成功版黑糖糕

[@pasuya]

前面看了很多黑糖糕的製作教學，做法都差不多是一個樣子，這個影片的方法明顯就是有經驗的人在吸收融會之後發展出來的家常速成法。讚嘆大阿姨！

[@賴小希]

大阿姨做發糕年糕蘿蔔糕真的是神級人物😂😂😂

[@vincentyip8084]

高筋面粉加薯粉其实就等于低筋面粉。这里高筋面粉选择错误。中筋面粉不用薯粉就够了。

[@賴小希]

我用中筋麵粉，加木薯粉是為了增加Q彈的效果

[@qinshen9660]

这样的糕应该用专用的纸来蒸，塑料薄膜不可以用的，会有毒摄放出来的，不健康。

[@賴小希]

是的。這種是專門蒸糕點用的紙。。。年糕紙！

[@puichingyung9780]

講同做係兩個版本嚟 無心就唔好教啦！教壞人😡

[@賴小希]

看看我的標題是不專業廚房，本來就不是教學視頻啊！也就因為有失敗版本才有這次成功的版本啊！還是我拍的太專業讓你誤以為是教學視頻？哈～

[@lucyyu5143]

不管专业还是业余的起马正确的配方该有吧，要不然发什么视频。耽误大家的时间。

[@徐湘雲-z1p]

配方可以告訴我们嗎？謝謝

[@賴小希]

我用了一千克的中筋麵粉，10克的酵母粉，黑糖水看自己要吃多甜就煮多甜。我把酵母粉加在中筋麵粉裡面(有些人會加在黑糖水裡或水裡面)但我覺得這樣很難抓量)。黑糖水煮好後一定要放涼，不然會燙死酵母。放涼後的黑糖水慢慢地加到麵粉裡面，邊加邊攪拌。萬一黑糖水不夠就加常溫水就可以了。我比較了上次失敗的經驗，覺得將黑糖水加入麵粉這個步驟非常重要。謝謝您詢問我配方。

[@陳美貞-i1b]

這配方講跟沒講一樣

[@賴小希]

@@陳美貞-i1b 我不是專業的啊~只是自己的研究心得!