전 서울에서 가봤는데 고기는 그냥 무난하고 인테리어 때문인지 손님들이 좀 있어도 조용한 분위기가 좋고 개인적으로 청어알 비빔밥 맛있었어요^^ 두목님 언제 서울 오시면 강남 메리어트 호텔 옆에 텍사스 데 브라질 한번 리뷰 해주세요. 전 내일 갈 예정인데요 4번째 방문이구요. 전에 벤쯔님이 한번 리뷰 한 걸로 기억하는데요 가격은 좀 있지만 만족도 높은 브라질리언 레스토랑 입니다.
제가 몇가지 알려드릴게요. 숙성에는 여러가지가 있는데 고기원칙 같은 경우는 숙성이 아니고 보관입니다. 저렇게해서 숙성을 하려면 한참 보관을 해야할텐데 며칠가지고는 어림도 없구요. 그리고 숙성에도 여러가지 방법이 있지만 저렇게 하는 방식은 맛에 변화는 줄수 없습니다. 맛에 변화를 줄수 있는 숙성을 하려면 드라이 과정이 필수로 들어가야 하구요. 저런 방식으로 효과를 볼수 있다면 육즙을 잡고 육질을 연하게 하는 방법이 있습니다. 다만 육즙 손실을 잡으려면 밀봉이 된 상태여야 하는데 잘라놓고 숙성하면 단면적이 넓어지기에 수분 손실이 빨라서 사실상 육즙을 잡는것도 힘들다고 보시면 됩니다. 사실상 마켓팅상 숙성이라고 하는거지 그냥 보관이라고 보시면 되며 잘라놓고 오랜시간 보관하면 오히려 수분손실로 인해서 육즙이 빠지기에 오히려 마이너스 입니다. 그리고 뒷고기라고 말씀하시는데 정확히는 가브리살 혹은 등심덧살이라고 하구요. 흔히 요즘 말하는 뒷고기는 머리에서 나오는 부위들을 통칭하여 이야기 합니다.그외에 고기들로는 부속고기가 있죠. 가브리살은 뒷고기가 아니며 특수부위 입니다.삼겹살보다 더 비싸게 거래가 됩니다. 고로 뒷고기인데 비싸다.라는건 잘못 알고 계신거라고 말씀드립니다. 고기원칙은 여러번 가봤지만 고기맛으로 간다기보다는 분위기같이 나오는 조개탕 먹으면서 가볍게 술 마실때 좋은곳이지 숙성 고기를 먹어보기 위해서 가는 곳은 아니니 숙성고기를 원하시면 정말 전문적으로 하는곳에서 드셔야 할거 같습니다.
진짜 숙성 시킬라면 보름정도 시간 들이는게 맞음
즉 78시간은 정육점만 가도 구할 수 있는 고기라 걍 상술로 보는 게 맞음
힘들때먹는건 육류다... 김준현형님이하신 명언입니다ㅎㅎㅎ
모두들 맛난 음식 드시고 행복하고 덥지않은 휴일 만드십시요~~
군입대해서 오랜만에 봅니다! 영상 퀄리티가 높아진게 보여서 보기 좋습니다.
부대에서도 응원합니다. 필승~~!
대1박시원 요즘 휴대폰 다 쓰지 않나요..
칼국수 먹을때 표정이 정말 이건 먹어보고 싶게 만드는 표정이셨어요
조개탕을 드실 때마다 시훤한맛이 맴돌아요 ㅋㅋㅋ
두목님 오늘도 추천박고 꿀잠자겠습니다!
생와사비랑 같이먹는 고기는 사랑입니다
두목님 구독한지 1년넘었는데 늘 한결같아 좋아요 좋은 주말 되세요~!
저도 저집 고기는 그냥그랬는데 조개탕이랑 칼국수가 너무 맘에 들더라구요. 제가 간곳은 칼국수 사리 시키면 야채도 더 주시고 후식으로 뻥스크림도 있었는데 후식도 좋더라구요.
살이빠질수가없는두목님
아이들과 가봐야겠어요^^
고기 많이 먹고 싶을 때가 아니라 지인들이랑 고기 한 점에 소주 한 잔하면서 이야기하기 딱 좋은 집인 거 같네요^^
This place looks great to eat at 😊
항상 훈훈하게 마무리해서 좋네요
저기압일땐 고기앞으로 가라~!!!
아 고기땡겨ㅎㅎ
조개탕이 오히려 더 좋아보이는데 딱 1~2인분만 시켜서 먹으면 가격대비 만족도가 딱이겠네요
불판을 좋은 것으로 잘써야 고기가 맛있는거 아닌가요? 잘 보고 갑니다.
고기 좀 비싼거같았는데
조개탕 퀄리티가 이야..
복스럽게 드시네요^^~잘보고 갑니다^^
진짜 고기보다 조개탕이 더 맛있어보여요ㅋㅋㅋㅠㅠㅠ
조개탕 드시는거보면서 저도 크으..캬아..해지네요😂😂
우리 맛상무! 리뷰해주시느라 고새많아요! 항상 잘보고있어요! 수고하셨고 고마워요! 참고로 나는 오십중반 남자입니다! 옛날에 수침교옆에 벽산있을때 대전많이갔었거든요! 참 고마워요!유투브중에 제가 젤좋아하는분이 맛상무입니다!
Good~~~~~~~~~~👍👍👍
이게...그 제목을...맑게 끓인 조개탕으로 하겠습니다...그런데 이제 항아리 숙성 고기를 곁들인...
고기에 칼국수까지ㅠㅠㅠㅠ너무 취향저격입니다👍
여기 가보고싶었는데 리뷰 감사요 ~
정말맛있다는 . ..
결론은 저 돈주고 굳이 비싼 숙성고기를 사 먹을 필욘 없다는거네.
조개탕 리뷰로 보겠습니다 그런데 고기를 곁들인
여기까지 퍼져버린 휴먼강록체 ㅋㅋㅋㅋㅋ
최강록 본인이신줄 ㅋㅋ
주객전도ㅋㅋㅋ
항아리에 고기를 담가준다길라... 자희 두목님은 드럼통에 담그셨는데
조개탕집에서 조개탕을 시켰는데 고기를 서비스로 준거같네ㅋㅋ
탱탱볼 씹는 느낌에서 빵터졌어욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ탱탱봉 씹어봐야겠다
와~~ 고기집에서 조개탕에 칼국수가?
신박하네요^^ 근뎅 맛있어보이넹!!!
오 이정도면 퀄리티 오지네요 ㄷㄷㄷㄷ 진짜 좋은듯
고기원칙에서 회식했었는데 정말 빠르게 변해가는 식당 메타에 탁월한 시스템이였던거 같아요..조개탕 예술이였고 와규도 맛있습니다.
전체적으로 인원보다 더 많이 시켜야 배부르더라구요..
일반 고기집가도 무난하다는 의미네요 👍👍
조개탕 먹으러 가야겠다
ㅋㅋㅋㅋㅋ칼국수 너무 맛있게 드시네요 고깃집에서..!
양념이기때문에 숙성시간이필요하죠 한우집은 따로 양념이 거의없어서 그런거겠죠 양념맛과기호는 호불호가 갈리니까 더맛있는지아닐지는 먹은사람이알겠쥬
저도 가서 조개탕이랑 고기 먹고 싶어요.
오랜만에 상무님이 칭찬하신 집 같아요
고기+조개탕(칼국수)=환상의 조합......
고기가 서브고 탕이 메인같아요...칼국수만 넣어도 그냥 크읔.....
요즘 프렌차이즈들 보면 한가지에 올인하긴보다는 스끼다시식으로 적당한 맛으로 승부하는듯ㅋㅋ
p.s. 이번 영상도 잘봤습니다 두목님-♡
자주가는곳인데 조개탕은 레알 꿀맛. 고기는 황제덧살 진짜 맛잇음.엄청 부드러움
숙성 고기가 생고기보다 우월한 점이 하나라도 있는지 궁금하네요. 가격 외에 ㅎㅎ
여기 고기 자체는 솔직히 특별한게 없는데 조개탕이나 알탕(본인 선택 가능)이 만족도를 확 올려주는 느낌, 근데 갈비가 1인분에 19000원이었나..? 절대 그 값 안함 차라리 그 무한리필집이 더 맛있음 (진*)
불은 가스불인가요? 안에 숯이 있나요?
고기가 고깃집다워야지 요즘 고깃집 너무 멀리감 ㅋㅋ 어짜피 유행가면 끝임 고깃집은 고기에집중하고 그 본연의맛에 집중해야함
오호 자주가는 매장인데 조개탕이 너무 맛있죠~
조개탕 맛집 가봐야겠네요
옛날 송파구 마천동 구룡탕 맞은편 조선생고기 그집맛을 생각했는데 그정도는 아닌가봐요 ㅠㅜ 진짜 맛있었는데
맛상무님 겨자를 너무 많이 넣어서 드시는거 아니예요? 😅 제가 다 코끝이 찡하네요 ~ 언제나 깔끔한 설명 👍 잘봤습니다👏
여기 맛있어요 직원들도 친절하고 밑반찬도 괜찮고 가족끼리 외식 추천합니다 가보세요^^
맞아요 직원도 맛있고 반찬들이 친절해요 ^^~
@@123cvvv 직원이 맛있어요?
반찬이 친절해요? ¡-_-¡? 혼란스럽다
@@123cvvv 에라잌ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
조개탕 먹으러 가야할듯ㅋㅋ
@@아카츠노나츠키 직원이 맛잇을수도 있지..
고기먹으러 갔는데 고기는까이고 조개탕에선 리액션이...ㅋㅋㅋㅋ
고깃집에 조개탕 먹으러 가야할듯ㅋㅋㅋㅋ
저희 집앞에 정육점 사장님도 돼지 도축장에서 가져온날 기본 정리만해서 일주일정도 보관해서 사후경직 다 풀린후에 분리한다고 하시더라고요.
분리 해놓고나면 보통 3일 이내로 다 나간다고...흠....
1:53 ㅋㅋㅋㅋㅋ깨알 연장 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
전 서울에서 가봤는데 고기는 그냥 무난하고 인테리어 때문인지 손님들이 좀 있어도 조용한 분위기가 좋고 개인적으로 청어알 비빔밥 맛있었어요^^
두목님 언제 서울 오시면 강남 메리어트 호텔 옆에 텍사스 데 브라질 한번 리뷰 해주세요. 전 내일 갈 예정인데요 4번째 방문이구요. 전에 벤쯔님이 한번 리뷰 한 걸로 기억하는데요 가격은 좀 있지만 만족도 높은 브라질리언 레스토랑 입니다.
여기 사람 많을 때 급하게 삼겹살 항아리에 담아서 나오던데 숙성의 의미가 있나 싶었음ㅋㅋ
ㅋㅋㅋ 진짜임?
원래 다 그렇습니다 정말 전문적인 숙성집아니고서야 ㅎㅎ
다 상술이에요 백곳중 한두곳입니다
숙성이라는게 쉽지않아여 물량조절도 어렵고
아닙니다.체인점이라 된장에 숙성된 고기가 옵니다.드시다 보면 콩도 간혹 보일겁니다.꼭 맛 보시고 얘기 합시다
그래서 사장님께 물어보았습니다!! 미리콩으로 숙성한 삼겹을 팩으로 도착하면 항아리에 담아 숙성고에 하루더 숙성 판매하는방식 이랍니다 고기를 드시다보면 콩조각이 조금씩 있고 맛도 좋더라구요 ㅎㅎ
정말고기가 금인나라네요..
혼자 고기를 거의 1키로를 먹어서 밖에서 거
의 고기를 안사먹는데 맛있어보이긴 하네요
항상 잘보고있고 많은 도움이 되고있습니다
ㅎㅎ
스피커가 고장난건지 편집이 작게된건지 볼륨을 2/3 이상 올렸는데도 많이 안크네요🌝
여긴 숙성고기 그냥 상술이네요. 진짜 숙성고기 하는곳은 숙성실 따로있고 고기를 잔뜩쟁여둠. 저런식으로하면 얼마 보관도 못하겠구만
3일가량 숙성이 고기에 미치는 영향이 얼마나 되는지는 의문이 드네Yo 청어알젓은 궁금집니Da
고기 원칙이 아니라 조개탕 원칙인덧ㅋㅋ
조개탕이 저정도면 알탕도 기대가 되네요..저는 개인적으로 알탕을 좋아해서 오히려 알탕 기대되네요..고기는 맛있어 보이지만 조금 아쉽네요..~ 그래도 근처에 있으면 한번쯤 가볼듯 하네요..영상 잘 봤습니다..
알탕도 ㅈㅁㅌ
조개탕 리뷰 잘봤습니더 두목님
역시 Boss 와 고기는 옳습니다!
고기를 곁들인 조개탕 리뷰
사실은 와규가 맛있어요 ㅋ
예전에 일산에서 먹었을때 와규가 소고기고 가장비싸서 그렇겠지만 기대이상의 맛으로 기억합니다.
조개탕은 저는 그저 그런 느낌이었는데 소주랑 먹기는 조합이 좋았어요
솔직히 엄청 비싼거 같지는 않은데.. 나중에 가보고 싶어요
관저동에 뒷고기 1인분 4천원하던곳 그립네... 아직도 잇으려나 ㅋ
상무님 롯데리아 지파이 리뷰 하실 계획이신가욥
맛두목님 최고
와!! 맛상무님 대전분이신건 대충 알고있었는데 제가 알바하는 고깃집 50미터 앞에있는 고기원칙 리뷰하셨네요!! 매일 지나가는데 이 날 못본게 아쉽네요 ㅠㅠ
어제 둔산동 지점 갔다왔는데 직원들도 어리버리하고 고기 양이나 맛도 가격에 비해 떨어지고 조개탕도 저렇게 안 나오더라구요
차라리 무한리필집이 나을듯... 돈 아까워서 다신 안 가려구요
오 우리동네다
며칠전에 갓다왓는데 그냥 집에서 고기사먹는거랑별다를거 없는데 줄까지설필요있나하고 먹엇습니다 맛이 없는건아닌데 줄서서 먹을집은 아님...저는 알탕먹엇는데 바닷물맛...
조개탕이 더 땡기는 ㅎㅎㅎ
여기 잘되겠네요 퀄도 있구ㅎㅎ 가격만 착했으면 ㅠ
덧살은 가브리살입니다 등심덧살 이라고도 하구요 돼지 특수부위로 가격대가있습니다
조개탕에 고기 아니 고기에 조개탕 인가 조합은 좋네요
친구랑 딱 한번 가봤는데 둘 다 삼겹살은 그냥 무난했고 황제덧살이 더 맛있었던 거 같았어요. 근데 둘 다 조개탕이랑 비빔국수에 감탄하고 술만 오지게 시켰던 기억이 있네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
이곳 고기 맛있긴 한데 컷팅이 이미 되어있어서 두께에 의한 감칠맛이 좀 떨어지죠 그냥 일반 삼겹살보다는 훨씬 맛있습니다. 하지만 개인적으로 화포식당이나 육전식당이 고기 자체는 더 맛있더군요
옛날 저 항아리에 사람 담그던 두목님이 그립읍니다...
야이ㅋㅋㅋㄱ
푹 담궈진 사람만 수백이라죠...
고기는 집에서 내가 양념해서 구워 먹으나, 맛집에서 사먹으나 다 거기서 거기 인 듯.
숙성 고기 제외.
난 손님이 주문 하면 다른 통에서 고기를 꺼내 항아리에 담아서 주는 집만 가 봤는데 ㅎ
고기원칙맛있어요 줄서서 먹는고깃집입니다 저녁시간 자리가없어 대기타야 해요ㅠㅠ대전가수원점이네요 자주가는 맛집^^
여기 생각보다 고기 양이 적어요 조개탕 값을 고기에 씌운 느낌ㅋㅋ전체적인 식사류도 가격이 비싸구요. 분위기는 괜찮아서 식사보다 술안주 겸하러 가면 좋아요
가격이 좀 있긴한데 분위기 좋고 조개탕 서비스에다 고기 질도 나쁘지 않고 밑반찬도 정갈하고 깔끔하니 저 가격에도 괜찮은듯
고기보단 조개탕이 더 눈이가네요 ㅎㅎ
아 고기원칙 프랜차이즈였구나 ㅋㅋㅋㅋ 몰랐네요
4:02 두목님의 첫입♡
역시 숙성한고기가 냄새가 안나죠
쩝쩝 점심 못먹어서 배고파요 ㅠㅠ
❤️🧡💛💚💙💜
칼국수 맛집
170g이 1인분인건 너무했음 작게 주는 집도 보통은 180g 아닌가요. 솔직히 고기 180 200g 구워도 굽고 나면 양이 적어지는데 ㅎㅎ 역시 무한리필이 좋은것 같아요. 실컷 먹게 ....
조개탕이 서비스라니 그건 대박이네요.. 잘 봤습니다 맛상무님^^
생와사비를 주다니 분명 고기잘 아는 집이다
제가 몇가지 알려드릴게요.
숙성에는 여러가지가 있는데 고기원칙 같은 경우는 숙성이 아니고 보관입니다.
저렇게해서 숙성을 하려면 한참 보관을 해야할텐데 며칠가지고는 어림도 없구요.
그리고 숙성에도 여러가지 방법이 있지만 저렇게 하는 방식은 맛에 변화는 줄수 없습니다.
맛에 변화를 줄수 있는 숙성을 하려면 드라이 과정이 필수로 들어가야 하구요.
저런 방식으로 효과를 볼수 있다면 육즙을 잡고 육질을 연하게 하는 방법이 있습니다.
다만 육즙 손실을 잡으려면 밀봉이 된 상태여야 하는데 잘라놓고 숙성하면 단면적이 넓어지기에 수분 손실이 빨라서 사실상 육즙을 잡는것도 힘들다고 보시면 됩니다.
사실상 마켓팅상 숙성이라고 하는거지 그냥 보관이라고 보시면 되며 잘라놓고 오랜시간 보관하면 오히려 수분손실로 인해서 육즙이 빠지기에 오히려 마이너스 입니다.
그리고 뒷고기라고 말씀하시는데 정확히는 가브리살 혹은 등심덧살이라고 하구요.
흔히 요즘 말하는 뒷고기는 머리에서 나오는 부위들을 통칭하여 이야기 합니다.그외에 고기들로는 부속고기가 있죠.
가브리살은 뒷고기가 아니며 특수부위 입니다.삼겹살보다 더 비싸게 거래가 됩니다.
고로 뒷고기인데 비싸다.라는건 잘못 알고 계신거라고 말씀드립니다.
고기원칙은 여러번 가봤지만 고기맛으로 간다기보다는 분위기같이 나오는 조개탕 먹으면서 가볍게 술 마실때 좋은곳이지 숙성 고기를 먹어보기 위해서 가는 곳은 아니니 숙성고기를 원하시면 정말 전문적으로 하는곳에서 드셔야 할거 같습니다.
막 잡은게 제일이여
신기하네 ㅋㅋ
0:45 ???: 저는 재미있었읍니다
지금 생생정보통에 나오는것같네요
고깃집에서 사먹는 거보다 슈퍼의 냉동삼겹살 직접 구워 먹는 게 더 맛있는 것 같은데 ㅎㅎ 비싼 돈 주고 사먹을 필요가 있나