Cómo Hacer Turrones - La Repostería de Anna Olson
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- Опубликовано: 2 окт 2024
- Bienvenidos a la Cocina de Anna Olson. Si quieres saber cómo preparar turrones de merengue italiano, aquí verás la mejor receta para hacerlos.
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Cómo hacer Turrones - La Repostería de Anna Olson - Recetas en Español
INGREDIENTES PRINCIPALES
3 claras de huevo
1 pizca de sal
450 g de azúcar
670 g de miel
320 g de almendras enteras ligeramente tostadas
120 g de pistachos pelados
2 cucharaditas de ralladura de limón o de naranja
1 cucharada de extracto de vainilla
Maicena
PREPARACIÓN DE LA RECETA
1) Para comenzar, en un bol, mezclamos las almendras tostadas con los pistachos, la ralladura de naranja y la vainilla. Reservamos.
2) Por otro lado, preparamos el merengue. Montamos las claras de huevo con ¼ de taza de azúcar a punto medio. Reservamos.
3) Seguido, preparamos el almíbar. Para ello, en un cazo a fuego fuerte, ponemos 2 tazas de azúcar y la miel. Calentamos hasta alcanzar 138ºC y removemos sin parar.
4) Cuando alcancemos la temperatura, dejamos hervir a fuego vivo, sin remover, hasta que llegue a 157ºC. Dejamos que baje la temperatura a 150ºC y lo añadimos a las claras montadas. Batimos a velocidad rápida durante 4 minutos.
5) Agregamos la mezcla de almendras y pistachos al merengue.
6) Después, en un molde de 22x33 engrasado y cubierto con papel vegetal, vertemos el torrone y lo extendemos con una espátula.
7) Untamos nuestras manos con maicena y dejamos el torrone bien liso con las manos. Dejamos que se solidifique durante 3 horas.
8) Para cortar el torrone, impregnamos un cuchillo con aceite de oliva.
Servimos.
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TURRON
TURRON!
TURRON
TURRÓN
Me considero fan de Ana Olson, que alegría poder verla en RUclips!!
TURRRRRRÓN?!
Turrón !?
Turrón! Turrón! Turrón! Turrón! Turrón!
TURRON!
¡ Turrón !
Eso no es turrón
Me encanta todo los postres que prepara Dios bendiga tus manos maravillosas en elaboración de todas tus recetas
TURRON! TURRON!
TURRRRRROOOOOON, TURRRON, TURRRROOOONNN!
TuuuuuuuURrrroooo00nnn 😅
INGRÉDIENTS PRINCIPAUX
3 blancs d'œufs
1 pincée de sel
450 g de sucre
670 g de miel
320 g d'amandes entières légèrement grillées
120 g de pistaches pelées
2 cuillères à café de zeste de citron ou d'orange râpé
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
Fécule de maïs
Dans un bol, mélanger les amandes grillées avec les pistaches, le zeste d’orange et la vanille. Nous réservons
2) D'autre part, nous préparons la meringue. Nous montons les blancs d'œufs avec ¼ de tasse de sucre à mi-chemin. Nous réservons
3) Ensuite, nous préparons le sirop. faire,cuire dans une casserole à feu vif, nous mettons 2 tasses de sucre et le miel. Chauffer à 138 ° C et sans cesser de remuer.
4) Lorsque la température est atteinte, laissez-la bouillir à feu vif jusqu'à ce qu'elle atteigne 157ºC. Nous laissons la température ambiante descendre à 150ºC et l’ajoutons aux blancs montés. Nous avons battu à grande vitesse pendant 4 minutes.
5) Ajoutez le mélange d’amandes et de pistaches à la meringue. 6) Puis, dans un moule 22x33 graissé et recouvert de papier sulférisé , versez le torrone ( nougatine ) et étendez-le à l'aide d'une spatule.
7) Nous saupoudrons nos mains avec la fécule de maïs et lisser la torrone très lisse avec nos mains. On le laisse se solidifier pendant 3 heures.
8) Pour couper la torrone, nous imprégnons un couteau avec de l'huile d'olive.
Merci pour la traduction c vraiment genereux de votre part madame. Depuis le Senegal
@@maryamdieng5704 pas de quoi quand tu as besoin de traduction fais moi signe
@@faridahired3066 Merci bien.
Un momento eso está gomoso incomible, el turrón es duro siempre por el resto de la vida amen 🙏
Yo veo muchos programas de cocina y noto que los reposteros siempre se guardan algun dato. Por eso es importante ver la misma receta hecha por diferentes chefs.
ana maria tiene toda la razón
Efectivamente, me ha tocado conocer un sabor desde hace muchos años y ahora que lo busqué, tuve que ver infinidad de vídeos para encontrar el ingrediente secreto.
1Asi es Ana María, aquí lo que yo note es que la chica no se supo bien la receta ya que le faltó la miel a base de glucosa que es la que da más firmeza al turrón , éste quedó chicloso 😑😁😣
Gabriela Hernandez Esparza a quien a la de esta receta ? La hiciste ?
@@cgncn4369 Los he comido infinidad de veces y la concistensia no es así y he visto muchas recetas de turrón y todas llevan glucosa para que queden más firmes e incluso en varias recetas es lo que dicen que si no se le pone la glucosa quedarán chiclosos o suaves , ....consejo siempre que vean una receta chequen varias para que ver precisamente las fallas y no caer uno en el mismo error 😉
Ena fans just ivaded this comment section
Que bueno es volver a verla. Siempre la veía en el gourmet
La mejor repostera, la sigo desde el primer día que la vi, es mi sueño ser cómo ella, poder transformar el rostro de mis seres queridos, con las maravillosas recetas que podría hacer sí pudiera ser ella, es mi sueño la admiro mucho , cariños para Anna Olson, cariños desde Chile!!🙌🤗💕💕
Como me encantaría poder conocer a Anna olson en persona soy su fans Núm.1 aún que también enseño a cocinar y en RUclips me siguen muchas personas,pero creo que todavía me falta mucho camino que recorrer... Es una excelente chefs repostera y mi mayor deseo es un día poder ser como ella😙😙😙👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
gracias!
la cocina y el sabor , me encanto tu canal ya estoy sucripta . aca te paos el link de gross . con anna olson ruclips.net/video/iM2LUgNQLN0/видео.html abirs este y hay otros mas con los dos
Me encantan las recetas. Muy ricas las voy a poner en practica
Igualmente yo 🥰🥰🥰 mi idola
Cuantas claras seusan?
Se puede hacer el merengue con menos azucar y miel o hay una proporcion fija por huevo??
es 100% Italiano de origen Impero Romano y se hace desde mas de 2.000 anos igualmente el vino que en ese tiempo se mesclava con miel acy que Roza Ezquerro no digas tonterias tu y tus arabes.
Turton is from Spain not Italy don't mislead
Turron
Me gusta
Por dios NO DESINFORMEN eso se llama TURRÓN ESPAÑOL y viene de origen árabe . Los italianos no tienen nada q ver con esto .
Sabes la receta?
Cuantos comentarios negativos, por Dios , ella esta explicando el turron que se usa en pastelería , que hay varios y si la hechas frutos secos, pues hombre se llama turrón italianp, no porqu su origen sea italiano, sino por el turrón italiano
Con todo respeto.
.
La técnica funciona a la perfección pero es imposible comer de lo dulce que es, arrepentido de haber botado un tarro de miel.. la tercera parte de miel capaz quedaría bien...
Nunca pensé k el turrón llevará huevo 👎👎👎
Yo lo hice tal y cómo está el video, pero está exageradamente dulce 🫤
Te voy a dar la receta de quesillo venezolano. 6 huevos una lata de leche condensada la misma cantidad de leche condensada de leche normal y azúcar para el caramelo . Primero hacer el caramelo con azúcar blanca se pone en una olla hasta derretir y que esté marron después poner este caramelo en un molde después mezclar todos los ingredientes en una batidora y llevar al molde caramelizado. Después se pone en baño de maria hasta que cuaje y luego enfriar en la nevera por una hora y después me cuentas qué tal .
Con que se puede sustituir la miel en Venezuela es difícil de conseguir miel
Nous ne comprenons rien, vous êtes très compétente cependant,vous devriez sous-titrer en français ,vos vidéos,vous feriez plus de vues....
Y se pueden hacer pero sin usar azúcar?. Solo miel
TURRON ALICANTE IS ORIGINAL FROM SPAIN, COMPRENDEN.
JUST LIKE PAELLA AND BABY CLOTHES "PUNTO BLANCO"
LIKE PASTELES DE PLATANOS ARE ORIGINAL FROM PUERTO RICO.
Hola !! Muy buen video y exquisito 😋.
Lo que no logré saber es cuánto dura .
Gracias por tanta dulzura y dedicación 💜🙌🏼
El turrón que yo sepa es español italiano nunca
Muito bom mesmo parabéns pra vc também minha amiga 👏
Hola buenas tardes
Puedo hacerlo solo con almíbar sin la miel?❤️
Pero no pelaste los pistachos !!horror!!
Porque no das a conocer las cantidades??
Cuanta clara de huevos son
Ana como se hace la oblea que llevan los turrones.
No entiendo.. Pones unas temperaturas qué no coinciden con el termómetro.... Me puedes explicar? Gracias
Ellos miden en farengei algo asi y esta traducido al español
No no no no no wrong wrong wrong wrong wrong no no no no
Hola.este merengue es suave o duro??
Eso es más bien un guirlache.
Eso se ve realmente muy bueno
TENGO ENTENDIDO QUE EL TURRON ALICANTE ES ORIGINAL DE ESPAÑA. ASÍ COMO LO ES LA PAELLA.
¿Turron italiano? 🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Anna que placer es poder aprender de todas tus recetas. .te veo en el gourmet. ..y quisiera pedirte distintas cubiertas para budines..desde ya muchisimas gracias.
Es grados centigrados o fareng
Se puede sustituir la miel por un poco de agua? Al momento de preparar el almíbar?
Este canal me acuerda mi infancia esto lo veia con mi mama
Sin resolver no, sin "revolver".
El Turrón es un dulce español, no italiano y los mas famosos son el Turrón de Alicante (duro) y el turrón de Jijona (blando), este dulce llego a Italia cuando era parte de España antes de que existiera Italia como pais, entonces virreinato de Napoles, Sicilia y Cerdeña.
Lo siento, pero es un dulce que los árabes trajeron a España
@@alfredoprime5495 Totalmente correcto Alfredo, la receta original la aportan los árabes que la traen a España y allí se adopta, modifica y elabora según el área en España! Esta receta en particular, de "nougat" es un tipo de turrón, estilo italiano, que queda melcochoso y semi-(blando) no como el de Alicante que es duro y quebradizo (y que dicho sea de paso, también me encanta). Ambos son excelentes, cada uno en su estilo y categoría! Lo mismo el de Jijona, excelente en sabor y textura, pero ciertamente, diferente.
Gracias por compartir los videos de una gran chef
Se me quemó el caramelo😐,pero lo volveré a intentar...😁
Q mal 😂
ủa kẹo ở đây rõ là kẹo mềm, nhưng nấu ở nhiệt độ 147, ở kia hướng dẫn kẹo mềm là 118
El Turron autentico es de españa , "Turron de jijona" de almedras y miel.
Turrón de Alicante
Que cantidad de las claras
Hola, gracias por la receta. Por qué este turrón no se cocina como otros?
Tipico italiano y unas narices,ese turron se llama de Alicante,y Alicante esta en España,aunque aqui en Alicante ponemos solo almendras,muchas almendras,y tiene denominacion de origen.No lleva maicena, lleva una oblea muy rica y muchas almendras,y se come duro.ES DELICIOSO Y NO NECESITA TANTO MERENGUE,LOS PISTACHOS SON MODERNIDADES PARA PONER MENOS ALMENDRAS.MIRAR LAS RECETAS DE TURRON DE ALICANTE
Could you please post the recipe in English. Or put English subtitles, or put the amounts and temp at least in English, it’s not posted in either languages
Que rico lo voy hacer❤
Hermoso!!!! Lo voy a hacer!!!🥰❤❤❤
Falta el papel de oblea o de azúcar, para darle un toque original. Se ve delicioso😋. Me muero por hacerlo.
Y no lleva naranja
Torrone is a Spanish recipe, not Italian
How many egg white???
Buenas tardes, soy de Venezuela! Voy a hacer las pruebas que quisiera dar en una pequeña boda, este rico tradicional postre de Navidades!.
Gracias❤
Cuantas claras?
Ma il pistacchio che c'entra?
Buenos tips
Alguien sabe cuántas Claras lleva???
Lleva 3 arribaesta la receta😁
Acabo de descubrir tu canal y enseguida me subcribi ,soy tu tocaya de Santiago de Chile.
EXCELENTE TU RECETA..................CREO QUE LA MEJOR QUE HE VISTO DEL TURRÓN BLANCO.....................SIN DUDA......... SI DIOS QUIERE LO HARÉ PARA NAVIDAD.!!!........................QUE SIGAN TUS ÉXITOS!!!......................
Gracias gracias gracias yo soy una persona adulto mayor me gusta aprender yo soy fas de utilicima me encanta tus video estoy en Cali Valle colombia soy gracias por micanal utilicima de regreso
Grandiosa recetas desdé Colombia ✌👏
Me quedo blando y nose que me pasó .lo hice dos veces y me quedo blando .que pena ?en que falle .ayuda .por favor .
tenes que usar glucosa, me parece q no esta bien la receta de ana
Me cae super bien...explica perfecto las recetas y es muy simpatica!
Me encantan sus recetas he hecho varias riquisimas y exactas un exito
Yo lo que se es qué en Francia se llama Nougat, en Italia se llama Torrone y en España se llama Turrón, pero es lo mismo....no sé si estoy confundida o estoy en lo correcto.
😍.❤️❤️❤️ ! GRACIAS! QUE DELICIAS! LOVE IT💚
El video por favor quitenlo
Porque? si es una resceta facil y rica!!!
Hola Anna...te comento que siempre sigo tus vídeos con los cuales aprendí mucho me encantan tus recetas pero... borraron un vídeo de mousse de chocolate blanco que me encantaba ... ojalá puedan ponerlo otra vez...es muy bueno ese mousse
Wow
esto no es turron, es un marshmalow glorificado, turron es otra cosa...
Omg! So delicious 😋
Thanks
Lo comí en Florencia con trozos de frutas confitadas además de los frutos secos, fue glorioso,q un manjar celestial!!!
Yo también lo comí en Florencia y solo regresare para probarlo otra vez.
Turrón español , qué es esto de turrón italiano 🙈
Es de origen italiano
@@gonza71674 Es de origen español. El prostre típico navideño de España, no tiene nada que ver con Italia.
@@ricardoromerofernandez6721 Se descubrio en el S.I en con Cesar, despues en españa se fue mejorando, perfeccionado, cuando una comida, se re contra re modifica y otra cultura la adopta pasa a ser mas de esa cultura. Pero el origen seria "Italiano" por ser descubierto en la epoca romana
Muy bueno pero no se indica la proporción de clara de huevo a utilizar
UN PLACER. .SIEMPRE. LA MIRO. POR TELEVISIÓN. EN G.
GRACIAS
GENTE PERDÓN
so não entendi, quantos claras vão , pq. não mencionou
Me encanta tu programa siempre lo veo tengo todas tus recetas
Mr encanta ANNA OLSONN ELLA HACE TODO FACILITO .LO VOY A PROVAR .
LIKE SALSA MUSIC IS ORIGINAL FROM THE BRONX, NEW YORK.
Hay no que horror
Like si entendiste
Volví a mi infancia con esos turrones italianos ...
😋😋cae tan bien un torron en Navidad es una delicia
Muy buenas tardes, ¿Cuantas Claras de Huevo?
2
En la caja de información está la receta completa e ingredientes. Para este turrón utilizó 3 claras. Suerte
🙋🏻♀️ Hola a todos disculpen que los moleste, quien me puede Decir quien lo a elaborado
Por qué e intentado hacer varias recetas de Anna Olson y ninguna receta me funciona
No se por que. Quisiera que alguien me responda
Muchas gracias.
Bendiciones
yo he hecho el turron de pasta de mani hoy hice con frutos secos almendras avellanas y nueces y todos quedan deliciosos es muy facil solo debes tener ojo en el almibar
Muchas gracias
@@semillaDmaldad Como debe ser el almibar? Lo hice y me quedo muy liquido.
@@semillaDmaldad Hola! cuantas claras agrego?
NELSON RAFAEL MEDINA BRAVO solo 2 claras porque busco que quede más duro
Que buena receta y que buena esta Annita.
Es un dulce Español y se llama turron de Alicante
Delicioso se ve!!
Very nice beautiful
Pero No es Turron duro !!!
Cuántas claras le puso.....debería indicar pasó a paso los ingredientes con cantidades exactas.
3 claras indica en la receta que está en la cajita de descripción.