古早味甜品！【黑糖粉粿】Q軟口感 一口接一口｜阿慶師

[@LinDa-s3b2z]

講解的非常詳細、把所有人的疑慮與會發生的問題都說明清楚、認為料理界非常棒的料理阿慶師

[@chensusia4912]

😢

[@王麗嘉-v3z]

從頭到尾處處都是細節，看阿慶師的影片獲得最多

[@croylee1852]

很喜歡看阿慶師的料理影片
從食材介紹，口條，剪輯，音樂，後製...都讓人覺得舒服
看一次影片幾乎八成就學會了，剩下的就是找機會實踐，很棒！！

[@achingchef]

謝謝支持❤️

[@joeykan6824]

老師講得這麼仔細，連我這沒有慧根作料理的人都想試試。阿慶師，讚！

[@achingchef]

加油！感謝支持～❤

[@段仲芬]

謝謝分享的太仔細了全家人最愛看你的教學

[@jinkirks]

真是全方位的師傅，連中式甜點都會做。而且鉅細彌遺，毫不藏私，讓沒有廚藝的觀眾，也可以看影片做出成功的料理，因為綠豆湯、冬瓜茶和黑糖粉粿被阿慶師圈粉。

[@achingchef]

感謝您的支持～❤

[@bbnm36099]

確實沒有廚藝的人才會覺得他厲害，也許他很厲害啦，不過我聽他說的話，只覺得他不是在藏技術，就是根本沒什麼料，只是照著食譜做的咖而已

[@Eason-qy7no]

​​@@bbnm36099比你有料就好🐶你也就是打打鍵盤酸言酸語的咖而已😂

[@moonwu3397]

❤

[@evawang5168]

感謝阿慶師這麼仔細的解說，讓我們這些新手都不會失敗，真是太棒了

[@user-money_999]

地瓜粉跟木薯粉的區別我一直不明白謝謝阿慶師的詳細說明

[@謝美玲-c9f]

這種黑糖粉糕是我吃黑糖剉冰必點的配料它真的非常好吃，軟Q彈牙，吃完會懷念喔。

[@phoebe57290]

因為很喜歡吃黑糖粉粿，但外面賣的很少，以前媽媽有在家教我做過，但做了幾次都沒有成功，之後也看了很多教學的影片，第一次看到說明的如此清楚的！！太感人了😍😍立刻就想手刀買材料回來做做看🤣謝謝阿慶師如此用心，已訂閱按讚分享❤❤❤

[@achingchef]

祝您可以順利製作成功

[@jzego]

謝謝阿慶師分享這麼詳細的步驟，這道台灣傳統甜點真的太適合夏天來做啦～

[@achingchef]

夏天做很適合喔~有空動手做看看囉！❤

[@lotuslin1212]

感謝阿賢師不藏私的詳細示範教學藏私的做法分享！太棒了🎉！

[@JONJONBA]

好多小技巧都不吝傳授
❤最棒了~

[@吳雪宛]

老師鉅細靡遺的又操作又說明 謝謝阿慶師❤

[@achingchef]

不客氣喔~❤

[@周林美麗]

師傅講解的很清楚 很吸引想馬上行動試做 哇!有您真好!

[@蔡竺均-l8e]

第一次看到教學這麼仔細的 很棒 謝謝老師的分享☺️☺️

[@achingchef]

不客氣😊
謝謝支持❤️

[@林春美-l6y]

好喜歡看你料理美食影片
一些該注意的小細節都能講解的這麼詳細
真感謝你🙏

[@achingchef]

不客氣~

[@littlemoon7944]

感謝分享各個步驟的小撇步！很實用～

[@huangkaori5814]

阿慶師您好：我之前有按照您的比例做了黑糖粉粿，很成功也非常好吃，今天自己試作了糖漿， 完全不會返苦時間控制也是按照阿慶師您所教的，今天是照自己的想法，做了梅子口味的粉粿，我相信再搭配您所教的糖漿一定非常好吃，可惜無法附上我的照片😅

[@傑米-b2x]

收穫滿滿!原來糖漿這樣煮

[@林月香-x2r]

謝謝阿𪊓老師、說得很詳細，我一定要學起來！

[@corrinayang5761]

真的每個視頻都講解得非常仔細到位！

[@秀琴張-s5b]

感謝阿慶師教授，多認識這項黑糖粉稞做法，感謝你。

[@user-kg5ki7ef2s]

真的是無可挑剔好棒棒老師！

[@DONUTSKAWAII-b3w]

零廚藝住海外，感謝阿慶師提請很多細節，試過很多食譜，這次是最成功的🎉

[@achingchef]

謝謝您的支持與肯定❤️

[@蘋果-p7i]

阿慶師父，你太讚👍了，謝謝你，對初學者來說需要你這樣耐心一步步說明我才聽的懂，感謝🙏

[@achingchef]

不客氣喔😊
謝謝您的支持❤️

[@Cheng-0425FDisG]

控制火候或烹煮時間是最困擾初學者，講解的非常仔細，謝謝～

[@achingchef]

有空可以動手試做看看囉～

[@achingchef]

跟著我的作法會成功喔!

[@陳美珠-k8e]

感謝阿慶師 的分享❤❤❤，請問熬糖漿的時候一直都要開著小火嗎？

[@j1x2k5133]

感謝師傅分享的夏日涼點，簡單實用又天然，也學到很多撇步，手刀收藏！

[@achingchef]

不客氣😊
謝謝支持

[@林麗香-f3m]

夏季又到了，喜歡粉粿。
謝謝阿慶師仔細分享

[@369mfa]

謝謝阿慶師詳細分享應注意事項,真的不藏私❤

[@achingchef]

有空可以試做看看囉！❤

[@經歡喜]

做法解釋的非常清楚，易懂好學。

[@caryliu7549]

講解的非常清楚，棒

[@黃秀英-s8s]

說的很仔細很清楚讚啦

[@emine2353]

很適合夏天的甜點😊感謝貼心提醒許多細微之處，真的是不藏私教學！

[@achingchef]

感謝支持喔~❤

[@gylg]

好喜歡看製作點心的影片。😊 謝謝喔

[@treeyang5831]

感謝阿慶師，我試做_最後終於成功了。但原本在加300 g 粉漿水300 g 黑糖水尚未糊化後，又隔水加熱後才糊化，才成功。

[@achingchef]

恭喜哦

[@林姵樺-k3e]

太好了. 仔細明瞭.❤感謝您的分享. 受益良多

[@achingchef]

不客氣~

[@jasmin19681968]

感謝阿慶師 每次都分享實用美食

[@achingchef]

不客氣喔😊！謝謝支持❤️

[@魏玉敏]

每一個細節要注意的地方都說得很詳細，這樣就不容易做失敗了

[@achingchef]

謝謝支持喔~❤

[@LIUTZU-YUN]

講的好清楚 太棒了！👍

[@winnietsai5063]

謝謝阿慶師🍬🐠我好喜歡黑糖粉粿，更加期待您能教我們做好吃的芋頭粿🌸🌸🌸🌸🌸

[@achingchef]

好的我再安排時間分享。
謝謝您的支持❤️

[@許騫之]

早安阿慶師
感謝妳教的黑糖粉粿好吃

[@achingchef]

不客氣喔，謝謝您的支持

[@趙祥何]

謝謝您手把手的教我們！！懂了！！準備出門去買粉粿！
阿哈~沒啦！
假日來做給孩子吃！！
謝謝您的不藏私

[@achingchef]

有空試做看看囉～❤️

[@王建霞-c6j]

謝謝阿慶師的分享，講解很詳細，太棒了👏，影片內容我很喜歡看

[@黃雅蘭-n8y]

講解很清楚很細心，謝謝！

[@lulu-hw9mh]

謝謝教學，非常有用❤❤

[@achingchef]

感謝支持喔～❤

[@paulybleeonly]

請問已經依照比例下去做，但是在黑糖水以及粉將水結合之後完全沒有濃稠的樣子。請問老師是不是我哪個環節出錯了？

[@achingchef]

您好，很有可能黑糖水的溫度不夠（剛煮沸即加入）及純地瓜粉的問題。（樹薯、木薯粉較容易發生這問題）

[@Annie-uy4gq]

請問師傅，黑糖水要到大滾再沖嗎？

[@李孝蘭-e7x]

一點也不含胡的教學謝謝阿慶師，那嚜請問不加太白粉可呼？或是地瓜粉改用蓮耦粉可呼？

[@葉采蓉-h3j]

實在非常喜歡看阿慶師的影片..

[@achingchef]

謝謝您的支持!

[@李春美-g9b]

謝謝阿慶師，很詳細易懂，感恩

[@achingchef]

不客氣

[@annelai6683]

講解很詳細呢！❤👍🙏

[@jingjingchin3250]

老师真棒

[@michelle11770]

天吶 也講解的太詳細了，謝謝阿慶師無私的分享👍👍👍

[@Jason-pb2vo]

自己照其他食譜做過滿多次黑糖粉粿，我覺得粉粿炒過黑糖比黑糖放水裡溶解香很多耶! 雖然較久較麻煩就是了

[@aliceyen1412]

太讚了，夏天到了我一定要來動手做，感謝阿慶師🎉

[@achingchef]

不客氣~

[@ariellung8558]

細節滿滿，感恩分享。

[@achingchef]

不客氣

[@sirius9703174]

好仔細!!讚讚

[@yu-hsuan1126]

整集都是乾貨，謝謝阿慶師😊

[@achingchef]

不客氣~

[@竣凱許-s5f]

師傅你好，我想請教一下我上次裡面有兩次黑糖水衝進去地瓜粉水時都不會凝固都會水水的怎麼攪都攪不起來..可以點出我大概的原因再那嗎

[@nancyyu171]

我也是...... 都不會凝固？都是水狀呢？

[@dominicng4839]

講解得非常清楚及到位~🎉

[@achingchef]

感謝您的喜歡和支持！❤

[@陳春蓮李]

感謝阿慶師精心分析与分享示範❤❤❤

[@achingchef]

不客氣喔😊
謝謝支持❤️

[@蕭小慧-m6z]

好棒的老師，解釋的好清楚。

[@achingchef]

謝謝支持❤️

[@施家榛-f4b]

感謝
喜歡
好喜歡粉粿❤

[@筱涵-c1h]

怎麼這麼會教👏每次照著做幾乎99.99成功

[@achingchef]

感謝您的肯定！❤

[@junejune5202]

Xie.xie
.

[@phoenix5677]

講解非常詳細，真的用心分享不藏私，果斷訂閱🔔，感謝分享🙏

[@achingchef]

不客氣喔😊！謝謝您的支持與肯定❤️

[@pmi5353]

超棒的影片跟老師
這是我看過講解最仔細的
不用提問就解答了我這新手內心很多的疑問
一定要訂閱起來😊

[@achingchef]

感謝支持和訂閱喔！❤️

[@amyyeh8729]

請問阿慶師，我第一次做成功，但第二、三次時，黑糖水沖下去後，不論怎麼攪拌都不會糊化，都是水水的，是哪裡出了問題呢？謝謝

[@小花花-o7c]

我超級愛吃粉粿的，每次買冰或豆花必點

[@achingchef]

有機會自己可以試作看看喔！

[@蕭莞蕎]

啊慶師，實在是厲害了，讚嘆讚嘆，讚嘆，

[@achingchef]

謝謝您的支持與肯定❤️😊

[@富春黃]

阿慶師很棒教授的食物都很好吃

[@溫玉燕-j5t]

很棒喔

[@winnie940105]

教得太好，真的是大大大大大感謝 ~

[@Hunghui0908]

阿慶師您好，我依照您的方式，黑糖水滾了之後，放入粉漿內，但是怎麼攪拌，粉漿都還是水水的，都沒有黏稠，是不是我水倒太慢，溫度不夠呢？

[@皮豆]

我也是...現在就是一鍋黑糖粉漿很水...

[@Hunghui0908]

我後來放到瓦斯爐小火，一直攪拌溫度夠就凝固了，我覺得是溫度不夠QQ

[@achingchef]

您好，水的溫度是很大的重點（最好剛煮滾關火馬上倒入攪拌）；若呈現水狀的時候再放入爐火稍微加熱就會變濃稠了！
還有我有發現買不到地瓜粉若用樹薯或木薯粉的話，也會容易呈現水狀。

[@kikuo8121]

阿慶師介紹的詳細👍，沒說的話我應該是買木薯粉了！小朋友很愛QQ的，阿慶師的女兒也應該很喜歡吃，自己做的，食安看得見❤棒棒😊

[@achingchef]

沒錯喔～自己做的最健康！❤

[@evakelly0703]

師傅我想請問為什麼我的比例配方正確 但攪拌的時候都是水不會呈現糊狀呢 謝謝

[@amberhuang8743]

我也是ㄟ，後來你怎麼處理？​@@evakelly0703

[@kygcoc8432]

老師介紹的好詳細，非常感恩❤

[@achingchef]

不客氣~

[@857ak2]

阿慶師越來越年輕了。讚喔！🎊💐🍻👍😄

[@achingchef]

謝謝喔

[@怡君鄭-s4v]

請問蕃薯粉和地瓜粉一樣嗎？
然後我在加黑糖水進去攪拌很久後，完全還是不稠，非常水，是什麼原因呢？
是因為糖水不夠熱還是地瓜粉不夠多呢？

[@googleuser5949]

我也是😂皇后牌蕃薯粉（地瓜粉）攪了半個小時還全是水水的😅

[@achingchef]

您好，這有很多原因會去影響到，您可以拿到鍋上用小火加熱再攪拌看看，如果依照我的比例去做應該是會成功的

[@吳汶文]

市場賣的粉粿很貴。自己做超便宜。謝謝優質大廚師。

[@achingchef]

不客氣😉
謝謝支持❤️

[@issacinwind]

如果把水換成果汁然後再減少砂糖
是不是就可以變成水果粉粿了?

[@achingchef]

是的👍

[@SCYorFES]

小時看店家切粉粿 是放在水盆裏切 或沖水切 另外的說不是放到涼 而是手能摸或接受的溫度 因為現買來吃時 粉粿還是熱的 XD 熱的比較軟 放涼的比較Q

[@連琴華]

感謝阿慶師的傳授說明，一定要試一試👍👍👍

[@achingchef]

不客氣喔😊

[@林春美-l6y]

哈看阿慶師做的都很簡單
自己操作就沒那麼容易了！
我剛做了黑糖粉糕
粉漿怎麼都水水的！
不成糊！
後來又用一鍋再加一些粉水攪拌
再加入之前不成糊的那鍋加熱一起攪拌
才成糊狀
先關火再攪拌均勻後
再裝盒子放入電鍋裡蒸
不知道口感如何？
現在還沒蒸好
等待中

[@林春美-l6y]

後來比例都不知道加多少了！
最後真的也做成功了！
兩種吃法
一是切好加糖漿
二是切好裹粉
兩種都好吃
有拍照 但是不知道怎麼傳！？

[@achingchef]

您好，跟您分享我的經驗：
以我影片裡分享的配方，用純地瓜粉再配上我分享的做法，就會如同影片裡的成品；
若用樹薯粉呈現水水的機率高，不過沒關係，只要再放進鍋子直接加熱或隔水加熱就可以解決了。

[@livialivia2105]

做了，從冰箱拿出來涼涼的不用糖漿好吃🌹

[@紀惠云]

想敲碗做Q嫩微甜的仙草食譜😋

[@achingchef]

好喔，找時間來安排分享囉！❤

[@choyying7136]

请问二砂糖和黑糖是什么糖

[@honey8805]

​@@choyying7136二砂=黃糖,黑糖=紅糖

[@hulenhu3531]

太好的老師！仔細！感恩

[@achingchef]

謝謝支持!❤

[@mendil669]

請問木薯粉和純的地瓜粉的水量是不是有差異，因為我用木薯粉和同影片的水量，做出來卻太軟，直接黏在容器裡，無法拿出來，只能是湯匙或拉絲出來吃😢

[@achingchef]

您好，是的！我影片裡有大家強調用的是純地瓜粉，兩者吸水性及做出來的口感是不一樣的；若用木薯粉無法濃稠時，只要放到爐子上加熱煮到糊化就可以了。

[@蔡阿蒨-m1e]

謝謝阿慶師的分享, 有試做 好好吃,而且不會太難 ,想問問 有機會也可以分享 黃色粉粿的作法嗎? 謝謝

[@achingchef]

您好，我的短片（Shorts)有分享粉粿的做法可以參考喔！

[@Chengs-s5h]

超級大感謝 阿慶阿爸
這方式真簡單 尤其是用電鍋😂

[@achingchef]

不客氣😊

[@onicaonica7657]

阿慶ㄕ
真的很實用
讚
感謝您

[@ITing-q3h]

請問拌好的麵糊倒入容器，容器要先抹油嗎？

[@achingchef]

不用哦

[@kaylam7006]

想詢問老師，當天做完的粉粿如果吃不完冰冰箱的話，隔天要怎麼樣能夠恢復像第一天做好那麼Q彈的口感？因為通常冰過一晚之後糕體會變得沒有那麼透明，吃起來中心會有點小糊糊的口感

[@achingchef]

您好，您可以參考我這部影片裡的覆熱方法，口感依然是很好👍
ruclips.net/video/Yv959LJRpY4/видео.htmlsi=RU9wSgEscUAkQrSE

[@江品璇-w9e]

謝謝阿慶師粉粿的分享感恩

[@achingchef]

不客氣!❤

[@aprilwu4992]

為何我的再怎麼攪動很就都無法變粘稠~還是呈現水狀？！只好直接在瓦斯爐上加熱攪拌才會呈糕狀😂😂~但蒸出後又太軟~請問阿慶師~是哪個環節錯誤😅😅😅

[@achingchef]

您好，請問使用的地瓜粉成份是樹薯（木薯）還是地瓜呢？

[@aprilwu4992]

@@achingchef 就按照您教的比例啊~所以才覺得納悶

[@aprilwu4992]

@@achingchef 純地瓜粉唷

[@achingchef]

@@aprilwu4992 您試試稱100g的水與粉類材料攪拌混勻，500g的水與黑糖煮滾至糖溶化後再趁熱慢慢倒入粉漿水裡攪拌至濃稠狀。
再熱糖水倒入粉漿水這段我刻意一鏡到底沒剪接，目的是想讓觀眾朋友清楚的看到粉漿變濃稠狀的轉化過程，我想了一下最有可能的應該是水的問題，您再試看看。

[@aprilwu4992]

​@@achingchef我今天有重新再做~方法跟您說的一樣~但成品依然偏軟~是否得減水量或增加粉量？！

[@雅壎-d7h]

好棒的講解！❤

[@achingchef]

謝謝支持！❤️

[@sweetangel8056]

❤好喜歡喔！詳細解說很清楚～太感謝您

[@achingchef]

感謝支持喔~❤

[@achingchef]

不客氣喔，謝謝支持!

[@janechenintaipei]

超詳細的解說，感謝

[@achingchef]

感謝支持！❤️

[@vivianchao3246]

來做來做，謝謝分享！天呀，講的好清楚！

[@achingchef]

不客氣喔😊

[@vu2691]

謝謝阿慶師分享！ 請問我做到把滾湯的糖水加進去攪拌但是無論怎麼攪粉都是不濃稠、

[@achingchef]

您好，您試看看把600 CC的水分成500 CC+黑糖煮成糖水、100 CC跟太白粉粉、地瓜粉攪拌融化，然後再將兩者滾熱的狀態混在一起；若真的還是沒辦法，就直接移到爐子上小火煮至濃稠狀即可。

[@vu2691]

@ 好的好的 謝謝您建議我明天試試

[@achingchef]

@@vu2691 早安您好！不客氣喔😊！
您再試看看若有什麼問題歡迎再提出來交流討論喔！祝您製作順利成功👍

[@8964door]

老師說的超仔細

[@achingchef]

可以試試做看看喔!

[@tinasong2399]

阿慶老師解釋的很清楚

[@achingchef]

感謝支持~❤️

[@康淑端]

希望阿慶師分享煮鸭肉羹

[@achingchef]

您好，這是我之前分享過鴨肉羹的做法給您參考：
ruclips.net/video/_kqRwZFyVKc/видео.htmlsi=X30X5R2HrNyaOEqp