【豉油雞】staub31橢圓鍋/最簡單的材料🤤古早的味道🤤

材料：
雞：1隻（1200克）
生抽：1杯(500ml)
老抽：150ml
玫瑰露酒：15ml
冰糖：50克
水：1杯
蔥：一扎
乾蔥頭：5粒
薑：20克
做法：
1. 用熱水汆水雞皮去油，等陣雞皮較爽口和較易上色
2. 爆香薑蔥頭
3. 煎香雞皮再加酒
4. 加豉油和水
5. 汁料沸後抽起雞再放下3次，目的使雞肚溫度同雞面溫度一致
6. 每10分鐘淋雞及轉身一次，3次共30分鐘
剩下的豉油汁可以用來撈飯或做豉油王乳鴿也非常美味😋
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/ @mrsma

[@chanlouise2936]

每道菜總是有驚喜！🎉

[@MrsMa]

謝謝你的高評價讚賞😆😆好開心

[@kamisankoukou]

こんばんは～✨
今回も豪快で美味しそうな料理、良かったです👍️
また遊びに来ますね✨

[@MrsMa]

ありがとう🙇🏻‍♀️

[@光之兄弟]

马太！好嘢👏👍🌹🍷

[@AppleBearKitchen1999]

学习了，谢谢！

[@tracychan6658]

正！請問呢個煲尺寸是否5q?

[@MrsMa]

謝謝，煲係31cm, 5.5L😊

[@MathTidbits]

古早味道和今晚味道有什么不同？

[@MrsMa]

以前調料較簡單，現在或許會加八角香葉等香料的😊

[@mantam7622]

不知所謂