*************** www.magiacook.gr/ta-mistika-tou-pastou-mpakaliarou/ Πατώντας το link θα βρείτε τη συνταγή με τα υλικά, την εκτέλεση, αναλυτικές οδηγίες με όλα τα μυστικά καθώς και πολλές φωτογραφίες. ***************
Όλα τα βίντεο είναι αναλυτικά με λεπτομέρειες ώστε οι συνταγές να βγαίνουν με επιτυχία ακόμη και από όσους δεν έχουν ξαναμαγειρέψει τίποτα! Καλωσόρισες στην παρέα μας Τόνυ! Καλά μαγειρέματα με κέφι!!!!
τελειο μπραβω μαρια μου επηγα και στο καταστημα που μας εδειξες για ταωραια προιοντα στο περιστερη και τους ειπα οτι ναναι καλα η μαρια που μας τα δειχνη και βρισκουμε ωραια προιοντα μαρια μου να περασης καλα καλα μαγιρεματα. με κουρκουτι εχεις συνταγη ευχαριστω
Τάσο μου πόσο χαίρομαι που σου αρέσουν οι προτάσεις μου. Ελπίζω να δοκίμασες τα τυριά τους και ειδικά της τσαντίλας που δύσκολα τα βρίσκουμε αλλού! Ζητώ συγνώμη που δεν πρόλαβα να σου απαντήσω νωρίτερα στο σχόλιο που με ρωτούσες τη διεύθυνση αλλά τελικά την βρήκες την άκρη!!!!! :) Χρόνια πολλά, καλή επέτειο!!
Σε παρακολουθώ εδώ πολύ καιρό και πραγματικά και λειτούργησες σαν δασκάλα για να περνώ ιδέες και για τις δίκες μου συνάνταγες είστε υπεροχή !!!! @MagiaCookTv
Ευχαριστώ Θέμη για το σχόλιό σου. Καλή δύναμη και καλή επιτυχία στο κανάλι σου. Θα συνεχίσεις τα βίντεο με μόνο χέρια? Είδα τα προφιτερόλ σου. Τέλεια φαίνονται!
Με κατεστρεψες ... Τον ξαλμυρισα ενα ολακερο βραδυ μετα δοκιμασα αν ητανε ενταξει στο αλατι .. εεεεεε αστα να πανε, εριξα λαδι σε ενα πιατο καταπια αμασητο το πρωτο κομματι και τελικα συνεχισα μεχρι που ... ανεβαλα το τηγανισμα γιατι δεν εμεινε τπτ και αυριο τρεχω να ξαναπαρω για αλμυρισμα εκ νεου. Απιστευτο εγινε με το ξαλμυρισμα αλλα πανακριβα κοστιζει αφου για καθε κομματι καταναλωνεις 3 λιτρα ρετσινα χε χε χε μεζεδαρα μου εδειξες νασαι καλα
Γεια σας!!χρόνια πολλά!!ωραίο το λεμόνι το έβαλα,και έχω την εντύπωση πρόσθετη μια δροσιά και δεν μυρίζει έντονα ο μπακαλιάρος!!και του χρόνου με υγεία.....
Χαίρομαι που σου άρεσε η πρότασή μου με το λεμόνι! Σε ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο. Ευχαριστιέμαι όταν μου γράφετε τις εντυπώσεις σας. Και του χρόνου με υγεία. Αλλά μπακαλιάρο θα ξαναφάμε πολλές φορές μέχρι τότε! Αγαπάμε μπακαλιάρο!!!! 💗
Σου αξιζουν πολλα μπραβο για τα υπεροχα βιντεο που ανεβαζεις.......ο τροπος που μιλας βοηθαει παρα πολυ στο να καταλαβουμε τι πρεπει να κανουμε.Συνεχισε να μασ εκπλησεις ευχαριστα με τις συνταγεσ σου και τα μικρα μυστικα Στην δικη μου περιοχη φτιαχνουμε ντολμαδακια με το βακαλεο.....απλα κολαση!!!!!!!!!!!!!!!!!!!σε φιλω
Ευαγγελία πολύ θα ήθελα να δοκιμάσω την κόλαση με τον μπακαλιάρο και τα αμπελόφυλλα!!! Έχω και από τα δύο και λέω να τη φτιάξω αύριο εάν δεις το μήνυμά μου και μου δόσεις οδηγίες!!!!! Αλήθεια από που κατάγεσαι και φτιάχνουν έτσι τα ντολμαδάκια??? Περιμένω με ανυπομονησία την απάντησή σου. Σε ευχαριστώ εκ των προτέρων :) Σε ευχαριστώ και για τα καλά σου λόγια
Ειμαι απο την ΣΠΑΡΤΗ μενω ομωσ σε χωριο λιγο πιο εξω απο την πολη.Την συνταγη την φτιαχνουν πολυ στο χωριο του αντρα μου .Λοιπων αφου ξαλμιριανουμε και καθαρισουμε το βακαλαο τον βραζουμε με νερο να τον σκεπαζει,να κραταει λιγο οχι παραβρασμενος.το νερο το κραταμε.Τον ξεκοκαλιζουμε και τον κανουμε μικρα κοματακαι με τα χερια Σε μπολ ψιλοκοβουμε κρεμμυδι ξερο και φρεσκο,δυοσμο και ανιθο.Προσθετουμε ρθζι καρολινα ,αυγο και το βακαλαο.προσθετουμε πιπερι ελαχιστο αλατι και λαδι.Αν ειναι σφυχτη η γεμιση προσθετουμε λιγο νερο απο το βακαλαο.Τυλιγουμε τα βαζουμε στη κατσαρολα με λαδι και ενα πιατο απο πανωκαι τα βαζουμε στη φωτια για καψει το λαδι επειτα προσθετουμε το υπολοιπο νερο που εχουμε κρατησει.τολος αυγοκοβουμε....καλη επιτυχια περιμενω εντυπωσεις
Σε ευχαριστώ πολύ Ευαγγελία. Ελπίζω να ξαναφτιάξω και πάλι σύντομα ντολμαδάκια. Σίγουρα θα είναι με την συνταγή σου!!! Τα τέλειωσα τα αμπελόφυλλα που είχα. Όταν ξαναπάω λαϊκή θα προμηθευτώ φρέσκα και θα σου πω εντυπώσεις!!!! Και ο άντρα σου κατάγεται από την περιοχή της Σπάρτης???? Γιατί είπες πως τη συνταγή αυτή τη φτιάχνουν πολύ στο χωριό του άντρα σου.
Ευχαριστώ πολύ κα Ιωάννα! Χαίρομαι, καλωσορίσατε στην παρέα magiacook ! :) Μπορείτε να σχολιάζετε και να μας δίνετε τα φώτα σας σε όποιο βίντεο εσείς θέλετε. Κανείς δεν τα ξέρει όλα και η κουζίνα κρύβει θησαυρούς και θέλει και τους πειραματισμούς της! Και εγώ χαίρομαι να ανακαλύπτω συνεχώς. Χρόνια πολλά, καλή επέτειο!!
Ευχαριστώ πολύ Γιώργο! Χαίρομαι που σου άρεσε! :) Και μια πληροφορία από τον τόπο μας, ο παστός μπακαλιάρος ανταλλασσόταν από τους Άγγλους με τη μαύρη σταφίδα που παράγεται στη Μεσσηνία. Ίσως εκεί να έχει τις ρίζες της και η έμπνευση του τοπικού φαγητού μπακαλιάρος τσιλαδιά που γίνεται με κρεμμύδια και σταφίδες. (συνταγή εδώ www.magiacook.gr/mpakaliaros-me-stafides-ston-fourno/ με κρεμμύδια για στιφάδο, απλά υπέροχη!) Χρόνια πολλά, καλή επέτειο!!
@@MagiaCookTv Τέλειο! Και ο μπακαλιάρος με σαβόρι ήταν και μάλλον ακόμη είναι το πιό αγαπημένο μου φαγητό! Μάγια θα χαρώ πολύ να βρεθούμε αν έρθεις Καλαμάτα!
Μπράβο τα είπες όλα ο δικός μας βγήκε λίγο αλμυρό τον φτιάξαμε με σπανάκι στον φούρνο αλλά τράβαγε πολύ κρασί σε ευχαριστούμε για τον χρόνο που διαθέτεις για μας νάσαι καλά πρώτη φορά σε είδα "συνταξιούχος λάτρης του καλού σπιτικου φαγητού και κρασιού έχω δικό μου"
Είσαι όπως πάντα υπέροχη! Νάσαι καλά κορίτσι μου, είμαι αρκετά μεγαλύτερή σου, και ομολογώ ότι ΄τοσο εμπεριστατωμένη ανάλυση των μυστικών του μπακαλιάρου ποτέ δεν είχα. Εμαθα ένα σωρό μυστικά. Σε ευχαριστώ. Συνέχισε, να ξέρεις ότι οικογενειακώς σε παρακολουθούμε και κυρίως είσαι αξιόπιστη, έχεις κερδίσει την εμπιστοσύνη μας σε αυτά που μας δείχνεις.
Τι όμορφα λόγια! Σας ευχαριστώ πολύ! Σχόλια όπως το δικός σας μου δίνουν ακόμη περισσότερη δύναμη να συνεχίσω γιατί καταλαβαίνω ότι η προσπάθειά μου είναι σε κάποιους χρήσιμη. Αυτό θέλω. Είναι η μεγαλύτερη ικανοποίηση που μπορώ να λάβω. Χαίρομαι όταν μου γράφουν πρωτάρηδες στην κουζίνα, με ενθουσιασμό, για την επιτυχία τους σε κάτι που μαγείρεψαν αλλά νιώθω πολύ όμορφα όταν νοικοκυρές με εμπειρία μου γράφετε ότι κάτι νέο ανακαλύψατε! Και εγώ μαθαίνω πολλά από όλους εσάς. Είναι τέλειος ο διάλογος που ανοίγεται με τα σχόλια σε κάθε συνταγή που ανεβάζω. Καλημέρα pekk pekke, τα φιλιά μου στην οικογένειά σου! :)
@@MagiaCookTv Σε ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια επίσης. Τωρα πάω να ψήσω την ρέγκα όπως την έκανες, με το βιντεάκι σου με το βαμβάκι και το οινόπνευμα.Μας άνοιξες την όρεξη πρωί πρωί, και πήγα και αγόρασα πριν λίγο.Σήμερα έχουμε γίγαντες και πάει μια χαρά.Καλή σου μέρα και καλή συνέχεια.
Επιτέλους τηγανητός μόνο με αλεύρι , έλεος με τον λουκουμά που έχει τόσο λάδι και ξεχωρίζει η ζύμη απο το ψάρι ... Πολύ ενδιαφέρουσες οι γνώσεις για τον μπακαλιάρο Ισλανδίας καθώς και για το δέρμα που έχει λέπια ... Ευχαριστούμε για το βίντεο και με το καλό η εορτή : D
@@MagiaCookTv Εχω παρει φορα... τιποτα δεν με σταματα.......καταχωνιαζω κρεατα στο κελαρι να εχω γιατι που ξερεις τι γινεται!! Τωρα μου εδωσαν 6 κιλα αγριογουρουνο, θα παστωσω το περισσοτερο!! Ασχολουμε αυτη την στιγμη με τυρακια εφτιαξα τα δικα σου ΤΕΛΕΙΑ εγιναν τωρα φτιαχνω ξινομυζηθρα!!Καλο και ευλογημενο Ευαγγελισμο της Θεοτοκου να εχουμε!!!Αμα κανεις κανενο βιντεο με γλυκακια θελω καταϊφη και σάμαλι που μου αρεσουν πολυ!!!
Μάγια, Μάγια μας μάγεψες πάλι. Όλη η γλύκα κ η νοστιμιά του μπακαλιάρου στο πρόσωπο σου κ στην υπέροχη αυτή κ τόσο αναλυτική κ ενημερωτική παρουσίαση. Είσαι κ η πρώτη με μεγάλη διαφορά. Έμαθα τόσα που δεν ήξερα. Σε ευχαριστώ πολύ. Αααα αν καταφέρετε να βρείτε κοφίσι κ χταπόδι, θέλω να ενημερώσετε κ εμένα😉. Χρόνια πολλά κ καλή Σαρακοστή.
:) Ευχαριστώ πολύ Δώρα! Να είσαι βέβαιη ότι αν βρω χταποδάκι ξερό θα το ανεβάσω αμέσως σε βίντεο να το μοιραστώ μαζί σας!!!!!!! Χρόνια πολλά και καλή Σαρακοστή!!!!!
Καλημέρα Μαρία!! Όλα τα μυστικά του .μπακαλιάρου τα γνωρίζεις σαν γνήσια νησιωτισα ! Αν μου επιτρέπεις να σου πω κ εγώ κάτι ώστε να το δει το υπόλοιπο παρεάκι μας εδώ. Στα παιδικά μου χρόνια στο νησί τις μέρες που φτιάχναμε την σκορδαλιά σύμφωνα με την παράδοση μας προμηθευομαστε νωρίτερα ένα αποξηραμένο παστό ψάρι που λεγόταν κοφισι. Ήταν πεντανόστιμο θα τολμούσα να πω πιο νόστιμο κ από τον μπακαλιάρο. Κ πολύ πιο ακριβό.το μόνο του μειονέκτημα ήταν ότι έπρεπε να μείνει στο νερό κ να ξαλμυριστει τουλάχιστον 14 με 15 ημέρες. Έχω χρόνια να το δω κ να ακούσω για το συγκεκριμένο ψάρι γιατί δεν ζω πια κ στο νησί. Ο μπακαλιάρος σου φαίνεται υπέροχος!! Κ του χρόνου με υγεία κορίτσι μου!!😍
Συγνωμη για την πιο πάνω λανθασμένη πληροφορία συγχωρέστε με γιατί ήμουν μικρή. Δεν ήταν παστό το κοφισι απλά αποξηραμένο στον αέρα. Στο νερό το βάζαμε για να αποκτήσει ξανά τα υγρά του. Ήταν τόσο σκληρό που οι νοικοκυρές για να το βάλουν στην λεκάνη το έκοβαν με πριόνι. Έτσι δικαιολογούνται κ οι πολλές μέρες που έμενε στο νερό.
⚘Το πρωτο θετικο ειναι οτι η φωνη σας δεν μας αγχωνει οπως καποιας αλλης κυριας-συναδελφου σας , ( καλής μαγειρισσας επισης ), που χρειαζομαστε δραμαμινη πριν ξεκινήσει την παρουσίαση της για να αντεξουμε και να καταλαβουμε την συνταγη! ⚘Το 2ο θετικο ειναι η μεταδοτικοτητα σας και οι πραγματικα ομορφες συνταγες με την εξαιρετικη εισαγωγη σε αυτες με πληροφοριες για τοσα πραγματα που αφορουν ακομα και στην αγορά των υλικων , τη σωστη χρηση τους και την σιγουρα επιτυχημενη εκτέλεσή τους ! Συγχαρητήρια ! ⚘
:) υπάρχουν και μεγαλύτεροι!!!!!!! :) :) Αυτός ήταν 4.600 γρ. αλλά μπορείς να βρεις στην ελληνική αγορά ακόμη και 10 κιλά!!!!!!!!!! Θεριό ολόκληρο :)))))
Να εισαι καλά Μαρια μου χρήσιμες η πληροφορίες. Που μας έδωσες Η γιαγια μου Μαρια που ηταν απο τη Μεσσήνη τον ετρωγε τον μπακαλιαρο ωμό αφου τον είχε ξαλμυρισει με λεμονι και λάδι και έμαθα και εγω να τον τρώω ετσι αλλά και τηγανητός ειναι νοστιμότατος💝💝💝
Μαρίνα μου όπως πάντα ετοιμοπόλεμη και μου γράφεις πάντα πρώτη από όλους!!!! Δεν τον έχω δοκιμάσει έτσι ωμό με λεμόνι αλλά θα το κάνω σύντομα. Μου το έγραψε άλλη μια φίλη και ανέφερε ότι τον συνόδευαν με χόρτα. Χαίρομαι που σου άρεσε και αυτό το βίντεο! :) Χρόνια πολλά, καλή επέτειο!!
Γεια σου Μαρία με τα ωραία σου! Πολύ πολύ χρήσιμα, να σαι καλά!!! Πολύ φοβάμαι ότι στο σούπερ μάρκετ δεν υπάρχει .... γνήσιος, κάνεις δεν είχε ρίγα κι ήταν και κίτρινοι σε σημεία, ούτε μοσχοβολουσαν!!!
Άντε τώρα να απαντήσω χωρίς να αρχίσουν να με κατηγορούν ότι κάνω διαφήμιση!!! Μην πω και δείξω μάρκα.... τέλος πάντων. Ο Σκλαβενίτης φέρνει. Εκεί βρίσκω όλο το χρόνο. Αλλά να το ζητήσεις γιατί φέρνει και άλλες ποιότητες, μην μπερδευτείς. Καλοφάγωτον!
ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ ΣΑΣ . ΕΝΑΣ ΜΑΓΕΙΡΑΣ ΝΑ ΞΕΡΕΤΕ ΜΑΘΑΙΝΕΙ ΟΣΑ ΧΡΟΝΙΑ ΚΑΙ ΑΝ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΙ ...... ΩΡΑΙΑ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΚΑΝΑΤΕ ΚΑΙ ΕΓΩ ΣΑΝ ΜΑΓΕΙΡΑΣ 42 ΧΡΟΝΙΑ ΕΧΩ ΝΑ ΣΑΣ ΠΩ .........ΑΝ ΚΑΠΟΙΑ ΣΤΙΓΜΗ ΓΙΝΕΙ Η ΑΓΟΡΑ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΥ ΤΗΝ ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΣΤΙΓΜΗ ΚΑΙ ΘΕΛΕΤΕ ΝΑ ΤΟΝ ΞΑΛΜΥΡΙΣΕΤΕ ΓΙΑ ΝΑ ΤΟΝ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΤΕ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΤΟΝ ΒΑΛΕΤΕ ΣΤΟ ΓΑΛΑ ΓΙΑ ΛΙΓΕΣ ΩΡΕΣ ... ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ
Καλησπέρα σας πολύ κατατοπιστικό βιντεάκι μπράβο σας,,,!!! Ήθελα να ρωτήσω εγώ το έβαλα σήμερα Κυριακή κατά τις 7:30 στο νερο φιλέτο πήρα αν είναι έτοιμο την Τετάρτη μπορώ να το διατηρήσω στη συντήρηση χωρίς νερό προκειμένου να τον τηγανίσω την Πέμπτη;;;
Πιστεύω ότι μέχρι την Τετάρτη θα έχει ξαλμυρίσει πάρα πολύ εάν αλλάζει νερό τακτικά. Επίσης αν κάνει ζέστη πρέπει να τον έχεις στο ψυγείο καθώς τον ξαλμυρίζεις. Ναι μπορείς να τον συντηρήσεις στο ψυγείο χωρίς νερό και επίσης εάν η ποσότητα είναι παραπάνω από αυτή που θες να μαγειρέψεις, μπορείς τον υπόλοιπο (ξαλμυρισμενο) να τον βάλεις κατάψυξη για όποτε θες να ξανά μαγειρέψεις χωρίς πλέον να τον ξαλμυρίσεις. Όπλα αυτά τα αναφέρω και στο βίντεο. Καλή επιτυχία!
Ευχαριστώ πολύ!!!!! Μπράβο σας είστε πολύ καλή , πολύ χρήσιμα αυτά τα που μαθαίνουμε ,θα σας παρακολουθουμε κ σε άλλα βιντεάκια, αν σας είναι εύκολο να κάνετε βιντεάκι κ για σκορδαλιά πως τι φτιάχνουμε
@@katerinakoroni2409 μείνε συντονισμένη! Σε λίγο θα σου έρθει ειδοποίηση ότι ανέβηκε το νέο βίντεο σκορδαλιά με πατάτα! Ενώ ήδη υπάρχει από πέρυσι βίντεο για σκορδαλιά με ψωμί και καρύδια.
Αχ πόσο δίκιο έχεις Άννα μου!!!! Πως το έπαθα και ξέχασα να αναφέρω το αγαπημένο μου πιάτο, σάλτσα ντομάτας με μπακαλιάρο!!! Και του πάει και λίγη σκορδαλιά με πατάτες στο πλάι ;) Το καλοκαίρι που είναι ώριμες οι ντομάτες είναι όνειρο αυτό το φαγητό. :) Ευτυχώς που έχω εσάς! Ευχαριστώ πολύ Άννα για το σχόλιό σου! Καλό τριήμερο!
Άλλο ένα μυστικό για το ξαρμύρισμα του μπακαλιάρου που δεν το ξέρουν και πολλοί και πιστεύω πως θα ακουστεί πολύ τρελό, είναι ότι τον μπακαλιάρο τον αφήνεις μια βραδιά σε αλατισμένο νερό και την άλλη μέρα δεν είναι καθόλου αρμυρός.
@@MagiaCookTv Μου το είπε ένας κρητικός ψαράς. Δεν το δοκίμασα αλλά μια μαγείρισσα που το δοκίμασε μου είπε πως ξαρμύρισε καλύτερα από το σκέτο νερό και χωρίς αλλαγές του νερού.
Καλημέρα καλή Τρίτη! Θα θελα να ρωτήσω κάτι για τον μπακαλιάρο λόγο της κρίσης που περνάμε πήρα περισσότερο από ότι χρειάστηκα πως μπορώ να το συντηρησω εκτός καταψύκτη! Άν γνωρίζει κάποιος? Ευχαριστώ!!
Καλημέρα Γεωργία! Εάν δεν τον έχει ξαλμυρίσει μπορεί να διατηρηθεί στη συντήρηση για πάνω από 2 μήνες. Στην περίπτωση που το φελί είναι ολόκληρο, δεν το έχεις κόψει σε μερίδες, μπορείς να τον διατηρήσεις και εκτός ψυγείου σε σκιερό και δροσερό μέρος. θα τον ελέγχεις όμως, δεν ξέρω σε τι κατάσταση τον αγόρασες, αλλά εάν δεν έχει υγρασία και έχει μπόλικο αλάτι πάνω του μπορεί να διατηρηθεί εκτός ψυγείου όπως σου είπα. Αν τον έχει ξαλμυρίσει η λύση είναι κατάψυξη.
@@MagiaCookTv Αγαπητη Μάγια σε ευχαριστώ για την συμβουλή σου! Έγω σκέφτηκα να το βάλω μέσα στο λάδι σε βάζο επειδή είναι αρκετό και αποκλείεται να το καταναλωσω σε 2 μήνες!! Είμαι μόνη μου! Εσύ τι έχεις να πεις για αυτό? Συγγνώμη για την καθυστέρηση και την ταλαιπωρία! Καλό απόγευμα!! Είναι με το αλάτι του και είναι Λινγκ!!!
Georgia Arampatzi μα πόσο πολύ πήρες;;; Δεν έχεις κατάψυξη και να βάλεις το μισό ξαλμυρισμένο στην κατάψυξη; Είναι κρίμα να χαλάσεις λάδι για να το συντηρήσεις. Κράτα κάποια ποσότητα στην συντήρηση χωρίς ξαλμυρισμα. Φτιάξε μια μπακαλιρόπιτα που θα κρατήσει για πολλές μέρες. Δες τη συνταγή στο κανάλι. Την ανέβασα πρόσφατα και είναι υπέροχη Κεφαλονιτικη συνταγή και θα χρειαστείς σχεδόν 1 κιλό, την επόμενη εβδομάδα φτιάξε μπακαλιάρο τσιλαδιά και θα έχεις έχεις έτοιμα γεύματα για αρκετές μέρες. Νομίζω ότι μπορείς να διατηρήσεις και το ling εκτός ψυγείου αν είναι καλοπασρομένο. Αλήθεια, είμαι περίεργη. Πόσα κιλά αγόρασες; 😍
Καλησπέρα Μάγια.Καλοκαιρακι είναι αλλά ο μπακαλιάρος τρώγεται ευχάριστα.Και όπως είπες σε κάποιο σχόλιο θα τον ξαναφαμε.Ευχαριστω πολύ για τις πληροφορίες.Δεν τις ήξερα.Μια καλή φίλη από το Πικέρμι.
Βάσω, ρώτησα για τη συνταγή με τη μυζήθρα και μου είπαν ότι μάλλον δεν σου πέτυχε το πείραμα από το τυρόγαλο της γαλομυζήθρας γιατί πιθανόν να έβαλες πολύ γάλα και το "έπνιξες" το τυρόγαλο. Για να το σώσεις ρίχνεις λίγο ξύδι. Ελπίζω να βρω λίγο χρόνο αυτές τις ημέρες και να φτιάξω τη συνταγή της πεθεράς σου. Θα ανεβάσω φωτό στο fb. (Ξέρω ότι με παρακολουθείς και σε ευχαριστώ για τις ευχές σου για την ονομαστική μου εορτή)
@@MagiaCookTv Καλή σου μέρα.Και βέβαια σε παρακολουθώ.Εχθες μάλιστα είδα την οματια που είχες ανεβάσει.Ειχε συνταγή πολύ καλή και η πεθερά μου αλλά δυστυχώς δεν την κράτησα.Ψαχνω πολύ καιρό να τη βρω γι'αυτό είδα τη δικιά σου.Σημερα με τις ανέσεις που μας προσφέρει η κουζίνα μας είναι εύκολη να την φτιάξεις.Εκεινη άρχιζε το πρωί και τελείωνε το βράδυ.
@@ΒασωΣκουρολιακου :) καλή επιτυχία στην οματιά σου! θέλει προσοχή στο ψήσιμο. Ξεκίνα με χαμηλή θερμοκρασία να μην σπάσουν τα έντερα. Στο τέλος δυναμώνουμε για να πάρουν χρώμα και να γίνουν τραγανά! και μη τα παραγεμίσεις τα έντερα γιατί φουσκώνει το σιτάρι και σπάνε. :)
@@MagiaCookTv Ευχαριστω για τα μυστικά που μοιράστηκε μαζί μου.Δεν τα θυμόμουν καλά μετά από κάποια χρόνια που. Έχουν περάσει. Θα τη δοκιμάσω και θα σου πω.
Γεια σας!!!ο αυθεντικός μπακαλιάρος Ισλανδίας είναι μόνο με κόκκαλο;;αγοράσω φιλέτο 14 ευρώ περίπου.. γράφει φιλέτο Ισλανδίας κ έχει κ τη γραμμή που μας δείχνετε..το μόνο που με έχει προβληματίσει είναι ότι δεν έχει λέπια... ελάχιστα.... Έχω δει κ το λινγκ Νορβηγίας κ Ισλανδίας.... Αυτό που αγοράζω λέει φιλέτο Ισλανδίας.υπαρχει περίπτωση να μας κοροϊδεύουν????κ πως θα τους ξεσκεπάζω;;σας ευχαριστώ για τις πληροφορίες σας.....
Δεν νομίζω ότι σας κοροϊδεύουν. Αναφέρω και στο βίντεο ότι πωλείται και ως φιλέτο αλλά να προσέχετε τα διακριτικά του χαρακτηριστικά. Τα φιλέτα μπακαλιάρου είναι πιο ακριβά από ότι να ήταν με το κόκκαλο και συνήθως είναι μεγαλούτσικα. Τα μικρά δεν τους συμφέρει να τα κόβουν σε φιλέτα. Ελπίζω να βοήθησα. Καλοφάγωτο!
Πωλούν φιλέτο παστό χωρίς δέρμα; Πρέπει να έχεις καλή εμπειρία πως είναι το κρέας του ψαριού. Αυτό δεν περιγράφεται. Λυπάμαι δεν μπορώ να σε βοηθήσω. Αλλά γιατί να επιλέξεις χωρίς δέρμα. Ο μπακαλιάρος παστώνεται ολόκληρος, χωρίς το κεφάλι και όπως θα είδες και στο βίντεο αν ενώσεις το φιλέτο πρέπει το ψάρι να γίνεται εννιαίο. Σε μισό φιλέτο πωλείται εάν είναι πολύ μεγάλο το ψάρι, στο μέγεθος που δείχνω στο βίντεο και μεγαλύτερο. Αλλά και πάλι πωλείται μαζί με το δέρμα.
@@MagiaCookTv ναι...στα supermarket εχουν παστο ...θα περνω με δερμα απο δω και περα...κια δεν θα ξανακανω κουρκουτι..δεν τρωω κρεατα..αλλα μονο ψαρια...ειναι σημαντικη τροφη για μενα ο μπακαλιαρος φρεσκος η παστος..
Σε αυτή την περίπτωση, αφού τον τρως συχνά, μπορείς να τον ξαλμυρισεις και να τον συντηρείς σε μερίδες στην κατάψυξη. Ξεπαγώνει αμέσως σε κρύο νερό. Και συνταγές αύθονες!!!!!! Δοκίμασε αυτή που προτείνω με σταφίδες για περισσότερη ενέργεια και βιταμίνες. Και αφού από ότι καταλαβαίνω δεν τρως ζωική πρωτεΐνη καλύτερα να μην αφαιρείς την πέτσα. Νομίζω ότι χρειάζεσαι όλα τα οφέλη που έχει να σου προσφέρει. 🌸
Ο φρέσκος μπακαλιάρος το γνωστό μας μπακαλιαράκι είναι ψάρι που ζει και στη Μεσογείου, διαφορετικό ψάρι από τον παστό Cod ανήκει στην ίδια οικογένεια αλλά άλλου γένους.
Εντάξει....μ'έφτιαξες...😃😃 Το σίγουρο είναι ότι δεν πήρα μπακαλιάρο. ..αχ σε είδα αφού τον αγόρασα. ..😢 Ας ευχηθούμε να είναι νόστιμο, το πείραμα θα δείξει. ..😉
Φιλιώ προτείνω εάν έχεις την οικονομική δυνατότητα να αγοράσεις μπακαλιάρο, τώρα που είναι εύκολο να τον βρεις. Μπορείς να τον συντηρήσεις στη συντήρηση του ψυγείου έτσι όπως είναι παστωμένος για μερικές εβδομάδες (αλλά θα μυρίζει το ψυγείο σου :) ) ή να τον ξαλμυρίσεις και να τον συντηρήσεις στην κατάψυξη. Όταν θέλεις να τον μαγειρέψεις θα είναι έτοιμος να δοκιμάσεις και δεις τη διαφορά με το Λινγκ. Τι λες?
Γεια σου Παναγιώτη. Βάζω λεμόνι για την γεύση!!! Τον κρατάει και λευκό αλλά δεν έχει ανάγκη το λεμόνι. Το λεμόνι το είχα δοκιμάσει στη συνταγή με σταφίδες και κρεμμύδια www.magiacook.gr/mpakaliaros-me-stafides-ston-fourno/ μου άρεσε το αποτέλεσμα και το εφαρμόζω και για τον τηγανητό. Δοκίμασέ το σε ένα κομμάτι και αν δεν σου αρέσει μην βάζεις στα υπόλοιπα. Αλλά να δεις που θα σου αρέσει! 😋😉😄 Χρόνια πολλά καλή επέτειο!! 🇬🇷
Και με πατατουλες ασπρογιαχνι στη κατσαρολα και στο φουνο ειναι απιθανος!Αλλα ΕΓΩ πρωτα τον βρεχω με νερο να ξεπλυθει,μετα βγαζω τη μαυρη πετσα απο μεσα,κοβω πτερυγια και πλαινα και ξυνω καλα οπως ειναι ολοκληρος,μετα κοβω,καιτελος ξαλμυριζω!!!ΚΑΛΗ ΜΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!!
μαρια μου γιασου να σε ροτησω μου εφεραν γλαυκο φετα ψαρι κατεψιγμενο και θελω να το κανω τυγανιτο το εβγαλα απο καταψυξη σε σουροτηρη στη συντηριση για τα υγρα που βγαζη τη να κανω για να γυνη ωραια κρουστα στο τυγανη ευχαριστω
Δεν ξέρω γιατί δεν μου εμφανίζεται η απάντησή μου, απάντησα εχθές, αμέσως όταν έλαβα το μήνυμά σου από το κινητό μου. Μετά από τόσες ώρες σίγουρα θα το τηγάνισες το ψάρι. ελπίζω να βγήκε όπως ήθελες με ωραία τραγανή κρούστα. Δεν είχα να σου πω κανένα σπουδαίο κόλπο. Όπως τηγάνισα τον μπακαλιάρο. Καλό στέγνωμα από τα υγρά του, αλεύρωμα και τηγάνισμα σε καυτό ελαιόλαδο. :)
Και βέβαια δεν είναι φτηνός. Συμφωνώ μαζί σου αλλά θα σου πω ότι ποτέ δεν ήταν φτηνός. Μπορεί να τον λένε το ψάρι των φτωχών αλλά δεν νομίζω ότι εννοούσαν ότι ήταν η τροφή που κατανάλωναν συνεχώς γιατί ήταν φτηνός. Μάλλον ήταν φτηνός και είναι φτηνός ως ψάρι που το καταναλώνουμε σε γιορτινά τραπέζια που διαθέτουμε λίγα χρήματα παραπάνω και γιατί θέλουμε να τιμήσουμε τα έθιμά μας. Αν συγκρίνεις την τιμή του με τα φρέσκα μεγάλα ψάρια τότε ίσως θα τον πεις φτηνό. Μια απλή τσιπούρα ιχθυοτροφείου κοστίζει περίπου 9 ευρώ ενώ τα τα πελαγίσια ψάρια κοστίζουν από 16 ευρώ και πάνω το κιλό μαζί με το κεφάλι. Επιπλέον δεν ξέρω πόσο κόστιζαν τα φρέσκα ψάρια τις εποχές που δεν υπήρχαν ψυγεία και ήταν πολύ δύσκολο να φτάσουν τα ψάρια σε ορεινές περιοχές. Ίσως λοιπόν, για όλους αυτούς τους λόγους να θεωρείται το ψάρι των φτωχών. Αν θέλει κάποιος σήμερα να φάει καλό και φτηνό ψάρι τότε δεν έχει παρά να επιλέξει τα μικρά πεντανόστιμα ψαράκια πλούσια σε σίδηρο και Ω3, λιγότερο επιβαρυμένα με βαρέα μέταλλα ... όπως σαρδέλες, μαρίδα, γαύρο, σκουμπρί, σαφρίδια κλπ Σε ευχαριστώ για το σχόλιό σου, ελπίζω με την απάντησή μου να σε κάλυψα. Χρόνια πολλά, καλή επέτειο!!
μα ήταν τοοοσο νόστιμος που και εγώ δεν είχα σταματημό! Τα έφαγα και τα δυο κομμάτια μόνη μου, επιτόπου, πριν ακόμη κλείσουν οι κάμερες!!!!! Ελπίζω να τον φτιάξεις και να τον ευχαριστηθείς όσο και εγώ!!!!
Δεν ξέρω γιατί σου συμβαίνει αυτό. Ο τρόπος για γρήγορο ξαλμύρισμα συχνές αλλαγές νερού και μικρά κομμάτια. Δοκίμασε και αυτό που λέει η Maria Kouri - Sigala , δεν το έχω κάνει αλλά μπορεί να είναι η λύση που ζητάς!!! :) Χρόνια πολλά, καλή επέτειο!!
Τραβα την πετσα πριν το κοψεις και το βαλεις στο νερο. Η μητερα μου ετσι κανει και δεν χρειαζεται παραπανω απο μια μερα για να το ξαλμυρισει..Η περισσοτερη αλμυρα ειναι στην πετσα.
***************
www.magiacook.gr/ta-mistika-tou-pastou-mpakaliarou/
Πατώντας το link θα βρείτε τη συνταγή με τα υλικά, την εκτέλεση, αναλυτικές οδηγίες με όλα τα μυστικά καθώς και πολλές φωτογραφίες.
***************
Τλιο
Ξυλαγανη
Τι ενδιαφέρον !
Απο την αρχή μέχρι
το τέλος...
Ευχαριστούμε για τις πολύτιμες πληροφορίες.
Για στα χέρια σας!
Χρόνια πολλά σε όλους τους Έλληνες...
Ευχαριστώ πολύ Άννα! Χρόνια πολλά στην πατρίδα μας!
Τέλειο βίντεο για τον Μπακαλιάρο! Ότι πρέπει για κατι αρχάριους σαν και μενα! Τακτικος επισκεπτης απο εδω και μπρος.
Όλα τα βίντεο είναι αναλυτικά με λεπτομέρειες ώστε οι συνταγές να βγαίνουν με επιτυχία ακόμη και από όσους δεν έχουν ξαναμαγειρέψει τίποτα!
Καλωσόρισες στην παρέα μας Τόνυ! Καλά μαγειρέματα με κέφι!!!!
@@MagiaCookTv Ευχαριστω!
Μπράβο Μπράβο Μπράβο σου σε ευχαριστώ πολύ για τις πληροφορίες
:) :) :)
Να είστε καλά!!! Ευχαριστούμε πολύ για τις χρήσιμες πληροφορίες!!! 🌹🌹🌹
Καλώς την!!!!!καλη υπόλοιπη σαρακοστή!!!!!!σας ευχαριστούμε πολύ!!!!
:) Καλή σαρακοστή, χρόνια πολλά για τη ημέρα της εθνικής μας εορτής.
πολυ κατατοπιστικη και ευγενικη μπραβο σας
Ευχαριστώ πολύ Σοφία! Χρόνια πολλά για την εθνική μας εορτή!
Πολύ χρήσιμο βίντεο ευχαριστούμε για τις πληροφορίες και του χρόνου να είστε καλά ❤️🇬🇷
Ευχαριστώ πολύ Αδαμαντία! Χαίρομαι που σου άρεσε! :) Χρόνια πολλά, καλή επέτειο!!
Τι ομορφα κ ζεστα μας περνατε ολες αυτες τις χρησιμες συμβουλές.. ♥
:) :)
Ευγενέστατη και εξαίρετη μεταδοτικότητα!!!!!!
ΠΟΛΥΤΙΜΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ. ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ. ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ. Κ ΤΟΥ ΧΡΟΝΟΥ ΜΕ ΥΓΕΙΑ.
Ευχαριστώ πολύ Ανθή! Χαίρομαι που σου άρεσε! :) Χρόνια πολλά, καλή επέτειο!!
Μπραβο για πληροφορίες ... Ευχαριστω καλη Σαρακοστή , χρονια πολλα !!!
Ευχαριστώ πολύ Άννα! Χαίρομαι που σου άρεσε! :) Χρόνια πολλά, καλή επέτειο!!
Εξαίρετες πληροφορίες και με ωραίο σαφή τρόπο - η κυρία έχει μεταδοτικότητα και εκφραστικότητα. Διδάσκει τα όσα λέει!!!!! Εύγε της!!!!!!!
:)
Ευχαριστουμε για τις πολύτιμες πληροφορίες!!!!!!
Είστε εξαιρετική!! Υπέροχες πληροφορίες!!!
Ευχαριστώ πολύ Μαριέττα! Χαίρομαι που σου άρεσε! :) Χρόνια πολλά, καλή επέτειο!!
Μπραβο σας!!
Εισαστε πολυ κατατοπιστικη ευγενεστατη κ χαρουμενη !!!!!!
Παντα με κεφι κ αγαπη να συνεχιζετε!!
Σας ευχαριστώ πολύ! Καλά μαγειρέματα με κέφι!!!!
τελειο μπραβω μαρια μου επηγα και στο καταστημα που μας εδειξες για ταωραια προιοντα στο περιστερη και τους ειπα οτι ναναι καλα η μαρια που μας τα δειχνη και βρισκουμε ωραια προιοντα μαρια μου να περασης καλα καλα μαγιρεματα. με κουρκουτι εχεις συνταγη ευχαριστω
Τάσο μου πόσο χαίρομαι που σου αρέσουν οι προτάσεις μου. Ελπίζω να δοκίμασες τα τυριά τους και ειδικά της τσαντίλας που δύσκολα τα βρίσκουμε αλλού!
Ζητώ συγνώμη που δεν πρόλαβα να σου απαντήσω νωρίτερα στο σχόλιο που με ρωτούσες τη διεύθυνση αλλά τελικά την βρήκες την άκρη!!!!! :)
Χρόνια πολλά, καλή επέτειο!!
Σε παρακολουθώ εδώ πολύ καιρό και πραγματικά και λειτούργησες σαν δασκάλα για να περνώ ιδέες και για τις δίκες μου συνάνταγες είστε υπεροχή !!!! @MagiaCookTv
Ευχαριστώ Θέμη για το σχόλιό σου. Καλή δύναμη και καλή επιτυχία στο κανάλι σου. Θα συνεχίσεις τα βίντεο με μόνο χέρια? Είδα τα προφιτερόλ σου. Τέλεια φαίνονται!
@@MagiaCookTv Σε ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια σκέφτομαι σιγά σιγά να κάνω και εγώ εμφάνιση στο γυαλί χαχαχαχαχαχ
Καλή επιτυχία!!!!!!!!
Χαρά μου Μαρία Σ ευχαριστώ να ζήσει η πατρίδα μας και η ορθοδοξία μας
Χρόνια πολλά Κυριακούλα!
πολύ χρήσιμο βίντεο ευχαριστούμε πολύ
:)
ευχαριστούμε πολύ εύκολη συνταγή
Με κατεστρεψες ... Τον ξαλμυρισα ενα ολακερο βραδυ μετα δοκιμασα αν ητανε ενταξει στο αλατι .. εεεεεε αστα να πανε, εριξα λαδι σε ενα πιατο καταπια αμασητο το πρωτο κομματι και τελικα συνεχισα μεχρι που ... ανεβαλα το τηγανισμα γιατι δεν εμεινε τπτ και αυριο τρεχω να ξαναπαρω για αλμυρισμα εκ νεου. Απιστευτο εγινε με το ξαλμυρισμα αλλα πανακριβα κοστιζει αφου για καθε κομματι καταναλωνεις 3 λιτρα ρετσινα χε χε χε μεζεδαρα μου εδειξες νασαι καλα
Πολύ καλό το βίντεο και πολύ σημαντικές πληροφορίες που μας δώσατε
Ευχαριστώ πολύ! Χαίρομαι που σου άρεσε Νίκο! :) Καλοφάγωτον!
Γεια σας!!χρόνια πολλά!!ωραίο το λεμόνι το έβαλα,και έχω την εντύπωση πρόσθετη μια δροσιά και δεν μυρίζει έντονα ο μπακαλιάρος!!και του χρόνου με υγεία.....
Χαίρομαι που σου άρεσε η πρότασή μου με το λεμόνι! Σε ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο. Ευχαριστιέμαι όταν μου γράφετε τις εντυπώσεις σας.
Και του χρόνου με υγεία.
Αλλά μπακαλιάρο θα ξαναφάμε πολλές φορές μέχρι τότε! Αγαπάμε μπακαλιάρο!!!! 💗
Σας ευχαριστούμε πολύ για τις πολύτιμες συμβουλές!
Τελειες οι πληροφοριες οσες φορες κ να σε ακουσω Μπραβο
Σου αξιζουν πολλα μπραβο για τα υπεροχα βιντεο που ανεβαζεις.......ο τροπος που μιλας βοηθαει παρα πολυ στο να καταλαβουμε τι πρεπει να κανουμε.Συνεχισε να μασ εκπλησεις ευχαριστα με τις συνταγεσ σου και τα μικρα μυστικα
Στην δικη μου περιοχη φτιαχνουμε ντολμαδακια με το βακαλεο.....απλα κολαση!!!!!!!!!!!!!!!!!!!σε φιλω
Ευαγγελία πολύ θα ήθελα να δοκιμάσω την κόλαση με τον μπακαλιάρο και τα αμπελόφυλλα!!! Έχω και από τα δύο και λέω να τη φτιάξω αύριο εάν δεις το μήνυμά μου και μου δόσεις οδηγίες!!!!!
Αλήθεια από που κατάγεσαι και φτιάχνουν έτσι τα ντολμαδάκια???
Περιμένω με ανυπομονησία την απάντησή σου. Σε ευχαριστώ εκ των προτέρων :)
Σε ευχαριστώ και για τα καλά σου λόγια
Ειμαι απο την ΣΠΑΡΤΗ μενω ομωσ σε χωριο λιγο πιο εξω απο την πολη.Την συνταγη την φτιαχνουν πολυ στο χωριο του αντρα μου .Λοιπων αφου ξαλμιριανουμε και καθαρισουμε το βακαλαο τον βραζουμε με νερο να τον σκεπαζει,να κραταει λιγο οχι παραβρασμενος.το νερο το κραταμε.Τον ξεκοκαλιζουμε και τον κανουμε μικρα κοματακαι με τα χερια Σε μπολ ψιλοκοβουμε κρεμμυδι ξερο και φρεσκο,δυοσμο και ανιθο.Προσθετουμε ρθζι καρολινα ,αυγο και το βακαλαο.προσθετουμε πιπερι ελαχιστο αλατι και λαδι.Αν ειναι σφυχτη η γεμιση προσθετουμε λιγο νερο απο το βακαλαο.Τυλιγουμε τα βαζουμε στη κατσαρολα με λαδι και ενα πιατο απο πανωκαι τα βαζουμε στη φωτια για καψει το λαδι επειτα προσθετουμε το υπολοιπο νερο που εχουμε κρατησει.τολος αυγοκοβουμε....καλη επιτυχια περιμενω εντυπωσεις
Σε ευχαριστώ πολύ Ευαγγελία. Ελπίζω να ξαναφτιάξω και πάλι σύντομα ντολμαδάκια. Σίγουρα θα είναι με την συνταγή σου!!! Τα τέλειωσα τα αμπελόφυλλα που είχα. Όταν ξαναπάω λαϊκή θα προμηθευτώ φρέσκα και θα σου πω εντυπώσεις!!!!
Και ο άντρα σου κατάγεται από την περιοχή της Σπάρτης???? Γιατί είπες πως τη συνταγή αυτή τη φτιάχνουν πολύ στο χωριό του άντρα σου.
Ναι απο ενα ομορφο χωριο που ονομαζετε Ξηροκαμπιον.Ευχομαι και ελπιζω να σας αρεσει η συνταγη....πολλα φιλια
Τέλειο βιντεο και τέλειος μπακαλιάρος
Μπράβο, σαν παλιά νοικοκυρά, βρίσκω όλες τις συμβουλές σου σωστές. Έχω αρχίσει να σε ακολουθώ, όλο και κάτι μαθαίνω.
Ευχαριστώ πολύ κα Ιωάννα! Χαίρομαι, καλωσορίσατε στην παρέα magiacook ! :) Μπορείτε να σχολιάζετε και να μας δίνετε τα φώτα σας σε όποιο βίντεο εσείς θέλετε. Κανείς δεν τα ξέρει όλα και η κουζίνα κρύβει θησαυρούς και θέλει και τους πειραματισμούς της! Και εγώ χαίρομαι να ανακαλύπτω συνεχώς.
Χρόνια πολλά, καλή επέτειο!!
Ευχαριστώ γ το μάθημα!!!
:)
Πολύ καλές πληροφορίες, συγχαρητήρια!
Ευχαριστώ πολύ Γιώργο! Χαίρομαι που σου άρεσε! :)
Και μια πληροφορία από τον τόπο μας, ο παστός μπακαλιάρος ανταλλασσόταν από τους Άγγλους με τη μαύρη σταφίδα που παράγεται στη Μεσσηνία. Ίσως εκεί να έχει τις ρίζες της και η έμπνευση του τοπικού φαγητού μπακαλιάρος τσιλαδιά που γίνεται με κρεμμύδια και σταφίδες. (συνταγή εδώ www.magiacook.gr/mpakaliaros-me-stafides-ston-fourno/ με κρεμμύδια για στιφάδο, απλά υπέροχη!)
Χρόνια πολλά, καλή επέτειο!!
@@MagiaCookTv Τέλειο! Και ο μπακαλιάρος με σαβόρι ήταν και μάλλον ακόμη είναι το πιό αγαπημένο μου φαγητό! Μάγια θα χαρώ πολύ να βρεθούμε αν έρθεις Καλαμάτα!
ruclips.net/video/6FToCL9wTTU/видео.html
@@Geoskl μετά χαράς να βρεθούμε! Ίσως το Πάσχα που θα έρθω για τις γιορτές. Θα προσπαθήσω να βρω λίγο χρόνο να τα πούμε και από κοντά!! :)
Καλησπέρα φιλενάδα μου. Θυμάμαι πέρσι έφτιαξα μπακαλιάρο σκορδαλιά, πήγαμε για καφεδάκι με την οικογένεια. Φέτος μέσα!! Φάγαμε και ύπνο.. Φιλάκια πολλά. 💓💓💓
Δεν πειράζει Γωγώ, να είστε καλά και του χρόνου με υγεία θα το ευχαριστηθείτε περισσότερο!!
Μπράβο τα είπες όλα ο δικός μας βγήκε λίγο αλμυρό τον φτιάξαμε με σπανάκι στον φούρνο αλλά τράβαγε πολύ κρασί σε ευχαριστούμε για τον χρόνο που διαθέτεις για μας νάσαι καλά πρώτη φορά σε είδα "συνταξιούχος λάτρης του καλού σπιτικου φαγητού και κρασιού έχω δικό μου"
Καλημέρα Βασίλη μερακλή!!! Πολυποικιλιακό το κρασάκι σου? Καλόπιοτο, καλές γιορτές με υγεία!!!
Παρα πολυ ωραιο video και πολυ χρησιμο!!!
Ευχαριστώ πολύ Μαρία μου! Χαίρομαι που σου άρεσε! :) Χρόνια πολλά, καλή επέτειο!!
Μπράβο σου Μαρία μου ήταν τέλειο το βιντεο
:)
Θαυμα φαγητο για οικογενεια!!!
Σ´ευχαριστούμε Mάγια!!!,
Είσαι όπως πάντα υπέροχη! Νάσαι καλά κορίτσι μου, είμαι αρκετά μεγαλύτερή σου, και ομολογώ ότι ΄τοσο εμπεριστατωμένη ανάλυση των μυστικών του μπακαλιάρου ποτέ δεν είχα. Εμαθα ένα σωρό μυστικά. Σε ευχαριστώ. Συνέχισε, να ξέρεις ότι οικογενειακώς σε παρακολουθούμε και κυρίως είσαι αξιόπιστη, έχεις κερδίσει την εμπιστοσύνη μας σε αυτά που μας δείχνεις.
Τι όμορφα λόγια! Σας ευχαριστώ πολύ! Σχόλια όπως το δικός σας μου δίνουν ακόμη περισσότερη δύναμη να συνεχίσω γιατί καταλαβαίνω ότι η προσπάθειά μου είναι σε κάποιους χρήσιμη. Αυτό θέλω. Είναι η μεγαλύτερη ικανοποίηση που μπορώ να λάβω. Χαίρομαι όταν μου γράφουν πρωτάρηδες στην κουζίνα, με ενθουσιασμό, για την επιτυχία τους σε κάτι που μαγείρεψαν αλλά νιώθω πολύ όμορφα όταν νοικοκυρές με εμπειρία μου γράφετε ότι κάτι νέο ανακαλύψατε!
Και εγώ μαθαίνω πολλά από όλους εσάς. Είναι τέλειος ο διάλογος που ανοίγεται με τα σχόλια σε κάθε συνταγή που ανεβάζω.
Καλημέρα pekk pekke, τα φιλιά μου στην οικογένειά σου! :)
@@MagiaCookTv Σε ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια επίσης. Τωρα πάω να ψήσω την ρέγκα όπως την έκανες, με το βιντεάκι σου με το βαμβάκι και το οινόπνευμα.Μας άνοιξες την όρεξη πρωί πρωί, και πήγα και αγόρασα πριν λίγο.Σήμερα έχουμε γίγαντες και πάει μια χαρά.Καλή σου μέρα και καλή συνέχεια.
pekk pekke 😂 χαχαχα! Καλοφάγωτα!! 🌸
Επιτέλους τηγανητός μόνο με αλεύρι , έλεος με τον λουκουμά που έχει τόσο λάδι και ξεχωρίζει η ζύμη απο το ψάρι ... Πολύ ενδιαφέρουσες οι γνώσεις για τον μπακαλιάρο Ισλανδίας καθώς και για το δέρμα που έχει λέπια ... Ευχαριστούμε για το βίντεο και με το καλό η εορτή : D
Ισλανδίας είναι , όχι Ιρλανδίας ο καλύτερος .
@@kyriakimalaou3371 Ευχαριστώ το διόρθωσα
@@EleftheriaStamou θα ιό Κο
@@aggelosvagiannidi7647 ?
Ευχαριστώ πολύ Ελευθερία! Χαίρομαι που σου άρεσε! :) Χρόνια πολλά, καλή επέτειο!!
Πολλα συγχαρητηρια!!!σε ευχαριστουμε και σου ευχομαι χρονια πολλα...μια φιλη απο θεσσαλονικη..
Ευχαριστώ πολύ Βασιλική, Θεσσαλονικιά καλή μου φίλη! Χαίρομαι που σου άρεσε! :) Χρόνια πολλά, καλή επέτειο!!
Γειά σου Μαρακι! Πάντα εδώ με νοστιμιές!
Μαρία μου το πήρες το φελί σου!!!! ;) Καλοφάγωτον!!!! Θα τα πούμε σύντομα από κοντά!!!!! :)
Οπως παντα κατατοπιστικοτατη.........οπως παντα υπεροχη!!
Ευχαριστώ!!! Τι έγινε με το παστό??? το έφτιαξες?????
Χρόνια πολλά, καλή επέτειο!!
@@MagiaCookTv Εχω παρει φορα... τιποτα δεν με σταματα.......καταχωνιαζω κρεατα στο κελαρι να εχω γιατι που ξερεις τι γινεται!! Τωρα μου εδωσαν 6 κιλα αγριογουρουνο, θα παστωσω το περισσοτερο!! Ασχολουμε αυτη την στιγμη με τυρακια εφτιαξα τα δικα σου ΤΕΛΕΙΑ εγιναν τωρα φτιαχνω ξινομυζηθρα!!Καλο και ευλογημενο Ευαγγελισμο της Θεοτοκου να εχουμε!!!Αμα κανεις κανενο βιντεο με γλυκακια θελω καταϊφη και σάμαλι που μου αρεσουν πολυ!!!
Συγχαρητήρια για τη μεθοδική εργασία
Μάγια, Μάγια μας μάγεψες πάλι. Όλη η γλύκα κ η νοστιμιά του μπακαλιάρου στο πρόσωπο σου κ στην υπέροχη αυτή κ τόσο αναλυτική κ ενημερωτική παρουσίαση. Είσαι κ η πρώτη με μεγάλη διαφορά. Έμαθα τόσα που δεν ήξερα. Σε ευχαριστώ πολύ.
Αααα αν καταφέρετε να βρείτε κοφίσι κ χταπόδι, θέλω να ενημερώσετε κ εμένα😉. Χρόνια πολλά κ καλή Σαρακοστή.
:) Ευχαριστώ πολύ Δώρα! Να είσαι βέβαιη ότι αν βρω χταποδάκι ξερό θα το ανεβάσω αμέσως σε βίντεο να το μοιραστώ μαζί σας!!!!!!!
Χρόνια πολλά και καλή Σαρακοστή!!!!!
Τελειες συμβουλές
Ευχαριστώ πολύ Τζένη! Χαίρομαι που σου άρεσε! :) Χρόνια πολλά, καλή επέτειο!!
Πολύ ωραίος συγχαρητήρια. Τα κόκκαλα δεν τα βγάζουμε??
Όπως ακριβώς δείχνω. Δεν είναι κροκέτες.
Καλημέρα Μαρία!! Όλα τα μυστικά του .μπακαλιάρου τα γνωρίζεις σαν γνήσια νησιωτισα ! Αν μου επιτρέπεις να σου πω κ εγώ κάτι ώστε να το δει το υπόλοιπο παρεάκι μας εδώ. Στα παιδικά μου χρόνια στο νησί τις μέρες που φτιάχναμε την σκορδαλιά σύμφωνα με την παράδοση μας προμηθευομαστε νωρίτερα ένα αποξηραμένο παστό ψάρι που λεγόταν κοφισι. Ήταν πεντανόστιμο θα τολμούσα να πω πιο νόστιμο κ από τον μπακαλιάρο. Κ πολύ πιο ακριβό.το μόνο του μειονέκτημα ήταν ότι έπρεπε να μείνει στο νερό κ να ξαλμυριστει τουλάχιστον 14 με 15 ημέρες. Έχω χρόνια να το δω κ να ακούσω για το συγκεκριμένο ψάρι γιατί δεν ζω πια κ στο νησί. Ο μπακαλιάρος σου φαίνεται υπέροχος!! Κ του χρόνου με υγεία κορίτσι μου!!😍
Συγνωμη για την πιο πάνω λανθασμένη πληροφορία συγχωρέστε με γιατί ήμουν μικρή. Δεν ήταν παστό το κοφισι απλά αποξηραμένο στον αέρα. Στο νερό το βάζαμε για να αποκτήσει ξανά τα υγρά του. Ήταν τόσο σκληρό που οι νοικοκυρές για να το βάλουν στην λεκάνη το έκοβαν με πριόνι. Έτσι δικαιολογούνται κ οι πολλές μέρες που έμενε στο νερό.
@@aggelikikonst3187 Σε ποιό νησί γινόντουσαν αυτά κοπελιά;
@@ΕυαγγελίαΠινότση κεφαλλονια
@@aggelikikonst3187 χ
@@aggelikikonst3187 Τέλειο νησί! με ωραίους ανθρώπους!
Νά σε ευλογεί ο καλός Θεός μας
:)
Καλησπέρα με καλαμποκισιο αλεύρι γίνεται η ανάμικτο μισό μισό η άσπρο αλεύρι τα φιλιά μου από την όμορφη Πτολεμαΐδα Γιαννάκης 🤭🎹
Ευχαριστώ πολύ Γιαννάκη :)
⚘Το πρωτο θετικο ειναι οτι η φωνη σας δεν μας αγχωνει οπως καποιας αλλης κυριας-συναδελφου σας , ( καλής μαγειρισσας επισης ), που χρειαζομαστε δραμαμινη πριν ξεκινήσει την παρουσίαση της για να αντεξουμε και να καταλαβουμε την συνταγη!
⚘Το 2ο θετικο ειναι η μεταδοτικοτητα σας και οι πραγματικα ομορφες συνταγες με την εξαιρετικη εισαγωγη σε αυτες με πληροφοριες για τοσα πραγματα που αφορουν ακομα και στην αγορά των υλικων , τη σωστη χρηση τους και την σιγουρα επιτυχημενη εκτέλεσή τους !
Συγχαρητήρια ! ⚘
Ευχαριστώ πολύ Mariam, καλά μαγειρέματα με κέφι και φαντασία!
Aι' στο καλο κυρια μου και με τρομαξες.... στην αρχη, οταν εδειξες τον μεγαλο μπακαλιαρο, νομιζα οτι εβλεπα την προβια της πεθερας μου......
Χα χα χα!!!ωραίος! !!!!!!😍👍👍
:) υπάρχουν και μεγαλύτεροι!!!!!!! :) :) Αυτός ήταν 4.600 γρ. αλλά μπορείς να βρεις στην ελληνική αγορά ακόμη και 10 κιλά!!!!!!!!!! Θεριό ολόκληρο :)))))
Καλέ μου ήρθε και εμένα
Να εισαι καλά Μαρια μου χρήσιμες η πληροφορίες. Που μας έδωσες Η γιαγια μου Μαρια που ηταν απο τη Μεσσήνη τον ετρωγε τον μπακαλιαρο ωμό αφου τον είχε ξαλμυρισει με λεμονι και λάδι και έμαθα και εγω να τον τρώω ετσι αλλά και τηγανητός ειναι νοστιμότατος💝💝💝
Μαρίνα μου όπως πάντα ετοιμοπόλεμη και μου γράφεις πάντα πρώτη από όλους!!!!
Δεν τον έχω δοκιμάσει έτσι ωμό με λεμόνι αλλά θα το κάνω σύντομα. Μου το έγραψε άλλη μια φίλη και ανέφερε ότι τον συνόδευαν με χόρτα.
Χαίρομαι που σου άρεσε και αυτό το βίντεο! :) Χρόνια πολλά, καλή επέτειο!!
WoW τη μου θυμίσατε χωριό στη Μεσσηνία με χόρτα Μπακαλιάρο ομω Λεμονή με λαίδη τρέχουν τα σάλια μου!!!
Αυτό δεν το έχω δοκιμάσει. Ενδιαφέρον ο ωμός μπακαλιάρος με λεμόνι και χόρτα!!!!! Θα το δοκιμάσω σύντομα. :)
Κ ρητβηκ
@@MagiaCookTv μπολ
@@MagiaCookTv 00
Γεια σου Μαρία με τα ωραία σου! Πολύ πολύ χρήσιμα, να σαι καλά!!!
Πολύ φοβάμαι ότι στο σούπερ μάρκετ δεν υπάρχει .... γνήσιος, κάνεις δεν είχε ρίγα κι ήταν και κίτρινοι σε σημεία, ούτε μοσχοβολουσαν!!!
Άντε τώρα να απαντήσω χωρίς να αρχίσουν να με κατηγορούν ότι κάνω διαφήμιση!!!
Μην πω και δείξω μάρκα.... τέλος πάντων.
Ο Σκλαβενίτης φέρνει. Εκεί βρίσκω όλο το χρόνο. Αλλά να το ζητήσεις γιατί φέρνει και άλλες ποιότητες, μην μπερδευτείς.
Καλοφάγωτον!
ΒΛΕΠΟΝΤΑΣ ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ ΚΑΤΑΛΑΒΑ ΟΤΙ ΕΧΩ ΦΑΕΙ ΠΟΛΥ..... LING......,,,,, .YES, WE LOVE YOU CUTIE............
:) Ευχαριστώ πολύ!
ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ ΣΑΣ . ΕΝΑΣ ΜΑΓΕΙΡΑΣ ΝΑ ΞΕΡΕΤΕ ΜΑΘΑΙΝΕΙ ΟΣΑ ΧΡΟΝΙΑ ΚΑΙ ΑΝ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΙ ...... ΩΡΑΙΑ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΚΑΝΑΤΕ ΚΑΙ ΕΓΩ ΣΑΝ ΜΑΓΕΙΡΑΣ 42 ΧΡΟΝΙΑ ΕΧΩ ΝΑ ΣΑΣ ΠΩ .........ΑΝ ΚΑΠΟΙΑ ΣΤΙΓΜΗ ΓΙΝΕΙ Η ΑΓΟΡΑ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΥ ΤΗΝ ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΣΤΙΓΜΗ ΚΑΙ ΘΕΛΕΤΕ ΝΑ ΤΟΝ ΞΑΛΜΥΡΙΣΕΤΕ ΓΙΑ ΝΑ ΤΟΝ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΤΕ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΤΟΝ ΒΑΛΕΤΕ ΣΤΟ ΓΑΛΑ ΓΙΑ ΛΙΓΕΣ ΩΡΕΣ ... ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ
Ευχαριστώ πολύ για την χρήσιμη συμβουλή και γνώση σας που μοιράζεστε μαζί μας. Καλά μαγειρέματα πάντα με κέφι και δημιουργική διάθεση!!!!
Σας ευχαριστω παρα πολυ.Μου δωσατε πολλες χρησιμες πληροφοριες, για τον μπακαλιαρο,που δεν γνωριζα,Σας ευχαριστω και παλι
Ευχαριστώ πολύ Ουρανία! Χαίρομαι που σου άρεσε! :) Χρόνια πολλά, καλή επέτειο!!
Καλησπέρα σας πολύ κατατοπιστικό βιντεάκι μπράβο σας,,,!!! Ήθελα να ρωτήσω εγώ το έβαλα σήμερα Κυριακή κατά τις 7:30 στο νερο φιλέτο πήρα αν είναι έτοιμο την Τετάρτη μπορώ να το διατηρήσω στη συντήρηση χωρίς νερό προκειμένου να τον τηγανίσω την Πέμπτη;;;
Πιστεύω ότι μέχρι την Τετάρτη θα έχει ξαλμυρίσει πάρα πολύ εάν αλλάζει νερό τακτικά. Επίσης αν κάνει ζέστη πρέπει να τον έχεις στο ψυγείο καθώς τον ξαλμυρίζεις.
Ναι μπορείς να τον συντηρήσεις στο ψυγείο χωρίς νερό και επίσης εάν η ποσότητα είναι παραπάνω από αυτή που θες να μαγειρέψεις, μπορείς τον υπόλοιπο (ξαλμυρισμενο) να τον βάλεις κατάψυξη για όποτε θες να ξανά μαγειρέψεις χωρίς πλέον να τον ξαλμυρίσεις.
Όπλα αυτά τα αναφέρω και στο βίντεο.
Καλή επιτυχία!
Ευχαριστώ πολύ!!!!! Μπράβο σας είστε πολύ καλή , πολύ χρήσιμα αυτά τα που μαθαίνουμε ,θα σας παρακολουθουμε κ σε άλλα βιντεάκια, αν σας είναι εύκολο να κάνετε βιντεάκι κ για σκορδαλιά πως τι φτιάχνουμε
@@katerinakoroni2409 μείνε συντονισμένη! Σε λίγο θα σου έρθει ειδοποίηση ότι ανέβηκε το νέο βίντεο σκορδαλιά με πατάτα!
Ενώ ήδη υπάρχει από πέρυσι βίντεο για σκορδαλιά με ψωμί και καρύδια.
Πολυ καλες πληροφοριες κ του χρονου!
Ευχαριστώ πολύ Σοφία! Χαίρομαι που σου άρεσε! :) Χρόνια πολλά και του χρόνου!!
Και με κόκκινη σαλτσούλα, εκτός από σκορδαλιά , είναι φανταστικώς
Αχ πόσο δίκιο έχεις Άννα μου!!!! Πως το έπαθα και ξέχασα να αναφέρω το αγαπημένο μου πιάτο, σάλτσα ντομάτας με μπακαλιάρο!!! Και του πάει και λίγη σκορδαλιά με πατάτες στο πλάι ;)
Το καλοκαίρι που είναι ώριμες οι ντομάτες είναι όνειρο αυτό το φαγητό. :)
Ευτυχώς που έχω εσάς! Ευχαριστώ πολύ Άννα για το σχόλιό σου!
Καλό τριήμερο!
Το λίνκ είναι κι αυτό έτσι ανοιγμένο όπως και ο γνήσιος μπακαλιάρος;
Ναι. Μάλιστα συνήθως είναι σε φιλέτο.
😍
Μπορώ αφού τον ξαρμυρισω να τον βάλω κατάψυξη?
Ναι
Άλλο ένα μυστικό για το ξαρμύρισμα του μπακαλιάρου που δεν το ξέρουν και πολλοί και πιστεύω πως θα ακουστεί πολύ τρελό, είναι ότι τον μπακαλιάρο τον αφήνεις μια βραδιά σε αλατισμένο νερό και την άλλη μέρα δεν είναι καθόλου αρμυρός.
Το έχω ακούσει, δεν το έχω δοκιμάσει! Πιάνει;;;;
@@MagiaCookTv Μου το είπε ένας κρητικός ψαράς. Δεν το δοκίμασα αλλά μια μαγείρισσα που το δοκίμασε μου είπε πως ξαρμύρισε καλύτερα από το σκέτο νερό και χωρίς αλλαγές του νερού.
@@MagiaCookTv Κάτι παίζει με τη χημεία εδώ
Καλημέρα καλή Τρίτη! Θα θελα να ρωτήσω κάτι για τον μπακαλιάρο λόγο της κρίσης που περνάμε πήρα περισσότερο από ότι χρειάστηκα πως μπορώ να το συντηρησω εκτός καταψύκτη! Άν γνωρίζει κάποιος? Ευχαριστώ!!
Καλημέρα Γεωργία! Εάν δεν τον έχει ξαλμυρίσει μπορεί να διατηρηθεί στη συντήρηση για πάνω από 2 μήνες. Στην περίπτωση που το φελί είναι ολόκληρο, δεν το έχεις κόψει σε μερίδες, μπορείς να τον διατηρήσεις και εκτός ψυγείου σε σκιερό και δροσερό μέρος. θα τον ελέγχεις όμως, δεν ξέρω σε τι κατάσταση τον αγόρασες, αλλά εάν δεν έχει υγρασία και έχει μπόλικο αλάτι πάνω του μπορεί να διατηρηθεί εκτός ψυγείου όπως σου είπα.
Αν τον έχει ξαλμυρίσει η λύση είναι κατάψυξη.
@@MagiaCookTv Αγαπητη Μάγια σε ευχαριστώ για την συμβουλή σου! Έγω σκέφτηκα να το βάλω μέσα στο λάδι σε βάζο επειδή είναι αρκετό και αποκλείεται να το καταναλωσω σε 2 μήνες!! Είμαι μόνη μου! Εσύ τι έχεις να πεις για αυτό? Συγγνώμη για την καθυστέρηση και την ταλαιπωρία! Καλό απόγευμα!! Είναι με το αλάτι του και είναι Λινγκ!!!
Georgia Arampatzi μα πόσο πολύ πήρες;;; Δεν έχεις κατάψυξη και να βάλεις το μισό ξαλμυρισμένο στην κατάψυξη; Είναι κρίμα να χαλάσεις λάδι για να το συντηρήσεις. Κράτα κάποια ποσότητα στην συντήρηση χωρίς ξαλμυρισμα. Φτιάξε μια μπακαλιρόπιτα που θα κρατήσει για πολλές μέρες. Δες τη συνταγή στο κανάλι. Την ανέβασα πρόσφατα και είναι υπέροχη Κεφαλονιτικη συνταγή και θα χρειαστείς σχεδόν 1 κιλό, την επόμενη εβδομάδα φτιάξε μπακαλιάρο τσιλαδιά και θα έχεις έχεις έτοιμα γεύματα για αρκετές μέρες. Νομίζω ότι μπορείς να διατηρήσεις και το ling εκτός ψυγείου αν είναι καλοπασρομένο. Αλήθεια, είμαι περίεργη. Πόσα κιλά αγόρασες; 😍
Μπορείτε να μου πείτε αν καταψύχεται ο παστος μπακαλιάρος η αν ξέρετε πόσο καιρό διατηρείται κ σε τι θερμοκρασια
Στη συντήρηση διατηρείτε για πολλούς μήνες αρκεί να μην τον ξαλμυρίσεις. Διατηρείται και στην κατάψυξη εφόσον τον ξαλμυρίσεις.
Ευχαριστώ καλή μου να είσαι πάντα καλα
Καλησπέρα Μάγια.Καλοκαιρακι είναι αλλά ο μπακαλιάρος τρώγεται ευχάριστα.Και όπως είπες σε κάποιο σχόλιο θα τον ξαναφαμε.Ευχαριστω πολύ για τις πληροφορίες.Δεν τις ήξερα.Μια καλή φίλη από το Πικέρμι.
Βάσω, ρώτησα για τη συνταγή με τη μυζήθρα και μου είπαν ότι μάλλον δεν σου πέτυχε το πείραμα από το τυρόγαλο της γαλομυζήθρας γιατί πιθανόν να έβαλες πολύ γάλα και το "έπνιξες" το τυρόγαλο. Για να το σώσεις ρίχνεις λίγο ξύδι. Ελπίζω να βρω λίγο χρόνο αυτές τις ημέρες και να φτιάξω τη συνταγή της πεθεράς σου. Θα ανεβάσω φωτό στο fb. (Ξέρω ότι με παρακολουθείς και σε ευχαριστώ για τις ευχές σου για την ονομαστική μου εορτή)
@@MagiaCookTv Καλή σου μέρα.Και βέβαια σε παρακολουθώ.Εχθες μάλιστα είδα την οματια που είχες ανεβάσει.Ειχε συνταγή πολύ καλή και η πεθερά μου αλλά δυστυχώς δεν την κράτησα.Ψαχνω πολύ καιρό να τη βρω γι'αυτό είδα τη δικιά σου.Σημερα με τις ανέσεις που μας προσφέρει η κουζίνα μας είναι εύκολη να την φτιάξεις.Εκεινη άρχιζε το πρωί και τελείωνε το βράδυ.
@@ΒασωΣκουρολιακου :) καλή επιτυχία στην οματιά σου! θέλει προσοχή στο ψήσιμο. Ξεκίνα με χαμηλή θερμοκρασία να μην σπάσουν τα έντερα. Στο τέλος δυναμώνουμε για να πάρουν χρώμα και να γίνουν τραγανά! και μη τα παραγεμίσεις τα έντερα γιατί φουσκώνει το σιτάρι και σπάνε. :)
@@MagiaCookTv Ευχαριστω για τα μυστικά που μοιράστηκε μαζί μου.Δεν τα θυμόμουν καλά μετά από κάποια χρόνια που. Έχουν περάσει. Θα τη δοκιμάσω και θα σου πω.
πολυ ωραιο βιντεο! Εχω την απορια, εψοσον τον ξεαλμ υρισουμε μπορει να φαγωθει ωμος ή υπαρχει κινδυνος;
:)
Το αλάτι τον έχει "ψήσει". Παλιά τον έτρωγαν σαν μεζέ ωμό με λάδι και λεμόνι. Το έχουν αναφέρει κάποιοι άλλοι σε παλιότερα σχόλια.
@@MagiaCookTv φοβερή πληροφορία, να στε καλά!
πω πω πω ... ΕΥΓΕ !!!
Αγαπητή μου μαγείρισσα, τον ξύνουμε πριν τον τεμαχίσουμε..
Μετά είναι μεγάλο πρόβλημα ένα ένα να ξυστούν.....
Κατά τα άλλα όλα καλά.....
:) Ευχαριστώ πολύ για τη συμβουλή!
Γεια σας!!!ο αυθεντικός μπακαλιάρος Ισλανδίας είναι μόνο με κόκκαλο;;αγοράσω φιλέτο 14 ευρώ περίπου.. γράφει φιλέτο Ισλανδίας κ έχει κ τη γραμμή που μας δείχνετε..το μόνο που με έχει προβληματίσει είναι ότι δεν έχει λέπια... ελάχιστα.... Έχω δει κ το λινγκ Νορβηγίας κ Ισλανδίας.... Αυτό που αγοράζω λέει φιλέτο Ισλανδίας.υπαρχει περίπτωση να μας κοροϊδεύουν????κ πως θα τους ξεσκεπάζω;;σας ευχαριστώ για τις πληροφορίες σας.....
Δεν νομίζω ότι σας κοροϊδεύουν. Αναφέρω και στο βίντεο ότι πωλείται και ως φιλέτο αλλά να προσέχετε τα διακριτικά του χαρακτηριστικά. Τα φιλέτα μπακαλιάρου είναι πιο ακριβά από ότι να ήταν με το κόκκαλο και συνήθως είναι μεγαλούτσικα. Τα μικρά δεν τους συμφέρει να τα κόβουν σε φιλέτα.
Ελπίζω να βοήθησα. Καλοφάγωτο!
?πως ξεχωριζουμε αν μας δινουν φιλετο μπακαλιαρου ή φιλετο λινκ?? στη περιπτωση που δεν εχει πετσα??
Πωλούν φιλέτο παστό χωρίς δέρμα;
Πρέπει να έχεις καλή εμπειρία πως είναι το κρέας του ψαριού. Αυτό δεν περιγράφεται. Λυπάμαι δεν μπορώ να σε βοηθήσω. Αλλά γιατί να επιλέξεις χωρίς δέρμα. Ο μπακαλιάρος παστώνεται ολόκληρος, χωρίς το κεφάλι και όπως θα είδες και στο βίντεο αν ενώσεις το φιλέτο πρέπει το ψάρι να γίνεται εννιαίο.
Σε μισό φιλέτο πωλείται εάν είναι πολύ μεγάλο το ψάρι, στο μέγεθος που δείχνω στο βίντεο και μεγαλύτερο. Αλλά και πάλι πωλείται μαζί με το δέρμα.
@@MagiaCookTv ναι...στα supermarket εχουν παστο ...θα περνω με δερμα απο δω και περα...κια δεν θα ξανακανω κουρκουτι..δεν τρωω κρεατα..αλλα μονο ψαρια...ειναι σημαντικη τροφη για μενα ο μπακαλιαρος φρεσκος η παστος..
Σε αυτή την περίπτωση, αφού τον τρως συχνά, μπορείς να τον ξαλμυρισεις και να τον συντηρείς σε μερίδες στην κατάψυξη. Ξεπαγώνει αμέσως σε κρύο νερό. Και συνταγές αύθονες!!!!!! Δοκίμασε αυτή που προτείνω με σταφίδες για περισσότερη ενέργεια και βιταμίνες. Και αφού από ότι καταλαβαίνω δεν τρως ζωική πρωτεΐνη καλύτερα να μην αφαιρείς την πέτσα. Νομίζω ότι χρειάζεσαι όλα τα οφέλη που έχει να σου προσφέρει.
🌸
Ο φρέσκος μπακαλιάρος το γνωστό μας μπακαλιαράκι είναι ψάρι που ζει και στη Μεσογείου, διαφορετικό ψάρι από τον παστό Cod ανήκει στην ίδια οικογένεια αλλά άλλου γένους.
@@MagiaCookTv σε ευχαριστω πολυ..δεν ειχα ιδεα γι α ολα αυτα..νασαι καλα..
Γειά σου με την ιδιοφορφη φωνή
Εντάξει....μ'έφτιαξες...😃😃
Το σίγουρο είναι ότι δεν πήρα μπακαλιάρο. ..αχ σε είδα αφού τον αγόρασα. ..😢
Ας ευχηθούμε να είναι νόστιμο, το πείραμα θα δείξει. ..😉
Φιλιώ προτείνω εάν έχεις την οικονομική δυνατότητα να αγοράσεις μπακαλιάρο, τώρα που είναι εύκολο να τον βρεις. Μπορείς να τον συντηρήσεις στη συντήρηση του ψυγείου έτσι όπως είναι παστωμένος για μερικές εβδομάδες (αλλά θα μυρίζει το ψυγείο σου :) ) ή να τον ξαλμυρίσεις και να τον συντηρήσεις στην κατάψυξη. Όταν θέλεις να τον μαγειρέψεις θα είναι έτοιμος να δοκιμάσεις και δεις τη διαφορά με το Λινγκ. Τι λες?
@@MagiaCookTv τώρα δεν την ξαναπατάω. ..😃😘
Γεια σας .γιατί του βάζουμε λεμόνι;;για να μείνει άσπρο;; Η για να να μην είναι Αλμυρός;;ευχαριστούμε.πολυ χρήσιμα όσα μας είπατε.και του χρόνου.
Γεια σου Παναγιώτη. Βάζω λεμόνι για την γεύση!!! Τον κρατάει και λευκό αλλά δεν έχει ανάγκη το λεμόνι. Το λεμόνι το είχα δοκιμάσει στη συνταγή με σταφίδες και κρεμμύδια www.magiacook.gr/mpakaliaros-me-stafides-ston-fourno/ μου άρεσε το αποτέλεσμα και το εφαρμόζω και για τον τηγανητό. Δοκίμασέ το σε ένα κομμάτι και αν δεν σου αρέσει μην βάζεις στα υπόλοιπα. Αλλά να δεις που θα σου αρέσει! 😋😉😄
Χρόνια πολλά καλή επέτειο!! 🇬🇷
@@MagiaCookTv ευχαριστώ θερμά.θα το δοκιμάσω ωραίο μου φαίνεται.
@@panagiotisgiannelis6779 καλοφάγωτον! :) περιμένω εντυπώσεις!!!!
Ερώτηση τη αλεύρι χρησιμοποισατε;;Για το τηγανι;
😋👍
Και με πατατουλες ασπρογιαχνι στη κατσαρολα και στο φουνο ειναι απιθανος!Αλλα ΕΓΩ πρωτα τον βρεχω με νερο να ξεπλυθει,μετα βγαζω τη μαυρη πετσα απο μεσα,κοβω πτερυγια και πλαινα και ξυνω καλα οπως ειναι ολοκληρος,μετα κοβω,καιτελος ξαλμυριζω!!!ΚΑΛΗ ΜΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!!
🇬🇷🇬🇷🇬🇷🇬🇷καλή αυριανή! Καλοφάγωτο!!!!
Μάγια μου αρέσει πολύ ο τρόπος σου
Ευχαριστώ πολύ Σοφία! Καλά μαγειρέματα με κέφι!
μαρια μου γιασου να σε ροτησω μου εφεραν γλαυκο φετα ψαρι κατεψιγμενο και θελω να το κανω τυγανιτο το εβγαλα απο καταψυξη σε σουροτηρη στη συντηριση για τα υγρα που βγαζη τη να κανω για να γυνη ωραια κρουστα στο τυγανη ευχαριστω
Δεν ξέρω γιατί δεν μου εμφανίζεται η απάντησή μου, απάντησα εχθές, αμέσως όταν έλαβα το μήνυμά σου από το κινητό μου. Μετά από τόσες ώρες σίγουρα θα το τηγάνισες το ψάρι. ελπίζω να βγήκε όπως ήθελες με ωραία τραγανή κρούστα. Δεν είχα να σου πω κανένα σπουδαίο κόλπο. Όπως τηγάνισα τον μπακαλιάρο. Καλό στέγνωμα από τα υγρά του, αλεύρωμα και τηγάνισμα σε καυτό ελαιόλαδο. :)
Παρα πολλη καλες πληροφοριες αλλα 9 με 12 ευρω το κιλο δεν τον λες φτηνο για τα σημερινα δεδομενα πανακριβος ειναι
Και βέβαια δεν είναι φτηνός. Συμφωνώ μαζί σου αλλά θα σου πω ότι ποτέ δεν ήταν φτηνός. Μπορεί να τον λένε το ψάρι των φτωχών αλλά δεν νομίζω ότι εννοούσαν ότι ήταν η τροφή που κατανάλωναν συνεχώς γιατί ήταν φτηνός. Μάλλον ήταν φτηνός και είναι φτηνός ως ψάρι που το καταναλώνουμε σε γιορτινά τραπέζια που διαθέτουμε λίγα χρήματα παραπάνω και γιατί θέλουμε να τιμήσουμε τα έθιμά μας. Αν συγκρίνεις την τιμή του με τα φρέσκα μεγάλα ψάρια τότε ίσως θα τον πεις φτηνό. Μια απλή τσιπούρα ιχθυοτροφείου κοστίζει περίπου 9 ευρώ ενώ τα τα πελαγίσια ψάρια κοστίζουν από 16 ευρώ και πάνω το κιλό μαζί με το κεφάλι.
Επιπλέον δεν ξέρω πόσο κόστιζαν τα φρέσκα ψάρια τις εποχές που δεν υπήρχαν ψυγεία και ήταν πολύ δύσκολο να φτάσουν τα ψάρια σε ορεινές περιοχές. Ίσως λοιπόν, για όλους αυτούς τους λόγους να θεωρείται το ψάρι των φτωχών.
Αν θέλει κάποιος σήμερα να φάει καλό και φτηνό ψάρι τότε δεν έχει παρά να επιλέξει τα μικρά πεντανόστιμα ψαράκια πλούσια σε σίδηρο και Ω3, λιγότερο επιβαρυμένα με βαρέα μέταλλα ... όπως σαρδέλες, μαρίδα, γαύρο, σκουμπρί, σαφρίδια κλπ
Σε ευχαριστώ για το σχόλιό σου, ελπίζω με την απάντησή μου να σε κάλυψα.
Χρόνια πολλά, καλή επέτειο!!
Για τέτοιο ψαχνό που δίνει φτηνός είναι...
@@adisadis6313 ναι, βγάζει αρκετό φαγητό και είναι χορταστικό ψάρι.
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Πολύ σωστές συμβουλές
Σας ευχαριστώ πολύ! :) Χρόνια πολλά, καλή επέτειο!!
Κούκλα εσεις κουκλιστικα και τα φαγητά σας
:)
Αχ πεινασα που σε βλέπω😘😘😘
μα ήταν τοοοσο νόστιμος που και εγώ δεν είχα σταματημό! Τα έφαγα και τα δυο κομμάτια μόνη μου, επιτόπου, πριν ακόμη κλείσουν οι κάμερες!!!!!
Ελπίζω να τον φτιάξεις και να τον ευχαριστηθείς όσο και εγώ!!!!
@@MagiaCookTv αυτό θα γεινηη σίγουρα😹😹😹
00
Όσες φορές έχω δοκιμάσει το ψάρι 2 μέρες στο νερό υπάρχει πολύ αλάτι, μήπως είναι καλή ιδέα 3 μέρες;
Θέλει πολύ νερό και να μην ακουμπάει κάτω εκεί που μαζεύετε το αλάτι τον εχω στο σουρωτήρι και όλο μαζί στο νερο
Δεν ξέρω γιατί σου συμβαίνει αυτό. Ο τρόπος για γρήγορο ξαλμύρισμα συχνές αλλαγές νερού και μικρά κομμάτια. Δοκίμασε και αυτό που λέει η Maria Kouri - Sigala , δεν το έχω κάνει αλλά μπορεί να είναι η λύση που ζητάς!!! :)
Χρόνια πολλά, καλή επέτειο!!
χρήσιμη πληροφορία, σε ευχαριστούμε πολύ Μαρία!
Χρόνια πολλά, καλή επέτειο!!
Ευχαριστώ. Πέτυχαν οι συμβουλές σας.
Τραβα την πετσα πριν το κοψεις και το βαλεις στο νερο. Η μητερα μου ετσι κανει και δεν χρειαζεται παραπανω απο μια μερα για να το ξαλμυρισει..Η περισσοτερη αλμυρα ειναι στην πετσα.
Kalymera Maraki
:) Χρόνια πολλά, καλή επέτειο Μαρία!!
Τί βλέπω πάλι..
Code οποίος κατάλαβε, κατάλαβε.
Εσείς τι θέλετε να πείτε;
DEN AKOYGESTE SHMERA
; δεν κατάλαβα τι εννοείς.
Μεζε εμείς;;; χα! χα!
Έχει για όλους! ❣️το μεγάλο φελί ξαλμυριστηκε και περιμένει στην κατάψυξη! 🔆
Παρα πολυ ωραιο video και πολυ χρησιμο!!!
☺️🌸☀️