【鏡食旅】每到過年搶購一空！永和最道地的大陳年糕。老闆教你怎麼煮最好吃！｜鏡週刊
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- Опубликовано: 6 фев 2025
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快過年了，許多人都會準備一些年糕，希望可以討個步步高升的好彩頭。這次美食記者梁孝傑，想要介紹他們家每逢過年必吃的「大陳年糕」，不僅會告訴你在哪裡可以買到最道地口味的年糕，還請老闆示範怎麼煮出最澎派的年節滋味！
[觀看重點]
00:01開場介紹永和周家大陳年糕店
00:50大陳年糕的由來
01:33大陳話的說法
02:34大陳年糕的特色
03:03大陳年糕的製作過程
05:20鬆糕製作過程介紹
06:28鬆糕口感介紹
07:23大陳年糕的煮法教學
09:27大陳年糕口感介紹
10:08美食記者的採訪心得
Info
永和周家大陳年糕
地址：新北市永和區文化路173號
電話：02-2924-0546
營業時間：08：00～20：00
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【逃難帶來的大陳年糕，比韓式更有嚼勁！ 教你過年怎麼煮最澎湃】
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我是大陳第二代，老家是屏東東港附近的大陳新村，小時候，冬天挨家挨戶準備糯米用石磨，磨成粉，整年用，曬鰻魚乾，做魚麵，到過年前做白年糕，小孩子在旁邊看大人做年糕，都是鄰居叔伯們幫忙將蒸好的年糕放在石臼裡，用石頭做的大榔頭，搗糯，再來揉成條狀，媽媽會準備白蘿蔔，豆干，絞肉，香菇切成丁，炒熟備用，留下一些年糕揉成餅狀，將炒料放在上面，包起來吃，好好吃喔，現在吃不到了，現在石磨石臼都消失無蹤，很可惜，只有周家年糕，有大陳味道。
我也是大陳第三代 片尾看到記者 對大陳年糕和爺爺奶奶的連結 也讓我也淚崩了 😭😭ㄧ個大陳年糕卻承載著不同大陳人家庭的思念和回憶❤❤❤
我住附近，是一家幾乎每天走路都會看到的老店😋
食物本身不單單只有它的美味，也是時代歷史的演變，更承載了許多人們過往生活的點點滴滴、酸甜苦辣🙂
視頻看到最後很感動🥲
記者也可以以後繼續常常買回家做給自己家裡的小孩品嚐，將這好味道繼續傳承下去🤗
很開心這次的報導有感動到你！食物之所以會讓人覺得美味、充滿想念，就是因為有人的感情跟記憶在裡頭，我還滿常會去買白年糕跟黑糖年糕跟爺爺奶奶吃，一定會繼續支持周家的！
BY記者 孝傑
我也是大陳第三代，在旗津外公外婆帶大。每次從美國回家，外公一定會炒年糕和煮湯糕給我們吃。這些食物充滿了外公外婆對我們的寵愛。這片段很有意義。感謝。
好有溫度的節目❤
好暖心的鼓勵，謝謝妳給我們製作好節目的動力！歡迎訂閱「這群記者」的頻道➤reurl.cc/Z1LQAW，裡面還有許多有人情味的店家故事喔！
BY記者 孝傑
以前我家巷口也有一家賣年糕的、不知是不是人年老還是成熟了、現在特別懷念小時候吃過的東西,感覺有一種家鄉味
因為小時候的食物很單純，老闆也特別有人情味，長大雖然能吃到更多精緻的食物，卻不會有小時候吃到的感動，對吧？
BY記者 孝傑
小時侯吃的是寧波年糕，樣子很像。不知道是不是同樣的
温岭过年都做糕的。哈哈哈哈一模一样
年糕口味，小時候媽媽上班 ，自己肚子餓了，年糕切成條狀，下鍋炒
哈哈哈哈哈拉a，拉虚。台州人
記者跟老闆長的真像
你這麼一說，側臉跟眼睛好像真的滿像的，但我跟老闆真的沒有血緣關係啦！
By記者 孝傑
三代了還可以講家鄉話很不容易