Жду комментариев в духе "А я пил пиво в "такой-то" области, республике, стране! И там был срок всего 3-5 дней! Вот это ЖИВОЕ! А не вот это ваше вот...порошок да спирт. Сплошная реклама!"
Вот с языка снял! Вся эта новомодная Ипа, пиппа, крафтдипа, вся эта якобы легендарная бельгия, которая чем-то там славится. Да там уже пивоваров то давно нет. Одни фармакологи остались. Танкерами на весь мир пивной порошок развозят и со спиртом мешают десять к одному, а вы ведетесь. И платите им втридорога, дурачки. Вот у нас в селе, Иван саныч делает у себя на участке рядом с толчком - то другое дело. настояще. жiвое. утром не выпил - вечером скисло. или ссыт кто туда днём, не знаю...
Хехе, я с относительного юга России и до нас иногда доезжают Майкопское и Ходыженское, которое многим очень нравится, в том числе и любителям вот такой темы, мол у них там срок всего месяц (если не путаю), настоящее живое. Довелось попробовать, ну нормальное региональное пиво, ничего больше
Отличный ролик! Репост автоматом:) Может рассказать про медовое пиво? Когда медовуху сбраживают пивнывми дрожжами, с добавлением небольшого количества сусла? Я пробовал делать такое, дрожжи WB-06, хмель подвязный - потому что хотел попробовать с нейтральным хмелем, а потом уже экспериментировать. Через 3-4 дня добавил немного пшеничного сусла, чтобы дрожжи продолжили питаться, а то, читал, что медовый сахар они не очень любят. Также делал сухое охмеление с хмелем Huell Melon. В итоге получился горьковато-сладкий напиток с лёгкой кислинкой (но это от мёда, у меня разнотравье, сосед пасечник, так что свежее не бывает). Эффект от пива потрясающий, то есть опьянения не чувствуешь, но немного крышу сносит, будто травки покурил:) Вкус очень приятный, но пены вообще нет. Сейчас вторая партия на выдержке стоит, хочу выдержать полгода, посмотреть что выйдет.
Такое пиво называется Браггот- смесь пива и медовухи! Сбраживать лучше дрожжами для медовух или пивными для крепких элей! Крепость до 12% или выше! Очень интересный и вкусный напиток!
две поправки: все дрожжи, и "винные", и "для медовухи", и хлебопекарные - это все один и тот же вид, пивные дрожжи и насчёт сахара - дрожжам все равно, откуда взялся сахар, из расщепленного крахмала, сока винограда или меда. вопрос только в том, какой это из сахаров. если глюкоза - схомячат. мальтоза - повыпендриваются и схомячат. декстроза, рафиноза - тоже сожрут. а вот, например, лактозу не перерабатывают
Спасибо за выпуск. В целом и так все знал, но всегда приятно посмотреть. Живое это чистый маркетинг, никакого криминала нет. Конечно хотелось бы, чтобы ваш магазин, был наоборот популяризатором пива и его разнообразия, но бизнес есть бизнес и тут зачастую не до принципов. Раз просят живое, надо дать живое, но хотя бы вменяемое пиво и без обмана.
*Спасибо за интересный рассказ, все по полочкам и понятно. В связи с этим вопрос: Бельгийские пиво на диких дрожжах , можно считать живым? Когда дображивание идет в бутылке и срок хранения в бутылке 8 лет?. Как пример возьмем ГЁЗ. С уважением Коктейль ТВ*
Несомненно это живое пиво. Его никто не фильтрует и тем более не пастеризует, там же вся фишка, что старые дикие дрожжи при добавлении свежего материала начинают снова работать. А если это дело отфильтровать и пастеризовать, там уже ничто работать не будет.
Вот человек честно сказал: мы продавцы пива, наша задача - продавать пиво, поэтому приходится использовать некоторые маркетинговые приёмы для увеличения продаж. "Живое" - это маркетинговый ход для батьков. Батьков много. Хватает и тех, кто разбирается, им этот термин, как правило, не очень нравится, но тут надо и продавца понять: да, использует маркетинговый приём для батьков, но лепит его не на шмурдяк.
Проблема в том, что термин "Живое" получил негативный окрас из-за того, что под ним, зачастую, продают ужасное, зараженное, испорченное пойло. И хоть мы тут все всё понимаем, но пользоваться такими словами как-то неприятно, потому что автоматически относишь себя к культуре ценителей шмурдяка.
На 5:20. Пастеризация - это нагрев. Пастеризация это , строго говоря, не нагрев. Нагрев - это элемент (часть, этап) метода пастеризации. А пастеризация - это процесс уничтожения нетермофильной биоты (пусть нагрев и является неотъемлемой часть П.; сам факт наличия двух понятий - а) П. б) нагрев говорит о том, что эти понятия нетождественны).
Сделайте пожалуйста видео про фильтрацию, какие сорта фильтруют, какие нет. Просто это понятие очень растяжимое, фильтруют же все пиво, чтобы не было кусков хмеля и солода.
фильтрация - не единственный способ удалить взвесь из пива. есть и осаждение, и оклейка, и сепарация, и разные способы фильтрации. но рассказывать про них лучше с примерами, то есть готовить суровую съёмку с разных производств. может, когда-нибудь и сделаем
Хороший толковый ролик. Вопрос: есть какая-то возможность отсортировать, допустим, пиво на Мира 79 и увидеть какое из всего ассортимента, скажем, фильтрованное, но не пастеризованное? На сайте, полагаю, такой возможности нет. Видимо, только к консультантам на месте обращаться?
Супер рубрика, спасибо. Просмотрел все выпуски ликбеза. Интересно если бы осветили какие нибудь из тем: пиво СССР, разливное vs бутылочное, добавки в пиве (кориандр, специи и т.д.), Российский крафт vs зарубежный крафт (просто российское vs иностранное)... Раз
Слышал историю про появление "живого" пива (за правдивость не ручаюсь). Раньше в СССР всё пиво было "живым" по причине того, что нарушалась технология в угоду скорости и стоимости производства и просто исключался процесс фильтрации... Если почитать Советские ГОСТы на пиво можно найти множество допущений как в технологии, так и в сырье. Позже (уже в современной России) за дело взялись маркетологи и играя на ностальгических чувствах людей сделали "живое" пиво популярным)))
Ага. Однако, если вернуть все советские ГОСТы, с прилавков теперь исчезнет всякая продукция, в том числе и пиво. Вот такие они, "нарушения в угоду скорости и стомимости".
Первый раз наверное пишу негативный комментарий, но простите, задели за Живое) Вы говорите пастеризуют, чтобы срок хранения увеличить и "живое" пиво не может храниться долго? А почему Вы не рассказали, что на этикетке Иван Кожедуб написано, что срок годности при Т от 0 до +2 не ограничен!!! И что вскользь упомянутые бельгийцы (многие квадруппели) официально хранятся до 4 лет. Сам варю пиво и от "срока годности" пока ни одно не испортилось ( хотя есть опыт хранения 1 год и это было некрепкое пиво). Живое - чистый маркетинг для "не просвещенных" и жаль, что Ваш магазин пользуется этим термином!
@@appleseed4542 Я не путаю, а вот автор ролика вводит людей в заблуждение и я в своём комментарии указал конкретно в чём. А если Вы утверждаете, что путаю что-то я, то писали бы конкретику, а не абстрактные фразы))
У Евгения получается излагать гораздо убедительнее и смотрибельнее, что касается теории пива, стилей и т.п. Николай, без обид, но тебе лучше делать видосы на бизнесовые/технологические темы - ценообразование, логистику, хранение, франшизу и т.п. А в качестве событийного репортера отлично зашел бы Иван, который бородатый, кстати где он? )))
Уважаемые коллеги, мне кажется, что не стоит использовать маркетинговую терминалогию в описании технологических процессов. Так как вы являетесь магазином пивной культуры, мне кажется, что было бы корректнее объяснять клиентам, что пива как такового живого не существует, а есть фильтрованное, нефильтрованное, пастеризованное и непастеризованное. Давайте нести пивную культуру в массы делать все возможное, чтобы повышать знания потребитилей пива и повышать культуру потребления. И для этого не надо вводить в обиход понятия не имеющие отношения к процессу производства пива, таким образом мы даем нашим уважаемым чиновникам дополнительные инструменты для закручивания гаек и возможность вставить еще больше палок в колеса пивной отрасли.
@@eugsmirnov Про принудительное никто не говорит. Но уж если записываете ролик то получается, что уже несете какую-либо информацию в массы. Так вот в этом то и вопрос, зачем смешивать маркетинг и технологию? Было бы полезнее тем кто вас действительно смотрит, слушает и интересуется пивной культурой объяснить, как правильно. А тем кому занудные, принудительные лекции не нужны, он и ролик не будет смотреть и на пиво ему пофиг, живое там или непастеризованное.
Самое смешное что в магазине в митино (новотушинский) прямо на стойке стоит реклама какого-то вашего разливного пива, на которой рядом с логотипом написано "ЖИВОЕ ПИВО - СРОК ГОДНОСТИ - 3 дня". И хочу спросить как вы это прокомментируете? Считаете клиентов идиотами?
Живое - значит мокрое и шевелится :). Расскажите про бутылочный бельгийский "скоропорт", у которого сроки выдержки от года и дальше :). По хорошему нужно рассказывать про разные технологии приготовления пива, а не про приемы ускоренного изготовления промышленного пива.
Я домашний пивовар и знаю точно, все это хрень и болтавня. Пиво хранится почти неограничено, все зависит от стерильности тары и оборудования, а пивоварни этим грешат. Этого мы не услышали в ролике. Дрожжи, находящиеся в пиве , сами являются консервантов, в прочем,как и хмель. Плохая стерильность приводит к пастеризации пива и значительному снижению сроков годности. А со временем герметично закрытое пиво, не стареет, а созревает. По моему это прописные истины.
с интересом ознакомлюсь с результатами лабораторных исследований и оценками профессиональных дегустаторов вашего пива с ЭНС, скажем, 12, расфасованного пять, а лучше десять лет назад. ведь чтобы так уверенно говорить о неограниченном сроке, нужны какие-то основания, верно?
@@eugsmirnov На этом канале есть ролик:"Правильное хранение и выдержка пива......", посмотрите внимательно, и вы многое откроете для себя нового и обойдёмся без анализов моего пива.
Судя по ролику, за словом "живое" ничего не кроется. Одни вкладывают смысл, что это "непастеризованное и нефильтрованное", другие "мутное, значит живое" и т. д. На мой взгляд, за словом "живое" кроется попытка попупателя выжать максимум вкуса из пива дешёвого и среднего ценового сегмента. Ничего плохого в этом не вижу. Участвовать в таком своеобразном поиске крупицы золота в горе грязи не имею желания.
Варил стаут год стоял,только лудше стал.Эли по пол года, дальше выпивались ухудшение вкуса нет ,на оборот только лудше.Так я и интересуюсь зачем на заводах фильтруют и пастирелизуют раз оно и так замечательно храница.
Не верно. С чего это не фильтрованное пиво может быстро портится??? Дрожжи в пиве наобор это как консирвант и пиво может долго храниться. Фильтрованое пиво пошло с эпохи лагеров, для того что бы было прозрачным.
Первый раз поставил не понравилось на вашем канал. Опять этот богомерзкий термин "жывое"! Существующий кстати только в нашей стране. Сейчас вся эта орда привеженцев пива, которое хранится 3-5 днем будет орать - мы же говорили, все что больше храниться - сплошная химия. И их ведь ничем не переубедить. Николай ну вам то зачем этот дурацкий термин? Есть пиво фильтрованное, нефильтрованное, пастеризованное (которое тоже прекрасно портится на свету), непастеризованное, боттл кондишн (где дрожжи могут работать в бутылке десятки лет, тогда оно уж скорее соответствует этому мерзкому термину "жывое"). И не надо быть на одной волне с такими потребителями и потакать им в их заблуждениях! Нет никакого живого пива и все, неправильное это определение. Есть с дрожжами и без, кому уж как нравится.
@@eugsmirnov А что Брюдог это прям показатель? Они давно с ума сходят, не знают что бы такое еще придумать. Но речь была не об этом. Просто термином "жывое" Вы льете воду на мельницу любителей пива, хранящегося условные 3 дня, а все что больше для них - порошок, химия и тд. А так- то ведь любое пиво продукт брожения дрожжей, неважно каких, поэтому в принципе изначально любое - живое. И как раз пиву " жывому" со сроком хранения 3 дня пастеризация не помешала бы, чтоб убить всю заразу. Почему Вам профи обязательно использовать маркетинговый термин жывое, что так плохо с продажами?
@@НиколайПегушин-ц7ш вы же сами заявили, что термин "живое" "существует только в нашей стране". я показал, что - нет, вы либо ошибаетесь, либо заведомо говорите неправду. в обоих случаях все остальное, что вы говорите, либо ложь, либо ошибки. обсуждать ни то ни другое не вижу смысла
@@eugsmirnov Вы ответ то хоть читали? Весь смысл моих высказываний сводился к тому что у нас, в нашей стране очень много людей под термином живое понимают пиво с сроком хранения 3-5 дней, часто с дефектами, а все что больше - порошек и химия. Что таких людей нет? Где я вру? Ну не знал я про брюдог ошибся непреднамеренно, мало ло ли кто еще какими маркетинговыми изысками будет исхищряться. За всеми и не уследишь. А тут сразу - все ложь, лгун такой сякой. Или надо только всегда хвалить и говорить что во всем с Вами согласен? И что в Великобритании термин живое пиво такой распространенный как у нас и под них тоже понимается пиво со сроком 5 дней, а остальное химия. Вот термин настоящий эль у них знаю, но это не одно и тоже.
@@НиколайПегушин-ц7ш смысл ваших высказываний примерно такой: лично вы ненавидите термин "живое пиво", поэтому мы обязаны от него отказаться. ну, что сказать. вы своего не добились
По-немногу, не спеша, вдумчиво подходим к химозному пиву с замутнителями, осветлителями, стабилизаторами и т.д.... я очень жду лабораторного анализа халзана и балтики с хейнекеном)
Eugene Smirnov спирт стабилизатор лишь в крепких сортах, в подавляющем большинстве пива при 4-5% ни спирт ни хмель( его в массовых лагерах очень мало или вообще нет) ничего не стабилизируют)
Диз за воду. Ролик на 15 с: живым называют пиво с сохранением живых дрожжей и других микроорганизмов, которых не убили пастеризацией. Всё. Вот… Некоторые… Многие… Бла-бла…
@@ungodish Чей то последнее время домашники начинают напоминать сектантов. Я удивляюсь насколько из любого дела люди умудряются сделать религию. Прям лучшее доказательство существования Бога :)
Жду комментариев в духе "А я пил пиво в "такой-то" области, республике, стране! И там был срок всего 3-5 дней! Вот это ЖИВОЕ! А не вот это ваше вот...порошок да спирт. Сплошная реклама!"
Самое весёлое таких людей в жизни встречать. Но не все безнадёжны! Своих друзей я уже многому научил, хотя и сам всего 2 года в теме:)
А вот в Камышине варят пиво Пегас, у него срок годности 10 дней! Вот это живое!
Вот с языка снял!
Вся эта новомодная Ипа, пиппа, крафтдипа, вся эта якобы легендарная бельгия, которая чем-то там славится. Да там уже пивоваров то давно нет. Одни фармакологи остались. Танкерами на весь мир пивной порошок развозят и со спиртом мешают десять к одному, а вы ведетесь. И платите им втридорога, дурачки.
Вот у нас в селе, Иван саныч делает у себя на участке рядом с толчком - то другое дело. настояще. жiвое. утром не выпил - вечером скисло. или ссыт кто туда днём, не знаю...
Хехе, я с относительного юга России и до нас иногда доезжают Майкопское и Ходыженское, которое многим очень нравится, в том числе и любителям вот такой темы, мол у них там срок всего месяц (если не путаю), настоящее живое. Довелось попробовать, ну нормальное региональное пиво, ничего больше
Отличный ролик! Репост автоматом:)
Может рассказать про медовое пиво? Когда медовуху сбраживают пивнывми дрожжами, с добавлением небольшого количества сусла? Я пробовал делать такое, дрожжи WB-06, хмель подвязный - потому что хотел попробовать с нейтральным хмелем, а потом уже экспериментировать. Через 3-4 дня добавил немного пшеничного сусла, чтобы дрожжи продолжили питаться, а то, читал, что медовый сахар они не очень любят. Также делал сухое охмеление с хмелем Huell Melon. В итоге получился горьковато-сладкий напиток с лёгкой кислинкой (но это от мёда, у меня разнотравье, сосед пасечник, так что свежее не бывает). Эффект от пива потрясающий, то есть опьянения не чувствуешь, но немного крышу сносит, будто травки покурил:) Вкус очень приятный, но пены вообще нет. Сейчас вторая партия на выдержке стоит, хочу выдержать полгода, посмотреть что выйдет.
Такое пиво называется Браггот- смесь пива и медовухи! Сбраживать лучше дрожжами для медовух или пивными для крепких элей! Крепость до 12% или выше! Очень интересный и вкусный напиток!
две поправки: все дрожжи, и "винные", и "для медовухи", и хлебопекарные - это все один и тот же вид, пивные дрожжи
и насчёт сахара - дрожжам все равно, откуда взялся сахар, из расщепленного крахмала, сока винограда или меда. вопрос только в том, какой это из сахаров. если глюкоза - схомячат. мальтоза - повыпендриваются и схомячат. декстроза, рафиноза - тоже сожрут. а вот, например, лактозу не перерабатывают
Винные дрожжи хорошо подходят для медовухи! Опять же чего хотел сам пивовар! С углекислотой или нет на конечном этапе
@@ЖекаЗахаров-ц4й Согласен насчет винных! Ароматика интересней! Делал Меломель на Lalvin 1116- понравилось!
@@eugsmirnov Все верно! Лактоза отлично подходит для молочных стаутов!
Отличная тема для видео. Потихоньку лечим нашу неграмотность
Прям очень нужный выпуск! Спасибо!
Ну круто-круто, разобрались, спасибо!
Спасибо, было как всегда интересно :)
Спасибо вам, вообще сначала не зашло видео, но решила досмотреть и ваша информация мне очень понравилась😄
Благодарю, грамотно, по-существу, все ясно.
Спасибо за выпуск. В целом и так все знал, но всегда приятно посмотреть. Живое это чистый маркетинг, никакого криминала нет. Конечно хотелось бы, чтобы ваш магазин, был наоборот популяризатором пива и его разнообразия, но бизнес есть бизнес и тут зачастую не до принципов. Раз просят живое, надо дать живое, но хотя бы вменяемое пиво и без обмана.
Спасибо за видео!
*Спасибо за интересный рассказ, все по полочкам и понятно. В связи с этим вопрос: Бельгийские пиво на диких дрожжах , можно считать живым? Когда дображивание идет в бутылке и срок хранения в бутылке 8 лет?. Как пример возьмем ГЁЗ. С уважением Коктейль ТВ*
Несомненно это живое пиво. Его никто не фильтрует и тем более не пастеризует, там же вся фишка, что старые дикие дрожжи при добавлении свежего материала начинают снова работать. А если это дело отфильтровать и пастеризовать, там уже ничто работать не будет.
да, можно. кто-то из крафтовиков (кажется, норвежская Nogne O) прямо писали на бутылках с дображиванием - live beer
Николай пояснил ёмко и по существу, никакой воды, за что и полюбил канал (:
Подскажите где можно найти ваше живое пиво в литровых баклажках в Узбекистане ?
Спасибо, всё понятно👍
Николай - увидит ваше видео какой-нибудь сенатор, будет ГОСТ "Пиво. Живое и мёртвое".
Например Милонов?)
Константин Полушкин В наше время лучше не конкретизировать.
Сделайте выпуск про бокалы, что из чего лучше пить.
бери подороже.
Интересно)
Вот человек честно сказал: мы продавцы пива, наша задача - продавать пиво, поэтому приходится использовать некоторые маркетинговые приёмы для увеличения продаж. "Живое" - это маркетинговый ход для батьков. Батьков много. Хватает и тех, кто разбирается, им этот термин, как правило, не очень нравится, но тут надо и продавца понять: да, использует маркетинговый приём для батьков, но лепит его не на шмурдяк.
Классно объяснили ! спасибо
Проблема в том, что термин "Живое" получил негативный окрас из-за того, что под ним, зачастую, продают ужасное, зараженное, испорченное пойло. И хоть мы тут все всё понимаем, но пользоваться такими словами как-то неприятно, потому что автоматически относишь себя к культуре ценителей шмурдяка.
На 5:20. Пастеризация - это нагрев. Пастеризация это , строго говоря, не нагрев. Нагрев - это элемент (часть, этап) метода пастеризации. А пастеризация - это процесс уничтожения нетермофильной биоты (пусть нагрев и является неотъемлемой часть П.; сам факт наличия двух понятий - а) П. б) нагрев говорит о том, что эти понятия нетождественны).
Сделайте пожалуйста видео про фильтрацию, какие сорта фильтруют, какие нет. Просто это понятие очень растяжимое, фильтруют же все пиво, чтобы не было кусков хмеля и солода.
фильтрация - не единственный способ удалить взвесь из пива. есть и осаждение, и оклейка, и сепарация, и разные способы фильтрации. но рассказывать про них лучше с примерами, то есть готовить суровую съёмку с разных производств. может, когда-нибудь и сделаем
@@eugsmirnov , о! Даже оклейку пива производят? Шайтан! А чем? Желатином, яйцами?
@@eugeniuspirantel1086 яиц на наши объемы не напасешься)
ПВПП (поливинилполипирролидон)
@@eugsmirnov д
Хороший толковый ролик.
Вопрос: есть какая-то возможность отсортировать, допустим, пиво на Мира 79 и увидеть какое из всего ассортимента, скажем, фильтрованное, но не пастеризованное? На сайте, полагаю, такой возможности нет. Видимо, только к консультантам на месте обращаться?
Пока такой возможности на сайте не представлено. На текущий момент только общаться напрямую
Супер рубрика, спасибо.
Просмотрел все выпуски ликбеза.
Интересно если бы осветили какие нибудь из тем: пиво СССР, разливное vs бутылочное, добавки в пиве (кориандр, специи и т.д.), Российский крафт vs зарубежный крафт (просто российское vs иностранное)...
Раз
Добрый день, спасибо за ваш отзыв. Посмотрите внимательнее, про пиво в СССР уже снимали, много тем касающихся разливного пива 🍻😉
@@beruvyhodnoy спасибо. Только знакомлюсь с вашем каналом, не все просмотрел, изучу более тчательнее
Творческих успехов вашей команде.
Такое пиво называется "ОСВЕТЛЁННЫМ" которое аккуратно снять с дрожжей, а осветляется оно в холоде!
по полочкам
Влияет ли вода на качество и вкус пива?
Конечно. Вода - это основа пива.
Да. "Живое" пиво теперь не каждому по карману. Рыночек порешал.
Интересно, кто-нить делал пивасик с пивными дрожжами из аптеки. Поделитесь впечатлениями.
Слышал историю про появление "живого" пива (за правдивость не ручаюсь). Раньше в СССР всё пиво было "живым" по причине того, что нарушалась технология в угоду скорости и стоимости производства и просто исключался процесс фильтрации... Если почитать Советские ГОСТы на пиво можно найти множество допущений как в технологии, так и в сырье. Позже (уже в современной России) за дело взялись маркетологи и играя на ностальгических чувствах людей сделали "живое" пиво популярным)))
Ага. Однако, если вернуть все советские ГОСТы, с прилавков теперь исчезнет всякая продукция, в том числе и пиво. Вот такие они, "нарушения в угоду скорости и стомимости".
Своё пиво больше двух лет не получалось выдерживать, не знаю остались там дрожжи, но всем нравилось.
слишком много неизвестных
запутал всю контрразведку)
Первый раз наверное пишу негативный комментарий, но простите, задели за Живое) Вы говорите пастеризуют, чтобы срок хранения увеличить и "живое" пиво не может храниться долго? А почему Вы не рассказали, что на этикетке Иван Кожедуб написано, что срок годности при Т от 0 до +2 не ограничен!!! И что вскользь упомянутые бельгийцы (многие квадруппели) официально хранятся до 4 лет. Сам варю пиво и от "срока годности" пока ни одно не испортилось ( хотя есть опыт хранения 1 год и это было некрепкое пиво). Живое - чистый маркетинг для "не просвещенных" и жаль, что Ваш магазин пользуется этим термином!
Не путай теплое с мягким
@@appleseed4542 Я не путаю, а вот автор ролика вводит людей в заблуждение и я в своём комментарии указал конкретно в чём. А если Вы утверждаете, что путаю что-то я, то писали бы конкретику, а не абстрактные фразы))
А разливное как понять пастеризованное или нет? У вас на этикетках нет надписи живое
На каждом ценнике и этикетке если видите надпись "Живое" - значит непастеризованное. Если надписи нет - пастеризованное.
Зачем Слава Комисаренко обзор на пиво делает?)
У Евгения получается излагать гораздо убедительнее и смотрибельнее, что касается теории пива, стилей и т.п. Николай, без обид, но тебе лучше делать видосы на бизнесовые/технологические темы - ценообразование, логистику, хранение, франшизу и т.п. А в качестве событийного репортера отлично зашел бы Иван, который бородатый, кстати где он? )))
Некоторые темы мне ближе, особенно те, которые касаются бизнеса. Я очень иногда на вотчину Жени только заглядывать буду)
Уважаемые коллеги, мне кажется, что не стоит использовать маркетинговую терминалогию в описании технологических процессов. Так как вы являетесь магазином пивной культуры, мне кажется, что было бы корректнее объяснять клиентам, что пива как такового живого не существует, а есть фильтрованное, нефильтрованное, пастеризованное и непастеризованное. Давайте нести пивную культуру в массы делать все возможное, чтобы повышать знания потребитилей пива и повышать культуру потребления. И для этого не надо вводить в обиход понятия не имеющие отношения к процессу производства пива, таким образом мы даем нашим уважаемым чиновникам дополнительные инструменты для закручивания гаек и возможность вставить еще больше палок в колеса пивной отрасли.
мы просвещаем по мере возможности. но ни один наш покупатель не обязан слушать принудительные лекции
@@eugsmirnov Про принудительное никто не говорит. Но уж если записываете ролик то получается, что уже несете какую-либо информацию в массы. Так вот в этом то и вопрос, зачем смешивать маркетинг и технологию? Было бы полезнее тем кто вас действительно смотрит, слушает и интересуется пивной культурой объяснить, как правильно. А тем кому занудные, принудительные лекции не нужны, он и ролик не будет смотреть и на пиво ему пофиг, живое там или непастеризованное.
@@ИльяБузыкин-о2д а почему пиво с живыми дрожжевыми клетками нельзя называть "живым?
@@eugsmirnov Я же не сказал, что нельзя. Просто есть маркетинговая терминалогия а есть технологическая. Зачем их смешивать?
@@ИльяБузыкин-о2д например, в силу того, что у нас сеть магазинов, а не научно-просветительское издательство
Самое смешное что в магазине в митино (новотушинский) прямо на стойке стоит реклама какого-то вашего разливного пива, на которой рядом с логотипом написано "ЖИВОЕ ПИВО - СРОК ГОДНОСТИ - 3 дня". И хочу спросить как вы это прокомментируете? Считаете клиентов идиотами?
Живое - значит мокрое и шевелится :). Расскажите про бутылочный бельгийский "скоропорт", у которого сроки выдержки от года и дальше :). По хорошему нужно рассказывать про разные технологии приготовления пива, а не про приемы ускоренного изготовления промышленного пива.
в ролике речь о массовых сортах с низкой ЭНС
О чем вы говорите) живое пиво появилось ещё в российской империи. В СССР все пиво тоже было живое.
Особенно сваренное лично тов. Сталиным.
Я домашний пивовар и знаю точно, все это хрень и болтавня. Пиво хранится почти неограничено, все зависит от стерильности тары и оборудования, а пивоварни этим грешат. Этого мы не услышали в ролике. Дрожжи, находящиеся в пиве , сами являются консервантов, в прочем,как и хмель. Плохая стерильность приводит к пастеризации пива и значительному снижению сроков годности. А со временем герметично закрытое пиво, не стареет, а созревает. По моему это прописные истины.
с интересом ознакомлюсь с результатами лабораторных исследований и оценками профессиональных дегустаторов вашего пива с ЭНС, скажем, 12, расфасованного пять, а лучше десять лет назад. ведь чтобы так уверенно говорить о неограниченном сроке, нужны какие-то основания, верно?
@@eugsmirnov На этом канале есть ролик:"Правильное хранение и выдержка пива......", посмотрите внимательно, и вы многое откроете для себя нового и обойдёмся без анализов моего пива.
Судя по ролику, за словом "живое" ничего не кроется. Одни вкладывают смысл, что это "непастеризованное и нефильтрованное", другие "мутное, значит живое" и т. д.
На мой взгляд, за словом "живое" кроется попытка попупателя выжать максимум вкуса из пива дешёвого и среднего ценового сегмента. Ничего плохого в этом не вижу. Участвовать в таком своеобразном поиске крупицы золота в горе грязи не имею желания.
короче это тупой маркетинг и только лишь. Всё что не закреплено жёсткими нормативами - это ваши влажные фантазии
Коль, чёт похудел сильно?
От живого пива голова не болит😊
Автор на сухую не очень разговорчивый ))
Я не как не пойму, почему в домашнем пивоварении пиво хранится сколько угодно без всякой фильтрации и постеризации.
прямо вот сколько угодно? и год, и два, и десять?
Хранить то вы можете хоть сто лет, но вот пить вряд ли :)
@@eugsmirnov У меня больше трёх не стоит, кто-то успевает выпить (узнать бы кто).
Варил стаут год стоял,только лудше стал.Эли по пол года, дальше выпивались ухудшение вкуса нет ,на оборот только лудше.Так я и интересуюсь зачем на заводах фильтруют и пастирелизуют раз оно и так замечательно храница.
@@eugsmirnov Год точно.Ну а два,три не знаю.Магазинное по три года хроница?
А у вас пиво от Раммштайн будет?)
shop.rammstein.de/de/catalog/advanced_search_result.html?keywords=rammsteiner
это вопрос не к нам, а к компаниям-импортерам
А вот то же самое от пивовара ruclips.net/video/stZtN2XG7Ug/видео.html
Не верно. С чего это не фильтрованное пиво может быстро портится???
Дрожжи в пиве наобор это как консирвант и пиво может долго храниться.
Фильтрованое пиво пошло с эпохи лагеров, для того что бы было прозрачным.
Первый раз поставил не понравилось на вашем канал. Опять этот богомерзкий термин "жывое"! Существующий кстати только в нашей стране. Сейчас вся эта орда привеженцев пива, которое хранится 3-5 днем будет орать - мы же говорили, все что больше храниться - сплошная химия. И их ведь ничем не переубедить. Николай ну вам то зачем этот дурацкий термин? Есть пиво фильтрованное, нефильтрованное, пастеризованное (которое тоже прекрасно портится на свету), непастеризованное, боттл кондишн (где дрожжи могут работать в бутылке десятки лет, тогда оно уж скорее соответствует этому мерзкому термину "жывое"). И не надо быть на одной волне с такими потребителями и потакать им в их заблуждениях! Нет никакого живого пива и все, неправильное это определение. Есть с дрожжами и без, кому уж как нравится.
только в нашей стране, говорите? BrewDog сгодится?
www.brewdog.com/blog/live-beer
@@eugsmirnov А что Брюдог это прям показатель? Они давно с ума сходят, не знают что бы такое еще придумать. Но речь была не об этом. Просто термином "жывое" Вы льете воду на мельницу любителей пива, хранящегося условные 3 дня, а все что больше для них - порошок, химия и тд. А так- то ведь любое пиво продукт брожения дрожжей, неважно каких, поэтому в принципе изначально любое - живое. И как раз пиву " жывому" со сроком хранения 3 дня пастеризация не помешала бы, чтоб убить всю заразу. Почему Вам профи обязательно использовать маркетинговый термин жывое, что так плохо с продажами?
@@НиколайПегушин-ц7ш вы же сами заявили, что термин "живое" "существует только в нашей стране". я показал, что - нет, вы либо ошибаетесь, либо заведомо говорите неправду. в обоих случаях все остальное, что вы говорите, либо ложь, либо ошибки. обсуждать ни то ни другое не вижу смысла
@@eugsmirnov Вы ответ то хоть читали? Весь смысл моих высказываний сводился к тому что у нас, в нашей стране очень много людей под термином живое понимают пиво с сроком хранения 3-5 дней, часто с дефектами, а все что больше - порошек и химия. Что таких людей нет? Где я вру? Ну не знал я про брюдог ошибся непреднамеренно, мало ло ли кто еще какими маркетинговыми изысками будет исхищряться. За всеми и не уследишь. А тут сразу - все ложь, лгун такой сякой. Или надо только всегда хвалить и говорить что во всем с Вами согласен? И что в Великобритании термин живое пиво такой распространенный как у нас и под них тоже понимается пиво со сроком 5 дней, а остальное химия. Вот термин настоящий эль у них знаю, но это не одно и тоже.
@@НиколайПегушин-ц7ш смысл ваших высказываний примерно такой: лично вы ненавидите термин "живое пиво", поэтому мы обязаны от него отказаться. ну, что сказать. вы своего не добились
По-немногу, не спеша, вдумчиво подходим к химозному пиву с замутнителями, осветлителями, стабилизаторами и т.д.... я очень жду лабораторного анализа халзана и балтики с хейнекеном)
Лучше бы ждал анализа живогонефильтрованного из своей любимой разливайки😁😁😁
@@ungodish я в своих разливайках знаю все анализы и живого и нефильтрованного.... не догоняешь - помалкивай, пжалста
спирт - прекрасный стабилизатор. какие ещё нужны? замутнитель - например, яблочный пектин. яблоки это Ужасная Химия?
Eugene Smirnov спирт стабилизатор лишь в крепких сортах, в подавляющем большинстве пива при 4-5% ни спирт ни хмель( его в массовых лагерах очень мало или вообще нет) ничего не стабилизируют)
@@vitek1980 давайте определимся. в одном комментарии вы говорите про какие-то "стабилизаторы", в другом - "ничего не стабилизируют"
Диз за воду. Ролик на 15 с: живым называют пиво с сохранением живых дрожжей и других микроорганизмов, которых не убили пастеризацией. Всё. Вот… Некоторые… Многие… Бла-бла…
Мое пиво. Свареное мной лично. Карбонизированное и выдержанное в бутылке стоит уже 7 месяцев. И это Пиво! А в магазе это хз, но не пиво
В каком магазине и какое пиво? Вы так пишите, как будто никто кроме вас пиво варить не умеет :)
От этого комментария где-то далеко загрустил пивовар Schneider Weisse G.Schneider & Sohn GmbH
@@GeorgeF55100 у 90% домашников такое раздутое ЧСВ. При том, что 90% из них варит дефектное пойло.
@@ungodish Чей то последнее время домашники начинают напоминать сектантов. Я удивляюсь насколько из любого дела люди умудряются сделать религию. Прям лучшее доказательство существования Бога :)
А я уже выпил годовалой выдержки своё личносваренное - бесподобно! неповторимо!
Пил живое пиво " Майнер" не чем не отличается от обычного 🤣🤣🤣, всё это херня.