민도 많이하고 내가 동호인이라면 입문자라면.. 어떻게 해야 쉽게 맛있는 커피를 만들 수 있을지.. 고민 후에 일년간 여러가지 원두와 그라인더로 테스트한 레시피입니다. 이외에도 많은데 시간이 허락하는대로 하나하나 영상으로 풀어나갈게요. ^^ 많이 홍보해주시고. 곧 광고가 뜨게되면 광고봐주시는건 돈드는게ㅡ아니니 꼭 스킵하지마시고 끝까지 봐주세요. ^^ 그거면 충분합니다 ㅎㅎ
지난 영상 챙겨보다 보니.... ㅎㅎ 요즘 해보고 싶은 드립커피 영상이 있어 잘 보고 갑니당~~~!! 조만간 올드젠틀맨 이랑 리치젠틀맨 원두 사서 해보고 싶네요~~~ 아세권이니깐 곧 가서 사야겠습니당^^ 대장님 영상 잘 봤습니다.^^( 근디 드립 포트나 드리퍼도 파심 가서 살텐데 아쉬워요T.T)
드립포트나.드리퍼 판매합니다. ^^ 쇼핑몰 구경오셔요 ㅎㅎ abrahamcoffee.com
혹시 대장님께서 영상에서 이야기 하신 250mm 노즐 7mm 드립포트는 어떤 제품인지 알수 있을까요?^^;;; 질문이 많아 죄송해요T.T
@@주쓰79 고건 저희가 판매안하구요
다이소에가시면... ㅎㅎㅎ
1. 린싱하신건가요?
2. 마지막에 70ml라는게 앞에 뜸들이기 전에 부었던 40그람을 제외한 양인가용??
아브라함님꺼 보고 내려보고 싶어서 홈카페용 핸드드립 기구들 구매해서 오늘 도착햇어여!!
기대됩니당 흐흐 늘 자세히 알려주셔서 감사해요!!😆😆😆
1.린싱 안합니다.ㅎㅎ 정품 필터써주세용.
2. 모두 포함입니다. 영상.천천히 다시 봐주세요 ^^
감사합니다아아!!!! 빠른 답변 감사해요!!!
우와 집에서 해먹었는데 정말 맛있습니다!!
성공 축하합니다. ^^
늦은 밤이라 낼 내래봐야겠습니다. 맛이 기대가 됩니다.
테스크 해보시고 분쇄도조절 살짝하시면 완전 놀라실겁니다. 익숙해지면 일정한 맛을 낼 수 있습니다.
안녕하세요 이제야 보고 댓글 답니다 과학적이시고 감동적이네요 진심이시구요
궁금한게 있습니다 아이스아메리카노를 만들고 싶어서요 다른 영상들에서 물성에 대해서 많이 말씀하시는데 저렇게 물을 부으면 물성 물맛이 너무 많이 나지 않는지 궁금합니다
아이스아메리카노 경우 그냥 그럼 생수 부어서 150cc맞추면 되는지요 그리고 거기에 얼음 붓고요
아이스 아메리카노의 경우 다른 아이스라떼 동영상처럼 추출할때 커피가루를나무 숫가락으로 젓지는 않아도 되는지요?
( 저으면 더 풍미가 진해지지 않을까요? )커피잘모르는데 여쭙습니다
말씀하신 아메리카노는 에스프레소에 물을 타는 음료구요 ㅎ 이 영상은 브루잉. 또는 핸드드립영상이라 아이스드립 정도로 생각하시면되고 영상에도 아이스드립 레시피가 같이 공개되어있습니다 ㅎ 물성은 물을 많이 타서도 생길 수 있지만 추출 수율이 떨어져서 생기기도 하는데 제가 알려드린 방법은 적게 추출하지만 수율을 높이는 방법이기 때문에 1잔으로 완성되었을때 물성이 심하지 않습니다. ^^
띠옹?? 한 번 이렇게 먹어야 겠어요! 뜸들이고 탕탕쳐서 가스 빼시는 거 완전 깜놀햇어요! 👀👀 먹고 와서 또 댓글 거거
커피향이 여기까지 느껴져요^^
항상 응원합니다^^
감사합니다. 파이팅 !!! ㅎㅎ
항상 잘 보고 있습니다.^^ 점점 자연스러워 지시고 영상퀄리티도 올라가고 좋은 내용 올려주셔서 감사합니다.^^
ㅎㅎㅎ 구독자님들 덕분에.. 유튜브에 재미를 느껴서 ㅋㅋㅋ 요즘 유튜브에 투자하는 시간이 많아졌어요 ㅎㅎㅎ 감사해요 ㅋ
오호 요걸 이제 보네요~^^. 하나 들 셋 제 스타일 ~^^. ㅎㅎ
와 이방법 진짜 됩니다. 저 약배전 커피 사놓고 각종 핸드드립 방법 따라해도 매번 실패했었는데, 이번에 처음으로 성공했어요. 정말 이제까지 마셔본 커피중에 탑 10에 들 정도로 나왔습니다. 핸드드립에 만족해보기 처음이에요. 흔한 라바짜 약배전 커피콩인데 성공했습니다. 감사합니다. 😊
ㅎㅎㅎ 저는 거짓말 안합니다. 누구나 따라하실 수 있도록 원리적으로 가르쳐 드릴게요. ^^
아, 부산에 계시는군요
저번주말에 부산다녀왔는데
진작알았으면 아브라함님의 카페들러서 직접 내려주는 커피를 한잔하고 올껄 그랬네요.
지송하지만, 위치와 카페명을 알려줄수있는지요?
카페이름이 아브라함커피입니다. ^^ 일요일은 정기 휴무입니다. ^^
보자마자 똑같이 내려봤어요
막드립이 아니라 꿀드립이예요! 굿굿!
질문 - 2인 분량으로 내릴 때 원두량, 뜸들이기 물 양, 최종 추출량, 희석할 물(뜨거운 물 양) 알려주시면 둘이 더 행복한 커피타임을 보낼 수 있을 것 같아요^^
2인분은 두번 추출하시거나 드리퍼 서버를 두개씩놓고 두개를 동시에 하셔야 합니다. ^^
유익합니다
드립 커피 모르는데 급 해보고 싶어지는 영상
오~~ 저도 따라해봐야겠어요! 감사합니다^^
영상이 재미있고 쉽고 구체적인 컨텐츠라
무척 중독성이 있네요-
찰박찰박찰박을 고대로 따라 했더니
워우~
한층더 맛이 업그래드 되었어요~
그런데 총 물의 양을 늘려서 많이 마시고
싶을때는 어떻게 해야하나요?
저 상태에서 추가 물만 늘려야하나요?
원두의 양도 늘리고 물도 늘려야 하나요?
제일 확실하게.맛있는.방법은 한번 더 하는거에요 ㅎㅎㅎ
@@abrahamcoffee
한번더 내려야 하는 수고가
따르는 군요~~~
비오는 오늘 한층 맛있는 커피를 마시며 감사하고 있어요~~
(지금까지도 맛있게 내렸는데~아니였군요)
답변 감사합니다~~~!!
원두마다 물을 흡수하는 속도가 다른데 흡수가 느리면 더 가늘게 해야하나요?
약배전일 수일 수록 가늘게 입니다. ^^
요 레시피대로!!!!, 상투 ㅋ 파마머리가 더 잘 어울리는 대장님, 커피기름땜에 드립을 해 먹어야 하는 1일입니다. 감사합니다.
넘 재밌게 잘 보고 있어요.드립 커피 내릴때마다 맛이 없어서 살짝 포기했는데 당장 카페에 원주 사러 갑니다:)한번 해볼께요.왠지 맛있는 커피 만들수 있을거 같아요 ㅎ 감사합니다~~^^!
ㅎㅎ 원두는 역시 아브라함커피 닷컴. abrahamcoffee.com
아하~유량유량~생각만했지 깊게 생각을 못했네요
엔코로 한번 해보겠습니다ㅋㅋ
영상 자주 올려주시니 좋습니다~ 이번에도 좋은 영상 잘 봤습니다!
감사합니다. ^^ 당분간 유튜브에 집중할까합니다. 코로나가 이럴땐 도움을 주네요 ㅎㅎㅎ
70밀리 추출이 너무 어렵네요 ㅠㅠ 드립포트랑 계량컵이 있어야 겠네요…
오오~~저번에 로스팅하고 바로 내린 방법이네요 ㅎ 이제 제대로 시도해볼 수 있겠네요 꾸벅 ~~🖒🖒🖒
ㅎㅎㅎㅎ 해보시면 놀랄거에요 ㅎㅎ
드립 제가 내리면 맛이 없어서 머신만 쓰다가 아브대장님 영상보고, 원두도 구입하고 오늘 드립 해봤는데..넘넘 맛있어요👍👍
계속 따라하면서도 잘못됐나 싶어서 계속 다시보기 하는데...ㅋㅋ 일정한 추출이 아직 힘드네요. 흑...
1. 디게싱 & 뜸들이기 (원두 25g 기준 물 40ml )
2. 가스가 다 빠진것 같으면, 툭툭쳐서 원두를 가라앉히기 (원두마다 다르지만, 보통 30초 정도 소요)
3. 추출 시작 3박자에 맞춰 물을 부어준다. (총 추출양 70ml가 되면 Stop)
4. 추출량 70ml기준으로, 아이스 80ml+얼음, 핫은 100ml 더 부어서 먹으면 좋다. (추천 레시피, 이건 기호에 따라 물양 조절하면 될 것 같은데...)
1, 2는 이제 감이 대충 오는데, 3은 원두 분쇄도에 따라 추출 시작 후 끝나는 시간이 제각각이라 이 부분이 아직 일정치가 않네요.
추출 시간도 중요할꺼같은데, 대략 70ml가 추출될때까지 몇분정도 걸린다고 봐야되나요?
멜리타 오리지널에 주전자 저와 동일한걸 쓰고있나요?? ㅎㅎ
@@abrahamcoffee 네ㅎㅎ 멜리타로 갈아탔어요ㅎ
주전자는 빈플러스꺼는 원래 있었는데, 다른사람이 쓰고 있어서, 지금은 다이소꺼 쓰고 있어요.
아.. 핸드드립으로 뽑고 바로 먹는게 아니였군요.. 왠지 밤에 잠을 못자더라구요 ㅋㅋ
항상 좋은 영상 감사합니다! 커린이라서 질문 하나만 드려도 될까요?? 저는 페이마 600n 그라인더를 가지고 있는데 핸드드립은 분쇄도를 어찌 잡아야하는지 감이 안오네요...ㅠㅠ (다른 영상에서 말씀하시기를 영점이 달라서 숫자로 알려주는 것은 의미가 없다고 하셨지만,.ㅠㅠ) 그래도 대충 몇에 놓고 처음 시도를 해보는게 좋을까요?? 귀찮으시겠지만 알려주시면 정말 감사하겠습니다. 좋은 하루되세요!
진짜 숫자로는 대충도 의미가 없습니다
4정도 되지않을꺼 싶은데 참고하지마세요.... 도움이 안될거에요... 또륵...
@@abrahamcoffee 감사합니다 해봤는데 충분히 도움이 되는 것 같습니다 감사합니다~!!!
영상뒤에 보여지는 경관이 아주 좋네요
높이가 꽤 높아보이는데요 카페가 몇층에 있나요?😁 어디에 있는지 궁금해요
감사합니다 ㅎ 카페는 2층인데. 위치가 부산 영도라는 곳이라.. 바다가 한눈에 보이고 경관이 좋습니다 ^^
요즘 올려주신 커피과외 영상을 앞에서 부터 정주행중입다. 일단 아브대장님 너무 좋아하고요. ㅎㅎ
이 드립방법 정말 엄청나게 좋네요. 수율이 낮지 않을까 했는데 일관되게 16~17% 언저리가 나오네요. 너무너무 훌륭합니다. 딱 맛있는 맛까지만 끊어내서 부정적인 맛을 느낄 겨를이 없어요.
응용해서 좀 더 수율을 끌어내 보고 싶을 땐(애프터가 깨끗하다거나 90점 이상 비싼 원두라거나) 일단 70미리 내려두고 30미리 정도씩 두번 따로 더 내려서 섞어가며 밸런스를 맞춰보기도 합니다. 이렇게 하니 새로운 원두도 시행착오 없이 맛있게 먹을 수 있어서 결국 원두도 아끼게 되네요..
ㅎㅎㅎ 수율 체크 해보신분들이ㅡ몇몇 계신데 그때 확 와닿죠..^^ 채널링을 막았기 때문에 효율적인 추출이 가능합니다. ^^
25그람에 70미리가 수율이 제일 최적인가요? 생각보다 적게 내리네요. 많이 배웁니다. 감사합니다. ^^
그래서 가장 중요한건 가스를 제거하는 툭툭치는 작업입니다. 이 작업을 대충하면 채널링이 나고 수율이 안나오니 꼭 명심하세요 ㅎㅎ
사실 원두에 따라서 70~80정도로 조절하면 더 좋아요 ㅎㅎ
@@abrahamcoffee 감사합니다. 영상도 그렇고 댓글 코멘트도 감사합니다. 일반인은 사실 수율 측정이 안되니 여러번 내리는 수 밖에 없는데, 공유되는 레시피들이 제각각이어서 일관된 테스트도 힘듭니다. 일단은 약 1:4 정도 고정비에서 시작해서 1:3을 목표로 여러번 내려봐야겠습니다. ^^
@@seonminjeon1332 그냥 제가 말씀드링 유량을 위해서 주전자 7미리 지켜주시고 가능한 영상 대로 똑같이 하려고 노력하세요. 그리고 말씀드린대로 분쇄도만 살짝 조절해보세요. 추출양을 조절하는것 희석비를 조절하는것 보다도 이번 영상은 유량 제어가 핵심입니다. 먼저 앞서가려하지 마시고 ㅎㅎ 제가 한걸음씩 걷도록 도와드릴테니 따라오시면 놀랄만한 성과가 있을겁니다. 그 한걸음이 바름 방향으로 또 생각보다 큰 보폭으로 걸을 수 있으니.. 그동안 엇나갔던 교육을 교정하는면에서 철저하게 제가 강조한 것을 지키면서 따라오시는게 실력향상에 도움이 될겁니다. ^^
뜸들이기는 40g이고 드립양은 70ml잖아요, g과 ml를 같이 생각하면 되나요?
그리고 40g 이후 0점 잡고 나서 70ml인가요,
아님 40g부터 총 양이 70ml인가요? 헷갈려서요..ㅠ
거기에 물 100ml를 더한다는 거죠?
그냥.서버에 떨어지는 총 양이 70입니다. ^^ 미리랑.그람은.같이.봅니당 ㅎ
저도 보면서 헷갈렸었는데 명쾌한 질문과 답이 여기 있었네요 ^^
하리오로는 하기 어렵나요??
하리오 드러퍼 사용한 레시피도 나중에 알려주실건가요? ㅎ
넵 하리오도 분쇄도만 잘 맞으면 가능하기는 한데.. 하리오는 가르쳐드린 레시피로하면 채널링이 나면서 투과비율이 높아질 수 있어서 맛의 편차가 잘생겨요.. ㅜ 하리오는 다음에 오버푸어 레시피를 알려드릴게요 ㅎ
@@abrahamcoffee 네 감사합니다 ㅎ 저는 하리오가 맛이 젤 좋은거 같아서 하리오를 자주 사용해서요 ㅎ 칼리타로도 한번 알려주신대로 해봐야겠네요 ^^ 하리오 레시피도 기다리겠습니다 ㅎ
그때그때 맛도 내리는 방법도 다른데 저 방식으로 한번 내려봐야겠습니다^^
요건 기본 조건이 충족되애 맛있으니 영상을 꼼꼼히 보시고 따라해 주세요 ㅎ
핸드드립을 집에서 내려먹다가 뭔가 만족스럽지 않아 이것저것 찾아보던 와중에 아브라함커피TV를 보고 엔코 그라인더를 사고, 오늘 아침에 엔코 그라인더로 갈아 이 드립법으로 내려 먹었어요! 드립 내려 먹은지가(물론 배운적 없이 그냥..) 1년정도 되어가는데 너무너무 만족스럽습니다ㅜ_ㅜ 쉽고 재밌는 영상으로 커피에 입문시켜주시고 일반인이 사용하기 좋은 가성비 아이템들도 소개시켜주신 아브대장님께 너무 감사드립니다ㅜㅜ!! 더더욱 채널이 흥하길 기원하겠습니다~!
모두가 쉽게 접근하고, 더 행커할 수 있도록 달려봅시다^^ 힘좀 주세요.ㅎㅎ
엔코 진짜 잘 선택하신 거네요..추쿠 추카
따라해보니 신기하게도 맛있습니다
이렇게 쉬운방법이 있었다니..!
ㅎㅎㅎㅎㅎ 정말 고민끝에 공개한 레시피니 많이 알려주시고.. 많이 신기해해 주세요. 원리를 알면 커피가 보입니다. 레시피도 만들 수 있죠 ^^
드립 정말 궁금했는데 이리 쉽게 설명해주시니 너무 감사해요. 요즘 커피 정보는 사장님 영상 제일 먼제 찾아보게 되네요^^
한번에 2잔 내리려면 물이랑 원두도 2배, 추출량도 2배로 하면 되는걸까요?
ㅎㅎㅎ 감사합니다. 그 이야기를.조만한 갈 예정입니다. 양이.많아지면 모든것이 달라지니... 1잔씩만 드립하세요 ㅎ
@@abrahamcoffee 감사합니다. 그럼 또 기다리고 있을게요!^^
@@honey-rb1ti ㅋㅋ 고마워요 오늘 밤에도 하나 올리려고 열심히 편집중이에요 ㅎ
원두25g, 물 95도, 칼리타,
40g 뜸(기포가 더이상 안올라오고 움직임이 멈출때까지), 반침지가 유지될 정도의 유량을 유지하면서, 총 70ml 추출,
물 추가해서 (뜨 - 170ml, 아 - 150ml + 얼음컵)
궁금한 레시피네요!
뜸들이기 약 1:2 인데
추출시 물주입비율 / 물추가비율
해서 총 추출비율이 어떻게 되는걸까요?
블루밍 1:2
브루잉 1:3
바이패스 1:7
해서 1:10 정도이려나요?
v60 이라면 브루잉 비율을 늘리기와 분쇄도 조절 중 뭐가 좀 더 좋아 보일까요?
감사합니다. 도전해볼게요!
파이팅이에요 ㅎㅎ
너무 맛있게 먹고있어요~~~감사합니다 ㅎㅎ
ㅎㅎㅎ 파이팅. !! 근데 전기쟁이님 닉네임이.자꾸 전갱이로 보여요... ㅋㅋ 부산 전갱이......
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ그렇게 불러주셔도 알아 듣겠습니닼ㅋㅋㅋ
하나 더 여쭤보겠습니다..초반에는 추출이 잘 되고있는데 도중에 물빠짐이 많이 늦어지더라구요 왜 이런걸까요…? 괜찮을때는 괜찮더라구요
20g 원두쓰면 200ml 물 내리고 머그컵에 담을때 물 더 추가해서 마시라 이런거 어디서 들은거 같은데 원두와 물의 양은 1:10이었나??
아브대장님 막커피는 25g에 70ml 추출이면 찐한 커피인건가요?? 물 추가해서 170ml라서 궁금해요!!!!!
평소 제가 대충하던 방식말고 아브대장님 방식으로 해봤는데 오히려 부드럽게 느껴진건 제 입이 아무래도....구려서?
진짜 쉽게 설명해주시고 핵심을 잘 짚어주시는 것 같아요! 감사합니당
ㅎㅎㅎ 재밌게 봐쥬시고 구독 좋아요 댓글도 많이 달아쥬세요 ㅎ
너무너무 디테일한 강의 감사합니다~~
이번에 그라인더랑 에스프레소 머신 구매하려고 찾다가 올려주신 강의 다 섭렵중이네요. ㅎㅎ
그나저나 내일 부산 갈일이 있어서 한번 가봐야지 했는데 너무 머네요 ㅜㅜ 다음에 한번 가보겠습니다.^^
감사합니다. ^^
알려주신 레시피로 했더니 부드럽고 맛있었다고 칭찬받았습니다. 감사합니다
그런데 다음날 다시하니 쓴맛이 ㅠㅠ
뭐가 잘못했는지 모르겠네요
쓴맛이 나면 뭐가 잘못된걸까요??
우선 분쇄도를 살짝 굵게해보세요 ㅎㅎ
감사해요. 우연히 접했지만 커피에 문득 흥미를 갖게하는 영상이네요. 몸에 밴 경험과 학구열로 전하는 지식이 남다른 분이라고 신뢰되어 편안해요.
감사합니다. ^^
이렇게 아낌없이 비싼정보를 주시다니! 하루에 두잔정도 라떼와 핸드드립으로 마시는데 날이 해가 뜨면 빨리 해봐야겠습니다! 천명 축하드립니다!
꼭 해보세용 ㅎㅎㅎ
신기하네요 항상 핸드드립내릴때 침지가 원하는거보다 더되는거 아닐까생각했는데 저런방식이면 거의5대5를 유지하겠네요 과학적으로 생각해서 이해시켜주시니까 더 이해도 쉽네요
오 대박... 맞아요..이 드립방법의 원리를 설명하는 영상이 있어요 ㅎ 5대5를 유지하기 위한 방법입니다. ^^ 예리하시군요
막드립으로 내려서 먹은지 지금 3일째인데여 처음부터 3잔을 한꺼번에 추출해서 그런지 하나는 50ml 하나는 75ml 하나는 62ml 엄청 엉망진창이였는데여 ㅋㅋㅋ
오늘꺼는 걸쭉한 느낌이예요 바디감이 느껴진다 해야하나요? 입에 들어왔을때부터 목으로 넘어갈때까지 걸쭉해요 엄청 신기하네여 잡내는 아직 나지만...
어제는 단맛도 났어요! 부지런히 연습해서 얼른 능숙하게 내려먹고싶어요 ㅎㅎ
ㅎㅎㅎ 최근 올라간 막드립 업그레이드 영상도 보세요 ㅎㅎ 파이팅 ㅋ
@@abrahamcoffee 올라오자마자 바로 봤습니닷! 홧팅!
1인분을 25g으로 내리신건가요?
보통 1인분은 몇그람으로 내리나요?
보통 20~25그람입니다. ^^ 오버푸어 하시는분들은.15~18그람 입니다.
아직 아주 맛있는 에스프레소류를 못 먹어봐서인지, 개인적으론 잘 내린 핸드드립이 향도 그렇고 더 좋더라구요.
갑자기 생각난건데
월드브루어스컵 우승자들의 레시피를 분석하는것도 재밌을거 같습니다ㅎㅎ 재밌게 보고 갑니다~
ㅎㅎㅎ 그렇군요 ㅎㅎ 에스프레소가 핸드드립보다 훨신 어려워요 ㅎ 그래서 에스프레소를 잘하는.카페를 찾기가 매우 어렵습니다. 그리고 브루어스컵 레시피는 그 바리스타가 사용한 원두와 로스팅과 디게싱 상태가 가장 맛의 중요한 요소이기 때문에.. 그 재료가 없이는 흉내를 낼 수가 없습니다. ㅜㅜ 아쉽지만 컨텐츠로 다루기는 어려울것 같아요.. 다만 제가 조금 더 영향력이 생기면, 원리적인 해석으로 리뷰를 달 수는 있을것 같습니다. ^^ 구독자님들이 많이 도와주세요 ㅎ
@@abrahamcoffee 아, 어느정도는 알려진분들도 있긴하던데, 정확하게 다 찾기는 확실히 어렵겠네요 ㅠㅠ
아브대장님 가르쳐주신대로 해봤습니다!! 영상 그대로만 따라하면, 아주 밸런스 좋은 커피가 나오더군요 :) 예상보다 맛있어서 놀랐구요! 저는 70ml 추출 + 물 80ml = 150ml 맞춰서 아이스드립을 만들어 마셨어요~ 단맛도 좋고, 연하지 않고, 밸런스가 좋아서 감탄사 연발하며 마셨습니다!! 핸드드립 내릴 때 이리저리 해보는데, 새로운 막드립 방법을 하나 배워서 기분이가 좋네요~~ 감사합니당👍🏻👍🏼👍🏽
ㅋㅋㅋㅋㅋ 일년동안 테스트해본 레시피에요. 믿어도됩니다. ㅋ 다양한 원두 사용해봤고 원리적으로도 유량 조절로 정립이 된방법이니 안될리가 없습니다 ㅋ
좋은 팁 감사해요. 영상들 몰아보면서 공부하고 마구 배송오고있습니다. 핸드드립 해보고 있는데 필터가 자꾸 찢어지는데 이유가 있을까요? 필터문제라고 하기엔 쿠팡에서 제일 많이 팔린 누런원뿔모양이라 다를게 없을듯 한데. 제가 뭘 잘못하고있는건가 해서요
발로 내려도 맛있으다고 하셔서 발로 해보려고 하는데 드립포트를 잡을 수 없어요.
어떻게 해야 하죠?
농담입니다ㅋㅋㅋ잘 배우고 갑니다
에스프레소 머신따라 왔는데 이번에 어머니 생신때는 엔코랑 드립포트를 드려야겠네요ㅎㅎ
구독하고 갑니다~!
ㅎㅎㅎ 감사합니다. ㅎㅎ
찰박찰박~ 기억하겠습니다
^^
파이팅 ^^
우연치 않게 커피에 관심을 가지고 있던 차에 아브대장님 유투브 보고 많은 도움이 됩니다
커피 유투버 중에 탑이 되도록 응원하겠습니다
올려주신 레시피 감사드립니다
비싼커피용으로 적은 양의 원두 사용하는 레시피도 시간되시면 부탁드려요 ~
감사합니다. ㅎㅎ 오버푸어로 분쇄도 가늘게 적은양의 원두로 하는 추출도 가능하긴 하지만.. 재료에 너무 많이 좌지우지되고... 추출을 잘 하더라도 많은 양의 원두를 쓴것보다 맛있게 되지 않습니다. ^^ 비싼 원두일 수록 성공율 높은 양의 원두를 사용해서 한번에 맛있는 커피를 만들어야 더 원두를 절약할 수 있지 않을까요?? ㅎㅎ
대장님 사용하시는 그 온도조절 가능한 커피포트 브랜드가 멀까요??
브뤼스타 입니다. ㅎ
@@abrahamcoffee 답변 감사합니다~~
영상 잘 봤습니다.
덕분에 하나씩 알아가는 기쁨이 큽니다. 커피 내리는 일이 제대로 알기 전에 그토록 오랜 동안...막 내렸다는 걸 알게 됐어요.
선물 들어온 에스프레소머신이랑 직접 구매한 핸드드립기구들을 무턱대고 사용해왔다니...
그나저나 바라짜 엔코가 불량이 와서 다시 구매할까, 다른 건 없나...고심 중에 있습니다.
파이팅 하시길바래요 ! 고생끝에 낙이 옵니다. ㅎㅎ
저는 그라인더가 없어서 ㅠ 젤 편하게 스타벅스에서 원두구매하고 드립용으로 갈아달라구 하는데... 아무래도 원두로 25그람 계량해서 그라인딩후 사용하는것과 그라인딩된 가루를 25그람 계량하는건 조금 다르지 않을까해서 질문드려요! 차이가 있을까요?
그건그렇고 진짜 설명 쉽게 알아들을 수 있게 잘하시네용 ㅋㅋㅋ 영상 정말 잘 보았습니다!
큰 차이 없습니다. ㅎㅎㅎ 파이팅 !!
몇개월동안 계속 드립해보면서 느낌이 일정하게 내리는 방법이 제일 좋은 것 같은데 대장님 방법이 제일 익숙하게 좋은듯 하네요^^ 한번더 보면서 감탄? 감동 하면서 갑니다.ㅎㅎ
p.s 혹시 엔코 esp에선 카스티요 분쇄도는 어느정도가 좋을까요? 나도나도랑 계속 비교해서 내려보는디 차이가 나는게 분쇄도 차인지 손이 나쁜건지ㅡ.ㅡ;;
드립분쇄도는 언스페셜티 분쇄도 가이드를 한번 이용해 보세요. ^^
이야...^^ 정말 정확하고 쉅게 알려주시네요^^
할게 너무 많습니다..ㅜㅜ 하나씩 하나씩 풀어드릴게요 ㅎㅎ
이 방법으로 내리니 같은 원두인데 커피 맛이 전보다 다채로워진 느낌이 들어요 ㅎㅎ
그쵸 어지간하면 통합니다 ㅎㅎㅎ
늘 좋은 영상 감사드려요~ 질문이 있는데요~
총 110g을 내리는 건가요? 총 70g을 내리는 건가요?
물은 내린 것 위에 더해서 170ml 더 넣는 건가요? 아니면 총 170ml가 되게 넣는 건가요?
12'07'' 에 보면 드리퍼를 제거하고 비이커만 저울위에 올려 놓으시네요. 투입량이 아닌 추출량이 70g되도록 하고 뜨거운 물을 100g 추가 하는것 같습니다.
손재주가 없어서 출렁출렁했는데...금방은 맛없었는데요
그 담날 먹으니 맛이 되게 좋네요~~
막드립도 사실 원리가 있는거라 조금 신경써야 더 맛있어진답니다. ^^
하리오 v60같이 생긴 빈플러스 102sd 사용 중인데 v60이랑 생긴거랑 구조가 똑같으니 레시피도 같겠죠????v60 레시피도 올려주신다 하시니 기대중입니다
넵 하리오 레시피도 기다려주세요 ㅎㅎ
너무 맛있어요 ㅋㅋ 아브님 디카페인 원두로 내렸는데 모카포트로 할때보다 신맛도 덜나고 부드럽네요 ㅎㅎ 엄마께서도 만족하셨어요! 근데 드립으로 먹으니 원두 소비량이 엄청 늘었네요ㅎㅎ😁
모카포트 보다는 훨신훨신 맛있지요.. ㅎㅎ 모카포트가 너무 적은 원두로 안좋은 성분까지 다 끌어냈기 때문이에요 ㅎㅎ 요즘 카페에서도 잘하는 집은 2샷을 20그람 내외로 사용한답니다. ㅎㅎ 그정도 양을 써야 맛있게 됩니다 ^^
항상 많은 도움 받고 있습니다 ^^
질문하나 드릴게요
아이스로 내리고 싶을때 서버에 얼음을 채워넣고 추출하는것과 영상처럼 추출후 나중에 얼음을 넣는것과 어떤 차이가 있을까요?
ㅎㅎㅎ 재미있는 질문이네요 ㅎ 제가 최대한 빨리 제일먼저 다뤄드릴게요 아이스 드립에 대한 이야기 !! 좋은 아이디어가 떠올랐습니다. ^^
핸드드립 처음 시작해서 막막했는데 좋은 레시피 감사해요!😊
ㅎㅎㅎ 맛있게 행커하세요 ^^
맛이 가벼운 느낌 -> 분쇄도 가늘게
맛이 강하거나 입이 좀 텁텁한데? -> 분쇄도 굵게
핸드드립은 커린이에게 너무 어려운 것 같습니다.. 그래서 푸어오버를 하게 되더라구요! 핸드드립의 원리도 이해가 안되서 얼마나 많은 영상을 봤는지 ㅋㅋ 이 영상대로 한번 내려봐야겠어요!!!^^
그 어려운 벽을 제가 무너뜨려 드립니다. ^^
다른 원두로 비슷하게해봣는데도 너무 맛있어요!! 근데 2인용이면 2배로 하면 될까요😭
ㅎㅎㅎ 성공하셨군요 ㅎㅎ 2인분은 두번 내리셔야합니다. ㅎㅎ 아니시면 드리퍼를 2개를 사서 ㅎㅎ
드립팟 250밀리 7밀리 노즐 제품명 알려주세요
사용하시는 저울은 어디건가요
제가 사용하는건 카페드코나 입니다.
설명이
최고에요~!!!!!!👍👍👍👍👍
대박 ㅠㅠ 방금 그대로 따라했는데 ㅠㅠㅠㅠ 너무 맛있어요!!ㅠㅠㅠㅠㅠ감사합니다!!!
ㅎㅎㅎ 맛있게 행커하세요 ^^
드립 에쏘 등 저울은 어떤걸 사용하시나요? ㅎㅎㅎ
저울은 가리지않고 씁니다.. ㅋㅋㅋ 저는 카페드코나 써요 ㅎㅎㅎ 요즘은 저울 워낙 잘만들어서.. 암꺼나 쓰셔도 크게 차이없을거에요 ㅎㅎ 다만 에쏘는 정밀하고 빠른걸 쓰는게 좋지요 ㅎ
찐이다.. 마침 부산이다... 가봐야지...
오호 ㅎㅎㅎ
수차례를 반복하여 보고
수차례를 내렸습니다.
드립포트, 커피, 물량도 맞추고, 가스도 빼고 했는데 신맛이 계속나는 이유는 뭘까요?ㅠ
답답하네요.ㅠ
신맛이 나는 원두를 사용하신게 아닐까요? 신맛은 추출로 눌리거나 줄일수 있는 부분이 아니라, 원두에서 신맛이 거의 결정 됩니다. ㅜ
안녕하세요 뒤늦게 구독해서 영상 잼있게 보고 있습니다. 멜리타 드리퍼를 구매하고 싶은데 1-2인용이랑 3-4인용 두종류가 있는데 어떤걸 사면 좋을까요? 다른 유튜버분은 큰 사이즈 드리퍼를 선호하시던데 어떤게 좋은지 고르기 애매하네요. 여과지는 멜리타 용이면 아무거나 상관없죠? 갈색/흰색 여러종류가 있더라구요.
드립방법에 따라 달라요. 일반적인 드립이시면 작은거 1인용이 좋구요. 오버푸어를 하시면.큰사이즈도 괜찮습니다. ^^ 필터는 브랜드 쓰시면 됩니다. ^^
이제 제대로 된 댓글을 달아봅니다
제대로 이해하고 있는지도 모르겠는데 아브막드립 정말 좋은거같습니다
막 150~200cc드립하는게 아니라
딱 뽑을거만 딱뽑아서 물에 희석~ 물에 희석해도 워낙 진하니 커버되고
마침 완전 강배전된 커피가 있었습니다
비닐봉지에 보관되고 날짜가 12일정도 지나서 기름도 완전 올코팅ㅎ
첨엔 저 공식으로 했죠~
엄청 진하고 엄청 떫었습니다
색자체도 완전 암흑이었죠ㅎ
강배전이라 그런거같았습니다ㅋ
너무 굵으면 향도 안나고 두칸 내리니 향이나서 굵기고정하고 25그람도..아닌 15그람에 70cc 해보니 맛은 옅은데 떫음나옴 그래서 옅은맛 보강위해 20그람에 혹시나 떫음 안나올수있으니 60cc추출
맛이 약간 강해졌는데 그래도 좀 옅음 여전히 떫음 다시 25그람에 45cc추출
맛에 강도도 적당하고 떫음 느껴지지않음..
음료 총 용량은 계속 240cc
커피가 45cc면 물은 195
강배전이라 이렇게 쫌만 내려도 풍부하게 느껴진거같습니다
나름 강배전 레시피 틀을 짜놨네요
아마 중강배전은 또 좀 다르게 해야겠지요?ㅋ
어머님께서 놀라십니다 드디어 마실만한 커피가 나오는구나!!!ㅋㅋ
맛난게아니라 마실만한!!ㅋㅋㅋ
지금 10개월전 동영상보는 중인데 이 댓글쓰기위해 1년전 영상에 와서 댓글답니다ㅎㅎ
추출에 머가 아주 약간 느낌이 옵니다
아브막드립 정말 좋습니다
가스뺀다고 드리퍼 쾅쾅 치는것도 너무 충격적이었고 반침지로 뺄것만 딱 빼고..
이 채널 알게된후로 세상이 밝아져보입니다ㅎㅎ 감사합니다 꾸벅(. .)
ㅎㅎㅎ 쉬엄쉬엄 즐기세요 ㅎㅎㅎ
@@abrahamcoffee 지금 좀 쉬고있어서 곧 다시 일하면 이런 연습할 시간이없어서 왕창하고있습니다ㅋ 종일 동영상보고 있습니다ㅎㅎ
저렇게 맛을 찾아가는게 맞는가요?
먼가 엇! 저게 아닌데 싶으면 바로 까주세요~ 아~ 바쁘시면 신경안쓰셔도 됩니다~~^^
일단 아브드립은 멜리타에 주전자 까지 동일한걸로 준비하신 뒤에 동일한 원두량 추출량 다 맞추시고 따라하시면서 분쇄도로 조절하셔야합니다. ^^
@@abrahamcoffee 정말 댓글 하나하나 너무 감사합니다~ 꼭 그렇게 해보겠습니다
여태 아이스 물을 150ml 넣으라는 줄 알고ㅜㅜ 싱겁더라고요ㅜㅜ ...다합쳐서 150인거요?
양이 적은거 같은데 양을 늘리려면 어떨게 하나요?
합쳐서 150입니다. ^^ 양을 늘리려면 추출을 두번하셔야합니다. ^^
손님? 얼굴 보면 선호하는 커피 맞추실 경지이실거ㅇ같아요
ㅋㅋㅋㅋㅋ 자리깔아야겠네요 ㅎㅎㅎ
@@abrahamcoffee 내일 드립해볼거예요!
어서 내일이 돼라
비록 지금 원두가 냉동실에 있는..
맛없는 원두뿐일지라도..
드립을 배웠도다~
여러강의 보면서 공부잘했습니다
감사합니다
400그람 분쇄커피 있는데 막드립 해보겠습니다 👍
도전 !! 그보다.그라인더를 사서 신선한 원두로 꼭 해보세요 ^^ 원두는 abrahamcoffee.com
@@abrahamcoffee 아브디카펜 주문완료^^ 배송기다리는즁이져ㅋ
올스텐 드리퍼같은거 써도 괜찮을까용~???🥺
올스텐은.필터가 필요없는 것을 말하는거겠지요? 그것에 대한 영상이 하나 있습니다. ^^
안녕하십니까, 아브라함커피 늘 감사히 잘 보고 있습니다. 드립 커피를 만들 때 일어나는 문제점에 대해 괜찮으시면 질문을 좀 드리고 싶습니다.
우선 그라인더는 플랫버 형태인 것 같은데, 칼리타 Next-G란 모델을 사용하고 있습니다. 드리퍼는 일반적으론 멜리타를 사용합니다만 모든 형태의 드리퍼를 다 갖고 있습니다. 문제는 다음과 같습니다.
갈린 커피 입자를 드리퍼 위에 넣고 물을 내리면 처음엔 물이 잘 내려가다가 얼마 지나지 않아 물이 고이는 현상이 발생합니다. 이는 방송 중에 말씀하신 대로 침지가 되는 것일 테고 커피 분말이 물에 잠기는 시간이 길어지며 잡맛이 많이 나지 않을까 싶습니다. 이 때문에 드리핑 시간이 너무 많이 걸려 내린 커피가 식어 있기까지 합니다.
이 문제를 해결하기 위해 멜리타 드리퍼를 사용해야 하는 커피콩에서도 하리오 타입을 쓰게 되고, 그라인딩도 약간 굵게 해서 드리핑 속도를 정상적으로 만듭니다. 여기서 정상적이란 말은 방송 중에 나오는 33법칙 대로 했을 때 물이 제대로 내려가는 정도를 말합니다.
이런 현상이 일어나는 이유를 살펴보면, 갈린 콩에 물을 부으면 얼마 되지 않아 커피 입자의 형태가 처음대로 유지되지 않고 뭉그러지는 것 같이 보입니다. 미분이 되는 것 같습니다. 한데 이 방송을 보면 커피 입자의 모양이 끝까지 그대로 유지가 되더군요.
커피 입자가 뭉그러지는 현상을 생각해 보면, 커피 입자에 물이 닿게 되면 우선 커피 입자 내에 있는 친수성 부분이 물을 흡수하면서 입자가 부풀게swelling 될 것 같습니다. 그 후에 어떤 일이 일어나는지 모르겠습니다. 부풀면서 소위 허니컴 구조가 뭉그러지면서 입자가 무너져 물이 막히던지, 아니면, 부풀면서 커피 입자와 입자 사이에 형성된 공간이 막혀 버리면서 물이 안 내려가는 현상인지 모르겠습니다.
이런 현상은 구매한 지 아주 오래된 커피콩에선 다반사로 일어나고 구매한 지 일주일도 안 되는 커피콩에서 일어나기도 합니다.
다른 가정은 칼리타 Next-G란 그라인더가 바라짜 엔코에 비해 살짝 비싼 기종이지만, 그라인딩의 균일도가 좋지 않아 미분 때문에 발생한 게 아닌가 싶기도 합니다. 제일 가늘게 갈아 보면 균일도가 좋은데, 굵게 갈아보면 입도 분포가 제법 큽니다.
이 현상이 물이 닿으며 커피콩이 부풀면서 생기는 문제인지 아니면 그라인딩 후 커피 입자의 균일도 문제인지 혹 아니면 다른 문제인지 조언을 좀 구합니다. 만약 커피콩의 문제라면 로스팅 잘못일까요?
감사합니다.
로스팅시 허니컴 발현이 많이 부족해도 그럴 수 있고 그라인더가 미분이 많아도 그럴 수 있고. 그냥 너무 약배전이라 그럴 수도 있고 분쇄도 자체가 너무 가늘어도 그럴 수 있고 이유가 너무 다양합니다.ㅜㅜ
@@abrahamcoffee 감사합니다. 말씀해 주신 변수를 근거로 다시해 보겠습니다.
파이팅 입니다. ^^
판매하는 브루잉커피 레시피는 아닌거맞죠?
이 레시피를.제가 애용하고 있지만 영상에서 보시는것처럼 따라해도 제가 추출하는 퀄리티를 쉽게 따라하실 수는 없는 레시피입니다. 원두에 따라서 다양한 추출방법을 사용할 줄 알아야 이런 방법도 생각을 하게 되겠죠?? ^^ 영상에서 보시는 레시피는 하나의 예 일뿐. 이 방법으로 모든 커피를 완벽하게 이상적으로 추출할 수 있는 것은 아닙니다. 저는 다양항 방법을 이용해 추출할 수 있습니다.
침지가 어느정도 되는지 드립하면서 육안으로 확인이 가능한건가요? 아니면 감으로 해야되는건가욤
영상보면 테두리부분에 물이 살짝 차오르면 멈춰주고 다시 붓다가 차오르면 또 멈춰주고 하시는거 같은데 테두리에 물이 약간 차오를 때쯤 멈춰주면 되나요?
그리고 600ml에 수구가 8mm짜리로 해도 괜찮을까여?
그래서.. 7mm 350짜리 빈플러스 주전자를 사용하셔야 적응이 쉬울거에요. 살짝 반짝이는 정도를 유지하시면 됩니다. ^^
막 출렁일 정도가 되지 않게만해도 상당히 컨트롤이 되니까 미세한 차이는 너무 걱정말고 편하게 추출해보세요 ㅎㅎ
커피전기포트 어디제품인가요?
브뤼스타 입니다.^^
영상 잘봤어요~!!질문드려요.
1. 40g뜸들이기(저울표기상) 후에 탁탁드립퍼 내려치기
2. 70ml추출(저울표기상? or 서버표기상?)
3. 물섞기
간단히 정리하면이렇게인데
2번에서 저울표기상이면 뜸들이기에서 나온량 더해서 70ml인가요? 아니면 뜸들이기후 무게 영점후 70ml인가요.
뜸들이기에서 나온 양 포함 70입니다. ^^ 가급적 저울업이 계량컵으로 가능한 레시피를 만들려고 노력합니다. 계량컵상 총량 70미리 추출 하시면 됩니다. ^^
@@abrahamcoffee 감사합니디~!! 행커영상들 다 너무 좋아요