Ivan Pažanin - "Ne znaš napraviti teleći rižot, a hoćeš pjenicu od neke molekule"
HTML-код
- Опубликовано: 8 сен 2024
- CIJELI podcast pogledajte klikom na link:
• Podcast Inkubator #752...
---------------------------
POTRAŽITE NAS na sljedećim kanalima:
FACEBOOK: / podcastinkubator
INSTAGRAM: / podcast.inkubator
WEB: podcastinkubat...
E-MAIL: podcast.inkubator@gmail.com
Postanite naš patron i podržite Podcast Inkubator!
PATREON:
https: / podcastinkubator
PODCASTERI:
Marko PETRAK Instagram: /
Ratko MARTINOVIĆ Instagram: / ratkomartinovicsb
PRODUKCIJA:
Siniša PAŠIĆ Instagram: /
MARKETING I PRODAJA:
e-mail: podcast.inkubator@gmail.com
Najbolje napuniti restoran sa tim mladima koji su na praksi svi i ne dati nikome plaće jer se oni tebaju naučiti i ispraksirati! Još najbolje da traže neke pare za to il' nedaj bože da te pitaju za plaću i kolika je! Nema nikih problema 😁
Po tomu svaki kuhar treba prati suđe 10 godina e pa uz dužni respekt pažaninu ne ne mora se.
Čovjek zna sve o svom poslu ali neki napreduju brže i bolje i imaju bolje prilike i uvjete rada. Znam osobno par momaka od 20 i koju godinu koji su šefovi boli glava i naravno uvijek rade na sebi da to bude još bolje i još naprednije. Radio sam posao kuhara 10 godina,od pansiona do najboljih restorana i mogu reć da je to brutalno stresan posao sa puno panika i nervoza u kolektivima,uvijek fali osoblja i uvijek je sve na presingu. Pukneš nakon nekog vremena i zato nebi više nikad i svaka čast svima koji mogu cijeli život služiti nekoga
jbg mozes tako kad imas starce ili nekog da te financira to vrijeme, znanje je naravno neprocjenjivo ali isto tako ne zivi se od zraka
@@strassenkicker11 Pretpostavljam da si bio plaćen u skladu s tadašnjim znanjem?
Pranje sudja je posao pa izvoli platit. Shove volunteering where the sun doesn't shine.
U suštini, tip hoće da mu neko pere suđe za džabe.
Nije Pažanin rekao da trebaju svi đave radit, vec svi traze place od 10k, a nist ne zna.
10k je kurac kad radis SVAKI dan po 10 plus sati. To je sezona.
Pa koja bi budala dosla za vrijeme sezone "volontirat" u kuhinju
Vidim u komentarima mnogo momaka o kojima bas Pažanin priča. Hehe, istina boli, pogotovo kada znate da je on u pravu
Najveći problem je skolovanje mladog kuhara!!!! (Jer kad zavrsi praksu u Hrvatskoj misli da zna sve,no to nije njegova greska. Vec greska sustava po kojem se skoluje.
U Austriji i Njemačkoj praktikanti uce kuhati uz chefa. Vise su na praksi i pripremaju ih za budućnost. (Od prvog dana prakse dobiva zadatke i mentora da ga obucava )Kod nas praktikanti provode vise vrimena u skoli manje na praksi no kad su na praksi prve dvije godine sude i ribanje kuhinje sto njihov ogorčeni mentor il kuhar sa 2.0 promila alkohola poslje vikenda to neobavlja sam kad nema alacarta vec poput ovog kolege na podcast u : Ja sam prao sude nisam taka lonac i tako idemo godinama... Jedan primjer rada u inozemstvu (Austriski zakon zabranjuje da praktički praktikant bude rob robovlasnicima takzavanim ugostiteljima koji zele smanjiti broj ljudi i raditi na crno da mu pere sude i iskorištava dijete dok se skoluje Kod nas na balkanu općenito (Cast izuzecima)
totalno krivi pristup imamo prema kuharstvu prema mladim kuharima i to moramo mijenjatii... U skoli se uci pasticada(sad se vracam opet na skolovanje i sustav ,kako je moguće da zna pasticadu kad ima Maje sati kuharstva i predmete poput!!!!! Povijest Hrvatske tko su bili prvi doseljenici koju ima u osnovnoj školi.(To kad pricam svojim kolegama vani ne mogu vjerovati) prvenstvo mladi kuhar bira sto zeli uciti i u kojem restoranu zeli odraditi praksu dal' je to klasični ili moderni restoran-hotel.
Dok kod imamo ovakav sustav i skolovanje drugi ce u inostranstvu napredovati i biti bolji kuhari. Dok ćemo biti po ovakvim emisijama i govoriti mladi kuhar bi placu. Ja sam prao sude godinama gledao skicao kuhara da vidim kako kuha oni zele pijenicu i molekularnu kuhinju.(druga su vremena recepti su dostupni svi sire znanje,jer pravi chef želi imati dobre educirane kuhare a ne tajne i danas je svatko zamijeniv.
Ovo govorim iz vlastitog iskustva i skolovanja u Hrvatskoj i rada!!
Lijep pozdrav svim mladim kuharima na Balkanu budite disciplinirani i uporni. Sustav vam je los i dalje kao sto jemeni bio ,nadam se da se ovo mora i moze primjeniti. Postoji svijetlo na kraju tunela. 🔥🔪
Lijep pozdrav svim
Problem hrvatske gastronomije je isti kao i hrvatskih vinara. Ogromne cijene za osrednji proizvod. Svi previsoko lete.
Bravo Ivane, to i trebamo prezentirat vise. Corbanac, grah, pasticada. Di ces bolje, ukusnije, zdravije
Da nije pita plaću moga je raditi cilu godinu.
Cili život! 🤣🤣🤣
Daj Paški ne seri udri crtu ispravi se
Asti gospe zamisli da nekoga oćeš zaposlit a ovaj te pita za plaću.
Ovom najveci domet riba s blitvom a pljuje po mladim kuharima 🤮😅😅
@@jati6748 slazem se da se sve moze zasrati a, ali on ne shvaca da danasnji kuhari preko youtubea mogu nauciti pun kurac vise nego od nasih kvazi kuhara, jedino se slazem za domaci grah ili gulaš ali baba od 90 godina to bolje od njega radi.... onaj Skoko je 1000 bolji kuhar od njega ali se bas ne guzi na TVu kao ovaj, domet mu je riba s blitvom kao i onaj Jankovic kad sam vidio na fejsu pokazuje kako napraviti omlet s 4 jaja hahahah kvazi internet kuhari
u Njemačkoj budeš plaćen kad praksu radiš, a ti bi da ti neko za džaba radi, pravi dalmoš samo da što više radnika iskoristi. Pa po njegovoj priči pola restorana u Hrvatskoj je trebalo propast, jer rade mladi šefovi
Momci ajde vi probajte volontirat i živjet u Zagrebu pa onda pametujte. Ako ti je skupo platit nase ljude uzmi si onda filipince preko agencije i samo gas
Ma treba volontirati za tebe, jer si bio na televiziji. Moja baba je zmaj sto se tice kuhanja u usporedbi sa tobom.. 😂
To sto su prethodne generacije bile dovoljno glupe da 10 godina peru sudove za dzabe kakoi bi naucili kuvati, ne znaci da je to normalno, a jos manje pametno. Isto kao sto vi niste cepali drva za potpalu, a oni pre vas jesu samo zato sto nisu imali sporet. Pritom, pricamo o kuvanju, alo breeeee... Pa, to ne bi trebalo da uopste bude zanimanje...
@Kike 00 Vidis, ti imas svoju viziju i svoje misljenje, na to svako ima pravo, ali to ne znaci da imas sta pametno da kazes. Uhljeb je za mene prilicno nepoznata rec, ali kapiram da je slicna kao dzabalebaros, sto nisam jer citav zivot radim razlicite poslove, a izmedju ostalih najvise sam novinar. Na tvoju konstataciju ili pitanje sta znam da spremim, odgovor je veoma jendnostavan, sve za sta imam recept. Naravno, neke stvari ispadnu bolje ili gore, ali ije neka mudrost pomesati 200 grama brasna sa pola litre vode i kasicicom soli, sve to pomesati, razviti testo i peci u rerni 45 minuta. Kapiras? Iako ne moram da znam nista, postoje mesta na kojima za novac mozes da kupis hranu kakvu zelis i svi ti ljudi koji hrane stotine ljudi dnevno, ne smatrajuj sebe umetnicima ili zvezdama zato sto znaju da naprave burek. Tvoja i moja baba su kuvale svaki dan bez da su isle u skole, ucili preko interneta i gledali vlogove Dzejmi Olivera. Mozda si mlad i ne znas, ali do pre samo 50 godina u svakoj kuci se kuvalo po tri obroka i to svaki dan. I jos samo nesto, kad navodis moje reci probaj da ih prepises pravilo bez gramatickih gresaka, za toliko si bar pismen. Sve najbolje i puno pozdrava za tebe od mene iz daleke Kine.
Malo smo ufurani
Malo smo ljubomorni
@@franebakulic8962 na kaj točno? Na botox?
@@sevenLP ajde sta ima veze , neznaš skuvat teleći rižot🤣 nemoraš odma nos dizat☝️👃
Ne sudi po sebi ae... Sran te bilon..
Kuvan ti pastašutu ae...
HRVOJE ZIROJEVIC
Isto vrijedi za kuhare ali i za servis( konobare)… svi bi zeljeli biti „zvijezde“ bez temelja
Najjače je Uho kako pametuje o volontiranju, a vjerujem da u životu žarulju sam zamjenio nije. Uvjeti u kuhinjama većine HR restorana (koji su zapravo većinom samo veliki fast foodovi) blaga katastrofa, bez napa, bez osnovnih uvjeta rada. Na kraju dana - svi rade za pare, tako da ne serite i Pazany i Uho…
Tako je,dođu i mladi i stariji kuhari,prvo pitanje je kolika je plaća,a neznaju normative i osnovne stvari,velute,bešamel,spirjat rižu,napravit temeljac...
Mnogo prepotentan ovaj covek,ide mi na qu...
Sralo