와...... 유산지 재단하는 거 신박해요!!!!! 완전 알짜배기 영상.. 아는 거 아낌없이 담으려고 하는 게 눈에 보여요ㅠㅠ 이런 멋진 싸람.. 팍팍 홍보하세요 아까브니까😆 목소리도 신뢰 100% 절로 고개가 끄덕끄덕ㅎㅎㅎ 좋아요 팍팍 누르고 싶은데 왜 하나밖에 안 되는 고야!!!
로시님~~ 지금 막 시트 만들어봤는데요 가루류 체를 미리 안쳐놔서 체 치는동안 거품이 꺼졌더라구여 ㅠㅠㅠㅜ 그래서 많이 납작한 시트가 완성됐네요 그래도 윗면 갈라짐이나, 꺼짐현상 없이 완전 잘 만들어졌어요~~ 내일은 링크 남겨주신 최근영상 참고해서 만들어볼게요 고맙습니다🥰
Hello! 😄 Starch syrup can be replaced with honey or an ingredient with a similar consistency. You can omit it because it is added to make the cake moist.
ruclips.net/video/R1RzMMRO_wE/видео.html This is my latest video. Make a cake with simpler ingredients. This is a recipe that does not use oil and honey. 😄
전자렌지용 믹스같은거 사두신건가요ㅋㅋㅋ 저 포뜨는 영상 찍어야 되는데 뜯어먹고싶어가지고 힘들었어요😂 뒤에 바닥만 좀 먹을까 그랬어요ㅋ 안그래도 옮기는거 다음 케이크만드는 영상에 보여드리려고 했었어요! 스패튤라로 들어서 옮기는데 말로 설명이 참 어렵네요😅😅😅 빠르게 올리게쒀요!
안녕하세요 현정님😄 이건 단수나 시간이 중요한게 아니라 거품농도를 보시는게 정확해요. 그리고 제품 가운데가 꺼지는건 꼭 거품만의 문제는 아니고 섞고 굽는 과정에서도 이유가 있을 수 있어요. 거품은 휘퍼자국이 2~3초는 유지될만큼 거품올리셔야해요. 그리고 크게 부풀다가 가운데가 꺼지고 자를때 가벼운 부스러기가 많이 나오는거면 반죽에 공기가 넘 많았던거고. 가운데가 꺼지고 잘라봤을때 떡지고 묵직하면 반죽에 공기가 과하게 빠진거랍니다~ 반죽의 비중에 대해 찾아보심 도움되실거예요^^
안녕하세요 누누님😄 대체 하셔도 괜찮고요~ 첫 시트를 같이하게 되어서 기뻐욧!! 처음 시트 만드시는거라면 제가 더 최근에 찍은 영상 같이 참고하시는것도 좋을듯해요! 처음엔 오일류 섞다가 반죽이 꺼지는 경험을 많이 하거든요 저도 그랬고요ㅎㅎㅎ 아래 영상은 버터없이 과정 단순하게 해둔 레시피입니다^^ ruclips.net/video/R1RzMMRO_wE/видео.html
기계휘핑하신거지요? 공립은 크게 거품이 안날 조건이 없는데ㅠ 이상하네요 신경써서 중탕까지 하셨는데. 저는 전에 연습한다고 같은볼에 계속 반죽했더니 재료에 있던 오일이 볼에 묻어서 거품이 제대로 안올라온 기억이 있긴해요. 반죽을 긁어낸다고 긁었는데 그런것도 영향을 주더라고요ㅠㅠ 공립법은 카스테라하면서 처음해보신건가용?^^ 혹시 중탕하면서 계란이 익은건 아니겠죠? 기계용량보다 재료가 적어도 휘핑이 잘 안되기도해요. 레시피 이상이 아니라면 분명..공정 어딘가에 답이 있을거예요 꼭 다시 해보세요^^
![[제누와즈]퍼펙트한 스펀지 케이크시트 만들기/제누와즈/공립법/케이크 시트how to make Vanilla Sponge Cake Recipe//genoise/バニラスポンジケーキ](/img/1.gif)
음성이 있는 영상입니다.(자막 + 약간의 추가설명)
케이크가 굽고 싶어지는 시기라서 제누와즈 영상을 준비 해봤어요!
공립법으로 연습하고 별립법, 쉬폰법 하나하나 다시 볼게요 :)
baking rohsy베이킹로시 너무너무너무너무 좋은 유익한 영상이에용🥰🥰
@@yumimosa 😆😆 그런가요 진짜루~~~?!
그렇담 너무너무너무너무 다행이예요!!
세상 이렇게 친절한 선생님이 계실까요? ^^ 목소리도 너무 이쁘시구 ^^
수업땐 목소리 크게 하느라 진빠졌는데 유튭은 작게 말해도 된다는게 좋아요ㅋㅋㅋ
와...... 유산지 재단하는 거 신박해요!!!!! 완전 알짜배기 영상.. 아는 거 아낌없이 담으려고 하는 게 눈에 보여요ㅠㅠ 이런 멋진 싸람.. 팍팍 홍보하세요 아까브니까😆 목소리도 신뢰 100% 절로 고개가 끄덕끄덕ㅎㅎㅎ 좋아요 팍팍 누르고 싶은데 왜 하나밖에 안 되는 고야!!!
마지막ㅋㅋㅋ졸귀ㅋㅋㅋㅋ심!장!폭!행!ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
빵집사님~ㅠ.ㅠ 왜 이제 왔어요~~~흐음 대체 어디 홍보를 하까요ㅋㅋㅋㅋ빵집사님이 눌러주는 좋아요 하나는 1341개 같은 효과가 있으니 걱정말아요!!!
@@뀨-t4z ㅋㅋㅋ댓글에 댓글이라 안보였나봐요 지금봐써~
아 근데 진짜 소름~~~네이버티비에도 올리는데 푸드티비에 이거 영상링크 되있는거 있죠!!!
빵집사님이 홍보를 하랍신다~~~이럼서 올라갔나봑!!!
쉽고 세세히 알려주셔서 고맙습니다~♡
친절한 설명이 있어서 영상 잘 봤어요^^ 자르는 법까지 완벽하게 배워갑니다!
초반영상이라 더 어설픈데 좋게 봐주셔서 감사해요 ^^
맛난 제누와즈 성공하시면 좋겠어요!
베이킹로시님처럼 이렇게 자세한 설명해주시는 분들이 많이 계셨으면 좋겠어요. 작은 부분들까지 친절히 설명해주셔서 제누와즈 만들때 큰 도움이 될 것같아요😊자주 놀러올께요(๑˃̵ᴗ˂̵)
네네 감사해요 정순베이킹님^^!연말 베이킹 어떤거 또 하셨나 놀러가봐야겠는데요~^^
로시님~~ 지금 막 시트 만들어봤는데요
가루류 체를 미리 안쳐놔서
체 치는동안 거품이 꺼졌더라구여 ㅠㅠㅠㅜ
그래서 많이 납작한 시트가 완성됐네요
그래도 윗면 갈라짐이나, 꺼짐현상 없이
완전 잘 만들어졌어요~~
내일은 링크 남겨주신 최근영상 참고해서 만들어볼게요
고맙습니다🥰
ㅎㅎㅎ다음번 만드신건 조금씩 더더 잘 만들어질거라고 믿어요!
Lovely cake 😍 Thank you very much for the recipe 🙂 May I please ask how can I replace/substitute the starch syrup ?🙂
Hello! 😄
Starch syrup can be replaced with honey or an ingredient with a similar consistency.
You can omit it because it is added to make the cake moist.
@@bakecook Thank you very much for replying 🙂
ruclips.net/video/R1RzMMRO_wE/видео.html
This is my latest video. Make a cake with simpler ingredients. This is a recipe that does not use oil and honey. 😄
@@bakecook Thank you again 😊
선생님 목소리도 너무 좋으세요~
영상 도움 많이 받고있습니다.
감사합니다.
love ur explanation n ur voice! i learned a lot!:)
친절하게 알려주셔서 감사해요:)
도전해봤는데 저는 시트가 터져버렸네요.. 어디서 잘못된건지.. 흑 처음베이킹 해보는거라 성공할거란 기대도 안했지만 아쉬워요..
아 혹시 바닐라에센스는 어느단계에 넣나요..? 영상에 안나와서 저도 깜박하고 안 넣어버렸어요😳
바닐라에센스는 처음에 계란과 설탕풀때부터 넣으시는게 편해요ㅎㅎㅎ
격하게 터졌나요~^^?
굽는온도나 시간 등을 가지고계신 오븐에 맞게 조절도 해보시고
몇번 더 구워보세요ㅎㅎㅎ 잘 하실수있어요!
댓글 잘 안남기는데 상세한 설명 감사해요 비중체크 한번도 안해봤는데 한번 해봐야겠어요
비중체크를 하다보면 나중엔
대략 이정도 섞으면 되겠구나 하고 조금 감이 잡히더라고요^^!
반갑습니당 빵친구😁
오 넘 꿀팁임미당😍
오늘 그렇지않아도 케이크 만들고 싶었는뎅 ㅎㅎㅎ
하지만 사둔 전자렌지용부터ㅠㅋㅋ
와ㅡ대단하세요 너무너무 싱기해용
그냥 저상태로 먹어도 넘맛있을듯용 ㅎㅎㅎ
아 근데 진짜 초보자라서 그런데요ㅠㅋㅋㅋ
돌림판 에서 케이크 만들고 케이크판까지 어떻게 옮겨요ㅠ
전자렌지용 믹스같은거 사두신건가요ㅋㅋㅋ
저 포뜨는 영상 찍어야 되는데 뜯어먹고싶어가지고 힘들었어요😂
뒤에 바닥만 좀 먹을까 그랬어요ㅋ
안그래도 옮기는거 다음 케이크만드는 영상에 보여드리려고 했었어요!
스패튤라로 들어서 옮기는데 말로 설명이 참 어렵네요😅😅😅 빠르게 올리게쒀요!
유선지 자르는 거 너무 좋아요 가위로 오리는 영상 좋아해서
.. ㅎㅎ 몰입해서 보고 있으니 영상이 금방 끝났네요 재밌어서 시간 가는 줄 몰랐어요 제가 3등분 한다면 아마 대각선 삐뚤빼뚤할 거에요 ㅎㅎㅎ
오리는 영상을 해야하나🤔🤔🤔ㅋㅋㅋ
종이대신 반죽이라도 오려보겠어요!!!
포뜨기해도 달눈님은 손감각이 좋아서 아마 금방 잘하실거예요~~~
전 시트자르다가 성질 다버려서 결국 각봉샀어요.. 완전 신세계!
ㅋㅋㅋㅋ각봉이 글케 편하다고 하더라고요
저도 언젠가 살지도 모르겠어요~
로시님~영상 잘 봤어요. .저는 노른자 흰자 섞어서 머랭치면 늘 가운데가 꺼지거든요. .흰자만 하면 잘 되구요. .중탕해서 해도 실패 ㅜㅜ
자꾸 안 돼서 답답해요🥺계란 몇 개에 핸드믹서 몇 단계로 몇 분 머랭치시나요?
안녕하세요 현정님😄
이건 단수나 시간이 중요한게 아니라 거품농도를 보시는게 정확해요.
그리고 제품 가운데가 꺼지는건 꼭 거품만의 문제는 아니고 섞고 굽는 과정에서도 이유가 있을 수 있어요.
거품은 휘퍼자국이 2~3초는 유지될만큼 거품올리셔야해요.
그리고 크게 부풀다가 가운데가 꺼지고 자를때 가벼운 부스러기가 많이 나오는거면 반죽에 공기가 넘 많았던거고.
가운데가 꺼지고 잘라봤을때 떡지고 묵직하면 반죽에 공기가 과하게 빠진거랍니다~
반죽의 비중에 대해 찾아보심 도움되실거예요^^
@@bakecook 감사합니다^^
@@bakecook 네~감사합니다^•^
유선지 꿀팁 너무 감사합니다~저런 방법이 잇엇다니!
ㅎㅎㅎ접어서 그대로 오리는 방식 말씀하시는거죠?
저도 네이봉에서 보고 편하겠다 싶어서 영상에 넣어봤어요^^
안녕하세요 로시님!
오늘 첫 케이크 시트를 만들어 보려고 하는데,
물엿대신 올리고당으로 대체해도 괜찮을까요???
안녕하세요 누누님😄 대체 하셔도 괜찮고요~
첫 시트를 같이하게 되어서 기뻐욧!!
처음 시트 만드시는거라면 제가 더 최근에 찍은 영상 같이 참고하시는것도 좋을듯해요!
처음엔 오일류 섞다가 반죽이 꺼지는 경험을 많이 하거든요 저도 그랬고요ㅎㅎㅎ
아래 영상은 버터없이 과정 단순하게 해둔 레시피입니다^^
ruclips.net/video/R1RzMMRO_wE/видео.html
하루보관은 냉장으로 하셨나요? 아님 실온인가용?
바로 쓰실거면 실온에 잘 밀봉해서 두시면되고요.
냉장고에는 넣지마세요~시트맛없어집니다!ㅎㅎ
완성된 케이크는 어쩔수없이 냉장고에 두고먹지만요.
저 베이킹 파우더랑 바닐라향 생략가능한기요?제발 답글 주세여 ㅠㅠㅠ
바닐라향은 계란 비린내 잡는 역할이라 생략가능해요. 안넣는다고 비린내가 막 나는건 아니에요ㅎㅎ
베이킹파우더는 팽창을 돕는거라 넣으셔야 됩니다.
빼고 만들면 어찌되는지는 모르겠어요.
@@bakecook 감사합니당 ㅠㅠ
궁금한게 있어서 댓글달아요! 제누와즈만들고 그 위에 올리는 크림은 꼭 동물성만 이용해야하나요~? 식물성은 안되는건가요`? 식물성휘핑크림에 설탕넣어서 사용할수도 잇나요~??
풍미나 맛은 동물성이 좋고요 작업성은 식물성이 좋아요^^
그래서 두가지를 섞어서 사용하기도해요
식물성생크림만 쓰셔도 문제는 없답니다!
혹시 물엿이 으면 대체할것은 무엇이 있을까요??
올리고당 넣으셔도 되고 보조재료라서 빼셔도 큰 문제는 없어요^^
제누와즈 하루 보관 할때 냉장보관하나요? 실온에 놔두나요?
실온에 두시면됩니다^^ 그늘진 서늘한곳이요
냉장고는 젤 안좋아요.
오래두실거면 냉동했다 자연해동해서 쓰심됩니다. (한달내에 사용)
저 오늘 공립법으로 카스테라 만들었는데 .... 거품이 너무 안올라오더라구요... 중탕도 했는데... 왜 그럴까요 ㅠㅠ 감사합니다 !!
기계휘핑하신거지요?
공립은 크게 거품이 안날 조건이 없는데ㅠ 이상하네요
신경써서 중탕까지 하셨는데.
저는 전에 연습한다고 같은볼에 계속 반죽했더니
재료에 있던 오일이 볼에 묻어서 거품이 제대로 안올라온 기억이 있긴해요.
반죽을 긁어낸다고 긁었는데 그런것도 영향을 주더라고요ㅠㅠ
공립법은 카스테라하면서 처음해보신건가용?^^
혹시 중탕하면서 계란이 익은건 아니겠죠? 기계용량보다 재료가 적어도 휘핑이 잘 안되기도해요.
레시피 이상이 아니라면 분명..공정 어딘가에 답이 있을거예요
꼭 다시 해보세요^^
Nice
Thank you. 😆😆
오일이나 버터 코팅하는데..전
유산지나 테프론시트 하기가 어렵더라고요ㅠ
편하고 제품에 지장없는 방식으로 하시면 되지요^^
다들 같은 방법으로 할 필요는 없잖아요ㅎㅎ
@@bakecook 제누와즈가 쭈글거린다는 글 보고 걱정되어서요ㅠ
@@룬룬-s1w잘못되어서 심하게 꺽이는게 아닌이상 종이모양대로 살짝 주름 잡히는건 자연스럽게 나타나는거예요^^
아이싱하면 티도안나요ㅎㅎㅎ
@@bakecook 아 제누와즈가 터지거나 쉽게 부서져서 제대로 자르기가 안되는데..
이유가 무엇일까요?
@@룬룬-s1w 제누와즈가 터지고 잘 부서지는게 같이 나타나는거면 반죽이 가벼워서 그런게 아닐까 추측해봅니다~
제과에서 '비중'이라는 개념을 찾아보시면 도움이 되실거예요^^
아래영상에 비중에 대한것을 참고해보세요.
ruclips.net/video/p6sxfMLbogw/видео.html
제누와즈가 겉이랑 위아래가 너무바삭한데 왜그럴까요? ㅠㅠ 온도를 낮춰도 그렇네욤 ㅜㅜ 윗면은 포근한느낌이아니라 맨들맨들한 느낌이 들어요 ㅠㅠ
혹시 제누와즈를 처음 구워보신건가용?
처음 구웠을때 겉면이 약간 맨들하거나 마른 느낌이 드는건 정상이예요^^
오븐에서 나온지 얼마안됐기때문에 표면은 건조하거든요.
그걸 비닐이나 밀폐용기에 포장해서 몇시간 또는 하루이상 숙성해두면(그늘진 서늘한 실온)
보송하게 수분이 돈답니당.
그런데 너무 바삭하다고 할정도는 아닐텐데 저도 궁금하네요.
온도가 낮아도 굽는시간이 길다면 건조하게 구워질수있어요.
윗면에 작은 하얀점 같은게 있는지.
어떤사이즈를 몇도에 몇분 구우신건지 기억 나시면 멘트 남겨주세요^^
3호제누와즈를 160도 40분-45분? 정도 구웠어요! 반죽이 안묻어날정도로 구워서 정확한 시간은 잘모르겠네욤ㅜㅜ
@@김쪙 3호사이즈도 170도에서 35분 내외면 다 구워진답니다~
오래구워서 마른것같아요^^
오븐 온도가 높아서 160을 쓰신건 아닌거죠?
180 이나 170에서 15분 굽다 160으로 15분 굽고 익었는지 테스트 해보세요.
상태봐서 5분정도만 추가하시고요.
아하 오븐온도가 다른오븐에 비해 조금 높은감이있어서 160으로 쭉 했는데 180으로하다가 160으로 해봐야겠어용!! 정말감사합니당❤ 자세하시구 친절하신 설명 너무 감사해용❤
@@김쪙 오븐 온도가 높은편인거면
180도대신 170쓰시는것도 좋겠네요^^
테스트해보세용.
식혀서 실온에 밀봉 잘 해두시면 담날 부드러워져 있을거예요!
Nice Rameen form Pakistan
시트를 하루 숙성하면 좋다고하셨는데 자르고 숙성시키는게 좋나요 하나 통째로 숙성시키는게 좋나요
숙성은 통으로 하시는게 좋지만
편의상 어떤걸 먼저하시던 큰 지장없어요^^
굽고 바로 쓰는거보다
하루정도 후에 전체적으로 수분도 돌고 향도 숙성되고 그렇게 쓰는게 목적이니까요.
돌림판 구매처 알수 있을까요?...
네이버쇼핑에서 베이킹프라자 라는 곳에서 샀습니다^^
오늘 만들었고 내일 바로 쓸건데 보관 어떻게 하면 되나요??
비닐에 잘싸서 실내에 서늘한 그늘에 두세요. 냉장고 안됩니다~~~요새 베란다는 냉장고예요 거기도 안됩니다^^