How to make Super Crispy Fried Chicken Drumsticks

#ASMR #friedchicken
Crispy fried chicken drumsticks ingredients
Making 9 chicken drumsticks
Chicken drumsticks: 9
Minced garlic: 15 g
Minced ginger: 15 g
Cooking wine: 15 g
Soy sauce: 15 g
Sugar: 1 tablespoon
Crispy powder: 100 g
Water: 200 ml
Tapioca starch: 100 g
Chai Lai rice flour: 100 g

[@蝦米小姐]

哇～聲音聽起來真的很酥脆耶！讚喔！👍

[@88papacooking]

謝謝~有機會可以試試看喔!😊

[@林芮芮-e6e]

Amazing crispy sounds👍👍👍

[@88papacooking]

It's really crispy. Try it. You'll like this recipe.😉

[@joy14885]

請問加在在來米粉是會更酥脆嗎？

[@88papacooking]

是的! 加入在來米粉外皮炸出來口感會更加酥脆~試試看喔!😊

[@簡Jian]

你好，請問地瓜粉可以用木薯粉代替嗎？

[@88papacooking]

用木薯粉也是可以的~但地瓜粉跟木薯粉還是有些許的不同，用木薯粉炸出來的口感會再脆一點、硬一點喔! 😊

[@簡Jian]

謝謝您的回覆😊😊

[@喝純水]

我的雞腿 炸起來 好黑...而且裡面的血會流出來整隻都黑的耶...
醃製沒加鹽巴 不會沒味道嗎？

[@88papacooking]

我在醃料裡有加薑、蒜、醬油、糖，對我們家來說味道是夠的，你可以依照個人口味加鹽巴做調整，另外，雞腿比較不容易熟，在醃的時候可以先刺幾個洞，油溫控制很重要，先從中火炸熟後，再改大火將外皮炸酥，雞腿直接大火油炸很容易黑掉喔! 烹飪愉快~😊

[@rachelsyeh4004]

請問怎麼分辨中溫油高溫油？量溫度嗎？

[@88papacooking]

如果使用烹飪用的溫度計，中油溫在120攝氏度到150攝氏度，高油溫在160攝氏度以上。如果沒有溫度計可以用麵糊測試，滴入麵糊如果是沉入鍋底再浮上來，此時是中油溫；如果滴入麵糊立刻就浮上來甚至不會沉下去，就是高油溫。如果還有疑問，歡迎提出來一起討論喔!

[@呂淑真-i4y]

孩子真可愛

[@88papacooking]

謝謝喔!😍